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Alimento y salud

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

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Spain

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

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Spanish


Episodes

Alimento y salud - Mitos dentales, tecnología y salud - 17/6/18

6/17/2018
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Mitos y creencias sobre la higiene dental que desvelamos de la mano de la odontóloga Manuela Escorial, también con José García, director de i+d de Ainia conocemos cómo la tecnología puede colaborar a conseguir una alimentación cada vez más saludable. Escuchar audio

Duration:00:24:53

Alimento y salud - De huevo y remolacha - 10/6/18

6/10/2018
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Del huevo y algunos de sus mitos y curiosidades nos habla Maria del Mar Fernández, directora del Instituto del huevo y después de la remolacha, nos habla el dietista nutricionista Manuel Moñino, presidente del comite científico de la asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration:00:26:45

Alimento y salud - IGP con estilo y hambre emocional - 3/6/18

6/3/2018
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Luis Vázquez nos cuenta el acuerdo de promoción de dos Indicaciones Geográficas Protegidas, el ternasco de Aragón y la ternera gallega. De hambre emocional y cómo reconocerla hablamos con la dietista nutricionista Laura Ramírez. Escuchar audio

Duration:00:24:41

Alimento y salud - Listeriosis y alimentos en la historia - 27/5/18

5/27/2018
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Con el veterinario Alfredo Antón hablamos de listeriosis, enfermedad que puede ser muy grave que produce un gérmen llamado listeria y que podemos infectarnos también con los alimentos. Con Oscar Caballero, periodista y escritor, recorremos la historia gastronómica de la humanidad. Escuchar audio

Duration:00:24:42

Alimento y salud - Bancos de alimentos y aprender a comer - 20/5/18

5/20/2018
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Hablamos con Maite García de bancos de alimentos y sobre todo algunas ideas para gestionar mejor los recursos de estas importantes organizaciones. Alvaro Vargas nos presenta su libro A comer se aprende y nos da algunos de los consejos que incluye. Escuchar audio

Duration:00:25:14

Alimento y salud - Día del gluten y queso de cabra - 13/5/18

5/13/2018
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La sociedad española de patología digestiva en la voz del doctor Julio Valle nos alerta sobre la dificultad de diagnosticar casos de celiaquía si suprimimos sin razón el gluten de nuestra dieta antes de lo recomendable. De queso, especialmente de cabra nos habla hoy José Luis Martín. Escuchar audio

Duration:00:26:50

Alimento y salud - Psiquiatría y alimentación también, Sacha nos visita - 6/5/18

5/6/2018
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Hablamos con el dietista nutricionista Carlos Ríos de la relación entre la psiquiatría y la alimentación, específicamente de la terapia alimentaria frente a la depresión. Nos visita Sacha también con el que hablamos de sus experiencias gastronómicas en sus viajes y el origen de las patatas bravas. Escuchar audio

Duration:00:25:21

Alimento y salud - Interacciones y desperdicio - 29/4/18

4/29/2018
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Maria Teresa García, experta en salud pública nos habla de algunas interacciones entre los medicamentos y los alimentos , después conocemos algunos detalles a tener en cuenta como consumidores para disminuir el desperdicio alimentario. Escuchar audio

Duration:00:24:22

Alimento y salud - Transplante de heces e higos - 02/07/17

6/30/2017
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La doctora Rosa del Campo nos habla de microbiota y cuenta las novedades sobre el transplante de heces que cada vez se realiza más en hospitales de nuestro pais para la curación de algunas enfermedades. También el dietista nutricionista Manuel Moñino nos presenta las principales características de una fruta de temporada, el higo Escuchar audio

Duration:00:29:25

Alimento y salud - La gastronomía en época del Quijote - 25/06/17

6/23/2017
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El escritor Julio Valles nos acerca a la comida del siglo de oro español de la mano de la obra cervantina y especialmente su personaje Don Quijote de la Mancha. Escuchar audio

Duration:00:27:18

Alimento y salud - Envases y patatas - 18/06/17

6/16/2017
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Carlos Enguix, responsable de tenologías de los envases de Ainia nos comenta las tendencias y usos de los envases alimentarios. Marcos Roman, presidente de Asociafruit nos ofrece su punto de vista sobre las diferencias en el mercado de diferentes tipos de patatas y su relación con la distinta calidad del producto. Escuchar audio

Duration:00:27:18

Alimento y salud - Chorizo español y crudos - 11/06/17

6/9/2017
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Con el presidente del Consorcio del chorizo español hablamos de la promoción de este embutido curado en el mundo utilizando su etiqueta. Con el veterinario Alfredo Antón aprendemos algunas consideraciones cuando consumimos alimentos crudos. Escuchar audio

Duration:00:28:51

Alimento y salud - Enfermedad inflamatoria y sabores - 04/06/17

6/2/2017
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El doctor Argüelles nos habla de la enfermedad inflamatoria intestinal con motivo del día mundial de la salud digestiva y después Maite Villalba nos habla de los sentidos que participan cuando degustamos un alimento. Escuchar audio

Duration:00:27:30

Alimento y salud - Aguacate y bibliografía - 28/05/17

5/26/2017
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Del aguacate nos habla Manuel Moñino, dietista nutricionista y presidente de la asociación 5 al día, después Maite García nos elabora una lista con bibliografía recomendada sobre alimentación y nutrición. Escuchar audio

Duration:00:25:56

Alimento y salud - Campeonato quesos - 21/05/17

5/19/2017
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Con José Luis Martín hablamos del mundo del queso y especificamente de quesos artesanos aprovechando el campeonato de los mejores quesos de España 2017 celebrado en la última edición del salón del gourmet, conoceremos las características de algunos de los vencedores. Escuchar audio

Duration:00:27:39

Alimento y salud - El albaricoque y sal - 14/05/17

5/12/2017
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Seguimos promoviendo el consumo de frutas y horatlizas, hoy le toca el turno al albaricoque de la mano de Manuel Moñino y después Jorge Ruiz nos habla de la sal desde el punto de vista tecnológico. Escuchar audio

Duration:00:26:44

Alimento y salud - Quinoa estevia y recubrimientos - 07/05/17

5/5/2017
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Conocemos el punto de vista de Maite García sobre nuevos productos incorporados a la dieta española como la quinoa y la estevia. Con Alfredo Antón comentamos los recubrimientos, comestible o no, de algunos alimentos. Escuchar audio

Duration:00:26:31

Alimento y salud - Habas y aceite de palma - 30/04/17

4/28/2017
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De habas frescas y sus características principales hablamos con el dietista nutricionista de la asociación 5 al día Manuel Moñino y del debate abierto sobre el aceite de palma conversamos con Pedro García. Escuchar audio

Duration:00:29:11

Alimento y salud - Técnicas y uvas - 23/04/17

4/22/2017
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De algunas técnicas culinarias y su relación con la seguridad alimentaria hablamos con María Teresa García y después conocemos curiosidades y principales características nutricionales de las uvas con Manuel Moñino de la asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration:00:27:31

Alimento y salud - Cultura del queso artesano - 16/04/17

4/14/2017
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Con el maestro afinador de quesos José Luis Martín hablamos de la cultura del queso y probamos varios quesos artesanales españoles. Escuchar audio

Duration:00:26:05