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Alimento y salud

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

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Spain

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

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Spanish


Episodes

Alimento y salud - Sabores y tateras - 15/10/17

10/13/2017
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Jorge Ruiz , catedrático de Tecnología de los alimentos, nos habla de nuevos aspectos sobre conceptos relacionados con el sabor y el flavor y después la dietista nutricionista Silvia Zaragoza nos da algunas ideas sobre la elaboración de comidas para comer fuera de casa. Escuchar audio

Duration: 00:25:23


Alimento y salud - Meriendas y NFC - 1/10/17

9/29/2017
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Los datos estadísticos de un estudio sobre la merienda de los niños españoles revela que no son las más adecuadas desde el punto de vista saludable, nos lo cuentan desde la Universidad de Zaragoza. NFC son las siglas que esconden algunas sustancias que se producen en el proceso tecnológico de los alimentos, de ellas nos habla Maria Teresa García. Escuchar audio

Duration: 00:25:10


Alimento y salud - Riesgos del pescado. Las judías - 24/09/17

9/22/2017
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De algunos de los riesgos del consumo de pescado como los metales pesados o el anisakis hablamos con el veterinario Alfredo Antón y con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de las judias y sus principales características nutricionales. Escuchar audio

Duration: 00:25:31


Alimento y salud - Conservas de atún y vuelta al cole - 17/09/17

9/15/2017
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Juan Manuel Vieites nos habla de las conservas de atún y el dietista nutricionista Carlos Ríos nos da consejos para iniciar el curso escolar de nuestros hijos con una alimentación adecuada. Escuchar audio

Duration: 00:24:57


Alimento y salud - El fin de las dietas. El cacao - 10/09/17

9/8/2017
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Con la Dra Paloma Gil hablamos del fin de las dietas como la mejor decisión que podemos tomar en esta vuelta del verano para llevar una adecuada alimentación, también conocemos con el Dr Estruch las ventajas nutricionales del cacao. Escuchar audio

Duration: 00:27:14


Alimento y salud - Pepino y fermentos - 30/07/17

7/28/2017
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Seguimos hablando de frutas y hortalizas con el dietista nutricionista Manuel Moñino, hoy una hortaliza estrella del verano, se trata del pepino. De particularidades y alimentos fermentados nos habla el catedrático de la Universidad de Copenhage Jorge Ruiz Escuchar audio

Duration: 00:25:02


Alimento y salud - Sobre transgénicos - 23/07/17

7/21/2017
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El escritor e investigador José Miguel Mulet nos habla de transgénicos a propósito de la publicación de su libro "Transgénicos sin miedo". Escuchar audio

Duration: 00:27:30


Alimento y salud - En verano - 16/07/17

7/14/2017
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Nos cuenta Mercé Pí, unos consejos que podemos tener en cuenta para para mantener a raya los niveles de colesterol en sangre durante los meses de verano en los que es más fácil relajar nuestros hábitos. Alfredo Antón sigue con asuntos veraniegos y explica cómo mantener la seguridad alimentaria en chiringuitos y bares de verano. Escuchar audio

Duration: 00:27:02


Alimento y salud - De frutos secos y nectarinas - 09/07/17

7/7/2017
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Crudos, tostados, fritos, son los frutos secos de cuyas características nos habla Alex Oncina, De nectarinas sabremos más si escuchamos contarnos de ellas a Manuel Moñino de la Asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration: 00:29:24


Alimento y salud - Transplante de heces e higos - 02/07/17

6/30/2017
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La doctora Rosa del Campo nos habla de microbiota y cuenta las novedades sobre el transplante de heces que cada vez se realiza más en hospitales de nuestro pais para la curación de algunas enfermedades. También el dietista nutricionista Manuel Moñino nos presenta las principales características de una fruta de temporada, el higo Escuchar audio

Duration: 00:29:25


Alimento y salud - La gastronomía en época del Quijote - 25/06/17

6/23/2017
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El escritor Julio Valles nos acerca a la comida del siglo de oro español de la mano de la obra cervantina y especialmente su personaje Don Quijote de la Mancha. Escuchar audio

Duration: 00:27:18


Alimento y salud - Envases y patatas - 18/06/17

6/16/2017
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Carlos Enguix, responsable de tenologías de los envases de Ainia nos comenta las tendencias y usos de los envases alimentarios. Marcos Roman, presidente de Asociafruit nos ofrece su punto de vista sobre las diferencias en el mercado de diferentes tipos de patatas y su relación con la distinta calidad del producto. Escuchar audio

Duration: 00:27:18


Alimento y salud - Chorizo español y crudos - 11/06/17

6/9/2017
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Con el presidente del Consorcio del chorizo español hablamos de la promoción de este embutido curado en el mundo utilizando su etiqueta. Con el veterinario Alfredo Antón aprendemos algunas consideraciones cuando consumimos alimentos crudos. Escuchar audio

Duration: 00:28:51


Alimento y salud - Enfermedad inflamatoria y sabores - 04/06/17

6/2/2017
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El doctor Argüelles nos habla de la enfermedad inflamatoria intestinal con motivo del día mundial de la salud digestiva y después Maite Villalba nos habla de los sentidos que participan cuando degustamos un alimento. Escuchar audio

Duration: 00:27:30


Alimento y salud - Aguacate y bibliografía - 28/05/17

5/26/2017
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Del aguacate nos habla Manuel Moñino, dietista nutricionista y presidente de la asociación 5 al día, después Maite García nos elabora una lista con bibliografía recomendada sobre alimentación y nutrición. Escuchar audio

Duration: 00:25:56


Alimento y salud - Campeonato quesos - 21/05/17

5/19/2017
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Con José Luis Martín hablamos del mundo del queso y especificamente de quesos artesanos aprovechando el campeonato de los mejores quesos de España 2017 celebrado en la última edición del salón del gourmet, conoceremos las características de algunos de los vencedores. Escuchar audio

Duration: 00:27:39


Alimento y salud - El albaricoque y sal - 14/05/17

5/12/2017
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Seguimos promoviendo el consumo de frutas y horatlizas, hoy le toca el turno al albaricoque de la mano de Manuel Moñino y después Jorge Ruiz nos habla de la sal desde el punto de vista tecnológico. Escuchar audio

Duration: 00:26:44


Alimento y salud - Quinoa estevia y recubrimientos - 07/05/17

5/5/2017
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Conocemos el punto de vista de Maite García sobre nuevos productos incorporados a la dieta española como la quinoa y la estevia. Con Alfredo Antón comentamos los recubrimientos, comestible o no, de algunos alimentos. Escuchar audio

Duration: 00:26:31


Alimento y salud - Habas y aceite de palma - 30/04/17

4/28/2017
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De habas frescas y sus características principales hablamos con el dietista nutricionista de la asociación 5 al día Manuel Moñino y del debate abierto sobre el aceite de palma conversamos con Pedro García. Escuchar audio

Duration: 00:29:11


Alimento y salud - Técnicas y uvas - 23/04/17

4/22/2017
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De algunas técnicas culinarias y su relación con la seguridad alimentaria hablamos con María Teresa García y después conocemos curiosidades y principales características nutricionales de las uvas con Manuel Moñino de la asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration: 00:27:31

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