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A l’occasion de l’ouverture de son tout nouveau restaurant dans le parc d'Uriage-les-Bains en février 2019, le chef doublement étoilé Christophe Aribert nous parle de son projet, de sa philosophie, de ses engagements. Des personnalités apportent également leurs témoignages autour de cet établissement atypique, dont la vision va bien au-delà des portes de sa cuisine …

A l’occasion de l’ouverture de son tout nouveau restaurant dans le parc d'Uriage-les-Bains en février 2019, le chef doublement étoilé Christophe Aribert nous parle de son projet, de sa philosophie, de ses engagements. Des personnalités apportent également leurs témoignages autour de cet établissement atypique, dont la vision va bien au-delà des portes de sa cuisine …
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Location:

United States

Description:

A l’occasion de l’ouverture de son tout nouveau restaurant dans le parc d'Uriage-les-Bains en février 2019, le chef doublement étoilé Christophe Aribert nous parle de son projet, de sa philosophie, de ses engagements. Des personnalités apportent également leurs témoignages autour de cet établissement atypique, dont la vision va bien au-delà des portes de sa cuisine …

Language:

French


Episodes

Thierry Marthenon, sculpteur : "Moi je sculpte le bois et lui c'est un sculpteur de saveurs"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui Thierry Marthenon, sculpteur de renom, installé dans le massif de La Chartreuse voisine d’Uriage. Le créateur nous dévoile en avant-première les contours de la sculpture qui prendra place au sein du nouveau restaurant de Christophe Aribert, pour qui...

Duration:00:02:59

Benjamin Saby, maraîcher : "Christophe arrive à sublimer mes légumes, c'est juste extraordinaire"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com A cette occasion, c’est aujourd’hui Benjamin Saby, maraîcher à Herbeys (Isère), qui nous parle de sa collaboration avec Christophe Aribert et de la passion que les deux hommes partagent pour ces produits locaux, issus d’une culture responsable. Des produits « magiques...

Duration:00:04:24

Christophe Aribert : "Le challenge d'aujourd'hui : comprendre notre terre, la respecter"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com Aujourd’hui Christophe Aribert nous parle de son implication dans la transition agricole et notamment comment il valorise les métiers de la terre à travers La Maison Aribert : « ici et maintenant évidemment, il y a un respect total des saisons, des produits de saison,...

Duration:00:02:31

Loïc Chambaz, second de cuisine : "Le plat est décidé en fonction du produit"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui Loïc Chambaz, chef de cuisine depuis 15 ans auprès de Christophe Aribert, qui nous parle des fondamentaux de sa cuisine : « Le plat est décidé en fonction du produit, c’est le produit qui nous dit quand il est prêt. Comme les pêches - les langoustines...

Duration:00:01:31

Christophe Aribert : "Ma brigade, c'est important, on monte au sommet des montagnes ensemble"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com A cette occasion, Christophe Aribert aborde l’importance de sa brigade, sans laquelle la Maison Aribert n’existerait pas, et toute l’importance qu’il porte à la formation des nouvelles générations : « Ma brigade c'est important. Ils sont complètement dans l’engagement...

Duration:00:02:47

Bruno Cercley, PDG de Rossignol : "Donner aux gens le meilleur de nous-même"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui Bruno Cercley, PDG de Rossignol, qui apporte son regard d’entrepreneur sur un projet qui est aussi une aventure et un défi humain : « je pense qu’on fait le même métier, on essaie de donner le meilleur de nous-même pour faire passer du plaisir aux...

Duration:00:03:30

Martin Fourcade, champion olympique : "Je puise aussi ma force dans cette relation-là à la nature"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui Martin Fourcade, champion olympique de biathlon, qui témoigne de son engagement personnel dans le projet Maison Aribert et de ses liens d’amitié qu’il partage avec Christophe : « Je suis en permanence au contact des éléments, au contact de la terre,...

Duration:00:03:05

Christophe Aribert : "Ce lieu sera le prolongement de ma cuisine, de ce que je suis profondément"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com A cette occasion, Christophe Aribert nous parle de son projet, du lieu qu’il a choisi, comme écrin de sa cuisine mais aussi pour y incarner ses engagements et sa vision : « Ça fait 20 ans que je suis à Uriage, 20 ans que je construis ma vie professionnelle, mon aura,...

Duration:00:02:26

Joëlle Personnaz, architecte : "Faire une architecture avec une conscience écologique"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui Joëlle Personnaz, architecte environnemental, qui nous apporte son regard à la fois d’architecte mais aussi de géobiologue : « La géobiologie, consiste en fait à prendre en compte toute la dimension énergétique sensible d’un lieu, au même titre qu’un...

Duration:00:03:57

Gérald Giraud, Maire de St-Martin d'Uriage : "Un projet qui donne du sens à cette rénovation"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com C’est aujourd’hui, Gérald Giraud, Maire de Saint-Martin d’Uriage, qui nous parle des raisons pour lesquelles la municipalité a soutenu dès le départ la vision de Christophe Aribert à travers sa nouvelle installation : « Sur St-Martin d’Uriage, on a un patrimoine...

Duration:00:02:56

Christophe Aribert : "La Maison Aribert c'est avant tout un engagement"

10/22/2018
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Samedi 2 février 2019, La Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com A cette occasion, Christophe Aribert nous parle de son projet, du lieu qu’il a choisi, comme écrin de sa cuisine mais aussi pour y incarner ses engagements et sa vision : « Ça fait 20 ans que je suis à Uriage, 20 ans que je construis ma vie professionnelle, mon aura,...

Duration:00:07:33