Grønthøstermetoden

Det er sommer i det jyske, og Thomas har inviteret Peter i sommerhus. Her venter Thomas’ tre børn, som alle forbereder dejlig mad til Peter – alt sammen lavet med vilde urter. Men Thomas vil have Peter med til stranden for at finde det sidste til et stort sommerfestmåltid, og her må Peter sande, at strandsennep lider så meget i øjeblikket, at det ikke er i orden at han tager noget med hjem

Det er en rolig sommeraften, og Thomas har taget Peter med til sit helt eget hemmelige brøndkarsespot. Brøndkarsen kender vi fra nogle supermarkeder, men den vilde version er noget mere frisk i det. Derfor skal den findes, og det gøres bedst i waders, mens man frygter at falde ned i bækkens dybe huller. Glæde, latter og frygt mødes i vandet i denne aften.

Thomas vil vise Peter de fedeste sankeområder på Djursland, og det sker langs kysten. De starter på Mols, og kører mod Norddjurs med to stop på vejen. Dagens menu står bl.a. på strandarve, gåsefod, orangemyrer, salturt og levende rejer og krabber. Men spørgsmålet rejser sig: Smager disse råvarer godt, alene fordi de er Djursland? Altså, kan man tale om en Djursland terroir?

I premiereafsnittet af ’Grønthøstermetoden’ bliver Thomas og Peter sat på prøve – for det er bare tørt derude! De er taget til Asserbo Plantage i Nordsjælland, hvor der er rygter om, at de første kantareller er kommet. Udfordringen er at finde frem til de rette grosteder for svampen, og bruge vores sanser som hjælp. Heldigvis er der rigeligt med andre smage at opleve i skoven, end bare de lunefulde svampe.