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Alimento y salud

RNE

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.
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Spain

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RNE

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

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Spanish


Episodes

Alimento y salud - Historias de quesos y avena - 17/12/17

12/15/2017
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José Luis Martín, experto en quesos nos trae las curiosidades de este apasionante mundo del queso artesano, también María Teresa García nos acompaña y responde a una pregunta de los oyentes sobre la avena y sus antinutrientes. Escuchar audio

Duration: 00:26:11


Alimento y salud - Papilas y moléculas - 10/12/17

12/10/2017
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Nos visita Francois Chartier para presentarnos su internacionalmente conocido libro titulado Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino Escuchar audio

Duration: 00:25:06


Alimento y salud - Jamón ibérico - 03/12/17

12/3/2017
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Del jamón ibérico de forma monográfica hablamos en este programa, ¿cómo diferenciarlo?, ¿cómo conservarlo? Nos lo contarán Andrés Paredes de Asici y José Javier Carbonero de Encinares del Sur. Guillermo García-Palacios nos cuenta el cambio de nomenclatura en la denominación de Origen Jabugo. Escuchar audio

Duration: 00:26:18


Alimento y salud - Cronobiología y setas - 26/11/17

11/24/2017
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Hablamos de los relojes de nuestro cuerpo , una ciencia como la cronobiología puede tener relación con una adecuada y mejor forma de alimentarnos. Vuelven las setas, aunque no parece que vaya a ser muy buena temporada, debemos salir al campo con seguridad y por eso recordamos algunos aspectos a tener en cuenta. Escuchar audio

Duration: 00:26:35


Alimento y salud - Semillas y quesos - 19/11/17

11/17/2017
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De semillas sus características y formas de consumir hablamos con la dietista nutricionistaElena de la Fuente. José Luis Martín nos habla de algunos temas tratados en el reciente certamen Q de quesos. Escuchar audio

Duration: 00:26:22


Alimento y salud - Carne futura y papaya - 12/11/17

11/10/2017
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La papaya, ese fruto exótico, cultivado también en España, es la fruta elegida hoy por el dietista nutricionista Manuel Moñíno para contarnos sus principales características. Visitamos el futuro de la mano de Jorge Ruiz, catedrático de la Universidad de Copenhage, que nos explica algunas alternativas a la carne del futuro Escuchar audio

Duration: 00:26:31


Alimento y salud - Aminas biógenas y nuevo arte de cocina - 5/11/17

11/3/2017
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Hablamos con Maria Teresa García de las aminas biógenas y con la hispanista VickyHayward de la reedición de un clásico de la cocina española escrito por Juan Altamiras, publicado en el siglo XVIII y titulado Nuevo arte de la cocina española. Escuchar audio

Duration: 00:24:22


Alimento y salud - Jalea sostenible y alimenta el cerebro - 29/10/17

10/29/2017
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Sobre la jalea real y las etiquetas de sostenibilidad hablamos en el programa con la farmaceutica Mari Luz García Toro, también de alimentación relacionada con el cerebro para mantener su salud charlamos con el neurólogo y chef Miguel Sánchez Romera. Escuchar audio

Duration: 00:26:07


Alimento y salud - Sabores y tateras - 15/10/17

10/13/2017
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Jorge Ruiz , catedrático de Tecnología de los alimentos, nos habla de nuevos aspectos sobre conceptos relacionados con el sabor y el flavor y después la dietista nutricionista Silvia Zaragoza nos da algunas ideas sobre la elaboración de comidas para comer fuera de casa. Escuchar audio

Duration: 00:25:23


Alimento y salud - Meriendas y NFC - 1/10/17

9/29/2017
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Los datos estadísticos de un estudio sobre la merienda de los niños españoles revela que no son las más adecuadas desde el punto de vista saludable, nos lo cuentan desde la Universidad de Zaragoza. NFC son las siglas que esconden algunas sustancias que se producen en el proceso tecnológico de los alimentos, de ellas nos habla Maria Teresa García. Escuchar audio

Duration: 00:25:10


Alimento y salud - Riesgos del pescado. Las judías - 24/09/17

9/22/2017
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De algunos de los riesgos del consumo de pescado como los metales pesados o el anisakis hablamos con el veterinario Alfredo Antón y con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de las judias y sus principales características nutricionales. Escuchar audio

Duration: 00:25:31


Alimento y salud - Conservas de atún y vuelta al cole - 17/09/17

9/15/2017
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Juan Manuel Vieites nos habla de las conservas de atún y el dietista nutricionista Carlos Ríos nos da consejos para iniciar el curso escolar de nuestros hijos con una alimentación adecuada. Escuchar audio

Duration: 00:24:57


Alimento y salud - El fin de las dietas. El cacao - 10/09/17

9/8/2017
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Con la Dra Paloma Gil hablamos del fin de las dietas como la mejor decisión que podemos tomar en esta vuelta del verano para llevar una adecuada alimentación, también conocemos con el Dr Estruch las ventajas nutricionales del cacao. Escuchar audio

Duration: 00:27:14


Alimento y salud - Pepino y fermentos - 30/07/17

7/28/2017
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Seguimos hablando de frutas y hortalizas con el dietista nutricionista Manuel Moñino, hoy una hortaliza estrella del verano, se trata del pepino. De particularidades y alimentos fermentados nos habla el catedrático de la Universidad de Copenhage Jorge Ruiz Escuchar audio

Duration: 00:25:02


Alimento y salud - Sobre transgénicos - 23/07/17

7/21/2017
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El escritor e investigador José Miguel Mulet nos habla de transgénicos a propósito de la publicación de su libro "Transgénicos sin miedo". Escuchar audio

Duration: 00:27:30


Alimento y salud - En verano - 16/07/17

7/14/2017
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Nos cuenta Mercé Pí, unos consejos que podemos tener en cuenta para para mantener a raya los niveles de colesterol en sangre durante los meses de verano en los que es más fácil relajar nuestros hábitos. Alfredo Antón sigue con asuntos veraniegos y explica cómo mantener la seguridad alimentaria en chiringuitos y bares de verano. Escuchar audio

Duration: 00:27:02


Alimento y salud - De frutos secos y nectarinas - 09/07/17

7/7/2017
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Crudos, tostados, fritos, son los frutos secos de cuyas características nos habla Alex Oncina, De nectarinas sabremos más si escuchamos contarnos de ellas a Manuel Moñino de la Asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration: 00:29:24


Alimento y salud - Transplante de heces e higos - 02/07/17

6/30/2017
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La doctora Rosa del Campo nos habla de microbiota y cuenta las novedades sobre el transplante de heces que cada vez se realiza más en hospitales de nuestro pais para la curación de algunas enfermedades. También el dietista nutricionista Manuel Moñino nos presenta las principales características de una fruta de temporada, el higo Escuchar audio

Duration: 00:29:25


Alimento y salud - La gastronomía en época del Quijote - 25/06/17

6/23/2017
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El escritor Julio Valles nos acerca a la comida del siglo de oro español de la mano de la obra cervantina y especialmente su personaje Don Quijote de la Mancha. Escuchar audio

Duration: 00:27:18


Alimento y salud - Envases y patatas - 18/06/17

6/16/2017
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Carlos Enguix, responsable de tenologías de los envases de Ainia nos comenta las tendencias y usos de los envases alimentarios. Marcos Roman, presidente de Asociafruit nos ofrece su punto de vista sobre las diferencias en el mercado de diferentes tipos de patatas y su relación con la distinta calidad del producto. Escuchar audio

Duration: 00:27:18

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