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Aufgegabelt

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Location:

Berlin, Germany

Networks:

RBB (Germany)

Description:

In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens.

Language:

German


Episodes

Zehn Jahre Grill Royal

8/12/2107
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In dieser Ausgabe "Aufgegabelt" lädt Reiner Veit zu Gesprächen über ein legendäres Berliner Restaurant ein, das weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekannt ist: Das Grill Royal. Vor zehn Jahren - im März 2007 - eröffnete das Restaurant in der Friedrichstraße 105, direkt an der Spree.

Duration: 00:15:01


Beste frittierte Kartoffelstäbchen

8/5/2017
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Pommes oder Fritten, Pommes Frites oder French Fries - so werden die frittierten Stäbchen aus Kartoffeln in den USA genannt, obwohl sie ihren Ursprung in Belgien haben, wo noch immer die besten Pommes gemacht werden, so heißt es. Nun hat auch Berlin eine tolle Adresse für perfekte, nachgerade sternmäßige Pommes: das "Goldies" in Berlin-Kreuzberg. Dazu lädt Reiner Veit in dieser Wiederholugsausgabe "Aufgegabelt" ein.

Duration: 00:15:02


Berliner Wasser ist top!

7/29/2017
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Auch wenn wir nach den letzten sehr feuchten Wochen eigentlich genug davon haben - im wahrsten Sinne des Wortes - dreht sich dennoch alles in dieser Wiederholungssendung "Aufgegabelt" um das Wasser. Eines der essentiellsten Lebensmittel überhaupt. Nicht umsonst ist ja auch gern vom Quell des Lebens die Rede. So wichtig Wasser ist, so wenig jedoch wissen die meisten von uns darüber - auch über das Berliner Leitungswasser, das glücklicherweise so gut ist, dass es bedenkenlos getrunken werden...

Duration: 00:15:05


Reformhaus: Eine Idee wird 130 Jahre alt

7/22/2017
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An diesem Wochenende lädt das "Feel Well Festival in die Station Berlin am Gleisdreieick. Ernährungsberater, Veggie-Köche, Yoga-Lehrer, Naturheilkundler, Sportmediziner und viele andere geben auf Einladung der Reformhaus eG Auskunft über vegane und vegetarische Ernährung, allgemeine Gesundheitsthemen, Bewegung und Lebensqualität allgemein. Die Reformhaus eG selbst feiert in diesem Jahr ihren 130. Geburtstag. Über die Geschichte dieser Bewegung, ihre Grundidee, die Ansätze und Ziele sprach...

Duration: 00:15:00


Festival der Hochprozenter

4/1/2017
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Um hochprozentige geistige Getränke geht es in dieser Ausgabe "Aufgegabelt": Von A wie Absinth bis Z wie Zibartenbrand gibt es beim sechsten Craft Spirits Festival 600 verschiedene Spirituosen von 80 Ausstellern aus zwölf Nationen zu probieren.

Duration: 00:14:36


Die Bartender der Bar im Pauly Saal

2/10/2017
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Reiner Veit lädt ein zu einem Gespräch über das Arbeiten in einer Bar. Dazu hat er sich für diese Ausgabe "Aufgegabelt" mit zwei Profis unterhalten: der Kanadierin Bobbi Kay und dem US-Amerikaner Justin Powell. Die beiden sind privat und arbeitsmäßig ein wunderbares Team. Zusammen stehen sie in der Bar im Pauly Saal hinter dem Tresen und zählen zu den besten Bartendern der Stadt.

Duration: 00:15:06


Die kulinarische Seite der Berlinale

2/3/2017
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Kurz vor dem Start der 67. Berlinale lädt Reiner Veit ein zu einem Vorausblick auf die kulinarische Seite der Internationalen Filmfestspiele, und er stellt die Restaurants "Ki NOVA" und "Sticks 'n' Sushi" vor. Beide befinden sich in Laufnähe zum Potsdamer Platz.

Duration: 00:15:04


Außergewöhnliche Winzer

1/28/2017
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In dieser Ausgabe "Aufgegabelt" geht es um zwei Winzer, die eine ganz eigene Sicht auf den Wein haben und ihn auf je ganz spezielle Weise kultivieren: den Winzer-Querkopf Sébastien Riffault von der Loire und Hanspeter Ziereisen, der im Markgräfler Land mit seiner Frau sehr besondere Weine macht.

Duration: 00:15:11


Wo trinkt Berlin - und was?

1/21/2017
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In dieser Ausgabe "Aufgegabelt" lädt Reiner Veit ein zu einem Ausflug in die Berliner Bar-Szene: Die Autorin Cathrin Brandes und der Fotograf Florian Bolk haben viele Berliner Bars besucht und die Damen und Herren hinter dem Tresen porträtiert.

Duration: 00:15:04


Köstliches aus Knochen und Kräutern

1/14/2017
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Um einen Kräuterlikör mit Geschichte und seltsamem Namen aus Berlin Prenzlauer Berg und um gesunde Rinder-Knochenbrühe aus Berlin Charlottenburg geht es in dieser Ausgabe "Aufgegabelt."

Duration: 00:15:01


Feinfühliger Aromenjongleur

1/7/2017
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Einen Ausflug nach Frankfurt/Main gibt es in der ersten Ausgabe "Aufgegabelt" zum "Koch des Jahres" Andreas Krolik. Im November 2016 hat der Restaurantführer GaultMillau den Küchenchef des Restaurants Lafleur am Frankfurter Palmengarten mit dem Titel geehrt. Reiner Veit sprach mit Andreas Krolik über seinen außergewöhnlichen Werdegang und über seine Küche.

Duration: 00:15:04


Auf einen Drink und ein Dessert

12/15/2016
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Ein Dessert, das erst in Begleitung eines eigens kreierten Drinks seinen vollen Geschmack entfaltet. Oder ein Glühwein, abgeschmeckt mit Wermut, Portwein, Pflaumenpüree und winterlichen Gewürzen. Reiner Veit lädt in "Aufgegabelt" in zwei Bars: in die Bar am Steinplatz, die vor kurzem zur Hotelbar des Jahres gekürt wurde und in die Coda Dessertbar in Berlin Neukölln - erst im Sommer eröffnet, gehört sie bereits zu den angesagtesten Orten der Barszene.

Duration: 00:16:20


Das Auge isst mit

2/13/2016
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Die Straßen sind leer, die Kinos sind voll – es ist wieder Berlinale-Zeit. Und das zeigt sich auch in unserer kulinarischen Reihe "Aufgegabelt". Reiner Veit stellt das diesjährige Kulinarische Kino vor. Und ein neues Kochbuch, das auf vergnügliche und bewegte Weise für eine schlanke Linie sorgen soll: Ran an den Speck.

Duration: 00:15:01


Die Küche der Nachbarn

1/22/2016
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Nachdem wir jüngst einen kleinen innerstädtischen Ausflug in die Schweiz machten – in den herrlichen Chuchichäschtli-Laden in Wilmersdorf – schaut sich Aufgegabelt diesmal bei anderen Nachbarn um: in Österreich und Luxemburg. Wieder müssen wir dazu die Stadt nicht verlassen, denn beide sind zu finden in einem der schönsten Berliner Kieze, nämlich der Charlottenburger Leonhardtstraße.

Duration: 00:14:29


Unser täglich Brot

1/16/2016
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Unser täglich Brot - in seiner ganzen Vielfalt: Am Sonntag, den 17. Januar, heißt es wieder "Brotzeit" in der Markthalle 9 in Kreuzberg. Ein Fest rund um das Brot - vom Säen und Saatgut bis zum Backen. Gäste können alles probieren - sind aber auch zu Diskussionen eingeladen. Außerdem traf Reiner Veit zwei Bäckermeister zum Gespräch.

Duration: 00:15:07


Alpine Küche in Berlin

1/9/2016
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Das gibt es nicht nur im Winter: Käse- und andere Fondues in einem Restaurant in Lichterfelde West. Außerdem besuchen wir das Chuchichäschtli in Berlin-Wilmersdorf. Dort betreiben der Schweizer Chris Fankhauser und der an der Schweizer Grenze geborene Matthias Kaiser ihren kleinen Küchenschrank. Denn das heißt Chuchichäschtli auf Hochdeutsch.

Duration: 00:14:52


Milch von glücklichen Kühen

12/30/2015
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Trotz kontroverser Diskussionen um den Gesundheitswert der Milch, um den Verfall des Milchpreises, gibt es noch immer glückliche Kühe auf der Alm, die gute Milch geben, für die kleinen Bauernhöfen ein guter Literpreis bezahlt wird. Reiner Veit hat eine Molkerei-Genossenschaft in Berchtesgaden besucht, um ihre Arbeitsweise zu erkunden.

Duration: 00:14:57


Der Cocktail zum Flugrausch

12/18/2015
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Jetzt wird eingegossen statt aufgegabelt: In dieser Ausgabe von Aufgegabelt bleibt die Gabel einmal liegen - es geht um Hoch- und Höherprozentiges, um geistige Getränke mit einem köstlichen Bitterlikör, edle Destillate und den guten alten Lufthansa Cocktail.

Duration: 00:14:58


Leckere Lektüren

12/12/2015
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Kochbuchempfehlungen zum Fest! Es geht um Handfestes, Italienisches und Süßes. Zwei Berliner Sterneköche haben den Kochlöffel aus der Hand gelegt und einen Stift in die Hand genommen: Christian Lohse vom zweifach besternten Fischers Fritz im Regent Hotel und Kolja Kleeberg vom VAU: Dessen jüngstes Kochbuch heißt schlicht und ergreifend "Kolja Kocht". Außerdem: Neues von Yoram Ottolenghi, Luisa Giannitti, Christian Hümbs und Lea Linster.

Duration: 00:14:58


Leckere Lektüren

12/5/2015
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Kochbuchempfehlungen zum Fest! Es geht um Handfestes, Italienisches und Süßes. Zwei Berliner Sterneköche haben den Kochlöffel aus der Hand gelegt und einen Stift in die Hand genommen: Christian Lohse vom zweifach besternten Fischers Fritz im Regent Hotel und Kolja Kleeberg vom VAU: Dessen jüngstes Kochbuch heißt schlicht und ergreifend "Kolja Kocht". Außerdem: Neues von Yoram Ottolenghi, Luisa Giannitti, Christian Hümbs und Lea Linster.

Duration: 00:14:53

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