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Les Bonnes choses

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France

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French


Episodes

Où mange-t-on le mieux en Europe ?

5/19/2019
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durée : 00:29:36 - Les Bonnes choses - par : Caroline BROUE, Stéphanie VILLENEUVE - avec le géographe de l’alimentation, Gilles Fumey le journaliste culinaire Stéphane Méjanès. - invités : Gilles Fumey, Stéphane Méjanès - Gilles Fumey : professeur de géographie à l'université Paris Sorbonne, responsable du pôle de recherches Alimentation, risques et santé à l'ISCC (Institut des sciences de la communication du CNRS) et d'un Food Lab. Bloggeur à Libération (Géographies en mo Stéphane Méjanès :...

Duration:00:29:36

Le camembert

5/19/2019
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durée : 00:03:21 - La Cerise sur le gâteau - Parlons d’un événement culturel et patrimonial important qui s’est déroulé voici trois semaines sur la célèbre commune normande de Camembert qui flirte quand même gentiment avec la barre des 200 habitants et où a été enfin installée une statue de Marie Harel. Et ce n’est que justice quand même !

Duration:00:03:20

Noël Mamère : « la finesse des lamelles de pomme de terre, c’est le secret d’une tortilla réussie"

5/19/2019
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durée : 00:03:22 - La Madeleine de... - La tortilla à la patate de sa mère

Duration:00:03:22

A la table des hommes préhistoriques

5/12/2019
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durée : 00:29:35 - Les Bonnes choses - par : Caroline BROUE - avec le paléoanthropologue et maître de conférences au Collège de France, Pascal Picq La cheffe du restaurant Silex et Fourchette à Toulouse, Anne Deborde-Munoz Le chef Nicolas Poilevey, professeur de cuisine à l’Ecole Médéric. - invités : Pascal Picq, Anne Deborde-Munoz, Nicolas Poilevey - Pascal Picq : paléoanthropologue au Collège de France, auteur notamment de « Le nouvel âge de l'Humanité » ed. Allary. Anne Deborde-Munoz :...

Duration:00:29:34

Tables, couverts et salle à manger

5/12/2019
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durée : 00:03:13 - La Cerise sur le gâteau - Il est temps de dresser la table !

Duration:00:03:12

Dominique Bona : "La chair des abricots était chauffée par le soleil"

5/12/2019
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durée : 00:03:18 - La Madeleine de... - Les abricots et les pêches sauvages de la Méditerranée de son enfance.

Duration:00:03:18

Christian Le Squer

5/5/2019
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durée : 00:29:49 - Les Bonnes choses - par : Caroline BROUE, Stéphanie VILLENEUVE - Portrait du chef du restaurant trois étoiles « Le Cinq » au George V à Paris, à l'occasion du festival Taste of Paris (du 9 au 12 mai). - invités : Christian Le Squer - Christian Le Squer : chef des cuisines du George V à Paris - réalisé par : Jean-Christophe Francis

Duration:00:29:49

Les chefs, génération potager

5/5/2019
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durée : 00:02:40 - La Cerise sur le gâteau - Au commencement, les chefs étaient dans leur cuisine et les maraichers dans leurs champs.

Duration:00:02:40

Zabou Breitman: "Ma grand-mère québécoise me faisait des sucres à la crème que je n'ai jamais oubliés"

5/5/2019
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durée : 00:02:58 - La Madeleine de... - Souvenirs d'une grand-mère de l'actrice et metteure en scène

Duration:00:02:57

Quand l’art rencontre la cuisine

4/28/2019
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durée : 00:29:44 - Les Bonnes choses - par : Caroline BROUE, Stéphanie VILLENEUVE - Direction Montpellier où le centre d’art contemporain la Panacée propose en ce moment (jusqu'au 12 mai) un événement à la fois artistique et culinaire sous la forme d’une drôle d’exposition intitulée « CookBook ». - invités : Andrea Petrini - Andrea Petrini : critique culinaire international - réalisé par : Jean-Christophe Francis

Duration:00:29:44

Protéines alternatives

4/28/2019
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durée : 00:03:24 - La Cerise sur le gâteau - Parlons de steak végétal, de foie gras à base de plantes, de lait ou caviar d’algues, de viande in vitro, bref de « protéines alternatives », sujets qui passionnent d’ailleurs certains artistes de Cookbook.

Duration:00:03:24

Gérard Fromanger : "Evidemment avec mes frères on se battait pour l'aile ou la cuisse"

4/28/2019
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durée : 00:03:08 - La Madeleine de... - Le traditionnel poulet rôti du dimanche

Duration:00:03:07

Consommer français, oui, mais comment ?

4/21/2019
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durée : 00:30:49 - Les Bonnes choses - par : Caroline BROUE, Stéphanie VILLENEUVE - Avec Arnaud Montebourg, cofondateur de "Bleu Blanc Ruche" et Nicolas Chabanne fondateur de la marque "C'est qui le patron ?" - invités : Arnaud Montebourg, Nicolas Chabanne - Arnaud Montebourg : ancien Ministre du Redressement productif Nicolas Chabanne : entrepreneur, fondateur de "La marque du consommateur" - réalisé par : Jean-Christophe Francis

Duration:00:30:49

Les jeunes pousses du Made in France

4/21/2019
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durée : 00:03:10 - La Cerise sur le gâteau - Profitons du sujet du jour pour parler en dessert de quelques jeunes pousses du Made in France qui ne manquent pas d’idées.

Duration:00:03:09

Laurent Stocker : "Le secret du gâteau aux noix de ma mère ? Le beurre !"

4/21/2019
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durée : 00:02:36 - La Madeleine de... - par : Natacha Triou - Le gâteau aux noix ou la douceur des goûters de l'enfance.

Duration:00:02:35

Alimentation en milieu hospitalier

4/14/2019
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durée : 00:29:39 - Alimentation en milieu hospitalier -

Duration:00:29:38

Les compléments alimentaires

4/14/2019
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durée : 00:03:28 - La Cerise sur le gâteau - S’agissant des hôpitaux, mais pas que, je voulais vous parler de tas de petites gélules, pilules, cachets et poudres de toutes les couleurs, dont certaines définitivement de perlinpinpin, classées sous le générique de « compléments alimentaires ».

Duration:00:03:27

Annette Messager : « la soupe gratiné d’oignon était à mes yeux un plat très mystérieux »

4/14/2019
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durée : 00:03:22 - La Madeleine de... - La soupe à l’oignon de son enfance.

Duration:00:03:22

LES BONNES CHOSES, émission du dimanche 07 avril 2019

4/7/2019
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durée : 00:29:41 - LES BONNES CHOSES, émission du dimanche 07 avril 2019 -

Duration:00:29:40

Fils de...

4/7/2019
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durée : 00:03:10 - La Cerise sur le gâteau - Je me suis inspiré par le roman de Jacky Durand, je voudrais vous parler des fils de, ou, dit autrement, de l’art de se faire un prénom en cuisine.

Duration:00:03:10