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Rendez-vous gastronomique hebdomadaire pour tout savoir sur un produit de saison.

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Location:

Paris, France

Description:

Rendez-vous gastronomique hebdomadaire pour tout savoir sur un produit de saison.

Language:

French


Episodes

A la carte. Kiwi, la vitamine du Sud-Ouest.

2/16/2019
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durée : 00:04:56 - A la carte - D'origine asiatique, ce fruit aux multiples vertus s'est installé entre Garonne et Adour, avec un label qui confirme son excellence.

Duration:00:04:55

A la carte. Le festival des courges de Frédéric Vardon

2/9/2019
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durée : 00:05:05 - A la carte - Le chef a créé un lieu unique, avenue Georges V à Paris, où l'on déguste une cuisine inventive et raffinée.

Duration:00:05:05

À la carte du samedi 26 janvier 2019

1/26/2019
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durée : 00:05:05 - A la carte -

Duration:00:05:04

A la carte. Marc Fichel, pour avoir la patate !

1/19/2019
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durée : 00:05:03 - A la carte - Il est "patatier" à Rungis, donc spécialiste de la pomme de terre, mais Marc Fichel est aussi un chanteur qui se donne sur scène et fait partager son entrain.

Duration:00:05:02

À la carte du samedi 12 janvier 2019

1/12/2019
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durée : 00:05:05 - A la carte -

Duration:00:05:05

A la carte. L'huître racontée par Marcel Lesoille

1/5/2019
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durée : 00:05:06 - A la carte - L'huître se déguste fraîche, de préférence nature, mais on peut lui associer un trait de vinaigre ou de citron, ou une râpée de chocolat. On peut aussi la manger chaude.

Duration:00:05:05

A la carte. Le caviar est-il toujours un produit de luxe ?

12/29/2018
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durée : 00:05:06 - A la carte - L'interdiction de la pêche de l'esturgeon a généralisé le caviar d'élevage, donc (un peu) moins onéreux. Pourquoi pas quelques dizaines de grammes pour les fêtes ?

Duration:00:05:06

A la carte. Un foie gras masqué, par Michel Guérard !

12/22/2018
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durée : 00:05:04 - A la carte - C'est un plat traditionnel de fêtes, le foie-gras. Michel Guérard le cache ici sous un tapis de pommes rôties au four.

Duration:00:05:03

À la carte du samedi 24 novembre 2018

11/24/2018
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durée : 00:05:07 - A la carte -

Duration:00:05:06

À la carte du samedi 17 novembre 2018

11/17/2018
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durée : 00:05:02 - A la carte -

Duration:00:05:01

À la carte du samedi 10 novembre 2018

11/10/2018
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durée : 00:04:58 - A la carte -

Duration:00:04:57

À la carte. Le veau sous la mère, tendre et croustillant

11/3/2018
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durée : 00:05:01 - A la carte - À l'occasion de la Foire du Livre de Brive, le restaurant "Chez Francis" nous a ouvert ses portes pour une côte de veau aux girolles.

Duration:00:05:01

A la carte. Michel Portos : poulpe fiction !

10/27/2018
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durée : 00:05:02 - A la carte - Le poulpe, produit de la Méditerranée est à la carte aujourd'hui. Sa pleine saison arrive à terme, avec une recette très originale, à Marseille, du chef Michel Portos de burger de poulpe.

Duration:00:05:01

A la carte. La cagouille charentaise mariée à l’ortie par Thierry Verrat

10/20/2018
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durée : 00:05:01 - A la carte - Les escargots et les orties de cette recette vivent en harmonie sur les bords de la Charente, dans la boucle ou Thierry Verrat tient son restaurant étoilé depuis plus de 20 ans.

Duration:00:05:00

A la carte. Quand le lactaire est délicieux

10/13/2018
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durée : 00:05:02 - A la carte - Mathias Dandine, chef deux étoiles d'Aix-en-Provence, vous suggère le lactaire en tartine au four.

Duration:00:05:02

A la carte. Le raisin sert aussi à faire du Cognac

10/6/2018
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durée : 00:05:03 - A la carte - C'est la fin des vendanges, l'occasion de découvrir un produit d'exception, le Cognac.

Duration:00:05:02

A la carte. La noix du Périgord joue les huiles de l'automne

9/29/2018
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durée : 00:04:56 - A la carte - Bourrée d'oméga 6, de magnésium et de calcium, la noix du Périgord a aussi un goût exceptionnel.

Duration:00:04:55

A la carte. Quand le haricot tarbais épouse l'encornet

9/22/2018
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durée : 00:05:02 - A la carte - Christian Constant, chef à l'accent rocailleux, concocte pour vous une recette venue tout droit du Sud Ouest.

Duration:00:05:03

A la carte. La mirabelle de Lorraine est unique au monde

9/15/2018
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durée : 00:04:56 - A la carte - La saison de la mirabelle qui s'achève a été précoce, cette année. Un fruit singulier apprécié par tous les grands cuisiniers et gastronomes.

Duration:00:04:57

A la carte. La prune peut aussi être servie en entrée

9/8/2018
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durée : 00:05:00 - A la carte - La prune n'est pas utilisée que pour les desserts. Ici, le chef Vincent Catala la marie à de la tomate marinée.

Duration:00:05:00