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WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

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Location:

Köln, Germany

Genres:

Podcasts

Language:

German


Episodes

Gratinierter Brokkoli

12/10/2018
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Ob man Brokkoli frisch kauft oder in die Tiefkühltruhe greift, das Gemüse schmeckt immer und punktet mit Nährstoffen. Ulla Scholz gratiniert den feinen Kohl mit Käsesauce. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:25

Dreierlei von der Orange

12/3/2018
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Selbst gemachtes Orangeat, beschwipste Orangen und ein Sirup für Sorbet oder Limo – Ulla Scholz gibt Tipps für kulinarische Geschenke und stressfreies Weihnachtskochen. Autor: WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

Duration:00:02:43

Apfel-Möhrensalat

11/26/2018
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Viele verbinden den Begriff Rohkost mit Kaninchenfutter. Ganz zu Unrecht, meint Ulla Scholz. Es kommt nur auf die richtige Schnitttechnik und auf das Würzen an. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:37

Lammkotelett mit Minzsauce

11/19/2018
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Im Herbst ist Saison für regionales Lammfleisch. Die meisten Jungtiere werden jetzt geschlachtet. Ulla Scholz brät frische Lammkoteletts und verfeinert mit Minzsauce. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:33

Champignons à la crème zu Pasta

11/12/2018
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Wegen des trockenen Sommers gibt es in der Region keine Pilze. Ulla Scholz empfiehlt deshalb Zuchtchampignons als Pasta-Sauce, die sie zusätzlich mit getrockneten Steinpilzen würzt. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:01:48

Gulasch mit Paprika

11/5/2018
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Sobald es draußen kälter wird, ist Deftiges gefragt. Ulla Scholz schmort Rindergulasch und verfeinert den Klassiker mit gestoßenem Kümmel und etwas Zitronenschale. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:22

Gebackener Kürbis mit Curry und Ingwer

10/29/2018
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Egal, wie man zu Halloween steht – jetzt ist Kürbiszeit. Ulla Scholz würzt das Gemüse orientalisch und steckt es in den Backofen. Dazu schmeckt ein Joghurt-Dip. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:31

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte: Frischkäse mit Rucola

10/22/2018
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Wer in den Herbstferien für Kinder oder Enkel eine Beschäftigung sucht, könnte mit dem Nachwuchs zusammen kochen. Ulla Scholz empfiehlt froschgrüne Frischkäsehäppchen. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:01:51

Herbstbücher – "Heidas Traum" von Steinunn Sigurðardóttir

10/19/2018
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In diesem Herbst geht es unterhaltsam zu bei den Buchvorstellungen von Elke Heidenreich. Legen Sie die Kuscheldecke parat und decken Sie sich mit leckeren Tees ein für die vier Herbstbücher, die Elke Heidenreich Ihnen vorstellt. Autor: Elke Heidenreich.

Duration:00:02:24

Gebratene Polenta-Streifen

10/15/2018
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In der Region werden die letzten Tomaten geerntet. Da bietet es sich an, italienisch zu kochen. Ulla Scholz brät Polenta-Sticks und reicht sie zur Tomatensauce. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:29

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte: Kartoffelgratin mit Ingwer

10/8/2018
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Ein Kartoffelgratin schmeckt fein, wenn man heimische Kartoffeln mit Süßkartoffeln mischt. Kommt dann Ingwer mit ins Spiel, passt das Ganze gut zu Wild oder zu Salat. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:01:50

Cornflakes-Türmchen mit Schokolade und Kaffee

10/1/2018
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Knusperkekse muss man nicht unbedingt backen. Ulla Scholz zeigt, wie man aus Cornflakes, geschmolzener Schokolade und Kaffeepulver eine feine Süßigkeit zaubern kann. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:03

Gurkensüppchen mit Dill

9/24/2018
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Zurzeit gibt es auf dem Wochenmarkt noch reichlich Freilandgurken. Besonders kräftig schmecken kleine Einlegegurken. Ulla Scholz kocht daraus eine Cremesuppe mit Kartoffeln und Dill. Autor: WDR4-Do Regie42 Redakteur.

Duration:00:02:27

Hähnchenbruststreifen mit Apfel, Thymian und Honig

9/17/2018
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Die Äpfel sind reif. Ulla Scholz kombiniert das Obst mit Geflügel, Honig und Thymian. Das Hähnchen-Apfel-Geschnetzelte liegt auf Blattsalat und passt gut zu Baguette. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:38