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On ne parle pas la bouche pleine

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Le tour du monde vu du ventre

Le tour du monde vu du ventre
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Location:

Paris, France

Description:

Le tour du monde vu du ventre

Language:

French


Episodes

Les itinéraires gourmands de Chateaubriand

7/1/2018
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durée : 00:29:31 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - François-René de Chateaubriand est né à Saint Malo le 4 septembre 1768, il y aura bientôt deux cent cinquante ans... Jean-Claude Bonnet l'auteur de "La Gourmandise et la faim" nous propose de partager sa table, bon voyage et bon été.

Duration:00:29:31

De la scène à la cène : les manières de table de Guillaume Gallienne

6/24/2018
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durée : 00:29:37 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Le comédien Guillaume Gallienne, a invité des millions de spectateurs à passer à table dans son film les "Les Garçons et Guillaume à table". Élevé dans la grande bourgeoisie, il se souvient des manières de table (belles, bonnes ou d'un autre temps) qu'il a reçu de ses parents et grands parents.

Duration:00:29:36

Dans la cuisine de Guy Savoy

6/17/2018
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durée : 00:29:27 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - "La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire". La devise de Guy Savoy nous accueille à l'entrée de son restaurant triplement étoilé dans son Hôtel de la Monnaie voisin de la coupole de l’Institut. Célébrons la grande cuisine française coté fourneaux.

Duration:00:29:26

La cuisine des réfugiés : une langue universelle

6/10/2018
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durée : 00:29:16 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - À l'occasion de la journée mondiale des réfugiés le 20 juin et du «Refugee Food Festival» , nous recevons Marine Mandrila la co-fondatrice du festival et Mohammad El Khaldy un chef qui a quitté la Syrie avec ses épices et ses saveurs au cœur qui est aujourd'hui l'ambassadeur du festival.

Duration:00:29:15

Ah ! Qu'elle est belle la chèvre du Rove et comme sa brousse est délicieuse !

6/3/2018
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durée : 00:29:30 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - À l'heure des brousses ! En compagnie d'André Gouiran, éleveur de chèvres au Rove dans les Bouches-du-Rhône et Mayalen Zubillaga qui consacre un petit livre gourmand aux éditions de l'Épure.

Duration:00:29:30

Mangerons-nous mieux demain ?

5/27/2018
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durée : 00:29:26 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Alors que l'Assemblée Nationale légifère sur l'alimentation, Catherine Flohic dans son livre "Les semences en question" défend la diversité du goût, des émotions. Elle aborde le miracle de la germination, la vie que les plantes portent en graine. La semence, le goût, la vie... Ode à la diversité !

Duration:00:29:25

La cuisine arabe du levant au couchant

5/20/2018
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durée : 00:29:41 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - La cuisine arabe du Levant (mashrek) au Couchant (maghreb) : des plats en partage.

Duration:00:29:40

La faim dans la Mancha : des jeûnes de Don Quichotte à la panse de Sancho

5/13/2018
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durée : 00:29:27 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Florence Delay amoureuse de Cervantès et de son ingénieux hidalgo évoque l'alimentation cervantine dans la Mancha.

Duration:00:29:26

Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !

5/6/2018
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durée : 00:29:11 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - L’olivier est emblématique des Alpilles et de la Provence, les oliverons comme les vignerons y sculptent le paysage. Petites parcelles, morcelées par la transmission entre générations et souvent de mère en fille. Jean-Benoît Hugues raconte les moulins de son cœur.

Duration:00:29:10

Le rôle du chef, le travail du cuisinier

4/29/2018
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durée : 00:29:33 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Christophe Pelé, un chef brut nature qui exprime passionnément l'énergie du cuisinier, la délicatesse de la main, au cœur de la cuisine.

Duration:00:29:32

kesksou qu'est-ce que c'est qu'ça ? Le couscous de ma mère au patrimoine mondial de l'Unesco

4/22/2018
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durée : 00:29:17 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - kesksou de s-keskes c'est le son produit par les femmes du Maghreb qui roulent les graines de couscous. Nourredine Labiadh chef franco-tunisien du restaurant À Mi-chemin nous conte l'histoire de cette graine de semoule de blé dur qui tisse des liens d'amour...

Duration:00:29:16

Inspectrice du Michelin : secrets de chefs d'une femme de goût.

4/15/2018
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durée : 00:29:30 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Le poulet rôti de son enfance, les émissions de Daniel Pinard au Canada ou celles de Joël Robuchon, ont développé la motivation et l'éducation du goût d'Emmanuelle Maisonneuve au point de devenir inspectrice du Michelin, seule femme dans un monde d'hommes.

Duration:00:29:29

Recettes de Paskha et joyeuses Pâques russes

4/8/2018
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durée : 00:29:17 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Macha Méril princesse russe née au Maroc évoque les banquets de la nuit pascale et nous livre sa recette de Paskha, ce gâteau traditionnel des Pâques russes inspiré par les ouvriers italiens du chantier de St Pétersbourg..

Duration:00:29:16

Sain, diurétique et délicieux : tous les mérites du poireau

3/11/2018
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durée : 00:29:35 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Pour poireauter en vinaigrette ou en gratin, pour les fondues, les tartes et les bouillons la cuisinière Sonia Ezgulian fait le poireau.

Duration:00:29:34

Présidents à la sauce béarnaise

8/27/2017
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durée : 00:29:37 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Pibales, palombes, saumon sauvage de l'Adour, eau de tomate... Dégustation à la bonne franquette en compagnie du Chef Yves Camdeborde !

Duration:00:29:36

Dans les ors et les casseroles de L'Élysée

8/20/2017
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durée : 00:29:36 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Dans les cuisines de l'Elysée avec le grand chef Bernard Vaussion.

Duration:00:29:35

Les gourmandises du Sultan Soliman le Magnifique

8/13/2017
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durée : 00:29:38 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Les gourmandises du sultan sont au croisement de l'Asie centrale, de la méditerranée, de la Perse, de la péninsule arabique et de l'extrême orient. Michèle Barrière nous détaille les mets qui ont régalé le palais de Soliman le Magnifique.

Duration:00:29:38

Quand Antonin Carême veillait du haut de sa toque au salut de l'Empire

8/6/2017
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durée : 00:29:26 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Pascal Ory évoque Antonin Carême l’architecte de la nouvelle cuisine française inventeur de la toque, cette colonne corinthienne qui couronne ou couvre le chef.

Duration:00:29:25

Marchés de campagnes électorales

7/30/2017
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durée : 00:29:33 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - La journaliste Michèle Cotta est tombée dans la marmite politique toute petite quand elle accompagnait sur les marchés niçois son père le maire.Elle ne fut pas dépaysée dans les campagnes de Georges Pompidou à Jacques Chirac en passant par Valéry Giscard d'Estaing et François Mitterrand.

Duration:00:29:33

Comme le disait Churchill : "Il faut vivre" et vive la France !

7/23/2017
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durée : 00:29:46 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - L'historienne Catherine Heyrendt-Sherman livre le régime alimentaire de sir Winston s’il considérait que l'estomac gouverne le monde et s'ingéniait à bien remplir le sien. Il s’est battu pour la Champagne et le champagne…

Duration:00:29:45