À point-logo

À point

164 Favorites

In der Sendung «À point - Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen viel Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf. Jeden Montag zählen wir auf Ihre Mithilfe. Radio SRF 1- Hörerinnen und Hörer stellen alte Rezepte vor, die es neu zu entdecken gilt. Und wenn Sie uns dazu noch eine interessante Geschichte erzählen, dann blicken wir gerne in Ihren Kochtopf. Der Kochexperte Rudolf Trefzer vermittelt regelmässig spannende Fakten zu Küchen-, Ess- und Trinkthemen. Und die SRF 1-Kochredaktorin Maja Brunner präsentiert jeden Freitag ein Rezept und gibt praktische Tipps für das Wirken in der Küche.

In der Sendung «À point - Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen viel Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf. Jeden Montag zählen wir auf Ihre Mithilfe. Radio SRF 1- Hörerinnen und Hörer stellen alte Rezepte vor, die es neu zu entdecken gilt. Und wenn Sie uns dazu noch eine interessante Geschichte erzählen, dann blicken wir gerne in Ihren Kochtopf. Der Kochexperte Rudolf Trefzer vermittelt regelmässig spannende Fakten zu Küchen-, Ess- und Trinkthemen. Und die SRF 1-Kochredaktorin Maja Brunner präsentiert jeden Freitag ein Rezept und gibt praktische Tipps für das Wirken in der Küche.
More Information

Location:

United States

Description:

In der Sendung «À point - Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen viel Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf. Jeden Montag zählen wir auf Ihre Mithilfe. Radio SRF 1- Hörerinnen und Hörer stellen alte Rezepte vor, die es neu zu entdecken gilt. Und wenn Sie uns dazu noch eine interessante Geschichte erzählen, dann blicken wir gerne in Ihren Kochtopf. Der Kochexperte Rudolf Trefzer vermittelt regelmässig spannende Fakten zu Küchen-, Ess- und Trinkthemen. Und die SRF 1-Kochredaktorin Maja Brunner präsentiert jeden Freitag ein Rezept und gibt praktische Tipps für das Wirken in der Küche.

Language:

English


Episodes

Latkes – Rösti mal ganz anders!

10/20/2017
More
Mögen Sie Kartoffeln? Und Rösti erst recht? Dann werden Sie bestimmt auch Latkes lieben, eine Art knusprige Rösti-Küchlein aus der jüdischen Küche. Weil wir Latkes gerne mögen kommen diese selbstverständlich nicht nur wie in der klassischen jüdischen Küche zu Chanukkah, dem jüdischen Lichterfest auf den Tisch sondern rund ums Jahr. Die knusprig gebratenen Latkes servieren wir dann zusammen mit etwas Saurrahm und in Begleitung eines knackigen Salates. Mehr braucht es nicht - probieren Sie es...

Duration: 00:04:05


So bleibt Ihr Schneidebrett keimfrei

10/19/2017
More
Nein, Angst machen wollen wir Ihnen nicht. Und trotzdem: Reinigen Sie die Schneidebrettchen in Ihrer Küche ab und zu nur schnell mit kaltem Wasser? Oder schneiden Sie von der Tomate bis zum Poulet alles auf ein und demselben Brettchen? Dann kann dies für Ihre Gesundheit verheerende Folgen haben. Dies sagt der Berner Kantonschemiker Otmar Deflorin. Auf schlecht gereinigten Schneide-Brettchen können sich nämlich ganz schön viele Bakterien tummeln. Zum Beispiel: Campylobacter, Salmonellen,...

Duration: 00:05:49


Geröstete Nüsse

10/18/2017
More
Was tun Sie, wenn Sie am Radio ein Hörspiel hören? Sitzen Sie still und bequem auf dem Sofa oder auf einem Stuhl am Tisch? Die Sendung A Point zeigt Ihnen auf, wie man während einem Hörspiel einen leckeren Snack vorbereiten kann, der so süchtig machen kann, wie das Hörspiel. Mit zwei, drei einfachen Handgriffen ist dieser Snack in nur wenigen Minuten gemacht. Und das Gute daran; Sie können sich voll und ganz auf Ihr geliebtes Hörspiel konzentrieren. Wie wäre es mit selbstgemachten gerösteten...

Duration: 00:03:19


Ein handlicher und vielseitiger Weinführer

10/17/2017
More
Seit über vierzig Jahren erscheint der handliche Weinführer «Der Kleine Johnson» jedes Jahr. Soeben ist die neuste Ausgabe für das Jahr 2018 erschienen. Das Buch im Taschenbuchformat hat gut 400 Seiten und beschreibt nach Ländern geordnet in knapper Form die Weine nach Herkunftsgebieten, die wichtigsten Weingüter und landesspezifische Weinbegriffe sowie Informationen zu den neusten Jahrgängen. Zudem werden die Rebsorten und technische Weinbegriffe vorgestellt. Ein weiteres Kapitel enthält...

Duration: 00:05:20


Hacktätschli von SRF-Landfrau Monika Knellwolf

10/16/2017
More
Wenn die 20 Milchkühe, die Jungtiere, die Geissen, Kaninchen, Hühner, beide Hunde und die Katze auf dem Hof von Knellwolfs in Waldstatt im Kanton Appenzelll Ausseroden gut versorgt sind, dann steht Monika Knellwolf auch mit viel Herzblut in der Küche. Sonst würde die Appenzeller Landfrau kaum bei der aktuellen Staffel der «Landfrauenküche» vom Schweizer Fernsehen mit von der Partie sein. Und Ende Woche gilt es dann auch so richtig ernst für Monika Knellwolf: Sie hat ihre Kolleginnen von der...

Duration: 00:04:30


Dali, dali Dal!

10/13/2017
More
Also, um ganz ehrlich zu sein, so dali, dali gehts mit dem Dal nicht. Ein ganz klein wenig Zeit brauchen die roten Linsen nämlich schon bis sie zu Brei zerfallen und mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer gut gewürzt auf den Tisch kommen. Aber: Diese kleine Investition an Zeit lohnt sich auf jeden Fall: Mit diesem Gericht erwischen Sie nämlich - Sie verzeihen die krude Assoziation - gleich zwei Fliegen auf einen Schlag: Dal füllt nicht nur den Bauch, es wärmt auch auf wunderbare...

Duration: 00:03:40


Magenbrot selbstgemacht

10/12/2017
More
Magenbrot? Klar, das kauft man an der Chilbi! Im rosa Säcklein. So argumentierte bis vor Kurzem unsere SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner, die sonst ja immer fürs Selbermachen zu haben ist. Magenbrot kann man aber auch selber machen. Sie mischte Zuhause Ruchmehl und Rohrzucker, hantierte mit Honig, Zimt und Birnbrotgewürz und machte ihr eigenes Magenbrot. Und siehe da: Es schmeckte wunderbar. Wie an der Chilbi. Oder mindestens so gut. Ein ganz klein wenig duftete es beim Backen in ihrer...

Duration: 00:04:16


Adjeu Popcorn – Kino-Food selbstgemacht

10/11/2017
More
Popcorn, Glacé, gebrannte Mandeln oder Nachos mit Käsesauce sind die beliebtesten Snacks im Kino. Etwas Selbstgemachtes mit ins Kino zu nehmen, kommt den Wenigsten in den Sinn. Die Sendung «à Point» macht Ihnen aber einen guten Vorschlag: Zöpfchenspiesse mit Bündnerfleisch und frischen Kräutern. Alles, was Sie zur Vorbereitung brauchen, ist ein bisschen Zeit. Dafür ist es umso schöner, später im Kino zu sitzen, sich einen tollen Film anzuschauen und genüsslich in die Zöpfchenspiesse zu...

Duration: 00:03:41


Welche Weine passen gut zu Pilzgerichten?

10/10/2017
More
Es ist Pilzsaison. Und da stellt sich auch die Frage, welche Weine man zu Pilzgerichten servieren kann. Auf was gilt es da zu achten? Pilze sind im Allgemeinen nicht gerade leicht verdaulich. Alkohol kann die Verdauung von Pilzen verlangsamen, und das kann zu Verdauungsbeschwerden bis hin zu Übelkeit führen. Auf die Menge kommt es an Doch wenn man zu Pilzgerichten Wein in vernünftigen Mengen trinkt, führt das im Normalfall nicht zu Beschwerden, sondern zu einem wunderbaren Genusserlebnis....

Duration: 00:06:57


«Toast Hawaii» von SRF-Landfrau Marlise Baur

10/9/2017
More
Toast Hawaii aus dem Val de Travers? Ja, genau, Sie haben richtig gelesen: Der «Toast Hawaii» ist das Lieblingsrezept von SRF-Landfrau Marlise Baur aus Travers. Dort, auf 1064 Metern ü. M. führt Marlise Baur zusammen mit ihrem Mann einen Milchwirtschaftsbetrieb mit 33 Milchküchen. Daneben baut Marlise Baur auch Absinth an und steht natürlich, so wie es sich für eine Landfrau aus der SRF-Serie «Landfrauenküche» gehört, gerne am Herd. Zum Beipiel auch am nächsten Freitag , wenn ihre...

Duration: 00:04:56


Gut UND schön! - Mangold-Tarte

10/6/2017
More
Wenn Sie meinen, dass eine Mangold-Tarte ausschliesslich was für den kulinarischen Genuss ist, dann liegen Sie nur halbwegs richtig. Eine Mangold-Tarte ist zwar ein herrliches Gericht, da gibts nichts zu rütteln. Aber die Mangold-Tarte ist definitiv auch was fürs Auge. Dank seinen wunderbaren Farben gehört der Mangold nämlich definitiv zu den Hinguckern in der Gemüseauslage des Wochenmarkts: mit leuchtend roten und gelben Stängeln und Blättern in einem intensiven Dunkelgrün. Lassen Sie...

Duration: 00:03:27


Zwei neue Kochbücher der andern Art

10/5/2017
More
Ganz egal ob Online, in Buch- oder Magazinform. Wer kocht, zeigt das Gekochte im Bild. Das Bild ist in der Kulinarik das ganz grosse Thema. Doch beim Betrachten mancher Kochbücher, Blogs oder Zeitschriften stellt sich schon mal die Frage: Sieht das nur toll aus, oder schmeckt das tatsächlich auch? Zwei eben erschiene Kochbücher setzen auf eine ganz andere Karte: Nämlich nicht auf die Fotografie, sondern auf die Illustration. In ihrem neusten Kochbuch «Meze ohne Grenzen – Rezepte...

Duration: 00:05:37


TV-Food: Gemüsechips selber machen

10/4/2017
More
Was tut man, wenn man beim Fernsehen noch Hunger hat? Man schleicht sich an den Kühlschrank, holt sich ein Joghurt oder ein Stück Käse, schnappt sich eine Tüte Popcorn oder man greift zu den Gummibären, bis alle im Magen verschwunden sind. TV-Food geht aber auch anders - gesünder. TV-Serien machen süchtig. Kaum kommt der obligate „Cliffhanger, möchte man am liebsten schon die nächste Folge sehen. Süchtig machen aber auch die leckeren Köstlichkeiten, die in der Schale neben der...

Duration: 00:04:06


Deutscher Riesling: Diese Begiffe müssen Sie sich merken

10/3/2017
More
Die Welt des Deutschen Rieslings ist faszinierend, aber etwas kompliziert. Wollen Sie sich darin zurecht finden, müssen Sie sich einige Begriffe merken. Weine werden in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt. Man kann sie nach dem Herkunftsprinzip (also nach Gebieten und Lagen) beurteilen oder nach dem Mostgewicht, also dem Zuckergehalt der Trauben. In Deutschland, dem wichtigsten Riesling-Hersteller, beurteilt man sie nach dem Mostgewicht. Weine höherer Qualitätsstufen werden dort als...

Duration: 00:05:47


«Vogelnestli» von SRF-Landfrau Irene Schmid

10/2/2017
More
Wäre SRF-Landfrau Irene Schmid aus Flühli (LU) nicht Bäuerin geworden, hätte sie vielleicht Köchin gelernt. Sie kocht nämlich fürs Leben gern. Immer wieder auch ihr Lieblingsrezept, ihre «Vogelnestli». Irene Schmids «Vogelnestli» sind eine Art Hacktätschli mit einem Herz aus einem hartgekochten Ei. Gelernt hat sie das Rezept in der Bäuerinnenschule. Dort, sagt sie, seien die angehenden Bäuerinnen angewiesen worden, beim Kochen möglichst Zutaten vom Hof zu verwenden und mit Fleisch nicht...

Duration: 00:04:37


Bohnen-Kartoffelsalat mit grobkörnigem Senf

9/29/2017
More
Manchmal gehts auch mal ganz fix in der Küche von SRF1-Foodredaktorin Maja Brunner: Ein Beispiel dafür ist der Bohnen-Kartoffelsalat mit grobkörnigem Senf. Zu diesem war unserer Kochredaktorin erst vor wenigen Tagen eingeladen. Der währschafte Salat schmeckte ihr dermassen gut, dass sie sich nicht zurückhalten konnte und den Bohnen-Kartoffelsalat mit grobkörnigem Senf grad subito zu Hause nachkochen musste. Ja, gute Dinge erlauben manchmal einfach keinen Aufschub. Und, wenn etwas so gut...

Duration: 00:03:02


Koch vom Loser-Beruf zum Popstar – Am Beispiel von Spitzenkoch Anton Mosimann

9/28/2017
More
Spätestens seit 1999, als sich der junge englische Koch Jamie Oliver sich mit seiner modernen britischen Küche und seiner TV-Serie «The Naked Chef» aufmachte, ein erfolgreicher Gastro-Unternehmer zu werden, seit dann, ist nicht nur dem Szene-Kenner klar: Der Beruf des Kochs ist kein Loser-Beruf . Das Image des Berufsbildes hat sich stark gewandelt. Koch ist nicht mehr der Beruf für Schulmüde und Schulversager, die nach der Lehre ein Leben lang Schnitzel und Pommes kochen. Wer Koch wird,...

Duration: 00:06:26


Riesling – Weisse Edelsorte aus dem kühlen Norden

9/27/2017
More
Der Riesling gilt als eine der besten weissen Rebsorten. Nicht nur in Deutschland, seiner Heimat, sondern weltweit. Riesling-Weine erleben zurzeit ein fulminantes Comeback. Der Riesling ist die Rebsorte unserer Zeit. Und der Zukunft. Denn mehr und mehr gefragt sind elegante, finessenreiche und bekömmliche Weine, die ihre Herkunft (Stichwort: Terroir!) zu erkennen geben und die sich als vielseitig kombinierbare Essensbegleiter bewähren. Das alles trifft auf die Riesling-Gewächse zu. Dazu...

Duration: 00:06:31


Zitronenkuchen im Weckglas

9/26/2017
More
Mit dem Herbst kommt die Zeit, in der man wieder öfters bei Freunden zum Essen eingeladen ist. Was soll man mitbringen? Eine gute Flasche Wein oder doch eher Pralinen aus der Confiserie? Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einem selbstgemachten Zitronenkuchen im Weckglas überraschen können. Alles was Sie dazu brauchen, sind die bekannten Weckgläser, die es in allen Formen und Grössen gibt. Mit diesen lassen sich wunderbare Kuchen backen. Verschliesst man sie richtig, kann man den Kuchen lange...

Duration: 00:04:52


Emmentaler Rahmschnitzel von SRF-Landfrau Brigitte Wegmüller

9/25/2017
More
Jetzt gilt es ernst für SRF-Landfrau Brigitte Wegmüller aus Bigenthal im Bernbiet: Als erste von den sieben Landfrauen der aktuellen Staffel der «Landfrauenküche» vom Schweizer Fernsehen bekocht sie ihre Kolleginnen. Nein, nicht mit Ihrem Lieblingsmenü. Das Lieblingsrezept von Landfrau Brigitte Wegmüller, ihre «Emmentaler Rahmschnitzel», die gibt exklusiv hier bei SRF1 in der Sendung «A Point». Dort erfahren Sie, was diesen «Emmentaler Rahmschnitzeln» den besonderen Goût gibt und dass es...

Duration: 00:04:44

See More