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WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

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Location:

Köln, Germany

Genres:

Podcasts

Language:

German


Episodes

Hähnchenbruststreifen mit Apfel, Thymian und Honig

9/17/2018
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Die Äpfel sind reif. Ulla Scholz kombiniert das Obst mit Geflügel, Honig und Thymian. Das Hähnchen-Apfel-Geschnetzelte liegt auf Blattsalat und passt gut zu Baguette. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:38

Zweierlei vom Sellerie

9/10/2018
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Knollensellerie ist in Suppen und Saucen ein Muss. Aber was macht man mit all dem Grünzeug? Zwei Vorschläge von Ulla Scholz, wie man Selleriegrün gut verarbeiten kann. Autor: WDR4-Do Regie42 Redakteur.

Duration:00:02:20

Hausgemachte Sauce zur Currywurst

9/4/2018
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Richtig lecker schmeckt Currywurst, wenn man die Sauce selbst zubereitet, meint Ulla Scholz. Und gleich genug machen – der Grundansatz lässt sich gut einfrieren. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:03:36

Pflaumenkuchen aus Hermann-Teig

8/27/2018
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Hermann ist ein süßer Sauerteigansatz aus Weizenmehl. Der kultige Allrounder aus den 70ern zeichnet sich dadurch aus, dass man ihn mit anderen teilt. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:57

Ländertag Niederlande – Uitsmijter

8/20/2018
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Gegen Ende der Ferien gibt es bei WDR 4 Uitsmijter. Das niederländische Gericht "Rausschmeißer" ist mit unserem "Strammen Max" verwandt, wird aber zusätzlich mit Gouda verfeinert. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:14

Ländertag Schottland: Shortbread

8/13/2018
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Shortbread heißt ein Gebäck, das weit über Schottlands Grenzen hinaus bekannt ist. Ulla Scholz zeigt uns, wie die buttrigen Kekse besonders schön knusprig geraten. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:54

Ländertag Griechenland: Filo-Teigtaschen mit Feta

8/6/2018
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Sommer, Sonne, Griechenland – dazu passen prima knusprige Filo-Teigtaschen, die Ulla Scholz mit Fetakäse, Salbei und Thymian gefüllt hat und auf Salat serviert. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:01:56

Ländertag Finnland: Mustikkakeitto – Finnische Blaubeerkaltschal

7/30/2018
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Finnland ist ein Paradies für alle, die gerne Beeren essen. Ulla Scholz bereitet Mustikkakeitto zu, eine Blaubeerkaltschale, die mit Sauerrahm verfeinert wird. Autor: WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

Duration:00:02:07

Aromatisiertes Wasser

7/26/2018
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Wasserkästen schleppen war gestern, sagt Köchin Ulla Scholz. Mit eisgekühltem Leitungswasser und Zitrusfrüchten lässt sich ein feiner selbst gemixter Durstlöscher ansetzen. Autor: MS-ADMIN.

Duration:00:01:04

Buttermilchshake mit Bananen

7/25/2018
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Bei diesem heißen Sommerwetter ist leichte Kost gefragt. Ein Buttermilch-Bananen-Drink ist genau das Richtige. Er versorgt den Körper mit Energie und löscht den Durst. Autor: WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

Duration:00:01:06

Ländertag Kroatien: Gefüllte Paprikaschoten

7/23/2018
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Die Küche Kroatiens hat viele Genüsse zu bieten. Oft sind es aber die einfachen Gerichte, die so landestypisch schmecken. Deshalb gibt es heute gefüllte Paprikaschoten. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:31

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte: Salat Nicoise

7/16/2018
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Wer in Südfrankreich einen Salat Nicoise bestellt, bekommt immer eine andere Variante auf den Tisch. Ulla Scholz sagt, wie es richtig geht und was am besten schmeckt. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:24

Pflaumenkonfitüre

7/9/2018
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Im Vorgebirge werden die Pflaumen reif. Ulla Scholz hat beim Bauern in Bornheim Pflaumen gekauft. Daraus kocht sie eine feine Konfitüre, die weniger Zucker enthält. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:28

Rosmarinspieß mit Lachs und Garnelen

7/2/2018
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Grillspieße kann man prima durch frische Rosmarinzweige austauschen. Das sieht zum einen sehr hübsch aus und gibt Fisch und Garnele zudem die richtige Würze. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:01:52

Ullas Lieblingsrezepte: Couscous-Salat und Hähnchenschenkel

6/25/2018
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Schnell gemacht und echt lecker. Taboulé, ein französischer Küchenklassiker, ist ein prima Partysalat. Dazu gibt es Geflügel, das Ulla Scholz mit Curry mariniert. Autor: Ulla Scholz.

Duration:00:02:16