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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Location:

Brazil

Genres:

Podcasts

Description:

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Language:

Portuguese


Episodes

#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?

11/28/2022
“Amei essa cerveja, nota 2”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Bia Amorin, para falar sobre amores e dissabores que o Untappd trás para o mundo cervejeiro. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?"

Duration:01:14:35

#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager

11/21/2022
Poderia ter sido um bom programa, se o Estevão não estivesse de mau humor e se o estilo fosse bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender como um estilo virtualmente sem sabor é o mais consumido mundo afora. Vamos falar sobre American Light Lager. Viu que temos … Continue lendo "#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager"

Duration:00:55:52

#165 – Oxidação

10/31/2022
Gostinho de mel, caramelo pegado e cor de água de lagoa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre o que causa esse fenômeno na cerveja, descobrir que o povo gosta de cerveja oxidada e ver que como tudo na vida, a oxidação tem dois lados, o quente e … Continue lendo "#165 – Oxidação"

Duration:00:57:28

#164 – Malte: Análise de laudo

10/24/2022
E você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise … Continue lendo "#164 – Malte: Análise de laudo"

Duration:00:49:14

#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer

10/19/2022
Cervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de “estragar” cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu … Continue lendo "#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer"

Duration:01:02:10

#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio

10/13/2022
Cerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado. … Continue lendo "#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio"

Duration:00:54:22

#161 – Sala de Brassagem: Taplists!

10/3/2022
American IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, … Continue lendo "#161 – Sala de Brassagem: Taplists!"

Duration:01:19:53

#160 – Brassando com Estilo: Märzen

9/26/2022
São as cervejas de março fechando o verão, é promessa de cerveja boa no seu coração. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre um estilo clássico da escola alemã que já foi o brilho no olho da Oktoberfest mas que hoje já não é mais. Vamos falar … Continue lendo "#160 – Brassando com Estilo: Märzen"

Duration:00:49:55

#159 – Malte: Especiais

9/19/2022
E aqueles maltes diferentosos, não têm vez? Claro que têm! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar essa categoria de maltes que não são usados com tanta frequência mas que moram no nosso coração e ajudam muita gente a continuar tomando cerveja. Vamos falar sobre maltes especiais! Receitas do … Continue lendo "#159 – Malte: Especiais"

Duration:00:57:59

#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout

9/5/2022
Seria esse estilo um embuste ou um parente próximo da Sweet Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir porque esse estilo é tão conturbado, porque ele pontua mal em concursos e porque a economia de aveia está estragando sua experiência. Vamos falar sobre Oatmeal Stout. Promoção Independência … Continue lendo "#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout"

Duration:00:46:20

#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA

8/29/2022
Bons tempos que as únicas cervejas turvas eram Weizens e Witbiers. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que mudou no mundo para que cervejas cristalinas desaparecessem e para que cervejas turvas e opacas tomassem o seu trono. Vamos falar de clarificação. Os Kits de Insumos de cervejas … Continue lendo "#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA"

Duration:00:58:52

#156 – Malte: Torrado

8/22/2022
Você já ouviu sobre isso aqui, mas dessa vez viemos com mais qualidade e com mais assunto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos voltar a falar sobre o lado escuro do malte, de torras, sabores intensos, amores e dissabores. Vamos falar sobre malte torrado! Os Kits de Insumos de … Continue lendo "#156 – Malte: Torrado"

Duration:00:51:44

#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!

8/15/2022
Tá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja. Receitas do … Continue lendo "#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!"

Duration:01:21:59

#154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer

8/8/2022
Já que Halloween e Valentine’s Day já são parte da cultura brasileira, porque não mais uma coisa? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , tentar entender um estilo que só faz sentido na cultura norte-americana e porque cerveja de doce de abóbora é muito mais nossa cara. Vamos falar sobre … Continue lendo "#154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer"

Duration:00:49:44

#153 – Malte: Crystal e Caramel

8/1/2022
Se existe uma discussão infinita sobre malte, essa é uma das mais tretosas Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre o processo para fabricação, as diferenças e similaridades e entender porque substituir um deles pode ser ruim. Vamos falar sobre malte crystal e caramel! Promoção em comemoração … Continue lendo "#153 – Malte: Crystal e Caramel"

Duration:00:47:06

#152 – Crocs não é EPI (Segurança na cerveja)

7/25/2022
Históricas de terror são passadas de geração para geração de cervejeiros e cervejeiras caseiras sobre garrafas-bomba, queimaduras e vidro estilhaçado Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir histórias dramáticas de mosto derramado, acidentes que poderiam ter sido piores e entender os potenciais riscos que corremos ao fazer nossa … Continue lendo "#152 – Crocs não é EPI (Segurança na cerveja)"

Duration:00:53:02

#151 – Sala de Brassagem: 2022 – O ano da Lager?

7/11/2022
Com tantas cervejarias despontando unicamente com estilos lager, já podemos dizer que 2022 é o ano delas? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , trouxemos o agora membro fixo da bancada Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Jayro Neto, para tentar estabelecer isso. Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#151 – Sala de Brassagem: 2022 – O ano da Lager?"

Duration:01:17:44

#150 – Brassando com Estilo: Hazy IPA

7/4/2022
Um número icônico e para comemorar um assunto nebuloso. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir como o BJCP errou ao não pedir a opinião de Estevão, que ele as vezes erra e que gravar no interior está sujeito a surpresas estranhas. Vamos falar sobre Hazy IPA. Promoção … Continue lendo "#150 – Brassando com Estilo: Hazy IPA"

Duration:01:09:21

#149 – Perguntas e Resposta Vol.9

6/27/2022
BA para caseiros? Levedura coringa? Mistério da pressão que diminui sozinha? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 9 de Perguntas e Respostas! Arraiá CervejeiroAté o dia 30, a Cerveja da Casa tem uma seleção de estilos de cerveja que harmonizam com comidas de Festa Junina … Continue lendo "#149 – Perguntas e Resposta Vol.9"

Duration:01:11:13

#148 – Malte: Introdução e malte base

6/20/2022
Tudo começou por causa de alguns grãos de cevada que passaram por um processo mágico e viraram cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre a espinha dorsal da nossa cerveja e por mais que você goste de lúpulo, precisa entender sobre o assunto. Vamos iniciar uma … Continue lendo "#148 – Malte: Introdução e malte base"

Duration:00:52:43