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Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.
More Information

Location:

Belgium

Description:

Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Language:

French


Episodes

Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic

4/15/2018
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Dans la nuit du 14 au 15 avril 1912, le Titanic heurta un iceberg durant son voyage inaugural, l’entraînant dans le naufrage le plus tragique de l’histoire de la marine transatlantique. Après avoir parlé de l’organisation des cuisines sur ce navire mythique, qui était le plus gros paquebot de son époque, dans l’épisode 78, nous vous parlons maintenant de ce... Continuer à lire L’article Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:06:00:52

Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic

4/9/2018
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Le 14 Avril 1912 à 23h40, le plus grand paquebot de l’époque heurte un iceberg et fait naufrage. L’histoire de ce navire légendaire, le Titanic, attise encore les imaginations aujourd’hui. A l’approche de cette date anniversaire, Marc et Guy discutent d’un aspect de la vie à bord des grands paquebots transatlantiques qui n’est pas souvent abordé dans les livres d’histoire:... Continuer à lire L’article Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:29:52

Épisode 77: Le Poulet Sambre et Meuse

4/1/2018
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Dans cet épisode de podcast, Guy va mettre les points sur les i concernant une de ses recettes préférées, le poulet Sambre et Meuse. Mais avant d’entrer dans le vif du sujet, nous tenons à remercier quelques auditeurs pour leurs commentaires encourageants. Ensuite, Guy répond à la question d’un auditeur posée via Twitter : Comment faire pour que les champignons... Continuer à lire L’article Épisode 77: Le Poulet Sambre et Meuse est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:02:26:00

Épisode 76 : Pâques & les œufs. Éventail d’asperges au saumon fumé

3/25/2018
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A l’occasion des fêtes de Pâques, Marc & Guy discutent des traditions culinaires qui accompagnent les célébrations de cette fête la plus importante de la chrétienté. Sans entrer dans les détails religieux, ils parcourent les traditions qui se sont forgées au contact des restrictions religieuses et qui persistent aujourd’hui. Dans leur discussion, ils répondent aux questions suivantes: Pourquoi cuisine-t-on de... Continuer à lire L’article Épisode 76 : Pâques & les œufs. Éventail...

Duration:03:44:17

Épisode 75 : Le Potage Lyonnais, un potage de fin d’hiver.

3/18/2018
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En ce débit mars, l’hiver joue les prolongations dans nos régions. Qu’à cela ne tienne, Guy a décider de vous proposer une recette extrêmement simple de potage de saison qui vous réchauffera en attendant les premières hirondelles. Avant de commencer, Guy nous explique les différents types de potages : bisques, soupes de poissons, bouillons, consommés, potages taillés, crèmes, veloutés et... Continuer à lire L’article Épisode 75 : Le Potage Lyonnais, un potage de fin d’hiver. est apparu...

Duration:01:51:12

Episode 74 : St Patrick, Irlande et le parfait Irish Coffee.

3/11/2018
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A l’occasion de la St Patrick, nous vous parlons de l’Irlande, ses spécialités, sa cuisine et le fameux Irish Coffee (le vrai). La cuisine irlandaise a de nombreuses similitudes avec celle de la Grande-Bretagne tout en conservant son caractère du terroir. Les ingrédients de base typiques de la cuisine irlandaise sont: le mouton pour les viandes et le Saumon comme... Continuer à lire L’article Episode 74 : St Patrick, Irlande et le parfait Irish Coffee. est apparu en premier sur Parler...

Duration:02:47:28

Épisode 73 : Les appellations culinaires dédiées aux femmes.

3/4/2018
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Les femmes sont à l’honneur dans cet épisode en préambule de la Journée Internationale de la femme. La Cuisine Française regorge de recettes aux noms de femmes et c’est de cela dont on vous parle aujourd’hui. Il fût une époque durant laquelle il était courant de rendre hommage aux célébrités en donnant leur nom à une recette nouvellement créée. Guy... Continuer à lire Cet article Épisode 73 : Les appellations culinaires dédiées aux femmes. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:10:53

Épisode 72 : Brigades de Cuisine et Poulet à la Duxelles de Champignons

2/25/2018
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Cet épisode fait suite à l’épisode 67bis dans lequel on a rendu hommage à Paul Bocuse. Cette fois-ci Guy voulait partager avec vous une recette méconnue et pourtant très simple à réaliser de ce Grand Maître de la cuisine. Comme cette recette n’a pas de nom officiel, il a décidé de l’appeler : Poulet à la duxelles et embeurrée de... Continuer à lire Cet article Épisode 72 : Brigades de Cuisine et Poulet à la Duxelles de Champignons est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:19:39

Épisode 71 : Les “couilles de suisse” et ce que les belges faisaient avec leurs restes de pâte à pain

2/18/2018
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Dans cet épisode on va vous parler de ce jadis on faisait avec les restes de pâte à pain dans le monde rural et plus précisément en Wallonie (Belgique francophone) et nous terminerons sur une recette populaire locale nommée “Couilles de suisse”. Avant d’entrer dans le vif du sujet Merci aux premiers tipeurs qui se sont inscrits sur notre page... Continuer à lire Cet article Épisode 71 : Les “couilles de suisse” et ce que les belges faisaient avec leurs restes de pâte à pain est apparu en...

Duration:02:18:48

Épisode 70: Menu Aphrodisiaque (2)

2/11/2018
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A l’approche de la St Valentin, on ne pouvait pas résister à vous parler à nouveau de cuisine aphrodisiaque en vous proposant un menu composé exclusivement d’ingrédients aphrodisiaques. Avant de rentrer dans le vif sujet, Marc fait quelques mises à jour, notamment sur: L’Hommage à Paul Bocuse de la part de la communauté culinaire et discute de son influence sur... Read more Cet article Épisode 70: Menu Aphrodisiaque (2) est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:05:35:33

Épisode 69 : Le Buddha Bowl

2/4/2018
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Cette fois-ci nous vous parlons d’un type de préparation très à la mode pour le moment : Le Buddha Bowl, ou Bol de Bouddha. C’est sain, nutritif et équilibré et tous les magazines de cuisine tendance du moment en parlent, alors pourquoi pas nous ? Dans cet épisode, Guy passe en revue les grands types d’aliments qui composent un Buddha... Read more Cet article Épisode 69 : Le Buddha Bowl est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:00:56:01

Épisode 68 : Naturopathie et santé par les aliments

1/28/2018
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Dans cet épisode enregistré en face à face, Marc et Guy ont eu l’honneur d’être reçus par Mara Calvi, une future naturopathe qui nous parle de cette discipline et plus particulièrement des moyens d’améliorer sa santé en ajustant son alimentation. Entretien avec Mara Calvi, Naturopathe Contrairement à ce que l’on pense, il n’y a pas de bons ou de mauvais... Read more Cet article Épisode 68 : Naturopathie et santé par les aliments est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:03:54:05

Épisode 67bis – Hommage à Paul Bocuse

1/21/2018
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C’est ce Samedi 20 Janvier qu’on a appris la nouvelle du décès de Paul Bocuse. A cette occasion, nous ne pouvions pas résister à l’envie d’exprimer notre gratitude à cet homme. Dans cet épisode, Guy en tant que chef d’atelier d’école hôtelière nous explique comment il a été influencé et inspiré par cet homme. Il nous explique pourquoi on ne... Read more Cet article Épisode 67bis – Hommage à Paul Bocuse est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:01:28:54

Épisode 67 : 3 Accords de Sauternes

1/14/2018
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Dans ce premier épisode de l’année, nous vous invitons à notre table, littéralement, pour une dégustation de Sauternes et de 3 produits alimentaires qui s’accordent parfaitement avec ce type de vin. Pour leurs retrouvailles en ce temps de fêtes de fin d’années, Marc et Guy vous ont enregistré un épisode impromptu lors de leurs retrouvailles en face à face. A... Read more Cet article Épisode 67 : 3 Accords de Sauternes est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration:04:05:51

Épisode 66: Repas Festifs et Intolérances : les Mises en Bouche

12/24/2017
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Nous voici venu au terme de cette série d’épisodes consacrée aux repas de fêtes tenant compte de différentes restrictions alimentaires. Dans cet épisode on aborde les mises en bouche, aussi appelées amuses-gueules ou zakouskis. Pour rappel, nous avons commencé la série en parlant des différents types de restrictions alimentaires dans l’épisode 60 avant d’entrer dans les détails d’un menu de... Read more Cet article Épisode 66: Repas Festifs et Intolérances : les Mises en Bouche est...

Duration:01:05:17

Épisode 65: Repas festifs et Intolérances : le potage en cappuccino.

12/22/2017
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On arrive bientôt à la fin de cette série dédiée aux menus festifs et intolérances avec un épisode consacré cette fois-ci aux potages. Après avoir abordé les différents services du menu de fête, à savoir par ordre d’importance: l’entrée dans l’épisode 61, la grosse pièce dans l’épisode 62 et le dessert dans l’épisode 63 , les fromages dans l’épisode 64, nous passons... Read more Cet article Épisode 65: Repas festifs et Intolérances : le potage en cappuccino. est apparu en premier sur...

Duration:01:10:53

Épisode 64: Repas festifs et Intolérances : les Fromages.

12/19/2017
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Quatrième service et cinquième volet de notre série relative aux intolérances alimentaires et menus de réveillons dans laquelle Guy vous propose toute une série de déclinaisons de plats qui permettent d’accommoder la plupart des restrictions alimentaires que nous avons détaillé dans l’épisode 60. Après avoir abordé les différents services du menu de fête, à savoir par ordre d’importance: l’entrée dans... Read more Cet article Épisode 64: Repas festifs et Intolérances : les Fromages. est...

Duration:00:27:11

Épisode 63 : Repas festifs et Intolérances : le dessert.

12/17/2017
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Voici Quatrième volet de notre série relative aux intolérances alimentaires et menus de réveillons dans laquelle Guy vous propose toute une série de déclinaisons de plats qui permettent d’accommoder la plupart des restrictions alimentaires connues à ce jour. Après avoir parlé des types de restrictions alimentaires dans l’épisode 60, de l’entrée dans l’épisode 61 et de la grosse pièce dans... Read more Cet article Épisode 63 : Repas festifs et Intolérances : le dessert. est apparu en...

Duration:00:53:11

Épisode 62 : Repas festifs et Intolérances : le plat de résistance.

12/14/2017
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En cette période des fêtes, il est souvent compliqué de jongler avec les intolérances et restrictions alimentaires dont souffrent les convives que vous voulez recevoir. On continue dans notre série consacrée aux repas de fêtes et restrictions alimentaires, après avoir parlé de l’entrée dans l’épisode 61, Guy vous propose cette fois-ci de une série de déclinaisons d’une recette traditionnelle de cuisine... Read more Cet article Épisode 62 : Repas festifs et Intolérances : le plat de...

Duration:00:39:45

Épisode 61 : Repas festifs et Intolérances : l’entrée.

12/10/2017
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La période des fête approche et avec celle-ci la complexité de préparer un repas qui ravisse tous les palais et ne contraigne pas ceux qui ont ou subissent des restrictions alimentaires. Faisant suite à l’épisode précédent sur les Intolérances ou allergies, Guy vas nous proposer une série d’épisodes dans lequel il vous proposera des suggestions de recettes qui peuvent être... Read more Cet article Épisode 61 : Repas festifs et Intolérances : l’entrée. est apparu en premier sur Parler...

Duration:01:39:00

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