Grønthøstermetoden-logo

Grønthøstermetoden

Arts & Culture Podcasts >

I denne programrække er Thomas Laursen og Peter Ørbæk på høst efter alle sommerlandets gratis glæder. Thomas er professionel urtesamler, og henover sommeren forklarer han Peter, hvorfor skovsyre er læskende, hvorfor svampe er lunefulde, og hvorfor myrer kan fungere i en dessert.

I denne programrække er Thomas Laursen og Peter Ørbæk på høst efter alle sommerlandets gratis glæder. Thomas er professionel urtesamler, og henover sommeren forklarer han Peter, hvorfor skovsyre er læskende, hvorfor svampe er lunefulde, og hvorfor myrer kan fungere i en dessert.
More Information

Location:

Denmark

Description:

I denne programrække er Thomas Laursen og Peter Ørbæk på høst efter alle sommerlandets gratis glæder. Thomas er professionel urtesamler, og henover sommeren forklarer han Peter, hvorfor skovsyre er læskende, hvorfor svampe er lunefulde, og hvorfor myrer kan fungere i en dessert.

Language:

Danish


Episodes

Sommerhus – Strandurter og hummerhaler

8/4/2018
More
Det er sommer i det jyske, og Thomas har inviteret Peter i sommerhus. Her venter Thomas’ tre børn, som alle forbereder dejlig mad til Peter – alt sammen lavet med vilde urter. Men Thomas vil have Peter med til stranden for at finde det sidste til et stort sommerfestmåltid, og her må Peter sande, at strandsennep lider så meget i øjeblikket, at det ikke er i orden at han tager noget med hjem

Duration:00:55:00

Nørrebro – Mad blandt gravsten og brosten

7/27/2018
More
Peter har fået en udfordring af Thomas – find et sted det kan være svært at finde urter. Udfordringen er taget op, men meget besvær lå der ikke i det for Thomas. Nørrebro i København bugner af vild mad, og Thomas finder den ene urt efter den anden til Peter – og især Assistens Kirkegaard er stopfyldt.

Duration:00:54:47

Bækken – Vild og hemmelig brøndkarse

7/21/2018
More
Det er en rolig sommeraften, og Thomas har taget Peter med til sit helt eget hemmelige brøndkarsespot. Brøndkarsen kender vi fra nogle supermarkeder, men den vilde version er noget mere frisk i det. Derfor skal den findes, og det gøres bedst i waders, mens man frygter at falde ned i bækkens dybe huller. Glæde, latter og frygt mødes i vandet i denne aften.

Duration:00:55:00

Kysten fra Mols til Norddjurs – Terroir i salturt og hesterejer?

7/14/2018
More
Thomas vil vise Peter de fedeste sankeområder på Djursland, og det sker langs kysten. De starter på Mols, og kører mod Norddjurs med to stop på vejen. Dagens menu står bl.a. på strandarve, gåsefod, orangemyrer, salturt og levende rejer og krabber. Men spørgsmålet rejser sig: Smager disse råvarer godt, alene fordi de er Djursland? Altså, kan man tale om en Djursland terroir?

Duration:00:55:00

Asserbo Plantage – Rygtet om kantarel

7/6/2018
More
I præmiereafsnittet af ’Grønthøstermetoden’ bliver Thomas og Peter sat på prøve – for det er bare tørt derude! De er taget til Asserbo Plantage i Nordsjælland, hvor der er rygter om, at de første kantareller er kommet. Udfordringen er at finde frem til de rette grosteder for svampen, og bruge vores sanser som hjælp. Heldigvis er der rigeligt med andre smage at opleve i skoven, end bare de lunefulde svampe.

Duration:00:54:49