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#39 – Quer ser Juiz BJCP? Pergunte-me como

6/8/2019
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Ah o maravilhoso e glamouroso mundo dos juízes BJCP: viajar o mundo com tudo pago, status de celebridade, respeito, só que não. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre os passos necessários para se tornar um juiz dessa entidade que tanto falamos, o BJCP. Guia de Estilos BJCP … Continue lendo "#39 – Quer ser Juiz BJCP? Pergunte-me como" The post #39 – Quer ser Juiz BJCP? Pergunte-me como appeared first on Brassagem Forte.

Duration:01:05:17

#38 – Perguntas e Respostas Vol. 2

5/23/2019
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“Quando que coloco álcool?”, “Posso usar fermento de pão?”, “Tem receita de cerveja igual a que minha vó fazia e enterrava?”. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos tentar elucidar essas e outras dúvidas (ou criar mais um pouco de confusão) dos nossos excelentíssimos ouvintes. … Continue lendo "#38 – Perguntas e Respostas Vol. 2" The post #38 – Perguntas e Respostas Vol. 2 appeared first on Brassagem Forte.

Duration:01:18:17

#37 – Brassando com Estilo: New England IPA

5/3/2019
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Era para ser só uma cerveja com muito lúpulo frutado criada em Vermont, mas de uma hora pra outra, tomou o instagram dos Beer Influencers, parecendo um festival de starters. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da BOD, e diretamente da Selezione Brew Shop, vamos descobrir porque as pessoas chegaram a … Continue lendo "#37 – Brassando com Estilo: New England IPA" The post #37 – Brassando com Estilo: New England IPA appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:49:39

#36 – Brassando com Estilo: Munich “RÉLIS”

4/18/2019
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De um estilo nascido no final do século 19 como uma alternativa as German e Bohemian Pilsners, as páginas jurídicas e de registros de marca no Brasil Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos de volta para Alemanha e tomaremos todo o cuidado do mundo … Continue lendo "#36 – Brassando com Estilo: Munich “RÉLIS”" The post #36 – Brassando com Estilo: Munich “RÉLIS” appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:49:03

#35 – Brassando com Estilo: Witbier

4/3/2019
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Se não fosse por um simpático belga e sua persistência, provavelmente nem estariamos falando desse estilo. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Cerva Serra vamos falar sobre esse estilo belga de prestígio, que saiu do mundo dos mortos guiado por Pierre Celis, para ser carro chefe das evil corporations, … Continue lendo "#35 – Brassando com Estilo: Witbier" The post #35 – Brassando com Estilo: Witbier appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:59:35

#34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager

3/22/2019
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Uma cerveja criada no antigo reino da Boêmia, também conhecida nos áureos tempos como Bohemian Pilsner. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre como um alemão foi parar na República Checa e foi o cervejeiro responsável pela criação da Czech Premium Pale Lager. Livro: New Brewing Lager Beer de Gregory … Continue lendo "#34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager" The post #34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager appeared...

Duration:00:56:23

#33 – Introdução a Brétanomicia

3/5/2019
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De um contaminante altamente indesejado na cerveja a queridinha das cervejarias em busca de experimentações. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre o nobre fungo bretão que foi meteoricamente do papel de contaminante a de estrela, a Brettanomyces. Milk the Funk – Brettanomyces Calculadora de Leveduras do Brassagem Forte Livro: … Continue lendo "#33 – Introdução a Brétanomicia" The post #33 – Introdução a Brétanomicia appeared first on...

Duration:00:53:09

#32 – Brassando com Estilo: Irish Red Ale

2/24/2019
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Trevos de 3 folhas, leprechauns, cerveja verde e dia de São Patrício. A Irlanda tem mais que isso para oferecer. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre uma cerveja muitas vezes mal interpretada (e doce), as Irish Red Ales. Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#32 – Brassando com Estilo: Irish Red Ale" The post #32 – Brassando com Estilo: Irish Red Ale appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:48:45

#31 – Dossiê: Mostura

1/30/2019
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Sacarificação, descanso proteico, fazer ou não mash-out, temperatura influência, o que são enzimas, onde moram, de que se alimentam. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos explorar o que acontece nessa etapa inicial do processo de fabricação de cerveja, a Mostura. Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#31 – Dossiê: Mostura" The post #31 – Dossiê: Mostura appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:52:17

#30 – Essa tal de Brut IPA

1/17/2019
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Uma IPA feita com levedura de espumante? Passa por método de champenoise? Tem que produzir na região de Champagne? É tão seca que precisa diluir com água? O que mais tem sobre esse “estilo” são dúvida, então, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos tentar dar um norte sobre esse novo “estilo” de IPA: … Continue lendo "#30 – Essa tal de Brut IPA" The post #30 – Essa tal de Brut IPA appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:48:08

#29 – Brassagem no Saco (BIAB)

1/3/2019
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Se você já reclamou (ou ouviu reclamações) sobre o espaço que todo o seu equipamento de cerveja ocupa, ou, que vive falando que não começa a fazer cerveja porque precisa fazer um grande investimento inicial, eis aqui uma técnica (ou maneira) de fabricar cerveja que resolve isso (ou libera mais espaço para empilhar outras coisas). … Continue lendo "#29 – Brassagem no Saco (BIAB)" The post #29 – Brassagem no Saco (BIAB) appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:49:45

#28 – Brassando com Estilo: Belgian Saison

12/20/2018
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De cervejas de mesa na Wallonia ao renascimento nas trincheiras da Segunda Guerra Mundial, vamos falar sobre essa ale que nasceu rústica, feita com ingredientes locais e que tomou o mundo. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre a Belgian Saison. Livro:Farmhouse Ales – Culture and Craftsmanship in the European Tradition Livro:Wild … Continue lendo "#28 – Brassando com Estilo: Belgian Saison" The post #28 – Brassando com Estilo: Belgian Saison appeared first...

Duration:00:48:22

#27 – Brassando com Estilo: Gose

10/5/2018
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Nascida em Goslar e popularizada em Leipzig, foi de sucesso local ao total desaparecimento até o resurgimento com a era moderna da cerveja, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo histórico que está cada vez mais presente nas cervejarias devido a sua refrescância, a Gose. Livro: … Continue lendo "#27 – Brassando com Estilo: Gose" The post #27 – Brassando com Estilo: Gose appeared first on Brassagem Forte.

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#26 – Brassando com Estilo: Belgian Blond Ale

8/3/2018
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De uma alternativa as lagers de produção em massa a uma desejável cerveja de mesa belga, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo relativamente novo de uma das escolas mais prestigiadas, a Belgian Blond Ale. Livro: Belgian Ale (Classic Beer Style Series) Livro: Brew Like a … Continue lendo "#26 – Brassando com Estilo: Belgian Blond Ale" The post #26 – Brassando com Estilo: Belgian Blond Ale appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:36:14

#25 – Brassando com Estilo: Double IPA

7/17/2018
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Depois de episódios explorando o prestigio do velho mundo, voltamos para falar de um estilo que tem, pelo menos, o dobro de prestígio de uma IPA. Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre essa invenção da escola americana, a Double IPA Livro: For the Love of Hops – … Continue lendo "#25 – Brassando com Estilo: Double IPA" The post #25 – Brassando com Estilo: Double IPA appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:39:04

#24 – Brassando com Estilo: German Pils

6/25/2018
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E não é que no episódio 24, o prestigio se fez presente de novo? Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre a German Pils, ouvir piadas sem graça sobre prestígio do Chittó e saber como menos é mais! Livro: New Brewing Lager Beer: The Most … Continue lendo "#24 – Brassando com Estilo: German Pils" The post #24 – Brassando com Estilo: German Pils appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:38:45

#23 – Brassando com Estilo: Cream Ale

6/8/2018
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No episódio 23, o prestigio vai escorrer como rios de cerveja de milho Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre esse estilo não tão comum hoje em dia, mas que tem muito mais que mimimilho para agregar. Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive … Continue lendo "#23 – Brassando com Estilo: Cream Ale" The post #23 – Brassando com Estilo: Cream Ale appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:49:40

#22 – Como plantar seu lúpulo favorito

5/7/2018
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No episódio 22, nós como cervejeiros caseiros, como se já não bastasse fazermos nossa própria cerveja, as vezes damos passos mais longos e queremos algo mais. Porque não plantar nosso próprio lúpulo? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar sobre as melhores práticas para plantar essa flor que tanto … Continue lendo "#22 – Como plantar seu lúpulo favorito" The post #22 – Como plantar seu lúpulo favorito appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:56:53

#21 – Carbonatação: Kegs/Postmix… e garrafas

3/28/2018
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No episódio 21, de kegs a postmix, de garrafas a granadas de mão! Vamos falar um pouco sobre carbonatação? Ó, até rimou. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e do nosso novo patrocinador, Malteshop iremos falar sobre técnicas, equipamentos necessários e como evitar de explodir garrafas dentro da sua casa. Lei de … Continue lendo "#21 – Carbonatação: Kegs/Postmix… e garrafas" The post #21 – Carbonatação: Kegs/Postmix… e garrafas appeared first on Brassagem Forte.

Duration:00:52:31

#20 – Brassando com estilo: Lambic

2/5/2018
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No episódio 20, vamos acrescentar um ar de selvageria a cerveja e você vai descobrir que não é só de vento que uma Lambic é fermentada. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, ouvir um rompante do Chittó sobre a fermentação selvagem e descobrir se Lambic só é … Continue lendo "#20 – Brassando com estilo: Lambic" The post #20 – Brassando com estilo: Lambic appeared first on Brassagem Forte.

Duration:01:07:20