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L'histoire à la carte

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Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.
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Location:

Paris, France

Description:

Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

Language:

French


Episodes

L'histoire à la carte. Les poilus à l'heure des "roulantes"

11/11/2018
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durée : 00:04:57 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - En ce jour anniversaire de l'Armistice, revivons ensemble les conditions d'alimentation des soldats de la Grande Guerre qui pouvaient manger chaud grâce à l'invention des roulantes.

Duration:00:04:57

L'histoire à la carte du dimanche 04 novembre 2018

11/4/2018
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durée : 00:04:59 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:59

L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien

10/28/2018
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durée : 00:04:54 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et boeuf. Moins connu que la choucroute, c'est pourtant l'un des fleurons de la cuisine alsacienne.

Duration:00:04:53

L'histoire à la carte. La Tour d'Argent et la première fourchette

10/21/2018
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durée : 00:05:01 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Le restaurant des bords de Seine est né en 1582, mais c'est au début du 20° sicèle que la famille Terrail lui a donné un second souffle.

Duration:00:05:00

L'histoire à la carte 14.10.2018

10/14/2018
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durée : 00:05:22 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:05:22

L'histoire à la carte. Le pain est l'aliment emblématique de la France

10/7/2018
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durée : 00:05:04 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - La baguette est née il y a moins de 100 ans, pour des raisons à la fois sociales, économiques et de mode.

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L'histoire à la carte. La mère Bourgeois, une des premières 3 étoiles

9/30/2018
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durée : 00:04:49 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'était avant-guerre l'une des plus grandes tables de la région lyonnaise.

Duration:00:04:48

L'histoire à la carte 23.09.2018

9/23/2018
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durée : 00:05:04 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte. Les Chartreux distillent depuis 400 ans

9/16/2018
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durée : 00:05:05 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Les alambics sont flambants neufs, la recette reste secrète.

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L'histoire à la carte. Joël Robuchon : l’exigence et le talent

9/2/2018
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durée : 00:04:59 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Le chef le plus étoilé au monde avait été le mentor de Thierry Marx.

Duration:00:04:59

L'histoire à la carte 26.08.2018

8/26/2018
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durée : 00:04:58 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte du dimanche 19 août 2018

8/19/2018
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durée : 00:05:00 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte du dimanche 12 août 2018

8/12/2018
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durée : 00:05:02 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte du dimanche 05 août 2018

8/5/2018
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durée : 00:04:57 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:57

L'histoire à la carte 29.07.2018

7/29/2018
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durée : 00:05:03 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte 22.07.2018

7/22/2018
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durée : 00:05:05 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte. Marguerite Bise, à l’Auberge de Talloires, près d'Annecy

7/8/2018
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durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Marguerite Bise a toujours travaillé dans l'ombre de son mari.

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L'histoire à la carte 01.07.2018

7/1/2018
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durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte 24.06.2018

6/24/2018
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durée : 00:05:02 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

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L'histoire à la carte du dimanche 17 juin 2018

6/17/2018
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durée : 00:04:58 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON

Duration:00:04:58