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Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.
More Information

Location:

Belgium

Description:

Podcast culinaire à pâtons rompus. Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Language:

French

Contact:

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Episodes

Épisode 97 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Première Partie

11/25/2018
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[PODCAST] Entretien avec Pierre Troisgros qui nous fait l'honneur s'asseoir à notre table et nous de partager ce moment avec vous. L’article Épisode 97 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Première Partie est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:09:25

Épisode 96 : Le lendemain de l’entrevue avec un grand maître.

11/11/2018
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Début Août 2018, nous avons eu l’occasion de nous retrouver à Roanne et de nous asseoir en compagnie de Pierre Troisgros et d’enregistrer cette entrevue. C’était une occasion en or de passer un moment une figure maîtresse de la Gastronomie française et de vous le faire partager au travers de ce podcast. Avant de vous […] L’article Épisode 96 : Le lendemain de l’entrevue avec un grand maître. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:00:47:09

Épisode 95 : La vinaigrette, le vinaigre et le vinaigrier

9/16/2018
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Voici le dernier épisode de la série d’été dans lequel on vous parle de vinaigrette… enfin c’est ce dont on avait prévu de parler mais comme vous connaissez Guy, la conversation a suivi son cours et il vous raconte en détail tout ce qu’il faut savoir sur la vinaigrette, en s’attardant quelque peu sur les […] L’article Épisode 95 : La vinaigrette, le vinaigre et le vinaigrier est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:30:26

Épisode 94 : La soupe au pistou

9/9/2018
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[PODCAST] La soupe au pistou, une recette d'été. On vous explique la recette traditionnelle et les variantes pour vous simplifier la tâche. L’article Épisode 94 : La soupe au pistou est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:00:47:01

Épisode 93 : Le Gaspacho et ses variantes tricolores

9/2/2018
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Toujours dans notre série d’été, Guy revisite un grand classique de la saison : le gaspacho et va nous livrer une série de variantes innatendues. Qu’est-ce que le gaspacho ? Le gaspacho traditionnel – ou gazpacho – est un potage froid qui vient d’Espagne qui était réalisé par les paysans qui allaient au champs. La […] L’article Épisode 93 : Le Gaspacho et ses variantes tricolores est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:00:26:06

Épisode 92 : Questions des auditrices et auditeurs

8/26/2018
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Merci aux auditrices et auditeurs qui nous ont envoyé des messages d’encouragement et des questions sur la page Facebook, via email et sur notre site. Dans cet épisode nous allons les passer en revue et Guy va y répondre. Jeanne-Yvette, du Finistère : Pourriez-vous un peu parler des bons livres de cuisine ? Fix, d’Aubagne […] L’article Épisode 92 : Questions des auditrices et auditeurs est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:36:17

Épisode 91 : Les beurres d’accompagnement spéciaux

8/20/2018
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Deuxième partie sur les beurres foisonnés utilisés comme substituts de sauces pour les barbecues, mais pas que. Guy termine de vous présenter sa liste de 50 recettes de beurres d'accompagnement. L’article Épisode 91 : Les beurres d’accompagnement spéciaux est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:02:19:35

Épisode 90 : Les beurres d’accompagnement pour les viandes

8/5/2018
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:Nous poursuivons notre série d’été consacrée aux barbecues et repas pris dans le jardin (ou en extérieur). D’autant plus que cet été 2018 est particulièrement chaud et donc propice aux repas en extérieur. Dans cet épisode Guy vous parle des produits d’accompagnement et plus particulièrement des beurres. Question d’un auditeur: Que faire avec le surplus […] L’article Épisode 90 : Les beurres d’accompagnement pour les viandes est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:38:16

Épisode 89: Les marinades

7/22/2018
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On est toujours dans notre série d’été sur les barbecues et repas d’été en plein air, et cette fois-ci, Guy nous parle des marinades. Afin de tirer le meilleur des viandes et légumes cuits au barbecue, il est d’usage de les assaisonner à l’aide d’une marinade. Celle-ci peut se préparer à l’avance et on y […] L’article Épisode 89: Les marinades est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:04:03

Épisode 88 : Températures de cuisson des viandes.

6/24/2018
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On vous dit tout sur les températures de de cuisson des viandes pour réussir vos barbecues mais pas que. On poursuit sur notre série d’été sur les repas en extérieur et barbecues en passant en revue les points de cuisson des différentes viandes qu’on peut préparer en barbecue notamment. Introduction – Généralités Un cadeau pour […] L’article Épisode 88 : Températures de cuisson des viandes. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:01:54

Episode 87 : Les types de Barbecues

6/10/2018
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Nous sommes toujours dans notre série de l’été consacrée aux repas pris en plain air, pique-niques et barbecues. Avant d’aborder le sujet de la cuisson idéale de la viande, on parle d’abord des différents types d’appareils de barbecues. Avant de rentrer dans le vif du sujet, Marc et Guy vous parlent de la convention MP3@Paris, […] L’article Episode 87 : Les types de Barbecues est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:06:20

Épisode 86 : Le potage au cerfeuil, un potage d’été.

6/3/2018
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Dans cet épisode, nous poursuivons notre série d’été et de recettes de saison avec une préparation de potage au cerfeuil. Avant de rentrer dans le vif du sujet, pendant les 30 premières minutes de l’épisode, Guy répond à une série de questions envoyées par deux auditeurs, Pierre du Québec et Fix d’Aubagne, sur notre boite […] L’article Épisode 86 : Le potage au cerfeuil, un potage d’été. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:19:41

Épisode 85 : Les Pêches à la grecque.

5/27/2018
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Dans cet épisode, on vous parle de pêches, celles qu’on reçoit qu travers des commentaires et puis celles qu’on mange en été. Pour finir, Guy vous donne une excellente recette de pêches à la grecque qui agrémentera vos repas en terrasse. Commentaires à propos d’un commentaire. Pendant les 10 premières minutes, Guy tient à mettre […] L’article Épisode 85 : Les Pêches à la grecque. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:59:58

Episode 84 : On cuisine un Jour Bleu avec Claude Carat.

5/19/2018
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Dans cet épisode, Marc & Guy reçoivent Claude Carat, co-auteur du livre “Je cuisine un jour bleu – Gourmets autistes, recettes et témoignages“. La cuisine pour autistes mais pas seulement Depuis 1943, il est connu que les autistes Asperger développent souvent dès le plus jeune âge des troubles de l’alimentation qui peuvent avoir des conséquences […] L’article Episode 84 : On cuisine un Jour Bleu avec Claude Carat. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:51:20

Episode 83 : Cuisinons pour la planète, avec Sarah Bienaimé

5/13/2018
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Aujourd’hui Marc reçoit Sarah Bienaimé, l’auteure du livre Cuisine Pas Bête Pour Ma Planète (éd. Terre vivante), pour nous parler des façons de réduire son impact écologique en cuisinant. La cuisine et l’alimentation humaine sont une des premières sources de pollution de la planète et de destruction des écosystèmes. Partant de ce constat, Sarah a décidé […] L’article Episode 83 : Cuisinons pour la planète, avec Sarah Bienaimé est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:16:25

Épisode 82 : Le cresson de fontaine, soupe froide poire-cresson.

5/6/2018
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Dans notre série d’été, on vous parle du cresson. Le Cresson est une plante qui est souvent utilisée en cuisine comme accompagnement et dans les salades. Au passage, Guy partage une anecdote d’utilisation de cresson sauvage. Le cresson sauvage pousse dans les rivières aux eaux pures et ont la forme de lianes. Bien qu’il soit […] L’article Épisode 82 : Le cresson de fontaine, soupe froide poire-cresson. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:35:33

Épisode 81 : Introduction au barbecue et autres plaisirs d’été

4/29/2018
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Cet épisode marque le début de notre série d’été. En effet, avec l’arrivée des beaux jours, les gens commencent à vouloir manger dehors et tout particulièrement sortent leurs barbecues. Nous avons longtemps procrastiné le sujet hautement populaire des barbecues pour la simple raison que Guy n’aime pas les barbecues et il explique pourquoi au début […] L’article Épisode 81 : Introduction au barbecue et autres plaisirs d’été est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:02:21:45

Épisode 80 : La Cuisine Sous Vide

4/22/2018
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Suite à de nombreuses demandes d’auditeurs, nous allons parler de la cuisine sous vide. Avant d’entrer dans le vif du sujet, laissez-nous remercier les auditeurs pour leurs commentaires positifs sur iTunes et sur notre page Facebook. Merci également à Maxime de Belgique qui a été le premier à nous offrir un verre via le bouton […] L’article Épisode 80 : La Cuisine Sous Vide est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:05:00:34

Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic

4/15/2018
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Dans la nuit du 14 au 15 avril 1912, le Titanic heurta un iceberg durant son voyage inaugural, l’entraînant dans le naufrage le plus tragique de l’histoire de la marine transatlantique. Après avoir parlé de l’organisation des cuisines sur ce navire mythique, qui était le plus gros paquebot de son époque, dans l’épisode 78, nous […] L’article Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:06:00:52

Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic

4/9/2018
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Le 14 Avril 1912 à 23h40, le plus grand paquebot de l’époque heurte un iceberg et fait naufrage. L’histoire de ce navire légendaire, le Titanic, attise encore les imaginations aujourd’hui. A l’approche de cette date anniversaire, Marc et Guy discutent d’un aspect de la vie à bord des grands paquebots transatlantiques qui n’est pas souvent […] L’article Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:29:52