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My podcas is about chefs of cooking! In each episode, listen to a new personality from the world of catering confiding in the microphone of Julie Gerbet, chefs in men and women that mark our time. What kind of leaders are they? Do they have easy creation? What does cooking mean to them? Stay tuned, every second Thursday.

My podcas is about chefs of cooking! In each episode, listen to a new personality from the world of catering confiding in the microphone of Julie Gerbet, chefs in men and women that mark our time. What kind of leaders are they? Do they have easy creation? What does cooking mean to them? Stay tuned, every second Thursday.
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Location:

France

Description:

My podcas is about chefs of cooking! In each episode, listen to a new personality from the world of catering confiding in the microphone of Julie Gerbet, chefs in men and women that mark our time. What kind of leaders are they? Do they have easy creation? What does cooking mean to them? Stay tuned, every second Thursday.

Language:

French

Contact:

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Episodes

Episode 7 : Juan Arbelaez

4/18/2018
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Juan Arbelaez n’est pas qu’un beau gosse qui a fait Top Chef ! Il en impose par sa vraie intelligence de la restauration. Débarqué à 18 ans à Paris de sa Colombie natale, Juan montre qu’on peut réussir sans être issu du sérail, avec de la niaque et beaucoup de travail. De la chance ? Il a surtout su saisir les (bonnes) occasions, à plusieurs reprises, pour arriver là où il est aujourd’hui, à 30 ans, à la tête de 5 restaurants. Sa cuisine n’est pas égotique, elle est au service des lieux...

Duration:00:52:10

Episode 6 : Thomas Chevrier

4/5/2018
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Thomas Chevrier est le chef de l’Orillon Bar à Paris 11e, une cantine de quartier toujours délicieuse, pas chère et vraiment sympa. Il pratique son métier comme tous les chefs devraient le faire mais comme peu le font en essayant d'équilibrer logique économique et écologique. Dans cet épisode, Thomas se confie sur son besoin d’avoir des bases solides et scolaires lorsqu’il s’est reconverti à la cuisine (3:27), les restaurants qu’il goutait enfant à travers les histoires de table de son...

Duration:00:30:34

Episode 5 : Mathieu Rostaing-Tayard

3/22/2018
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Mathieu Rostaing-Tayard est à la fois le prodige et le cool kid de la cuisine lyonnaise. Il se passe quelque chose dans son Café Sillon, ouvert en 2014, qui vibre au gré de ses assiettes naturistes, bien plus travaillées qu’elles n’y paraissent. Epris d’indépendance et de liberté, ce cuisinier reste un artisan terre à terre. Cet épisode déjanté est un peu spécial, puisqu’il a été enregistré au lit, en pyjama, dans les beaux draps du Mama Shelter Lyon, dans le cadre du festival...

Duration:00:47:55

Episode 4 : Tatiana Levha

3/8/2018
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Tatiana Levha est une sacré cheffe ! Qui, forte de sa formation à L'Arpège et à L'Astrance, a créé en 2014 Le Servan avec sa sœur Katia, génialissime bistrot du 11e arrondissement de Paris. Adresse familiale de quartier dans la forme, bien plus que ça sur le fond... Leur bistrot sincère, singulier et "low profile"(quoique charmant), où elles laissent éclater leurs origines, mi-françaises, mi-philippines, demeure l'un des plus enthousiasmants de Paris. Dans cet épisode, Tatiana parle de...

Duration:00:31:51

Episode 3 : Alexandre Giesbert

2/22/2018
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Alexandre Giesbert est un (serial)-entrepreneur surdoué. A 33 ans, il a déjà enfanté une famille de quatre restaurants (Roca, Roco, Rococo et Daroco) – il s’est séparé du Roca et a fermé Rococo depuis – et a d’autres bébés en gestation. Dans tous ses projets (néobistrot, pizzerias...), la convivialité et le kiff priment ! Dans cet épisode, Alexandre raconte les sorties au restaurant avec son père, Franz-Olivier Giesbert (3:51), le fait qu’il ait envie et besoin d’être fier de ce qu’il...

Duration:00:34:55

Episode 2 : Céline Pham

2/8/2018
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Jusqu’il y a peu, Céline Pham était une cheffe « sans restaurant fixe » (sa dernière expérience marquante a été une résidence de 6 mois à Fulgurances, l’adresse). Depuis, elle s’est sédentarisée en quelques sortes, et livre des assiettes complètement à son image, métissées et sincères, dans sa table d’hôtes confidentielle « Chez Elle », tout en continuant à cuisiner, à gauche à droite, au gré de demandes et d’événements. Dans cet épisode, Céline se confie sur sa cuisine étroitement liée...

Duration:00:33:41

Episode 1 : Michel Sarran

1/24/2018
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Michel Sarran est chef 2 étoiles Michelin du restaurant qui porte son nom, à Toulouse, juré Top Chef, mais aussi consultant pour les cantines scolaires ou les wagons-restaurants du TGV. Michel Sarran incarne une gastronomie étoilée bien dans ses baskets, c'est un chef humain dans un secteur qui ne l’est pas toujours, loin des figures patriarcales du milieu. D'ailleurs, dans cet épisode, il raconte qu'il a passé le concours de sage-femme (2:14), mais aussi la première fois qu’il s’est...

Duration:00:42:41

Bande-annonce A Poêle

1/18/2018
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A Poêle n'est pas une émission qui parle de nudité, c'est le podcast qui met à nu les chef(fe)s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier au micro de Julie Gerbet, des chefs au masculin et au féminin, des cuisiniers et cuisinières qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, A Poêle arrive le 25 janvier, puis un jeudi...

Duration:00:01:52

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