Aarstiderne Podcast-logo

Aarstiderne Podcast

15 Favorites

More Information

Episodes

Postkort fra Italien

11/14/2017
More
Det er blevet efterår i Danmark, og det betyder, at der ikke er meget frisk frugt og grønt af finde herhjemme Derfor kommer en del af Aarstidernes grøntsager lige nu fra Sydeuropa, hvor det er højsæson for citrusfrugter, blomkål og salat. I ugens udsendelse sætter vi fokus på, hvordan sæsonerne ændrer sig i Sydeuropa, og hvad det betyder for avlerne, der dyrker det frugt og grønt, som lige nu ligger i kasserne. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:13:22


Veganerne er naboens familiefar og den lokale håndboldstjerne

11/6/2017
More
Hvem er de der veganere? Det forsøger jeg at svare på i ugens podcast. Jeg kan allerede nu afsløre, at folk der lever som veganere, ikke bare kan afskrives som aktivistiske nedfaldsfrugtspisende planteædere, men derimod er en mangfoldig gruppe, der ofte minder mere om én selv, end man måske først antager. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:30:11


Ny fond vil revolutionere dansk landbrug

10/31/2017
More
Danmarks Økologiske Jordbrugsfond vil med investeringer fra befolkningen revolutionere dansk landbrug. Fonden vil opkøbe konkursramte landbrug, som de derefter stiller til rådighed for unge landmænd, der har mod på at drive et økologisk landbrug med respekt for naturen. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm Den Økologiske Jordbrugsfond forsøger i disse måneder at rejse kapital til at opkøbe konkursramte landbrug. De opkøbte landbrug skal gøres økologiske til gavn...

Duration: 00:18:17


Pixi bager - Grønne kager

10/24/2017
More
I ugens podcast kan du møde Christel Pixi, der har skrevet Aarstidernes nye kagebog. I bogen er der fokus på grøntsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker, mens fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. I udsendelsen fortæller Pixi om, hvordan det har været at skrive boge og om hendes syn på kager, sundhed og økologi. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:15:59


Grøntsagsaudition – 320 grøntsager bliver til 20

10/17/2017
More
Kom med til grøntsagsaudition, når de sidste afgrøder fra Smagsmarken skal testes. Hvilke grøntsager har en fremtid i måltidskasserne? Og hvilke bliver sendt ud i glemslen? Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:19:19


Smagsmarken rykker ind i Michelin restaurant

10/10/2017
More
Smagsmarken på Aarstidernes to gårde er rykket ind på Michelin restauranten 108. Men hvorfor vælger en Michelin restaurant at eksperimentere med ukendte grøntsager? Og hvad får Aarstiderne ud af at samarbejde med en Michelin restaurant? Det får du svar på i ugens podcast. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:20:37


Rodfrugt helvede

10/3/2017
More
I løbet af efteråret og vinteren spiser jeg rigtig mange rodfrugter. Jeg elsker virkelig rodfrugter, men på trods af det kommer der hvert år et tidspunkt, hvor jeg ikke kan klare mere knoldselleri og pastinak. For at undgå, at det sker igen, har jeg taget fat i kokken, Morten Schou, der vil give tips og inspiration til, hvordan vi i dette efterår ikke ender i rodfrugt helvede, men rodfrugt himlen!

Duration: 00:26:50


Humlehøst i Humlebæk

9/25/2017
More
Humleridderne har i årevis sunget om humle, men nu er det på tide, at vi giver selve humleplanten den opmærksomhed, som den fortjener. For foruden at give øllet den fantastiske smag og duft, er humlen også med til at sikre øllets gæringsproces, så det hverken bliver for sødt, sur eller ligefrem rådner. Det og meget andet taler vi om i ugens podcast, når jeg har været til humlehøst i Humlebæk med Kølster Øl. Psst du får også svaret på, hvor navnet Humlebæk kommer fra. Kontakt:...

Duration: 00:17:36


Kunstig intelligens er på vej ind i dit køkken

9/19/2017
More
Kunstig intelligens er på vej ind i dit køkken by Aarstiderne

Duration: 00:28:29


Måltidet gør dig, til den du er

9/12/2017
More
Cirka tre gange dagligt sætter vi os ned og nyder et måltid. Det kan være alene med en telefon i hånden eller i festligt lag med familie og venner. Lige meget hvordan et måltid indtages, fortæller vores måde at agere under et måltid en hel masse om, hvem du er. Hvordan holder du på gaflen? Levner du mad på tallerknen? Eller lader du dine børn se Ipad, mens I spiser? Spiser man sammen med andre, har samtalen en stor betydning for vores oplevelse af måltidet. Derfor kan du høre, hvordan man...

Duration: 00:30:47


Sommergartneren

8/29/2017
More
Hvad laver en gartner om sommeren? Hvordan smager en vandpeber? Og hvad er en vandmelon agurk? Svarene finder du i ugens podcast, hvor vi tager med gartneren Zenia i smagsmarken på Krogerup Avlsgaard. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:18:32


Stemmer fra Fasangaarden - Søren Ejlersen

8/22/2017
More
Kom med Søren Ejlersen på en rejse ind i planternes magiske verden. Af: Mads Malik Fuglsang Holm Kontakt: podcast@aarstiderne.com

Duration: 00:21:32


Et drivhus 300 km nord for polarcirklen

8/15/2017
More
Tom Fussing har boet i Ilulissat i knap 45 år. Tom er ingeniør, men passer som hobby familiens drivhus, der hvert år forsyner familien med friske grøntsager. Umiddelbart lyder det utroligt, at det overhovedet er muligt at dyrke grøntsager 300 km nord for polarcirklen, men besøger man Ilulissat om sommeren, vil man hurtigt opdage, at Grønland er andet og mere end blot is og sne. En typisk julidag i Ilulissat kan nemlig sagtens hamle op med en dansk sommerdag. Okay, temperaturen kommer...

Duration: 00:23:50


MUSIK - lyden af en kompost

8/10/2017
More
Af: Asger Kudahl

Duration: 00:03:53


Kompostens kosmos – kompostens indre musik (2:2)

6/20/2017
More
Vi ved at komposten er fuld af liv, men kan man mon høre livet i komposten? Det finder vi ud af i andet og sidste afsnit af miniserien Kompostens Kosmos. Jeg er også taget ud for at besøge et firma, der laver kompostjord ud af køkkenaffald og derved forvandler affald til en nyttig ressource.

Duration: 00:32:17


Kompostens kosmos - jorden er levende (1:2)

6/13/2017
More
Man skulle umiddelbart tro, at jord er en uudtømmelig ressource, som der aldrig vil være for lidt af. Men ser vi udelukkende på den dyrkningsegnede jord, altså jord der kan bruges til at dyrke fødevarer, er der grund til bekymring. Heldigvis findes der en simpel måde til at genskabe den frugtbare dyrkningsjord på – svaret er kompostering. Når vi dyrker jorden, udnytter vi de næringsstoffer, bakterier, svampe og regnorme som gør jorden frugtbar. Næringsstofferne fra jorden føres videre over...

Duration: 00:38:11


Økologien kom, så og sejrede, men hvad nu?

6/6/2017
More
Økologien er en kæmpe succes herhjemme, men hvad er økologi egentlig? Og hvordan kan det økologiske landbrug udvikle sig? De spørgsmål prøver jeg sammen med Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening, at finde svar på. Så lyt med, og bliv meget klogere på, hvad den økologiske sag handler om. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:23:32


Vores køkkenhave - glæden ved at have fingrene i jorden

5/30/2017
More
Kom med en tur ud i det grønne , når vi besøger de 80 køkkenhaver, som dyrkes på markerne ved Krogerup Avlsgaard. Oplev glæden ved at få fingrene i jorden, og bliv inspireret til selv at dyrke dine grøntsager. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Duration: 00:23:24


Bekæmp madspild - Opbevaring af frugt og grønt

5/23/2017
More
Hvert år bliver der smidt 700.000 tons mad ud, som kunne være spist. De private husholdninger står for 36 % af madspildet, hvilket blandt andet skyldes, at mange ikke ved, hvordan de skal opbevare deres fødevarer. Skal tomaterne og løgene opbevares i køleskabet? Skal salaten ligge i en plastikpose? Og hvad gør man med citrusfrugterne? I ugens podcast taler jeg med kok Morten Schou om, hvordan man bedst opbevarer frugt og grønt, hvis man vil sikre sig, at de ender i maven frem for...

Duration: 00:21:04


Børn i køkkenet: Syng – især hvis det brænder på

5/16/2017
More
Madlavningen har alle dage været en fast bestanddel af en god opdragelse. Frem til 60’erne er det dog primært pigerne, som skal lære kogekunsten at kende. Men i takt med kvindernes frigørelse, er det blevet mere acceptabelt og nødvendigt, at drengene giver en hånd med i køkkenet. I denne podcast sætter vi skarpt på kønskampen i køkkenet og ser på, hvordan børnekogebogslitteraturen har udviklet sig fra 1847 frem til i dag. Vi skal også høre om kogebogen Mit kokkeri, der siden 2015 er blevet...

Duration: 00:30:50

See More