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Zwei Menschen, zwei Perspektiven: Gastgeberin Elif Senel - Liebhaberin nicht nur der türkischen Küche, dazu der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.

Zwei Menschen, zwei Perspektiven: Gastgeberin Elif Senel - Liebhaberin nicht nur der türkischen Küche, dazu der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.
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Germany

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Zwei Menschen, zwei Perspektiven: Gastgeberin Elif Senel - Liebhaberin nicht nur der türkischen Küche, dazu der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.

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German

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Episodes

Fisch vom Land

6/14/2019
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Früher galt: Wer mitten auf dem platten Land Fisch bestellt, darf sich nicht wundern, wenn es ein Flop wird. Heute gilt: Fisch vom Land kann herrlich sein, egal welche Sorte. Aquakultur sei Dank. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:45:32

Toastbrot im Test

6/7/2019
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Toast ist das wahrscheinlich einzige Brot, das man rösten muss, um es genießbar zu machen. Toast ist gleich Toast? Mitnichten! "Alles in Butter" macht den Toast-Test. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:43:23

Nelson Müller - Ein Hansdampf aus Essen

6/1/2019
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Nelson Müller (Jahrgang 1979) gehört zu Deutschlands bekanntesten Köchen. Nicht nur wegen seines Michelin-Sterns, sondern auch wegen seiner Medienpräsenz. Wie kriegt der Mann, der als Vierjähriger nach Deutschland kam, seine beiden Lokale, seine Kochbücher, seine Sendung und sein Privatleben unter einen Hut? Als Gast bei "Alles in Butter" erzählt er davon. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:46:46

Hmm... Pasta! Die Sendung zur Nudel

5/24/2019
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Manche Wörter machen glücklich. Zum Beispiel "Spaghetti" und "Rigatoni": Italienische Pasta ist ein weltweiter Superhit. Aber welche Form passt am besten zu welcher Sauce? Und wieviel Salz muss sein? - Im Studio: Moderator Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:42:14

Deftig und elegant: Die Pfalz kulinarisch

5/17/2019
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Die Pfalz ist eine kulinarisch reiche Gegend. Das Essen ist deftig, aber raffiniert; dazu trinkt man "mineralisch-eleganten" Wein. Aber was ist mit dem berüchtigten Saumagen? "Alles in Butter" klärt auf. - Im Studio: Moderator Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:45:25

Ring oder Scheibe? - Fleischwurst im Test

5/10/2019
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Über die Schönheit des Begriffs kann man streiten, über die Beliebtheit des bezeichneten Lebensmittels nicht: Fleischwurst ist eine deutsche Kollektiv-Leidenschaft. "Alles in Butter" macht den Test. - Im Studio: Moderator Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:42:32

Alfons Schuhbeck zum 70. Geburtstag

5/3/2019
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Für Alfons Schuhbeck selbst hat sein 70. Geburtstag gar keine Bedeutung - sagt er. Wir aber finden, ein Ausnahme-Koch wie er verdient einen roten Radioteppich. "Alles in Butter" rollt ihn aus. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:43:54

Miso, Tofu, Sake - Das Japan-Triptychon

4/26/2019
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Die Japanische Küche ist schwer angesagt: gesund, leicht, exotisch und edel. Dabei weiß man über die drei Grundsäulen der japanischen Kulinarik bei uns recht wenig: Miso, Tofu und Sake. Wir ändern das! - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:46:58

Vom klugen Umgang mit Rezepten

4/18/2019
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Wer kocht, wird das kennen: Im Rezept steht was von "20 Minuten dünsten", aber der Hunger ist groß und die Zeit knapp. Gehen also vielleicht auch "7 Minuten volle Pulle"? Wie verbindlich ist ein Rezept? - Im Studio: Moderator Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:42:29

Das Ostermenü 2019

4/12/2019
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Muss ein Ostermenü eigentlich drei Gänge haben? Und muss "irgendwas mit Ei" vorkommen? Muss natürlich nicht. Darf aber! Hauptsache, es schmeckt nach etwas Besonderem. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:45:09

Aus gelb mach fettig - Rapsöl im Test

4/5/2019
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Deutschland, einig Rapsland: So regelmäßig wie draußen die Felder gelb erblühen, so sicher landet später das Rapsöl drinnen auf dem Tisch. Wir haben das beliebte Pflanzenöl getestet. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:42:00

Korea kulinarisch

3/29/2019
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Die koreanische Halbinsel ist ein ständiger Gast in unseren Medien: weil sie geteilt ist. Dabei bleibt selten Platz für nicht-politische Inhalte. Wir räumen diesen Platz frei - Korea kulinarisch bei "Alles in Butter". - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:44:36

Der Guide Michelin und die Frauen

3/15/2019
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In unseren bewegten Zeiten fällt es immer auf, wenn eine Institution Bestand hat. In der Genuss-Welt ist der Guide Michelin eine solche Institution - seit 1900. Was hat er uns heute noch zu sagen? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:41:24

Schwarz, heiß, gut? Instantkaffee im Test

3/8/2019
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Ob beim Camping oder im Büro - Instant-Kaffee ist im Handumdrehen fertig und erfreut sich dank der einfachen Zubereitung einer gewissen Beliebtheit. Preislich nicht unbedingt günstig hat auch die Qualität des praktischen Heißgetränks nicht gerade den besten Stand unter Kaffee-Liebhabern. Alles in Butter im Test geht dem braunen Granulat auf den Grund. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:46:31

Zu Gast: Der Britische Botschaftskoch

3/1/2019
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Wenn es um Großbritannien geht, sprechen zurzeit alle über den Brexit. Wir nicht. Wir gucken in die britische Küche - und entdecken dort manches, was uns fehlen wird, wenn die Briten die EU verlassen. - Im Studio: Moderator Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:45:40

Münchens kulinarische Hot Spots

2/15/2019
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München ist eine Stadt mit vielen Reizen - auch kulinarischen. "Alles in Butter" geht auf Kostprobe zu drei Hot Spots: Feinkost "Käfer", Bobby Bräuers "EssZimmer" und zum "Pschorr". - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:44:20

Einfach? - Was in die Küche gehört

2/9/2019
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Die Kölner Möbelmesse ("imm") ist - so könnte man glauben - für Küchen-Aficionados kein Pflichttermin. Doch seit die "Living Kitchen" Teil der "imm" ist, können auch Kochende einen Blick riskieren. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:42:55

Kartoffelsalat im Test

2/2/2019
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Kartoffelsalat ist einer DER Klassiker auf deutschen Tischen. In beinahe jeder Familie gibt es ein seit Generationen gehütetes Rezept. Man kann den Salat aber auch fertig kaufen. Lohnt sich das? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:43:57

Winterküche aus Apulien

1/26/2019
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Es muss nicht Januar sein, damit wir von Italien träumen, aber so tief in der kalten Jahreszeit gibt es tatsächlich einen Grund mehr: die wunderbare Winterküche Apuliens. "Alles in Butter" tischt auf. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:43:53

Von Pizzoccheri bis Kirschbrand - Spezialitäten aus der Schweiz

1/19/2019
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Die Lebenshaltungskosten, also auch das Essen, sind teuer in der Schweiz, so viel ist allgemein bekannt. Dass dafür aber auch die herrlichsten Dinge geboten werden, davon erzählt diesmal "Alles in Butter". - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Duration:00:43:47