L'histoire à la carte-logo

L'histoire à la carte

Radio France

Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.
More Information

Location:

Paris, France

Description:

Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

Language:

French


Episodes

L'histoire à la carte 23.09.2018

9/23/2018
More
durée : 00:05:04 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:04

L'histoire à la carte. Les Chartreux distillent depuis 400 ans

9/16/2018
More
durée : 00:05:05 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Les alambics sont flambants neufs, la recette reste secrète.

Duration:00:05:05

L'histoire à la carte. Joël Robuchon : l’exigence et le talent

9/2/2018
More
durée : 00:04:59 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Le chef le plus étoilé au monde avait été le mentor de Thierry Marx.

Duration:00:04:59

L'histoire à la carte 26.08.2018

8/26/2018
More
durée : 00:04:58 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:57

L'histoire à la carte du dimanche 19 août 2018

8/19/2018
More
durée : 00:05:00 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:00

L'histoire à la carte du dimanche 12 août 2018

8/12/2018
More
durée : 00:05:02 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:01

L'histoire à la carte du dimanche 05 août 2018

8/5/2018
More
durée : 00:04:57 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:57

L'histoire à la carte 29.07.2018

7/29/2018
More
durée : 00:05:03 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:03

L'histoire à la carte 22.07.2018

7/22/2018
More
durée : 00:05:05 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:05

L'histoire à la carte. Marguerite Bise, à l’Auberge de Talloires, près d'Annecy

7/8/2018
More
durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Marguerite Bise a toujours travaillé dans l'ombre de son mari.

Duration:00:05:05

L'histoire à la carte 01.07.2018

7/1/2018
More
durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:06

L'histoire à la carte 24.06.2018

6/24/2018
More
durée : 00:05:02 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:01

L'histoire à la carte du dimanche 17 juin 2018

6/17/2018
More
durée : 00:04:58 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:58

L'histoire à la carte 10.06.2018

6/10/2018
More
durée : 00:05:05 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:04

L'histoire à la carte. Fernand Point, parmi les premiers trois étoiles

6/3/2018
More
durée : 00:05:09 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Il attirait les grands du monde dans son restaurant "La Pyramide", à Vienne.

Duration:00:05:08

L'histoire à la carte. Jean Delaveyne, à retrouver dans notre livre Chefs à la Carte

5/27/2018
More
durée : 00:05:04 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Il était surnommé "Le sorcier de Bougival" !

Duration:00:05:04

L'histoire à la carte. La quenelle de brochet, spécialité de Lyon

5/20/2018
More
durée : 00:05:07 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'est aussi une des recettes fétiches de la Mère Brazier.

Duration:00:05:06

L'histoire à la carte. Le Saint-Nectaire, fromage préféré de VGE !

5/13/2018
More
durée : 00:05:00 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'est un fromage fabriqué en Auvergne, labellisé depuis 1955.

Duration:00:05:00

L'histoire à la carte. Le pruneau d’Agen, quasiment un terme générique

5/6/2018
More
durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Des moines du Lot ont greffé des pruniers locaux avec des plans de Syrie.

Duration:00:05:06

L'histoire à la carte. L’abricot du Roussillon, gorgé de soleil

4/29/2018
More
durée : 00:05:02 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Originaire de Chine, l'abricot se sent bien dans le sud de la France, et en particulier le Roussillon.

Duration:00:05:01