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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

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Location:

Paris, France

Description:

François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

Language:

French


Episodes

La truffe noire

1/16/2022
durée : 00:53:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le champignon le plus précieux et le plus mystérieux de France. On tente d’apprivoiser le parfum envoûtant de la Tuber Melanosporum avec le spécialiste Jean-Charles Savignac et la cheffe Stéphanie Le Quellec. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:53:23

Au cœur de la Touraine

1/16/2022
durée : 00:06:12 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Jérôme Gagnez nous emmène en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher.

Duration:00:06:11

Le Japon tout en douceurs

1/9/2022
durée : 00:54:42 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On fond pour ses textures sensuelles et ses goûts insolites… La pâtisserie japonaise est devenue une passion française ! Des doriyaki aux mochis, on explore l’Archipel nippon tout en douceurs… - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:54:36

La chronique cuisine d'Elvira Masson du dimanche 09 janvier 2022

1/9/2022
durée : 00:03:20 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson

Duration:00:03:20

Food Traboule à Lyon

1/9/2022
durée : 00:04:31 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Food Court au cœur de la Tour Rose qui rassemble la diversité de la gastronomie lyonnaise. Des plats gourmands réalisés minute devant vous, un lieu de vie ouvert 7/7 midi et soir, deux bars et un coffee shop…

Duration:00:04:28

Infusions et condiments naturels

1/2/2022
durée : 00:54:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour notre toute première émission de 2022, on passe du repas de fêtes au repos de l’organisme… Tisanes et condiments naturels pour se faire du bien, on en parle avec le spécialiste des infusions Adrien Poirrier et la pâtissière-naturopathe Jennifer Hart-Smith. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:53:50

Chemin de la nature

1/2/2022
durée : 00:08:53 - La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie rencontrer Christophe de Hody, fondateur du chemin de la nature, “Ecole de la nature” qui propose des formations sur le terrain et en ligne pour apprendre à identifier cueillir, et aussi se soigner avec les plantes sauvages.

Duration:00:08:53

Les cynorhodons

1/2/2022
durée : 00:06:09 - La chronique de Manon Fleury - Découvrez ce "faux-fruit" et les recettes qui l'accompagne

Duration:00:06:09

Les nouvelles Halles de Toulon

1/2/2022
durée : 00:03:55 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Visite aux commerçants locaux et artisans de bouche en compagnie Jean-Rémy Mulattieri le Capitaine des Halles de Toulon

Duration:00:03:55

Le bilan gourmand 2021

12/26/2021
durée : 00:53:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - "On Va Déguster" dresse le bilan gourmand de l’année écoulée : nos actus gourmandes, nos meilleures adresses, les lectures qui nous ont nourris et les projets solidaires en matière d’alimentation…On vous sert sur un plateau le meilleur de 2021 à boire et à manger !

Duration:00:53:50

Le Noël de Stéphane Reynaud

12/19/2021
durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques jours de Noël, le chef et auteur culinaire Stéphane Reynaud réveille notre réveillon. Peu d’efforts, beaucoup d’effets et des ingrédients qui ne coûtent pas tripette ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:54:39

La chronique vin du dimanche 19 décembre 2021

12/19/2021
durée : 00:08:49 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez

Duration:00:08:48

La chronique cuisine du dimanche 19 décembre 2021

12/19/2021
durée : 00:06:33 - La chronique cuisine d'Elvira Masson

Duration:00:06:32

Castanha de la Maison Sabaton

12/19/2021
durée : 00:04:09 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un mélange onctueux de marrons et de sucre additionné de morceaux de marrons juste cuits. Recette sans vanille. Texture plus épaisse qu'une crème de marrons. Produit fabriqué exclusivement à partir de châtaignes d'Ardèche AOP.

Duration:00:04:09

La patate douce

12/12/2021
durée : 00:56:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’un des légumes chouchou du moment et pourtant, on connaît mal ses origines et son histoire… La patate douce ! On la cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on la cuisine avec la cheffe Angèle Ferreux-Maeght. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:56:05

"De Sel Et d'Ardoise"

12/12/2021
durée : 00:05:47 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Restaurant Orléanais tenu par Claire et Maxime Voisin

Duration:00:05:45

Raclette !

12/5/2021
durée : 00:55:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quand les températures baissent, notre envie monte de se faire une raclette ! On questionne et on cuisine cette tradition fromagère. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:55:04

"L'étoile des neiges" et le "fouzytou" de Bastien Petit

12/5/2021
durée : 00:03:50 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Ce dimanche, Déborah Dupont a choisi deux recettes du livre "Les croques", de Bastien Petit, paru aux éditions First. Ce livre propose à prix tout doux 50 recettes gratinée ou fondantes, avec de la crème ou du fromage, et qui peuvent se cuire au four, à la poêle ou à l’appareil dédié.

Duration:00:03:49

La saga du nougat

11/28/2021
durée : 00:54:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Blanc ou noir, dur ou mou, corse, espagnol ou de Montélimar, le nougat se décline à l'infini. Cette spécialité toute en douceur raconte notre enfance mais aussi une page d’histoire de la Méditerranée. Cette semaine l'équipe d'On va déguster vous raconte en recettes la saga du nougat ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

Duration:00:54:00

Le halva, délice méditerranéen

11/28/2021
durée : 00:06:39 - La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous parle ce dimanche du halva et plus particulièrement du halva à base de sésame, délice sucré que l'on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen.

Duration:00:06:39