On va déguster

durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alors que plusieurs millions de musulmans de France entament le Ramadan, on explore les saveurs hautes en couleurs de ce mois de fête… La différence entre chorba et harira, les traditions pâtissières, la symbolique de la datte et du lait fermenté… On plonge dans les marmites du Ramadan !

durée : 00:04:27 - La chronique cuisine d'Elvira Masson

durée : 00:05:46 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - La table ouverte est un restaurant et une association qui propose de l'aide alimentaire situé dans l’Institut Cultuel de l’Islam.

durée : 00:04:23 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:44 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Homard, tourteau, araignée de mer… Les crustacés se tapent l’incruste ! Quel est l’état de leur stock ? Comment on les pêche ? A quelle sauce on les cuisine ? On en pince pour le homard et les crustacés !

durée : 00:05:00 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Rien ne se perd, tout se transforme : Trucs et astuces

durée : 00:03:55 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Quelque chose se mijote dans les coulisses de Radio France… Samedi prochain, le 17 avril, l’association Collectif Solidaire investit les cuisines de Radio Eat, le bistrot panoramique au premier étage de la Maison de la Radio, malheureusement fermé par ces temps de crise sanitaire.

durée : 00:54:44 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le vrai prix du vin : débat et décryptage avec nos invités et notre expert Jérôme Gagnez.

durée : 00:03:27 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez

durée : 00:04:25 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Ce Boteh est unique, riches en notes puissamment épicées, confectionné à partir de la fameuse lime noire « Limou Amani Sia » de Shiraz.

durée : 00:55:50 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De Shabbat à Pessa’h, la Pâque juive qui commence ces jours-ci, on plonge dans les marmites juives ashkénazes…. cuisinées et racontées par nos invités Marc Grossman et Elisabeth Kurztag.

durée : 00:03:44 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - Aurions nous développé un goût du sans ?

durée : 00:04:47 - La chronique cuisine d'Elvira Masson

durée : 00:05:02 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:54 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Jamaïque à la Guadeloupe en passant par Cuba, on explore les marmites caribéennes avec la cuisinière antillaise Suzy Palatin !

durée : 00:06:10 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez

durée : 00:05:01 - La chronique cuisine d'Elvira Masson

durée : 00:05:42 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:55:34 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Normandie aux Hautes-Alpes, les terroirs du fromage connaissent un nouvel élan ! Quand une nouvelle génération d’artisans part à la conquête de nos fromages au lait cru !

durée : 00:07:00 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian