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岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。 (社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。 (社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。
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Location:

Kushiro, Japan

Description:

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。 (社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

Language:

Japanese


Episodes

野生動物管理全国協議会からの提言2017②

9/25/2017
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参加者アンケートからは、シンポジウムの参加者が研究者だけではなく様々な機関や民間企業に所属する人、学生さんなど様々な立場の方々が参加している事がわかりました。そして今回のシンポジウムで出された提言のポイントをご紹介していきます。

Duration:00:13:38

野生動物管理全国協議会からの提言2017

9/25/2017
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6月4日に東京で開催された「野生動物管理全国協議会主催2017公開シンポジウム」について、ご紹介していきます。 今年は《野生動物管理の体制と資源的利用のあり方を考える》をテーマに講演とパネルディスカッションが行われました。夏シシや春シカを味わえる交流会も。

Duration:00:13:56

高速に乗ってエゾシカ料理を食べに行こう!

9/25/2017
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北海道の高速道路サービスエリア・パーキングエリアでエゾシカ料理を提供する「第6回エゾシカメニューコンテスト」について、ご紹介していきます。今年も、レベルの高い趣向を凝らしたエゾシカ料理が登場!!グランプリに選ばれたのは・・・。

Duration:00:15:26

保育園で初・シカ肉ふるさと給食

9/25/2017
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釧路市内の保育園で実施された「ふるさと給食」で、今年7月に初めてシカ肉が食材として用いられました。メニューは釧路産シカ肉とパプリカのキーマカレー。今回のエゾシカ肉の導入のバックグラウンドや、シカ肉のひき肉の実力についても語ります。

Duration:00:15:24

ネズミ系の味(山賊ダイアリー)

9/25/2017
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先週に引き続き、夏休み企画第2弾。今回も大ヒットコミック「山賊ダイアリー」(岡本健太郎著/講談社コミックプラス刊)の見どころをご紹介していきます。いろいろ捕って、いろいろ食べてます♫

Duration:00:14:57

リスの味(ゴールデンカムイより)

9/25/2017
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今回は夏休み企画。大ヒットコミック漫画「ゴールデンカムイ」(野田サトル著/集英社刊)についてエゾシカゼミナール的に、見どころを岡本さんにご紹介頂きます。

Duration:00:13:30

ベテランハンターさんとのBBQは豪華!

9/25/2017
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先週に引き続き、TWINのクレー射撃大会&BBQエピソードについて会員の上野さんにお話しを伺っていきます。ライフル銃を使えるようになって、上野さんが実感している事は・・・。

Duration:00:15:51

クレー射撃場のお皿の値段は・・・?

9/25/2017
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北海道の女性ハンターネットワーク組織TWIN会員の上野さんがゲストです。釧路で行われた、TWINのクレー射撃大会&BBQ交流会エピソードについてご紹介頂きました。射撃場の様子や、クレー射撃と狩猟の違いなど、ハンター組織のイベントならではの話題です。

Duration:00:15:51

日本でシカ捕獲認証制度の今後は?

7/31/2017
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酪農学園大学の伊吾田宏正さんシリーズ最終回です。現在、エゾシカ協会が窓口となっているシカ捕獲認証制度の今後の展望について、お話しを伺いました。

Duration:00:14:25

シカ捕獲認証制度の役割

7/31/2017
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ゲストは酪農学園大学准教授の伊吾田宏正さんです。狩猟肉が一般的に流通しているヨーロッパ地域では、シカ捕獲認証制度が重要な役割を果たしています。

Duration:00:10:18

イギリスのシカ捕獲認証資格

7/17/2017
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ゲストは先週に引き続き酪農学園大学准教授の伊吾田宏正さんです。昨年、日本人初の英国DSCレベル2を取得したエピソードをお話しして頂きました。

Duration:00:15:06

より高度な狩猟技術の習得を目指して

7/6/2017
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ゲストは酪農学園大学准教授の伊吾田宏正さん。シカ狩猟者の資格認証制度DCCの設立に携わり、現在はDCC講習会の講師も務める伊吾田さん。既存の狩猟免許との違いや、DCCレベル2についてお話しを伺いました。

Duration:00:13:09

調査から見えてきたことは・・・

6/29/2017
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ゲストは先週に引き続き、京都にある総合地球環境学研究所の田村典江さん。釧路調査のテーマは「シカを普通の食べ物にするには?」はたして、手がかりは掴めたのでしょうか?

Duration:00:15:51

ごちそうのエゾシカを調べに京都から・・・

6/21/2017
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ゲストは京都にある総合地球環境学研究所の田村典江さん。持続可能な食の問題について研究を行っている田村さんは、エゾシカ利活用の取り組みを調査するために釧路を訪れました。

Duration:00:14:45

長野ざんざ亭のシカ料理

6/20/2017
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先週に引き続きエトブン社の新岡薫さんをゲストに、長野県にある「囲炉裏のお宿 ざんざ亭」に宿泊したエピソードを紹介して頂きました。とにかく美味しそうなシカ肉料理が次々に登場します!

Duration:00:14:38

諏訪大社の御頭祭レポート

6/13/2017
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ゲストはエトブン社の新岡薫さん。長野県の諏訪大社で行われている「御頭祭」を見学してきたそうです。鹿に縁のある神社ならではの神事は、迫力満点です。

Duration:00:14:49

DCCネットワーク

6/13/2017
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先週に引き続き、エゾシカ協会事務局長の井田宏之さんにご出演頂きました。今年度のエゾシカ協会の活動について、特に力を入れているDCC(シカ捕獲認証制度)とネットワーク活動についてのお話を伺いました。

Duration:00:15:13

エゾシカ協会に「ほっくー基金」贈呈決定

5/24/2017
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ゲストは一般社団法人エゾシカ協会事務局長の井田宏之さん。北海道の生物多様性保全団体に毎年助成金が贈呈される、北洋銀行「ほっくー基金」贈呈先に、このほどエゾシカ協会が選定されました。

Duration:00:15:24

和牛ゼミナール第2弾③

5/24/2017
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「黒毛和種の胸最長筋並びに周囲筋の指向型官能評価(乾式調理)」の学会発表シリーズ、最終回です。焼肉で食べた場合の和牛の美味しさについて、どのような事が見えてきたのでしょうか?

Duration:00:15:17

和牛ゼミナール第2弾②

5/24/2017
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和牛を焼肉にした場合、部位によって味に違いはあるのかどうか、という研究について、岡本先生が学会発表を行ってきた内容についてお話を伺っていきます。

Duration:00:14:41