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Alimento y salud

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Location:

Spain

Networks:

RNE

Description:

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre vitaminas y preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

Language:

Spanish


Episodes

Alimento y salud - Pepino y fermentos - 30/07/17

7/28/2017
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Seguimos hablando de frutas y hortalizas con el dietista nutricionista Manuel Moñino, hoy una hortaliza estrella del verano, se trata del pepino. De particularidades y alimentos fermentados nos habla el catedrático de la Universidad de Copenhage Jorge Ruiz Escuchar audio

Duration: 00:25:02


Alimento y salud - Sobre transgénicos - 23/07/17

7/21/2017
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El escritor e investigador José Miguel Mulet nos habla de transgénicos a propósito de la publicación de su libro "Transgénicos sin miedo". Escuchar audio

Duration: 00:27:30


Alimento y salud - En verano - 16/07/17

7/15/2017
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Nos cuenta Mercé Pí, unos consejos que podemos tener en cuenta para para mantener a raya los niveles de colesterol en sangre durante los meses de verano en los que es más fácil relajar nuestros hábitos. Alfredo Antón sigue con asuntos veraniegos y explica cómo mantener la seguridad alimentaria en chiringuitos y bares de verano. Escuchar audio

Duration: 00:27:02


Alimento y salud - De frutos secos y nectarinas - 09/07/17

7/7/2017
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Crudos, tostados, fritos, son los frutos secos de cuyas características nos habla Alex Oncina, De nectarinas sabremos más si escuchamos contarnos de ellas a Manuel Moñino de la Asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration: 00:29:24


Alimento y salud - Transplante de heces e higos - 02/07/17

6/30/2017
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La doctora Rosa del Campo nos habla de microbiota y cuenta las novedades sobre el transplante de heces que cada vez se realiza más en hospitales de nuestro pais para la curación de algunas enfermedades. También el dietista nutricionista Manuel Moñino nos presenta las principales características de una fruta de temporada, el higo Escuchar audio

Duration: 00:29:25


Alimento y salud - La gastronomía en época del Quijote - 25/06/17

6/23/2017
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El escritor Julio Valles nos acerca a la comida del siglo de oro español de la mano de la obra cervantina y especialmente su personaje Don Quijote de la Mancha. Escuchar audio

Duration: 00:27:18


Alimento y salud - Envases y patatas - 18/06/17

6/17/2017
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Carlos Enguix, responsable de tenologías de los envases de Ainia nos comenta las tendencias y usos de los envases alimentarios. Marcos Roman, presidente de Asociafruit nos ofrece su punto de vista sobre las diferencias en el mercado de diferentes tipos de patatas y su relación con la distinta calidad del producto. Escuchar audio

Duration: 00:27:18


Alimento y salud - Chorizo español y crudos - 11/06/17

6/10/2017
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Con el presidente del Consorcio del chorizo español hablamos de la promoción de este embutido curado en el mundo utilizando su etiqueta. Con el veterinario Alfredo Antón aprendemos algunas consideraciones cuando consumimos alimentos crudos. Escuchar audio

Duration: 00:28:51


Alimento y salud - Enfermedad inflamatoria y sabores - 04/06/17

6/3/2017
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El doctor Argüelles nos habla de la enfermedad inflamatoria intestinal con motivo del día mundial de la salud digestiva y después Maite Villalba nos habla de los sentidos que participan cuando degustamos un alimento. Escuchar audio

Duration: 00:27:30


Alimento y salud - Aguacate y bibliografía - 28/05/17

5/27/2017
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Del aguacate nos habla Manuel Moñino, dietista nutricionista y presidente de la asociación 5 al día, después Maite García nos elabora una lista con bibliografía recomendada sobre alimentación y nutrición. Escuchar audio

Duration: 00:25:56


Alimento y salud - Campeonato quesos - 21/05/17

5/20/2017
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Con José Luis Martín hablamos del mundo del queso y especificamente de quesos artesanos aprovechando el campeonato de los mejores quesos de España 2017 celebrado en la última edición del salón del gourmet, conoceremos las características de algunos de los vencedores. Escuchar audio

Duration: 00:27:39


Alimento y salud - El albaricoque y sal - 14/05/17

5/13/2017
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Seguimos promoviendo el consumo de frutas y horatlizas, hoy le toca el turno al albaricoque de la mano de Manuel Moñino y después Jorge Ruiz nos habla de la sal desde el punto de vista tecnológico. Escuchar audio

Duration: 00:26:44


Alimento y salud - Quinoa estevia y recubrimientos - 07/05/17

5/6/2017
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Conocemos el punto de vista de Maite García sobre nuevos productos incorporados a la dieta española como la quinoa y la estevia. Con Alfredo Antón comentamos los recubrimientos, comestible o no, de algunos alimentos. Escuchar audio

Duration: 00:26:31


Alimento y salud - Habas y aceite de palma - 30/04/17

4/29/2017
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De habas frescas y sus características principales hablamos con el dietista nutricionista de la asociación 5 al día Manuel Moñino y del debate abierto sobre el aceite de palma conversamos con Pedro García. Escuchar audio

Duration: 00:29:11


Alimento y salud - Técnicas y uvas - 23/04/17

4/22/2017
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De algunas técnicas culinarias y su relación con la seguridad alimentaria hablamos con María Teresa García y después conocemos curiosidades y principales características nutricionales de las uvas con Manuel Moñino de la asociación 5 al día. Escuchar audio

Duration: 00:27:31


Alimento y salud - Cultura del queso artesano - 16/04/17

4/15/2017
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Con el maestro afinador de quesos José Luis Martín hablamos de la cultura del queso y probamos varios quesos artesanales españoles. Escuchar audio

Duration: 00:26:05


Alimento y salud - Astronautas y cebolla - 09/04/17

4/8/2017
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¿Qué comen los astronautas? nos lo cuenta el catedrático de tecnología de los alimentos Jorge ruiz, también en este programa conocemos las propiedades de una hortaliza tan popular en nuestro pais como la cebolla. Escuchar audio

Duration: 00:26:46


Alimento y salud - Queso artesano y viajar seguro - 02/04/17

4/2/2017
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Con el maestro quesero afinador José Luís Martín hablamos de variedades de quesos artesanales españoles y después con el veterinario Alfredo Antón conocemos algunos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria en los viajes. Escuchar audio

Duration: 00:30:10


Alimento y salud - Gastronomía del ocio, arsénico y arroz - 26/03/17

3/26/2017
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El gourmetista y cocinero Sacha Hormaechea nos habla de un nuevo concepto denominado gastronomía del ocio y después hablamos sobre los riesgos de la intoxicación por arsénico derivados del consumo de arroz de la mano del profesor Angel Carbonell. Escuchar audio

Duration: 00:28:48


Alimento y salud - Quesos y acelgas - 19/03/17

3/18/2017
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El mundo del queso en España de la mano de un reconocido maestro quesero afinador como José Luís Martín en el comienzo de nuestro programa y después hablamos de las acelgas, ricas en nutrientes y curiosidades, de la mano de Manuel Moñino. Escuchar audio

Duration: 00:27:18

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