Location:
Mexico
Description:
El podcast más relajado de gastronomía y vinos de México
Language:
Spanish
Email:
copasycorchos@gmail.com
Episodes
Episodio 27, Sinfonías de cocina mexicana y vino
8/21/2012
Una de las más reconocidas del mundo por sus raíces, diversidad de ingredientes y colorido, es la gastronomía mexicana, la cuál se ha enriquecido por un mestizaje del mundo prehispánico con las influencias europeas y a lo largo de los … Seguir leyendo →
Duration:00:58:02
Episodio 26, Los vinos de California
7/11/2012
California es un jugador de gran importancia en la industria mundial del vino. El noventa por ciento del vino que se produce en Estados Unidos proviene de California, de acuerdo a cifras del Wine Institute, la industria vitivinícola californiana registra … Seguir leyendo →
Duration:00:45:23
Episodio 25, Aromas y sabores de Oriente
6/6/2012
La cocina japonesa, una de las cocinas más reconocidas del mundo, única en ingredientes y particularmente sobresaliente por sus preparaciones de vegetales y pescados, ha hecho volar la imaginación de chefs y comensales, acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un viaje de … Seguir leyendo →
Duration:00:59:06
Episodio 24, Los vinos de Portugal, más allá del Oporto
3/29/2012
Ubicado en el extremo occidental del continente Europeo, Portugal es un país con una larga tradición vitivinícola que ha aportado vinos muy especiales al mundo, por su método de elaboración y por variedades indígenas de éste país de vocación marítima. … Seguir leyendo →
Duration:00:38:22
Episodio 23, ¡Recomendaciones de vinos de diversas regiones!
2/17/2012
Hoy día puedes encontrar y disfrutar vinos de muchos países y de muy diversas geografías, acompaña a Vinífero y el Dr. Salsa en una interesantísima charla alrededor de aquellos vinos que dejaron huella en la memoria olfativa y gustativa de … Seguir leyendo →
Duration:00:41:06
Episodio 22, Charla sobre el vino en Chile con Diego Loyola
1/25/2012
País protagónico en la escena mundial del vino, Chile se ha posicionado a nivel global como uno de los principales países productores y exportadores de esta bebida. Acompaña al Dr. Salsa en una interesante entrevista que nos concedió el sommelier Diego Loyola, representante de la bodega orgullosamente … Seguir leyendo →
Duration:00:28:24
Episodio 21, Para comerse a México: Turismo Gastronómico
1/11/2012
Para algunos moda, para otros una clara tendencia, el turismo gastronómico es una forma de «comerse» la cultura de un país o una región. Según Erika Silva, periodista gastronómica, en España al término del 2011, cinco millones de visitantes fueron motivados … Seguir leyendo →
Duration:00:40:18
Episodio 20, ¡Vinos dulces para las fiestas de fin de año!
12/7/2011
¡Qué rápido ha pasado el año!, ya se perciben los colores, aromas y sabores de las diferentes fiestas típicas de fin de año. Una época en dónde los amigos y las familias se reúnen en torno a la mesa para … Seguir leyendo →
Duration:00:53:46
Episodio 19, Tendencias del vino en México
11/10/2011
México forma parte de un grupo de países con un mercado de vino potencial muy interesante, con tasas de crecimiento muy atractivas para los productores vitivinícolas del mundo entero, pero ¿cómo va evolucionando éste mercado? ¿qué tendencias se pueden observar … Seguir leyendo →
Duration:01:11:06
Episodio 18, La historia del vino en México
10/12/2011
En éstos días se escucha mucho sobre el vino mexicano, sin embargo el vino nacional tiene una larga historia que se remonta incluso antes a la presencia de los españoles en América. Acompaña a Vinífero y el Dr. Salsa en … Seguir leyendo →
Duration:01:04:07
Episodio 17, Los Sabores de Oaxaca Gastronomía Tradicional y Vino
9/23/2011
La gastronomía mexicana es muy rica en tradición, variedad y originalidad, conceptos que la distinguen en el mundo entero. Reconocida en el 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO por la ONU, una comida mexicana es una fiesta de colores, aromas … Seguir leyendo →
Duration:01:12:03
Episodio 16, ¡De fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español! Parte II
9/7/2011
¡Seguimos de celebración! Y es que la charla que tuvimos con el experto sommelier Tomás Salazar fue tan interesante que tuvimos que dividirla en dos episodios. En ésta segunda parte, charlamos largo y tendido sobre una de las bodegas más … Seguir leyendo →
Duration:00:47:35
Episodio 15, ¡Fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español!
8/31/2011
Todo el equipo de Entre Copas y Corchos estamos muy contentos porque ya ha transcurrido un año desde la publicación de nuestro primer episodio. Y gracias a ti que nos has descargado y escuchado, es que encontramos la inspiración para … Seguir leyendo →
Duration:00:55:56
Episodio 14, El vino bueno y la mujer hermosa hacen la fama de Mendoza
8/10/2011
Uno de los territorios con mas bellos paisajes desde los Andes hasta el océano Atlántico, Argentina rápidamente ha alcanzado un privilegiado lugar entre los principales países productores de vinos del orbe entero. Con una propuesta muy atractiva en términos de … Seguir leyendo →
Duration:01:06:11
Episodio 13, Hablar de vinos… ¡está en chino!
7/20/2011
La influencia de la economía en China se ha dejado sentir en la mayor parte de la actividad industrial y comercial del mundo entero… y la industria del vino no ha sido inmune a ésta influencia. Con una demanda inédita … Seguir leyendo →
Episodio 12, Los vinos de los Kiwis (Nueva Zelanda)
6/22/2011
Un poco raro el título de éste episodio… aunque existe un fermentado de kiwi, mas bien éste episodio lo han dedicado los entusiastas del buen vino y del buen comer Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa a charlar sobre … Seguir leyendo →
Duration:01:04:13
Episodio 11, El amplio y delicioso mundo de los vinos blancos
5/31/2011
Tristemente son dejados a un lado en la estantería de las vinotecas y de las cartas de vino de los restaurantes. Sin embargo son un tipo de vino único: pueden ofrecer una gama aromática y de sabores tan amplia como … Seguir leyendo →
Duration:01:06:01
Episodio 10, ¡Vinos fresquitos para primavera!
4/28/2011
En todo México se ha dejado sentir un aumento considerable de la temperatura, algunas ciudades han alcanzando más de 40 °C, para éste clima ¿qué tipo de vinos son los más apetecibles?, escucha y acompaña a éstos entusiastas del vino … Seguir leyendo →
Duration:00:51:11
Episodio 9, Más de 100 Vinos Mexicanos en Querétaro
3/15/2011
Una gran experiencia fue participar como visitantes al gran y exitoso evento del Festival 100 Vinos Mexicanos que se llevó a cabo en Febrero en los Viñedos La Redonda en las cercanías a la población de Ezequiel Montes en la provincia de … Seguir leyendo →
Duration:00:23:54
Episodio 8, Entre Baco y Eros… el vino y el erotismo
2/9/2011
Se le atribuye al poeta griego Eurípides la frase: «Donde no hay vino no hay amor» y estamos totalmente de acuerdo con el sentido romántico del poeta, es por ésta razón que ahora los amigos Vitis Vinífera, Vinífero y el … Seguir leyendo →
Duration:00:37:39