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Food & Cooking Podcasts

20 Divin, c'est 20 minutes pour tout comprendre sur le vin : les cépages, les terroirs, les appellations, les grands crus, les vins de soif, la dégustation, les accords mets-vins, les conseils pour constituer sa cave, les millésimes, les bonnes adresses etc... C'est aussi l'opportunité de découvrir des vignerons, des producteurs ou d'aller à la rencontre de spécialistes du vin (œnologues, cavistes, maîtres de chais etc...). 20 Divin est né de l'imagination de Philippe Hermet - passionné de vin, de médias et de digital - et sa rencontre avec François Surget - œnologue, caviste et producteur - a été déterminante dans la concrétisation de ce projet. Bref, 20 Divin, c'est le Podcast du Vin qui, nous l'espérons, vous permettra d'approfondir vos connaissances sur le vin de manière conviviale et passionnée. Suivez-nous sur Instagram @20divin et envoyez nous vos questions ou suggestions à contact@20divin.fr

Location:

France

Description:

20 Divin, c'est 20 minutes pour tout comprendre sur le vin : les cépages, les terroirs, les appellations, les grands crus, les vins de soif, la dégustation, les accords mets-vins, les conseils pour constituer sa cave, les millésimes, les bonnes adresses etc... C'est aussi l'opportunité de découvrir des vignerons, des producteurs ou d'aller à la rencontre de spécialistes du vin (œnologues, cavistes, maîtres de chais etc...). 20 Divin est né de l'imagination de Philippe Hermet - passionné de vin, de médias et de digital - et sa rencontre avec François Surget - œnologue, caviste et producteur - a été déterminante dans la concrétisation de ce projet. Bref, 20 Divin, c'est le Podcast du Vin qui, nous l'espérons, vous permettra d'approfondir vos connaissances sur le vin de manière conviviale et passionnée. Suivez-nous sur Instagram @20divin et envoyez nous vos questions ou suggestions à contact@20divin.fr

Language:

French


Episodes

20 Divin #46 : Montpellier, capitale mondiale du vin Bio

1/27/2023
Le salon Millésime Bio, qui fête ses 30 ans cette année, ouvrira ses portes à Montpellier dans quelques jours. C'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio. Sa présidente, Jeanne Fabre, issue d'une lignée de vignerons qui remonte au début du 17èeme siècle, a un parcours atypique. Après de brillantes études littéraires (Hypokhâgne, Khâgne, Sciences PO, ESCP), elle démarre sa carrière dans l’agence de communication EURO RSCG, avant de rejoindre un cabinet de...

Duration:00:15:55

Xavier Thuizat, l'art et la manière d'être sommelier (2/2)

1/14/2023
Né aux Hospices de Beaune le 28 décembre 1985, Xavier Thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu'il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l'époque... Plus littéraire que scientifique, Xavier Thuizat obtient un diplôme de marketing du vin à Thain L’Hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé Bernard Loiseau puis enchaîne dans des établissements de prestige : le Meurice, Pierre...

Duration:00:20:31

20 Divin #44: les conseils de Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France

12/23/2022
Nous ne pouvions terminer cette année 2022 sans parler d’accords mets-vins, surtout en cette période de fêtes de fin d’année. Nous sommes allés à l’Hôtel de Crillon, rencontrer le chef Sommelier Xavier Thuizat, tout juste auréolé de son double titre de meilleur Sommelier de France 2022 et de Meilleur Ouvrier de France. Dans cette première partie d’interview🎙️, il partage avec nous ses trouvailles du moment et se livre au jeu des alliances à partir d’un menu de Noël 🎄que nous lui...

Duration:00:12:21

20 Divin #43 : Château Anthonic, un pionnier de l'Agroforesterie en Médoc

12/11/2022
Jean-Baptiste Cordonnier, viticulteur au Château Anthonic à Moulis-en-Médoc depuis presque 30 ans, issu d’une famille de courtier-négociant, a démarré sa carrière en Afrique après une formation d’ingénieur agronome, spécialisé en « Eaux et forêts ». Lorsqu’il revient au domaine en 1993 pour prendre la suite de son père (qui avait acheté ce domaine en 1977), il réalise les dégâts infligés par la viticulture conventionnelle. Il commence par introduire des pratiques plus respectueuses de...

Duration:00:24:54

20 DIVIN #42 : Château de Cognac, le rappeur est dans le chai

11/27/2022
Philippe Jouhaud, bordelais d’origine et diplômé d’une Ecole de commerce, était attiré par le monde des spiritueux et des relations internationales. C’est donc naturellement qu’il a fait ses premières armes professionnelles dans une maison de négoces qui changera de main à plusieurs reprises et qui a dans son escarcelle la marque de cognac Baron Otard. Il est aujourd’hui Directeur Marketing et commercial de Château de Cognac et co-président de la commission communication au BNIC, le...

Duration:00:22:13

20 Divin #41 : Blanc de Brune, ambassadrice de marque

11/6/2022
Alsacienne d’origine, Jeanne Piau, 24 ans, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme « Blanc de Brune », a été pendant deux ans ambassadrice pour la marque de champagne 🍾 Perrier-Jouët après une formation au lycée agricole de Rouffach et une spécialisation œnologique à Angers et aux Pays-Bas. Elle nous relate dans cet épisode 🎙️ses premiers pas dans le monde du luxe, son expérience d’instagrameuse et d’ambassadrice de marque, nous parle des influenceurs et des femmes dans...

Duration:00:21:01

20 Divin #40 : Liber Pater, le vin le plus cher du monde (2/2)

10/22/2022
Dans l’Antiquité, Liber Pater était aux Romains l’équivalent de Dionysos pour les Grecs, à savoir le Dieu de la Vigne et du Vin. C’est aussi le nom du vin créé par Loïc Pasquet en 2004 dont il nous a conté la raison d’être dans le précédent épisode (20 Divin #39). A force de persévérance et grâce à des rencontres qui vont changer le cours de sa vie, Loic Pasquet va réussir le tour de force de créer en seulement 13 ans, le vin le plus cher du monde (au moment de sa mise sur le...

Duration:00:23:33

20 Divin #39 : Loïc Pasquet, le disrupteur de Bordeaux (1/2)

10/9/2022
Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques. Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic. A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à Bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en Bourgogne et décide de revenir aux...

Duration:00:22:42

20 Divin #38 : "Master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud

9/24/2022
Saviez-vous que la région de Cognac est la première région productrice de vins blancs en France ? C'est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette "master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud, viticulteur et ancien Président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Né à Jarnac d'une famille de vignerons et distillateurs, Patrick Raguenaud fut maître de Chai puis Directeur de production chez Martell ainsi que chez Grand Marnier. Dans cet épisode, il...

Duration:00:24:00

20 Divin #37 : Chinon et la substantifique moelle (2/2)

9/8/2022
Après nous avoir présenté Chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le précédent épisode, Jean-Max Manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages Cabernet Franc et Chenin. Il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleurs souvenirs de dégustation sans oublier d'évoquer un Erudit de la Renaissance...

Duration:00:19:10

20 Divin #36 : Chinon, une appellation gorgée d'Histoire par Jean-Max Manceau (1/2)

8/27/2022
C’est avec Jean-Max Manceau, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré que nous partons à la découverte de Chinon et de son appellation du même nom. Jean-Max, fils de paysan, est né à Chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille Gosset, connue pour ses champagnes. Après 29 ans de bons et loyers services pour ce domaine chinonais, il se lance en 2001 avec sa femme...

Duration:00:24:19

20 Divin #35 : le marché gris avec Paul-Louis Coudoumié, sommelier

7/7/2022
Sommelier de formation et originaire d’un petit village au sud de Toulouse, Paul-Louis Coudoumié a commencé sa carrière dans les restaurants gastronomiques puis a oeuvré durant 13 ans dans des établissements étoilés, avant de créer la Vigne Blanche, une maison d’hôte viticole, située au cœur de la vallée du Rhône, dans le nord du Vaucluse. Dans ce nouvel épisode de 20 divin, il nous parle de son métier et des rapports entre le Chef et le sommelier dans les grands restaurants, de ses coups...

Duration:00:21:45

20 Divin #34: Stéphane Derenoncourt, le Wine Rocker de Bordeaux

6/5/2022
Dans ce 34ème épisode de 20 divin, j'ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de Dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de Paul Barre à Fronsac en 1982. Mais c'est en 1999 que Stéphane Derenoncourt décide de voler de ses propres ailes en achetant un domaine près de Castillon, le domaine de l’A, et en créant sa société de conseil, non sans avoir préalablement travaillé pour de grands crus de Saint-Emilion comme...

Duration:00:27:51

20 Divin #33 : Pauline Lair, 12 nuances de bleu

5/14/2022
C’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin. Pauline Lair, 36 ans, originaire du Layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez LD vins d’abord puis dans le groupe Castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir vigneronne. Après un stage au Domaine Mélaric dans le Val de Loire, elle devient...

Duration:00:19:59

20 Divin #32 : bien aérer son vin avec Nicolas Naigeon

4/23/2022
Déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? Faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens ? Dans cet épisode 🎙️, Nicolas Naigeon, Président-Fondateur de la société Aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée. Bien qu’ayant démarré sa carrière dans le domaine de la santé, Nicolas Naigeon, a l’idée de...

Duration:00:22:13

20 Divin #31 : Fabien Revol, néo-vigneron du (Pays) Cathare

3/20/2022
Après avoir passé 20 ans à l'étranger dans la restauration collective, en Asie puis au Qatar, Fabien Revol, 42 ans, petit-fils de vigneron et fils de restaurateur, décide de rentrer en France. Il se lance alors dans l’aventure viti-vinicole en reprenant avec son associé Guillaume Mauffray, le domaine BRAU, l’un des plus anciens domaines viticoles bios 🍃, situé en Occitanie, dans la région de Carcassonne. En plus des défis inhérents à toute reconversion professionnelle, il doit...

Duration:00:23:33

20 Divin #30 : Matthieu Bosser, co-fondateur des Vignerons Parisiens

2/26/2022
Au 18ème siècle, le vignoble d'Ile de France était le plus important de France avec 42 000 hectares de vignes...Aujourd'hui il ne reste que quelques hectares plantés ici ou là dont la fameuse vigne de Montmartre qui donne lieu chaque année à une fête des vendanges au mois d’octobre. Mais saviez-vous qu’il existe des vignerons parisiens qui vinifient dans Paris et produisent chaque année 100 000 bouteilles de vin rouge, blanc et rosé ? C’est ce que nous allons vous faire découvrir avec...

Duration:00:21:40

20 Divin #29 : Paris, capitale mondiale du vin et des spiritueux

2/11/2022
Le 14 février prochain démarrera Wine Paris-Vinexpo Paris, le premier grand événement international de l’année, dédié aux professionnels du vin et des spiritueux. Nous vous avions déjà parlé de la précédente édition qui s’est tenue en 2020 dans l’épisode 6 de 20 Divin avec François Surget, n’hésitez pas à le réécouter à cette occasion. Dans cet épisode, nous recevons Anais Egré, Directrice Marketing et Communication de Vinexposium, l’organisateur de ce salon qui nous en dévoile les...

Duration:00:15:08

20 Divin #28 : Stéphanie Francisco, vigneronne de mère en fille

2/4/2022
Après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, Stéphanie Francisco décide de reprendre les rênes du domaine familial en 2016 et incarne la 5ème génération à la tête du Château de La Croix, un Cru Bourgeois du Médoc. Elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, comment ce domaine, qui a toujours été dirigé par des femmes, essaie de se démarquer de l’image inaccessible de certains...

Duration:00:15:58

20 Divin #27 : Michel Grupper, néo-vigneron dans le Priorat

1/14/2022
Médecin de formation et entrepreneur franco-suisse ayant vendu sa société d’informatique médical, Michel Grupper découvre la région du Priorat, dans la province de Tarragone en Catalogne, grâce à des amis qui l’invitent à les rejoindre dans un projet de Bodega. Il tombe alors littéralement amoureux de la région et, fort de cette première expérience, décide d’’acquérir son propre domaine du côté de Gratallops qu’il va moderniser et développer. Dans ce 27ème épisode de 20 Divin🎙️, il...

Duration:00:19:41