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#53 - O Cristaleiro Ednaldo Machado da Cristal Blumenau

9/14/2017
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No cervejocast #53 conversei com o seu amigo Ednaldo Machado que contou um pouco da história da Cristal Blumenau, sobre a relação do copo com a experiência cervejeira, o que influencia na parte de analise sensorial, sua utilização na gastronomia e também estreamos a nossa taça de degustação do programa, que ficou linda! Confere ai! Cerveja degustada Lohn Bier Viena Cervejaria: Lohn Bier Estilo: Viena Lager IBU: 9 - ABV: 4.6 APOIO CULTURAL Links Cristal Blumenau Confraria do RR O que é...

Duration: 00:29:30


#52 - Luiza Tolosa, Sócia Fundadora da Cervejaria Dádiva

9/7/2017
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Luiza Lugli Tolosa é Sócia Fundadora Cervejaria Dádiva. Administradora, Sommelier de Cerveja e Especialista em Off Flavors pelo ICB. Conheça um pouco mais da Luiza nesse bate papo que tive com ela. APOIO CULTURAL Links Cervejaria Dádiva Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Redes Sociais Facebook: @cervejariadadiva Youtube: Confraria do RR Facebook: @ChefRR Instagram: @cervejariadadiva Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca Trilha sonora Imelda May - Wild Woman...

Duration: 00:26:38


#50 - O Grande Cervejeiro Marco Falcone da Falke Bier

8/24/2017
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E eis que chegamos à edição número 50 do Cervejocast, uma edição comemorativa teve um convidado escolhido à dedo, com um convite feito há um tempão para garantir a presença ilustre nesse momento de festa. Marco Falcone é aquele tipo de gente que quando começa a falar a galera sempre vai parar para ouvir, o prazer e o orgulho do seu caminho cervejeiro são identificados facilmente. Foi um dos primeiros cervejeiros brasileiros no movimento das micro cervejarias com a Falke Bier, mas suas...

Duration: 00:29:21


Cervejocast #49 - Slow Brew Brasil, Maurício Leandro & Kátia Pereira

8/17/2017
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Dessa vez eu conversei com os meus amigos Mauricio Leandro o "Seu Gravata" e Kátia Pereira que estão, percorrendo bares e estabelecimentos cervejeiros, em divulgação do Festival Slow Brew, levando para degustação uma cerveja de alguma das cervejarias participante do Festival. Para o cervejocast eles trouxeram a cerveja "Laranjeira" da "Cervejaria 3 Cariocas", uma Berliner Weisse, com 3.8 de graduação alcoólica e 5 de IBU. Maurício Leandro é apreciador de cervejas artesanais e juntamente...

Duration: 00:23:18


#48 - Cervejaria Hocus Pocus, Vinicius Kfuri

8/10/2017
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Nessa primeira parte do cervejocast #48 o Chef Ronaldo Rossi conversou com o Vinicus Kfuri, mestre cervejeiro da Cervejaria Hocus Pocus. A Cerveja degustada foi a Mirahya, uma American Pale Ale, com 4.7 ABV e 50 de IBU. APOIO CULTURAL Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Hocus Pocus Redes Sociais Facebook: @cervejariahocuspocus Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio...

Duration: 00:18:18


#47 - Richard Brighenti, Lohn Bier

7/27/2017
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Lohn Bier foi eleita a cervejaria do ano na Great South Beer Cup, na Argentina, no último sábado, dia 27 de maio. Além do reconhecimento inédito, a cervejaria de Lauro Müller (SC) foi premiada com três medalhas: uma de ouro e duas de prata. A Quadruppel ganhou ouro na categoria Belgian Strong Ale; a Carvoeira e a IPA Bretta levaram prata nas categorias Specialty e Wild Beer, respectivamente. Com menos de três anos de existência, a Lohn já acumula 16 medalhas em competições nacionais e...

Duration: 00:40:29


#46 - Gustavo Miranda, Cervejeiro das Antigas

7/20/2017
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Gustavo Miranda é cervejeiro das antigas, iniciou sua carreira como aprendiz de Mestre Cervejeiro na companhia Brahma, se formou na VLB em Berlin, saiu da Brahma e foi montar a cervejaria Petrópolis, passou pela Brasil Kirin, antiga Schincariol, deu aulas durante muito tempo no SENAI de vassouras no RJ, hoje presta treinamento e consultoria para o mercado cervejeiro em geral. APOIO CULTURAL Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca DrYeast Redes Sociais Facebook: @cervejariaES...

Duration: 00:24:57


#45 - Carlos Henrique, Cervejeiro e Microbiologista

7/13/2017
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Carlos Henrique é Doutor em Microbiologia, utiliza todo seu conhecimento para manipulação de leveduras e lactobacilos na produção de suas cervejas e deve ser o cara que mais ganhou medalhas de ouro em concursos de cervejas caseiras no país. Um dos criadores da DrYeast, que fornece leveduras especiais para cervejeiros caseiros, além disso, são pioneiros no fornecimento de bactérias láticas para a produção de sour beersno Brasil e Pediococcus para a produção de mixed-fermentation beers. Hoje...

Duration: 00:29:20


#44 - Cervejaria Brasiliana, Pedro Donadio

7/6/2017
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Pedro Donadio é um dos sócios da Cervejaria Brasiliana. A Brasiliana é uma cervejaria que nasceu para homenagear a cultura brasileira com cervejas artesanais que destacam as delícias que o nosso país tem a oferecer. Rótulos: Madureira - Saison com Jabuticaba, 5,5% de álcool, criada para representar à região Sudeste do país. Farroupilha - Viena Lager com pêssego, 4,8% de álcool, criada para representar à região Sul do país; Arretada - India Pale Ale (IPA) com pimenta, 6,3% de álcool,...

Duration: 00:18:11


#43 - Cervejaria Tabuas, Guilerme Manganello & Alexandre Leme

6/29/2017
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Neste episódio eu conversei com o meus amigos Guilerme Manganello e o Alexandre Leme , sócios proprietários da cervejaria Tabuas. Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Tabuas Redes Sociais Facebook: @cervejariatabuas Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio https://youtu.be/PCePzj5T63Y

Duration: 00:18:49


#42 - Alexandre X Cervejaria Micro X & Julia Argolo (Especial aniversário Cervejoteca)

6/22/2017
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Episódio especial de comemoração dos 6 anos da CERVEJOTECA. Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Micro X Redes Sociais Facebook: @MicrocervejariaX Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio

Duration: 00:26:59


#41 - Igor Puorro

6/15/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Craft Brewer Redes Sociais Facebook: @igor.puorro Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio

Duration: 00:35:54


#40 - Eduardo Sampaio, Synergy Brewing Company

6/8/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Synergy Brewing Company Redes Sociais Facebook: @synergybeer Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio https://youtu.be/TVKCHZQQRNI

Duration: 00:14:26


#38 - Carlos Muller, Mestre Cervejeiro

5/25/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Redes Sociais Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio https://youtu.be/ivBFNdKccUo

Duration: 00:15:42


#37 - Carlo Lapolli, Presidente ACASC

5/18/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca ACASC Redes Sociais Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio

Duration: 00:19:58


Cervejocast #36 – Luis Desiró e JC Sacana, Engravatados

5/11/2017
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Todas as outras edições do Cervejocast eu recebi para o bate papo cervejeiros ou profissionais de gastronomia que trabalham com cerveja, dessa vez foi totalmente diferente. Luis Desiró e JC Sacana pouco conheciam de cervejas até o início do dia da gravação. Vieram para gravar a coluna de dicas cervejeiras para o Canal recém criado: "Engravatados". Gravamos uma série de episódios e parte das opiniões deles, assim com as primeiras impressões sobre esse nosso mundo das cervejas podem ser...

Duration: 00:14:47


#35 - Cervejaria Suméria, Marcelo Ribeiro

5/4/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Suméria Redes Sociais Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca Trilha Sonora Back and Forth Carmel Shades All my shuffling Velhas Virgens - Strip & Blues Velhas Virgens - Você foi feita para mim O Vídeo Alem do áudio https://youtu.be/rlOQz6YmZHg

Duration: 00:14:29


#34 - Cervejaria Caravan, Jaimes Almeida

4/27/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Caravan Redes Sociais Facebook: @caravanbeer Instagram: @caravan_beer Facebook: @ChefRR Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca Trilha Sonora Back and Forth Carmel Shades Caravan Busted O Vídeo Alem do áudio https://youtu.be/FWucTjxm_jY

Duration: 00:25:39


#33 - Cervejaria Crazy Rocker, Leo Bregula

4/19/2017
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Promoção Festival Cultura Cervejeira 2017 Para concorrer à promoção, basta acessar o link a baixo, curtir a pagina ChefRR e clicar em "quero participar". Depois é só aproveitar para curtir nosso podcast e ajudar a divulgar o cervejocast e a pagina do @chefrr compartilhando com seus amigos! O sorteio será realizado na quinta-feira 20/04/2017 e entraremos em contato com o ganhador para combinar a entrega dos ingressos. Link da promoção: https://www.sorteiefb.com.br/276780392678201/632248...

Duration: 00:22:42


Cervejocast #32 – Cervejaria Zalaz, Fabrício Almeida

4/13/2017
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Zalaz é uma microcervejaria da região da Serra da Mantiqueira criada dentro da Fazenda Santa Terezinha na cidade de Paraisópolis em MG. A vocação gastronômica da fazenda é antiga. É uma produtora de cafés especiais, outras culturas orgânicas e a suinocultura que gera uma excelente linha de embutidos. A sua história cervejeira é relativamente jovem, à partir de 2015 e é contada nesse episódio diretamente pelo proprietário Fabrício Almeida. Atualmente a linha regular da cervejaria é composta...

Duration: 00:15:26

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