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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Location:

Brazil

Genres:

Podcasts

Description:

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Language:

Portuguese


Episodes

#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour

3/18/2024
Chegou o “grande” dia que todo mundo tava esperando! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos afundar num mar de azedume e frutas frescas, entender as origens e ver que a União faz a força (ou um estilo). Vamos falar de Florida Weisse Catharina Sour! Imagem … Continue lendo "#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour"

Duration:01:16:17

#225 – Reaproveitamento de leveduras

3/11/2024
Reaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão! Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#225 – Reaproveitamento de leveduras"

Duration:01:06:48

#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?

3/4/2024
Pessoas abandonando o hobby, pouca renovação, preços, etc… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, convidamos o Ândrio Zafalon e o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o momento do hobby de fazer cerveja em casa. Será que nosso tão amado hobby está acabando? Viu que … Continue lendo "#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?"

Duration:01:40:57

#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA

2/28/2024
Essa é uma briga feia, onde um é cheio de argumentos e o outro vai direto ao ponto. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar as diferenças, semelhanças, dores e amores dos dois guias mais amplamente utilizados, o BJCP e o BA. Viu que temos um … Continue lendo "#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA"

Duration:01:07:44

#222 – Hype: Modern IPA

2/19/2024
Tudo vira IPA. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez apontando para uma variação da queridinha da galera. Vamos falar de Modern IPA! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#222 – Hype: Modern IPA"

Duration:00:55:00

#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier

2/12/2024
O que veio primeiro, a cerveja de trigo clara ou escura? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre um dos estilos mais antigos de cerveja (juntamente com sua irmã de cor clara). Vamos falar de Dunkles Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier"

Duration:01:04:10

#220 – Toda cerveja precisa de estilo?

2/5/2024
Num mundo onde absolutamente tudo é catalogado, precisamos fazer isso com a cerveja também ? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar um pouco mais o universo de estilos de cerveja e questionar a necessidade de estar dentro dos parâmetros dos guias de estilo. Viu que … Continue lendo "#220 – Toda cerveja precisa de estilo?"

Duration:00:54:57

#219 – Hop Creep

1/29/2024
“Minha cerveja com dry hopping sempre atenua além da conta.” Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender mais sobre um fenômeno conhecido a tempos pelos cervejeiros e cervejeiras mas que somente com as cargas gigantes de lúpulo que começou a se tornar um problema. Vamos falar … Continue lendo "#219 – Hop Creep"

Duration:00:55:29

#218 – Hype: West Coast Pilsner

1/22/2024
Hype vende. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, iniciamos um novo formato de programa onde vamos analisar novos “estilos” de cerveja que estão surgindo e entender se é hype ou se tem potencial. Iniciamos por West Coast Pilsner! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Continue lendo "#218 – Hype: West Coast Pilsner"

Duration:00:51:32

#217 – Brassando com Estilo: German Leichtbier

1/11/2024
Era para ser sem prestígio mas tem mais jogo nesse estilo Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ver que existe uma alternativa com mais caráter para American Light Lagers. Vamos falar de German Leichtbier! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#217 – Brassando com Estilo: German Leichtbier"

Duration:00:46:52

#216 – Hops Company: Seleção de Lúpulo

1/6/2024
Para aquele lúpulo tão aromático e saboroso chegar na sua mão existe todo um processo e e principalmente o papel de selecionar quais são os melhores. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Thiago Galbeno da Hops para nos explicar como funciona esse processo de selecionar … Continue lendo "#216 – Hops Company: Seleção de Lúpulo"

Duration:01:03:58

#215 – Adeus 2023

12/28/2023
Esse foi o Ano da Lager, mas pelo visto, passou rápido Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar o ano, recapitular os momentos bons e ruins e rir mais um pouco Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … Continue lendo "#215 – Adeus 2023"

Duration:00:53:17

#214 – Brassando com Estilo: Mixed-Style Beer

12/12/2023
Mais uma daqueles estilos que dão o que falar. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar entender o propósito desse “estilo” e discutir sobre até quando o BJCP vai ficar criando esses “pega-tudo”. Vamos falar de Mixed-Style Beer! Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#214 – Brassando com Estilo: Mixed-Style Beer"

Duration:00:46:03

#213 – Sala de Brassagem: Cervejas de Guarda

12/6/2023
Hobby? Luxo? Mercado paralelo cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o André Lopes, o Advogado Cervejeiro e o Daniel Dhiel da Cervejaria Narcose para tentar entender o mundo glamouroso das Cervejas de Guarda Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#213 – Sala de Brassagem: Cervejas de Guarda"

Duration:01:16:36

#212 – Brassando com Estilo: American Lager

11/29/2023
Yeah, ‘murica! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entrar nas pickups, com chapéu de cowboy e uma bandeira norte-americana e saber qual o próximo estilo que o Estevão vai gostar. Vamos falar de American Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#212 – Brassando com Estilo: American Lager"

Duration:00:48:29

#211 – Desventuras em série: Henrique e o Clorofenol

11/23/2023
Acompanhe a narrativa de uma história de terror cervejeiro Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir a narrativa de uma história cheia desgraça mas com um final feliz! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#211 – Desventuras em série: Henrique e o Clorofenol"

Duration:00:56:32

#210 – Perguntas e Respostas Vol.12

11/15/2023
Provas do BJCP? Refermentação na garrafa? Concurso cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 12 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Duration:01:25:59

#209 – Resultado 1ª Copa Brassagem Forte

11/8/2023
Perdeu? Medalhou? Ganhou feedbacks? Com a patrocinio da Levteck, Cerveja da Casa, Editora Krater, Lamas Brew Shop, Instituto da Cerveja Brasil, e Hops Company e parceria do Surra de Lúpulo, vamos ver o resultado de todo esse esforço homérico! [pdf] Resultado da 1ª Copa Brassagem Forte Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#209 – Resultado 1ª Copa Brassagem Forte"

Duration:00:58:13

#208 – Recebi meu feedback, e agora?

10/24/2023
Passado o concurso, hora de voltar para a súmula e ver o que pode ser melhorado na nossa cerveja. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que devemos fazer para garantir que os feedbacks recebidos sejam recebidos e virem ferramenta de melhoria contínua do nosso … Continue lendo "#208 – Recebi meu feedback, e agora?"

Duration:00:59:22

#207 – Brassando com Estilo: Kentucky Common

10/17/2023
Uma cerveja originalmente norte-americana. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos continuar nas cervejas históricas e entender mais sobre um estilo que não é uma adaptação e sim uma criação 100% norte-americana (quase). Vamos falar de Kentucky Common! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Continue lendo "#207 – Brassando com Estilo: Kentucky Common"

Duration:00:39:13