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WDR 2 Einfach Gote

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Tipps für einfach genussvolles Essen: Einfach Gote bei WDR 2.

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Episodes

Jetzt Gote! Birnen

9/22/2017
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Herbstzeit ist auch Birnenzeit. Aber Birne ist nicht gleich Birne. WDR 2 Koch Helmut Gote erklärt in seiner kleinen Warenkunde, warum gute Birnen fest sein sollten, was für Sorten es gibt und welche besonders gut schmecken. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:02


Hühnchenbrust auf Herbstsalat

9/19/2017
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Leichte Küche für den Herbst: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert gebratene Hühnerbrüste vom Maishühnchen auf einem Salat aus Ruccola, Nektarinen und Spitzpaprika. Dazu gibt es frisches Baguette. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:04


Jetzt Gote! Federweißer

9/15/2017
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Er steht wieder in Supermärkten und Weinläden, der Federweiße, in deutschen Weinbauregionen auch Bitzler, Rauscher und Sauser genannt. Was ist Federweißer eigentlich genau? Gibt es dabei Qualitätsunterschiede und wie geht man damit beim und nach dem Einkauf richtig um? Antworten gibt WDR 2 Koch Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:54


Jetzt Gote! - Steinpilze

9/11/2017
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Jetzt ist Steinpilzezeit. Also nichts wie ab in den Wald. Sind Sie bei dem richtigen Wetter - feucht und warm - fündig geworden, hat WDR 2 Helmut Gote das richtige Rezept für Sie. Und noch ein paar Tipps, falls Sie den Steinpilz-Jackpot knacken sollten. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:19


Jetzt Gote! Salz

9/8/2017
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Grobkörnig, feinkörnig, mit Jod ohne Jod, als fleur de sel, preiswert oder teuer - in den Geschäften gibt es Salz in ganz unterschiedlichen Varianten. WDR 2 Koch Helmut Gote hält sich ausdrücklich an das feine, jodlose, unbearbeitete und günstige Meersalz. Das sei das beste und mache das Essen fein und subtil. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:01


Jetzt Gote! Zwetschgen-Crumble

9/5/2017
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Langsam wird es Herbst - Zwetschgenzeit. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote verarbeitet die Früchten zu einem Crumble. Serviert wird der Zwetschgenstreusel lauwarm mit einer Portion Schlagsahne. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:56


Jetzt Gote! Maiskolben

9/1/2017
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Die Grillsaison ist fast vorbei, also bereitet WDR 2 Koch Helmut Gote die Maiskolben mit heißem Salzwasser zu. Blanchieren heißt der Trick. Ein bisschen Butter drüber, fertig. Mais aus der Dose ist nichts für ihn, da ist zu viel Zucker für ein Gemüse drin. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:56


Tinto de verano

8/30/2017
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Auch nach den Ferien noch ein bisschen das Urlaubsgefühl erhalten: Tinto de verano schmeckt so richtig nach Urlaub und erinnert an schöne Tage in der Sonne. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:40


Blumenkohlsalat mit Tomaten und Safran

8/25/2017
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Blumenkohl wird völlig unterschätzt, meint unser Koch Helmut Gote. Und das, obwohl NRW eine lange Kohl-Tradition hat. Aber viele kennen ihn nur herzhaft - dabei kann er fein und leicht schmecken, gerade jetzt, wenn er im Sommer frisch vom Feld kommt. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:31


Frühlingszwiebeln sind jetzt am besten

8/21/2017
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WDR 2 Koch Helmut Gote empfiehlt Frühlingszwiebeln - denn jetzt schmecken sie am besten. Eine nicht Frühlingszwiebel ist noch nicht ausgereift, daher sind die bitteren Stoffe noch nicht so ausgeprägt. Bei der Zubereitung muss auf jeden Fall der Strunk weg und die äußere Hat. Und nicht vergessen: längs spalten, und dann erst in ganz feine Röllchen schneiden, sagt der WDR 2 Koch. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:57


Fränkischer Ziebeleskäs

8/15/2017
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Der Ziebeleskäs gehört zu Franken wie der Obazda zu Oberbayern: Eine sommerliche Beilage zur Brotzeit, auf der Basis von Hüttenkäse und Schmand, pikant mit Zwiebeln und Schnittlauch - serviert von Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:01:59


Jetzt Gote! Perlhuhn

8/7/2017
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Perlhühner sind etwas kleiner und wilder als die Hühner, die normalerweise auf unseren Tellern landen. WDR 2 Koch Helmut Gote weiß nicht nur, was man bei der Zubereitung beachten muss, sondern auch, woher das Perlhuhn seinen Namen hat. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:52


Buttermilch-Shake mit Pfirsich und Basilikum

8/4/2017
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Kalt soll das ideale Getränk im Sommer sein, erfrischend und leicht. Da bietet sich ein Klassiker an: Buttermilch. Die Kombination mit Pfirsichen und Basilikum verleiht dem gesunden Drink eine sommerlich-raffinierte Note. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:31


Jetzt Gote! Koriander

8/2/2017
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Frischer Koriander spaltet die kulinarische Gemeinde in zwei Hälften, und zwar krass für oder krass dagegen. Dabei sollten wir alle die leichte Schärfe, die ätherischen Öle, das Pikante vom Koriander lieben, sagt WDR 2 Koch Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:00


Jetzt Gote! Grüne Bohnen

7/28/2017
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Sie heißen Bobby-Böhnchen, Stangen-Bohnen, Buschbohnen oder einfach nur grüne Bohnen, es gibt sie in dünn und rund und flach und breit. Lecker sind alle, wie sie richtig zubereitet werden, erklärt Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:01:50


Jetzt Gote: Polenta

7/26/2017
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WDR 2 Koch Helmut Gote ist zurück aus Norditalien und dem Maisgrieß verfallen. Maisgrieß? Klingt auf Deutsch eher langweilig, Polenta klingt besser. Wie sich die leckere Beilage am besten zubereiten lässt, das verrät Helmut Gote natürlich. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:01


Gegrillte dicke Knacker

7/21/2017
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Steaks und Bratwürste grillen kann jeder, marinierte Schweinenacken auch. Helmut Gote hat einen anderen Vorschlag für den Grill: dicke Knacker - gefüllt mit würzigem Bergkäse und umwickelt mit Speck. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:16


Farfalle mit Erbsen und Zitrone

7/7/2017
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Klein, knackig, grün: Jetzt gibt es frische Erbsen auf den Wochenmärkten. Da sollte man zugreifen, denn sie sind geschmacklich den tiefgekühlten weit überlegen. Um sie dann auf köstliche, sommerlich-italienische Art zuzubereiten. Autor: MS-ADMIN.

Duration: 00:03:26


Jetzt Gote! Avocado

7/4/2017
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Die Avocado - auch die "Butter des Waldes" genannt - ist derzeit sehr angesagt und wird gepriesen als Superfood. Wie man sie am besten zubereitet, weiß Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:02:44


Blauschimmelkäse - intensiv und vielseitig

6/28/2017
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Von allen Käsesorten ist der Blauschimmelkäse sicherlich der geheimnisvollste: außen bernsteinfarben, innen blaugrünlich verwittert, geschmacklich eindeutig, intensiv und herausfordernd. Helmut Gote erklärt, wie der Schimmel in den Käse kommt und was dazu passt. Autor: Helmut Gote.

Duration: 00:03:59

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