Meny-logo

Meny

37 Favorites

More Information

Episodes

Meny 2011-01-27

1/27/2011
More
Snn ligger fortfarande vit p kkstaket i Kalmar och p spisen str Karin Franssons vintergryta med bacon, pple, cider och svamp. Hon bjuder ocks p en rykande het grnsakssoppa med orientaliska kryddor. Mat- och vinskribenten Hkan Larsson serverar en salamispckad kyckling p avokadobdd och till den ett glas vitt vin - Fleur du Cap Chardonnay. Vi fr ocks rapporter frn Grne Woche, den stora matmssan i Berlin, och Bocuse d'Or, VM i matlagning i Lyon. Programledare: Sven Ekberg.

Meny 2011-01-13

1/13/2011
More
I veckans Meny bjuder Hkan Larsson p halstrad gsfile med bnss och spenat. Till den tar han fram en klassisk soave frn Italien. Menys huskocka har nedlagt en hare som hon tnker servera med en balsamvingerss och mrk choklad.. Vi trffar ocks "kastrullhxan" Tina Brantberg som driver en vgkrog vid 55:an mellan Flen och Katrineholm. Hr serveras svensk husmanskost. Meny besker ocks Falkping som r den frsta och enda kommunen i Sverige som blivit godknd som medlem i det internationella ntverket...

MENY 20101223

12/23/2010
More
Dan fre dan innebr mycket tid i kket - och extra mycket matlagning i Meny. Menys julkock Stefan Karlsson lagar sista minuten-mat till julbordet, bland annat en ris la Malta med vit choklad och apelsin, chokladtryfflar med pepparkakskross och en laxtartar med julsmaker. Karsten Thurfjell levererar en krnika om vad som passar i glasen p julbordet. Det blir drycker med bde alkohol och utan. Meny lter ngra lyssnare summera matret 2010, och Konsumentpanelen testar tre olika sorters frdiga...

Meny 20101216

12/16/2010
More
Kocken Marie Skogstrm lagar mat med vintriga, vrmande smaker i ssongens nst sista Meny, blland annat en vit rotfruktssoppa med salsiccia och pple. Julmusten firar 100 r, och det firas med ett stort test av 13 olika sorter. Det blir ett kort reportage om romsk matkultur, tips om vad man kan gra med alla verblivna ntter i juletid, Konsumentpanelen testar tre sorters inlagd sill - och s en tvling. Med Tomas Tengby. Alla recept och bonusmaterial hittar du p hemsidan: www.sverigesradio.se/p1/meny

MENY 20101209

12/9/2010
More
I Meny med Tomas Tengby idag: Kocken Pietro Fioriniello lagar en rag p kalventrecote och en zabaione med bjrnbr - med bombastisk opera som fond. S kallade secret supper clubs r en het trend i bland annat London, Berlin och Barcelona. Menys reporter Nina Frogneborn ker till London och gr p hemlig restaurang, som drivs hemma i vardagsrummet av hobbykocken Ning Ma med passion fr det nordkinesiska kket. I Menys serie om nationella minoritetskk har turen kommit till den judiska matkulturen, och...

MENY 20101202

12/2/2010
More
I dagens Meny ker Tomas Tengby hem till stjrnkocken Stefan Karlsson, som lagar mat med vintriga smaker. Svensk sashimi, senapspanerad kotlett med grddglaserad grnkl, bland annat - det passar bra att bjuda p s hr i december. Del 1 i serien om de nationella minoritetskken startar med den samiska matkulturen. Det blir en vinkrnika frn Karsten Thurfjell, en tvling, och konsumentpanelen testar glgg. Recept, vin med mera hittar du p www.sverigesradio.se/p1/meny

MENY 20101125

11/25/2010

Meny 20101118

11/18/2010
More
I Meny med Tomas Tengby idag: Alexandra Pascalidou lagar en ljummen potatissallad, fetaostfylld aubergine och en ltt yoghurtmousse - allt med grekiska smaker. Det blir ocks ett reportage om vrldens starkaste mat - phaal. Flj med gnget som utstter sig fr detta flera gnger om ret. Dessutom Konsumentpanel och tvling, och s ett inslag om maten i sdra Frankrike.

Meny 20101111

11/11/2010
More
Yukiko Duke lagar japansk vardagsmat - men ingen sushi - i dagens Meny. Det blir gyllenstekt kyckling, ingefrsflsk och en syrlig kinaklssallad. Vi tittar nrmare p visionen om Sverige som Europas nya matland. Karsten Thurfjell tipsar om drycker till Yukikos mat, och s blir det tvling.

MENY 20101104

11/4/2010
More
Det blir turkisk kurdisk - och drtill vegetarisk - mat i veckans Meny, nr Tomas Tengby ker hem till Halil zdemir. Rda linsbollar, taboulleh med fetaost, citron och tomater med mera. Vi svenskar ter mer och mer ktt, men helst ska det vara fil. Men nu ser vi en ny trend sl igenom - det smakrika framdelskttet tar revansch! Vissa restauranger satsar till och med p att ta hand om hela djuret, och Menys reporter Nina Frogneborn pratar med bland andra Andreas Hedlund, kksmstare p Pontus, om det....