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Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.
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Location:

Belgium

Description:

Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Language:

French

Contact:

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Episodes

Épisode 88 : Températures de cuisson des viandes.

6/24/2018
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On vous dit tout sur les températures de de cuisson des viandes pour réussir vos barbecues mais pas que. On poursuit sur notre série d’été sur les repas en extérieur et barbecues en passant en revue les points de cuisson des différentes viandes qu’on peut préparer en barbecue notamment. Introduction – Généralités Un cadeau pour […] L’article Épisode 88 : Températures de cuisson des viandes. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:01:54

Episode 87 : Les types de Barbecues

6/10/2018
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Nous sommes toujours dans notre série de l’été consacrée aux repas pris en plain air, pique-niques et barbecues. Avant d’aborder le sujet de la cuisson idéale de la viande, on parle d’abord des différents types d’appareils de barbecues. Avant de rentrer dans le vif du sujet, Marc et Guy vous parlent de la convention MP3@Paris, […] L’article Episode 87 : Les types de Barbecues est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:06:20

Épisode 86 : Le potage au cerfeuil, un potage d’été.

6/3/2018
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Dans cet épisode, nous poursuivons notre série d’été et de recettes de saison avec une préparation de potage au cerfeuil. Avant de rentrer dans le vif du sujet, pendant les 30 premières minutes de l’épisode, Guy répond à une série de questions envoyées par deux auditeurs, Pierre du Québec et Fix d’Aubagne, sur notre boite […] L’article Épisode 86 : Le potage au cerfeuil, un potage d’été. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:19:41

Épisode 85 : Les Pêches à la grecque.

5/27/2018
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Dans cet épisode, on vous parle de pêches, celles qu’on reçoit qu travers des commentaires et puis celles qu’on mange en été. Pour finir, Guy vous donne une excellente recette de pêches à la grecque qui agrémentera vos repas en terrasse. Commentaires à propos d’un commentaire. Pendant les 10 premières minutes, Guy tient à mettre […] L’article Épisode 85 : Les Pêches à la grecque. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:59:58

Episode 84 : On cuisine un Jour Bleu avec Claude Carat.

5/19/2018
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Dans cet épisode, Marc & Guy reçoivent Claude Carat, co-auteur du livre “Je cuisine un jour bleu – Gourmets autistes, recettes et témoignages“. La cuisine pour autistes Depuis 1943, il est connu que les autistes Asperger développent souvent dès le plus jeune âge des troubles de l’alimentation qui peuvent avoir des conséquences désastreuses. Ce livre […] L’article Episode 84 : On cuisine un Jour Bleu avec Claude Carat. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:51:20

Episode 83 : Cuisinons pour la planète, avec Sarah Bienaimé

5/13/2018
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Aujourd’hui Marc reçoit Sarah Bienaimé, l’auteure du livre Cuisine Pas Bête Pour Ma Planète (éd. Terre vivante), pour nous parler des façons de réduire son impact écologique en cuisinant. La cuisine et l’alimentation humaine sont une des premières sources de pollution de la planète et de destruction des écosystèmes. Partant de ce constat, Sarah a décidé […] L’article Episode 83 : Cuisinons pour la planète, avec Sarah Bienaimé est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:16:25

Épisode 82 : Le cresson de fontaine, soupe froide poire-cresson.

5/6/2018
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Dans notre série d’été, on vous parle du cresson. Le Cresson est une plante qui est souvent utilisée en cuisine comme accompagnement et dans les salades. Au passage, Guy partage une anecdote d’utilisation de cresson sauvage. Le cresson sauvage pousse dans les rivières aux eaux pures et ont la forme de lianes. Bien qu’il soit […] L’article Épisode 82 : Le cresson de fontaine, soupe froide poire-cresson. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:35:33

Épisode 81 : Introduction au barbecue et autres plaisirs d’été

4/29/2018
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Cet épisode marque le début de notre série d’été. En effet, avec l’arrivée des beaux jours, les gens commencent à vouloir manger dehors et tout particulièrement sortent leurs barbecues. Nous avons longtemps procrastiné le sujet hautement populaire des barbecues pour la simple raison que Guy n’aime pas les barbecues et il explique pourquoi au début de l’épisode. Ensuite, nous passons... Continuer à lire L’article Épisode 81 : Introduction au barbecue et autres plaisirs d’été est apparu en...

Duration:02:21:45

Épisode 80 : La Cuisine Sous Vide

4/22/2018
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Suite à de nombreuses demandes d’auditeurs, nous allons parler de la cuisine sous vide. Avant d’entrer dans le vif du sujet, laissez-nous remercier les auditeurs pour leurs commentaires positifs sur iTunes et sur notre page Facebook. Merci également à Maxime de Belgique qui a été le premier à nous offrir un verre via le bouton paypal sur la page d’accueil... Continuer à lire L’article Épisode 80 : La Cuisine Sous Vide est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:05:00:34

Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic

4/15/2018
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Dans la nuit du 14 au 15 avril 1912, le Titanic heurta un iceberg durant son voyage inaugural, l’entraînant dans le naufrage le plus tragique de l’histoire de la marine transatlantique. Après avoir parlé de l’organisation des cuisines sur ce navire mythique, qui était le plus gros paquebot de son époque, dans l’épisode 78, nous vous parlons maintenant de ce... Continuer à lire L’article Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:06:00:52

Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic

4/9/2018
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Le 14 Avril 1912 à 23h40, le plus grand paquebot de l’époque heurte un iceberg et fait naufrage. L’histoire de ce navire légendaire, le Titanic, attise encore les imaginations aujourd’hui. A l’approche de cette date anniversaire, Marc et Guy discutent d’un aspect de la vie à bord des grands paquebots transatlantiques qui n’est pas souvent abordé dans les livres d’histoire:... Continuer à lire L’article Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:29:52

Épisode 77: Le Poulet Sambre et Meuse

4/1/2018
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Dans cet épisode de podcast, Guy va mettre les points sur les i concernant une de ses recettes préférées, le poulet Sambre et Meuse. Mais avant d’entrer dans le vif du sujet, nous tenons à remercier quelques auditeurs pour leurs commentaires encourageants. Ensuite, Guy répond à la question d’un auditeur posée via Twitter : Comment faire pour que les champignons... Continuer à lire L’article Épisode 77: Le Poulet Sambre et Meuse est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:02:26:00

Épisode 76 : Pâques & les œufs. Éventail d’asperges au saumon fumé

3/25/2018
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A l’occasion des fêtes de Pâques, Marc & Guy discutent des traditions culinaires qui accompagnent les célébrations de cette fête la plus importante de la chrétienté. Sans entrer dans les détails religieux, ils parcourent les traditions qui se sont forgées au contact des restrictions religieuses et qui persistent aujourd’hui. Dans leur discussion, ils répondent aux questions suivantes: Pourquoi cuisine-t-on de... Continuer à lire L’article Épisode 76 : Pâques & les œufs. Éventail...

Duration:03:44:17

Épisode 75 : Le Potage Lyonnais, un potage de fin d’hiver.

3/18/2018
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En ce débit mars, l’hiver joue les prolongations dans nos régions. Qu’à cela ne tienne, Guy a décider de vous proposer une recette extrêmement simple de potage de saison qui vous réchauffera en attendant les premières hirondelles. Avant de commencer, Guy nous explique les différents types de potages : bisques, soupes de poissons, bouillons, consommés, potages taillés, crèmes, veloutés et... Continuer à lire L’article Épisode 75 : Le Potage Lyonnais, un potage de fin d’hiver. est apparu...

Duration:01:51:12

Episode 74 : St Patrick, Irlande et le parfait Irish Coffee.

3/11/2018
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A l’occasion de la St Patrick, nous vous parlons de l’Irlande, ses spécialités, sa cuisine et le fameux Irish Coffee (le vrai). La cuisine irlandaise a de nombreuses similitudes avec celle de la Grande-Bretagne tout en conservant son caractère du terroir. Les ingrédients de base typiques de la cuisine irlandaise sont: le mouton pour les viandes et le Saumon comme... Continuer à lire L’article Episode 74 : St Patrick, Irlande et le parfait Irish Coffee. est apparu en premier sur Parler...

Duration:02:47:28

Épisode 73 : Les appellations culinaires dédiées aux femmes.

3/4/2018
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Les femmes sont à l’honneur dans cet épisode en préambule de la Journée Internationale de la femme. La Cuisine Française regorge de recettes aux noms de femmes et c’est de cela dont on vous parle aujourd’hui. Il fût une époque durant laquelle il était courant de rendre hommage aux célébrités en donnant leur nom à une recette nouvellement créée. Guy... Continuer à lire Cet article Épisode 73 : Les appellations culinaires dédiées aux femmes. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:10:53

Épisode 72 : Brigades de Cuisine et Poulet à la Duxelles de Champignons

2/25/2018
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Cet épisode fait suite à l’épisode 67bis dans lequel on a rendu hommage à Paul Bocuse. Cette fois-ci Guy voulait partager avec vous une recette méconnue et pourtant très simple à réaliser de ce Grand Maître de la cuisine. Comme cette recette n’a pas de nom officiel, il a décidé de l’appeler : Poulet à la duxelles et embeurrée de... Continuer à lire Cet article Épisode 72 : Brigades de Cuisine et Poulet à la Duxelles de Champignons est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:19:39

Épisode 71 : Les “couilles de suisse” et ce que les belges faisaient avec leurs restes de pâte à pain

2/18/2018
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Dans cet épisode on va vous parler de ce jadis on faisait avec les restes de pâte à pain dans le monde rural et plus précisément en Wallonie (Belgique francophone) et nous terminerons sur une recette populaire locale nommée “Couilles de suisse”. Avant d’entrer dans le vif du sujet Merci aux premiers tipeurs qui se sont inscrits sur notre page... Continuer à lire Cet article Épisode 71 : Les “couilles de suisse” et ce que les belges faisaient avec leurs restes de pâte à pain est apparu en...

Duration:02:18:48

Épisode 70: Menu Aphrodisiaque (2)

2/11/2018
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A l’approche de la St Valentin, on ne pouvait pas résister à vous parler à nouveau de cuisine aphrodisiaque en vous proposant un menu composé exclusivement d’ingrédients aphrodisiaques. Avant de rentrer dans le vif sujet, Marc fait quelques mises à jour, notamment sur: L’Hommage à Paul Bocuse de la part de la communauté culinaire et discute de son influence sur... Read more Cet article Épisode 70: Menu Aphrodisiaque (2) est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:05:35:33

Épisode 69 : Le Buddha Bowl

2/4/2018
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Cette fois-ci nous vous parlons d’un type de préparation très à la mode pour le moment : Le Buddha Bowl, ou Bol de Bouddha. C’est sain, nutritif et équilibré et tous les magazines de cuisine tendance du moment en parlent, alors pourquoi pas nous ? Dans cet épisode, Guy passe en revue les grands types d’aliments qui composent un Buddha... Read more Cet article Épisode 69 : Le Buddha Bowl est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:00:56:01