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Bien dans son assiette

SRC Canada

Ce magazine traite avec autant d'originalité que d'à-propos de tous les sujets touchant l'agriculture et l'alimentation. En compagnie de chroniqueurs et d'invités, Sophie-Andrée Blondin aborde autant l'histoire des aliments que les nouvelles tendances dans le domaine de l'alimentation, tout en réservant une place de choix aux producteurs, aux consommateurs et tout ce qui se trouve entre les deux.

Ce magazine traite avec autant d'originalité que d'à-propos de tous les sujets touchant l'agriculture et l'alimentation. En compagnie de chroniqueurs et d'invités, Sophie-Andrée Blondin aborde autant l'histoire des aliments que les nouvelles tendances dans le domaine de l'alimentation, tout en réservant une place de choix aux producteurs, aux consommateurs et tout ce qui se trouve entre les deux.
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Location:

Montreal, QC

Networks:

SRC Canada

Description:

Ce magazine traite avec autant d'originalité que d'à-propos de tous les sujets touchant l'agriculture et l'alimentation. En compagnie de chroniqueurs et d'invités, Sophie-Andrée Blondin aborde autant l'histoire des aliments que les nouvelles tendances dans le domaine de l'alimentation, tout en réservant une place de choix aux producteurs, aux consommateurs et tout ce qui se trouve entre les deux.

Twitter:

@SA_Blondin

Language:

French

Contact:

888 rue Saint-Jean Québec, Québec G1R 5H6 877 997-2683


Episodes

Bien dans son assiette 2016-08-19

8/19/2016
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Amélie Morency a mis sur pied FoodRoom, une entreprise qui offre en location tous les avantages d'une cuisine professionnelle pour ceux qui en ont besoin : le reportage de Marie-France Abastado. Tout l'été, nous avons demandé à quelques personnalités de nous parler de leurs souvenirs alimentaires. Aujourd'hui, nous avons le plaisir de plonger dans l'univers de François Dompierre, compositeur, animateur et chef d'orchestre. Le nouveau restaurant du musée d'art contemporain de San Francisco,...

Duration: 00:24:16


Bien dans son assiette 2016-08-17

8/17/2016
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Certains artisans de la bière veulent se distancer des festivals traditionnels et ont créé leur propre événement, l'Immersion brassicole unique. Le coordonnateur Vincent Lafrenaye Lamontagne et le propriétaire et maître brasseur du Benelux, Benoît Mercier, présentent leur concept.​ Hugo Lavoie raconte l'histoire de chercheurs belges qui ont mis au point une machine pour filtrer l'urine, en extraire l'eau potable... et qui ont brassé une bière à partir de cette eau! Une augmentation des...

Duration: 01:01:28


Bien dans son assiette 2016-08-16

8/16/2016
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Des experts du monde entier sont réunis à Québec pour le Symposium international de la fraise. Entrevue avec le co-organisateur, Yves Desjardins. Marie-France Abastado a rencontré les propriétaires d'une petite entreprise qui veulent réapprendre aux gens à profiter de ce que nous offre la forêt, Gourmet sauvage. Elle nous entraîne dans un atelier de cueillette. Des initiatives d'achats groupés se présentent comme des solutions économiques à l'épicerie traditionnelle. Discussion avec trois...

Duration: 01:01:28


Bien dans son assiette 2016-08-15

8/15/2016
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C'est la fête nationale de l'Acadie et Amélie Gosselin nous entraîne dans un restaurant devenu un incontournable de Paquetville, la Crêpe bretonne, qui célèbre cette année ses 30 ans. La chef Andrea Jourdan nous révèle ses secrets pour faire les meilleures conserves. Marie-Ève Maheu s'est intéressée à une compagnie de boissons gazeuses artisanales de Richmond, dans les Cantons-de-l'Est, qui a 120 ans d'histoire : Bull's Head. Depuis plusieurs années, les chercheurs en agronomie remarquent...

Duration: 01:01:13


Bien dans son assiette 2016-08-12

8/12/2016
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À la chronique art et alimentation avec François Lemay, une étude sérieuse sur cinq siècles de pornographie culinaire. L'Afghanistan est aux prises avec d'importants problèmes de pillage de denrées, notamment des pistaches. Le géographe Rodolphe de Koninck explique pourquoi et parle plus généralement de l'agriculture de ce pays. Le chasseur d'épices Philippe de Vienne partage ses souvenirs culinaires. Le café devient un plaisir gustatif, avec des adeptes de l'exploration de différents...

Duration: 01:01:30


Bien dans son assiette 2016-08-2016

8/10/2016
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Le Museum of Food and Drink, à New York, est un lieu interactif où le public peut en apprendre plus sur la culture, l'histoire, la science et l'industrie de l'alimentation et des boissons. Son directeur, Peter Kim, nous le fait découvrir. À la chronique voyages gourmands, la nutritionniste Catherine Lefebvre raconte sa visite de ce musée et nous entraîne dans le quartier Queens. À Charlottetown, à l'Île-du-Prince-Édouard, on trouve un institut culinaire important qui forme la relève de...

Duration: 01:01:29


Bien dans son assiette 2016-08-09

8/9/2016
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En Italie, la mairesse de Turin veut être à la tête de la première ville végétarienne du pays. La journaliste Ariel Dumont explique que son idée suscite beaucoup de critiques. David Savoie a rencontré un producteur de champignons qui a choisi de s'installer dans un endroit qui peut paraître inusité, le monastère d'Oka. L'entreprise québécoise Prana est à la recherche d'excellence environnementale. Entrevue avec sa confondatrice, Marie-Josée Richer. Nutrition Nord Canada aide les...

Duration: 01:01:28


Bien dans son assiette 2016-08-08

8/8/2016
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Fruits et légumes exotiques avec Paloma Martinez : à la découverte de légumes-racines typiques des pays africains comme le taro, le malanga et la yucca. Au Mexique, des femmes bénévoles appelées les Patronas préparent et lancent des repas sur le toit des trains qui transportent des migrants à la poursuite du rêve américain. La journaliste Nancy Caouette les a rencontrées. Le crabe vert, aussi connu sous le nom de coquerelle de la mer, est une espèce indésirable. Et comme l'explique le...

Duration: 01:01:28


Bien dans son assiette 2016-08-05

8/5/2016
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Le Festival Présence autochtone met à l'honneur cette année une soupe dont l'histoire est millénaire, la Sopa de Piedra, la soupe aux pierres. Entrevue avec le directeur du festival, André Dudemaine. Souvenirs alimentaires d'un homme au bagage culinaire assez large, un mélange polonais, italien et trifluvien : Jan-Fryderyk Pleszczynski, président du Conseil des arts de Montréal. À la chronique histoire de bouffe, Mathieu Perron nous plonge dans l'univers de la taverne du Québec ancien au...

Duration: 01:01:26


Bien dans son assiette 2016-08-04

8/4/2016
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David Savoie s'est rendu à St-Polycarpe, en Montérégie, où l'entreprise Agri-Fusion, un pionnier dans la production agricole de grandes cultures biologiques, démontre que la rentabilité de ce type de production est au rendez-vous, mais au prix d'efforts importants. Un premier guide des meilleurs vins biologiques sera bientôt publié. Entrevue avec le coauteur du guide, Pierre Guigui. Éveiller la curiosité des enfants défavorisés grâce au jardinage, c'est la mission que s'est donnée...

Duration: 01:01:24


Bien dans son assiette 2016-08-03

8/3/2016
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À la veille des Jeux olympiques de Rio, on découvre la feijoada, le plat national brésilien, le troisième volet de l'émission L'Épicerie à Rio avec Johane Despins. À la chronique voyages gourmands, la nutritionniste Catherine Lefebvre nous rapporte ses meilleurs souvenirs culinaires brésiliens, dont le moquecas, une soupe qui arrive à même son chaudron sur la table. Vancouver est une ville de cyclistes et les vélo contribuent d'ailleurs à l'offre alimentaire : le reportage d'Evelyne...

Duration: 01:01:25


Bien dans son assiette 2016-08-02

8/2/2016
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Depuis quelques années, une poignée de jeunes bouchers du Québec font revivre l'art de la boucherie traditionnelle. Le reportage de Marie-Ève Maheu. La photographe culinaire Karyne Gagné s'est interrogée sur la notion d'esthétisme alimentaire. Elle a réalisé une série de clichés où la nourriture est à l'honneur. Une épidémie de brûlure bactérienne sans précédent frappe les pommiers des Laurentides. Nous faisons le point avec Vincent Philion, chercheur à l'Institut de recherche et de...

Duration: 01:00:59


Bien dans son assiette 2016-08-01

8/1/2016
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Hausse du prix de la feijão, le haricot le plus commun au Brésil : les explications d'Andrée-Anne Côté St-Laurent. Le ministre de l'Agriculture des Pêcheries et de l'Alimentation, Pierre Paradis, a annoncé l'abrogation du règlement sur les fruits et légumes frais pour permettre la vente des légumes imparfaits. Entrevue avec André Plante, directeur général de l'Association des producteurs maraîchers du Québec. Le pourpier, une mauvaise herbe qui n'en est pas une : reportage d'Evelyne...

Duration: 01:01:27


Bien dans son assiette 2016-07-29

7/29/2016
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L'entreprise Le Ricaneux, la plus ancienne entreprise québécoise du genre, transforme des petits fruits en vins et alcools depuis 1988 sur la terre de Saint-Charles-de-Bellechasse. Hélène Raymond raconte cette belle histoire de transmission père-fille et les défis actuels qu'ils devront relever ensemble devant l'ouverture des marchés. Entrevue bilan avec la journaliste Hélène Raymond à l'occasion de son départ à la retraite. Les souvenirs alimentaires de la poétesse, slameuse et...

Duration: 01:01:30


Bien dans son assiette 2016-07-28

7/28/2016
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Le prix de l'avocat explose au Mexique, tout comme chez nous. Le guacamole serait-il en voie de devenir un mets de luxe? Du Mexique, la journaliste Nancy Caouette nous explique les raisons de cette hausse. La morue du Nord fait un retour dans les eaux de Terre-Neuve : le point avec le journaliste de La Semaine verte, Gilbert Bégin. Un jardin sur son toit, c'est bien, mais élever des poules et des tilapias à la maison, en ville, est-ce réaliste? Portrait d'un agriculteur urbain original par...

Duration: 01:01:31


Bien dans son assiette 2016-07-27

7/27/2016
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Revu en novembre dernier, le guide alimentaire brésilien promeut une saine alimentation de manière complètement innovante. La coanimatrice de L'Épicerie, Johane Despins, nous le présente. La réinsertion sociale des jeunes par le travail en cuisine, c'est ce à quoi se consacre le projet Micro-entreprise de la Mission Bon accueil, bien connue pour son soutien aux Montréalais les plus démunis : un reportage de Marie-France Abastado. Le chef du restaurant Bistro B de Québec, François Blais,...

Duration: 00:34:31


Bien dans son assiette 2016-07-26

7/26/2016
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C'est prouvé scientifiquement : ce que vous mangez peut influencer votre humeur. Et il existe heureusement des antidépresseurs naturels dans nos assiettes... Entrevue avec le médecin Bernard Fontanille, auteur du livre Ces aliments qui rendent heureux. Le marketing des légumes pour les enfants: une chronique d'Hélène Laurendeau. La revue Protégez-vous, en collaboration avec l'émission L'Épicerie de Radio-Canada, a évalué 33 tartinades au chocolat sur le plan nutritionnel, mais aussi...

Duration: 00:34:50


Bien dans son assiette 2016-07-25

7/25/2016
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Un groupe de soutien montréalais offre des cours de cuisine adaptés pour les conjoints de femmes souffrant de la maladie d'Alzheimer. Marie-France Abastado y a assisté. De plus en plus d'études sur l'Alzheimer montrent que l'alimentation est un facteur déterminant pour diminuer le risque de développer la maladie, explique le chercheur Judes Poirier de l'Institut universitaire en santé mentale Douglas. Paloma Martinez nous fait goûter à des fruits tropicaux comme le pitaya, le tamarillo et...

Duration: 00:34:49


Bien dans son assiette 2016-07-22

7/22/2016
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Réinvestissement et expansion du marché public de Rimouski: un reportage d'Hélène Raymond. Comprendre et aimer les mathématiques grâce à la cuisine, c'est possible? Entrevue avec l'auteure de «Comment cuire un 9?», la mathématicienne gourmande Eugenia Cheng. La nourriture, les gestes autour de l'alimentation emplissent nos vies et aussi meublent nos souvenirs. Née au Québec de parents vietnamiens d'origine chinoise, la présidente du Conseil desMontréalaises Cathy Wong nous raconte les...

Duration: 00:34:41


Bien dans son assiette 2016-07-21

7/21/2016
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Les Premières Nations nous ont légué plusieurs aliments, comme les courges et le maïs, mais, au fil du temps, nous avons aussi transformé leur culture culinaire. Que reste-t-il de leur tradition et comment transmettent-ils leur savoir-faire aux nouvelles générations? Entrevue avec le chef Manuel Kak'wa Kurtness. Le wapiti, qui a été réintroduit dans le sud du Québec depuis une vingtaine d'années, est élevé pour sa viande aux propriétés nutritives élevées. La journaliste Marie-France...

Duration: 00:34:32

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