Il Gastronauta
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Il Gastronauta del giorno 18/05/2013 : Snack, piatti e...
Si chiama entomofagia l'alimentazione a base di grilli, cavallette, formiche, termiti, coleotteri e larve
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Il Gastronauta del giorno 11/05/2013 : I migliori...
Da Restaurant Magazine arriva l'annuale "The world's 50 best restaurants"
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Il Gastronauta del giorno 04/05/2013 : Tutte farine del...
Il Gastronauta - Quali farine troviamo ogni giorno nel pane, nella pasta, nella pizza e nei dolci che mangiamo?
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Il Gastronauta del giorno 27/04/2013 : Scatta il Fish...
Il gastronauta - Il 70% del pescato consumato in un anno in Italia proviene da mari stranieri
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Il Gastronauta del giorno 20/04/2013 : La Bufala DOP
Il gastronauta - Ci sono delle novità nella normativa che disciplina la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP
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Il Gastronauta del giorno 13/04/2013 : Senza solfiti: il...
America 24 - Nel corso dell'edizione del 2013 del Vinitaly, pare essere una parola il denominatore comune di molte case vitivinicole: solfiti
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Il Gastronauta del giorno 06/04/2013 : Vino:...
Il Gastronauta - Nella giornata che precede l'apertura del Vinitaly la puntata del Gastronauta è naturalmente dedicata al vino
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Il Gastronauta del giorno 30/03/2013 : Pasqua e...
Pasqua e pasquetta, giorni ideali per una gita fuoriporta alla scoperta dei piatti tipici della tradizione nostrana. Ma dove andare?
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Il Gastronauta del giorno 23/03/2013 : La via italiana...
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Il Gastronauta del giorno 16/03/2013 : Lambrusco a tutta...
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Il Gastronauta del giorno 09/03/2013 : Trasmissione del...
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Il Gastronauta del giorno 02/03/2013 : Carne di cavallo,...
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Il Gastronauta del giorno 23/02/2013 : Imparare a...
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Il Gastronauta del giorno 16/02/2013 : Di valle in...
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Vegano, crudista, organico: scelte salutista o mode...
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Il Gastronauta del 02/02/2013: Cibo da passeggio: ad...
Cibo da passeggio: ad ogni regione il suo: Se l'appetito vien passeggiando, oppure dopo una notte trascorsa in discoteca, si possono trovare in giro per il nostro Paese dei veri e propri paradisi gastronomici...
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Il Gastronauta del 26/01/2013:
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Il Gastronauta del 19/01/2013: Chef si nasce o si...
Chef si nasce o si diventa?: Tutti pazzi per i cuochi, o meglio: tutti all'inseguimento di quello che sembra essere, ultimamente, il mestiere pi ambito...
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Il Gastronauta del 12/01/2013:
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Il Gastronauta del 29/12/2012: Non solo panettone
Non solo panettone: Le feste natalizie riportano sulle tavole italiane, dal Nord al Sud, dolci che per il resto dell'anno non conosciamo. Ricompaiono torroni, mandorlati, panforte...
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Il Gastronauta del 05/01/2013: Il 2013 sulle nostre...
Il 2013 sulle nostre tavole: Che cosa ha in serbo il 2013 per i nostri palati? Davide Paolini, assieme ai suoi ospiti, vi propone uno speciale "oroscopo enogastronomico"...
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Il Gastronauta del 01/01/2013: Dopo le feste, come...
Dopo le feste, come riciclare gli avanzi:
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Il Gastronauta del 25/12/2012: Speciale Natale
Speciale Natale: In questa puntata dedicata al Natale parliamo dei giusti abbinamenti tra piatti natalizi, vini e birre. Quali vini abbinare a piatti ricchi e golosi? Come servirli nel migliore dei modi? Necessariamente vini costosi o si pu bere bene anche senza spendere cifre importanti? E le birre? E' possibile costruire un pasto natalizio abbinando birre differenti? Come nascono le "birre di Natale" e come abbinarle a tortellini, bolliti, arrosti, al capitone e ai panettoni? Ne parliamo...
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Il Gastronauta del 22/12/2012: Panettone, ma quanto ci...
Panettone, ma quanto ci costi?: Come ogni anno di questi tempi - sulle nostre tavole arriva il panettone, ma il prezzo al chilo di questa specialit dolciaria varia incredibilmente...
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Il Gastronauta del 03/12/2011: Il valore del vino
Il valore del vino: Corposo o vellutato, ottenuto da coltivazioni locali o d'importazione: tra tante proposte quale pu essere la caratteristica che contraddistingue un vino...
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Il Gastronauta del 26/11/2011: I sapori della Pasta
I sapori della Pasta: Gli italiani sono famosi per essere un popolo di grandi produttori e consumatori di pasta, alimento che nell'immaginario mondiale associato ad uno stile di vita...
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Il Gastronauta del 19/11/2011: Il nuovo gusto del panino
Il nuovo gusto del panino: In tempi di crisi il rito della pausa pranzo spesso si ridimensiona. Tavole imbandite e piatti elaborati lasciano il posto a pasti pi veloci, pi semplici ma soprattutto...
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Il Gastronauta del 12/11/2011: La crisi del tartufo
La crisi del tartufo: Pregiato e ambitissimo, il tartufo uno dei protagonisti pi ghiotti della gastronomia mondiale. Ma neanche quello che viene comunemente definito il "diamante della...
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Il Gastronauta del 29/10/2011: Festival e sagre
Festival e sagre: La promozione di prodotti gastronomici sempre pi spesso si avvale dell'aiuto di festival e sagre per attirare l' attenzione dei consumatori...
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Il Gastronauta del 05/11/2011: La minaccia Anisakis
La minaccia Anisakis: Mentre in Europa dilaga la febbre per il sushi, un pericolo oscuro minaccia le tavole degli amanti del pesce crudo: l'Anisakis, un parassita che si annida nelle...
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Il Gastronauta del 22/10/2011: Vino senza solfiti?
Vino senza solfiti?: Il mondo dell'enologia moderna ritiene indispensabile l'utilizzo dell'anidride solforosa nella produzione, per contrastare l' ossidazione del mosto. Con il tempo questa...
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Il Gastronauta del 15/10/2011: Gastronomia e tarocchi
Gastronomia e tarocchi: Nell'universo della gastronomia non sempre facile orientarsi e scegliere tra proposte originali, capaci di conservare le qualit migliori. Spesso ci si trova di fronte...
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Il Gastronauta del 09/10/2011:
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Il Gastronauta del 01/10/2011: Vini low-cost
Vini low-cost: La degustazione di un buon vino richiede necessariamente la spesa di cifre importanti? La qualit direttamente proporzionale al prezzo? Davide Paolini...
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Il Gastronauta del 24/09/2011: Le guide al vino
Le guide al vino: Tra stelle e recensioni, anche gli amanti del vino possono avvalersi dell'aiuto di guide specializzate per orientarsi nella scelta del prezioso nettare...
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Il Gastronauta del 17/09/2011: Il boom del gelato
Il boom del gelato: Classico o dal gusto esotico, sotto l'ombrellone o sulla tavola, il gelato non conosce declino, facendo registrare un boom del consumo. In che modo aumentata...
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Il Gastronauta del 10/09/2011: AAA Cercasi panettieri
AAA Cercasi panettieri: Quella del panettiere un' arte antica che oggi attraversa un periodo di forte crisi. Sempre meno giovani si avvicinano a questa professione. In che modo...
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Il Gastronauta del 03/09/2011: Cibovagando nel sud ovest...
Cibovagando nel sud ovest della Sardegna: In questo sabato di settembre cibovaghiamo in Sardegna con Davide Paolini e i suoi ospiti. Andiamo in particolare nel Sulcis Iglesiente, il sud ovest della Sardegna...
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Il Gastronauta del 27/08/2011: A caccia di prelibatezze...
A caccia di prelibatezze lungo il fiume Oglio: Viaggio turistico ed enogastronomico lungo le rive del fiume Oglio. Con Davide Paolini e i suoi ospiti scopriamo le bellezze naturali del Parco e del territorio...
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Il Gastronauta del 20/08/2011: Le Isole Minori: belle da...
Le Isole Minori: belle da scoprire, buone da assaporare: Questa settimana il Gastronauta vi porta alla scoperta delle specialit enogastronomiche delle isole minori italiane. E cos facciamo tappa sullIsola dElba...
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Il Gastronauta del 13/08/2011: Panettore a Ferragosto:...
Panettore a Ferragosto: perch no?: Sono oramai cinque anni che il Gastronauta Davide Paolini invita produttori e consumatori a non relegare il delizioso panettone al periodo natalizio...
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Il Gastronauta del 06/08/2011: Chiude Ferran Adri
Chiude Ferran Adri: Il celebre chef Ferran Adri ha chiuso El Bulli, il suo rinomatissimo ristorante in terra catalana, suscitando grande clamore sulle motivazioni che lo hanno portato...
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Il Gastronauta del 23/07/2011: Il Friuli e le sue...
Il Friuli e le sue specialit: In questa puntata del Gastronauta, Davide Paolini vi porta alla scoperta del Friuli tra colline, vini, piatti tipici e giacimenti gastronomici. Scoprite con noi i prodotti..
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Il Gastronauta del 16/07/2011: Il caff freddo, gelato,...
Il caff freddo, gelato, shakerato: C chi lo chiama freddo e chi lo chiama shakerato. Ma sono poi la stessa cosa? E quale la ricetta giusta? Freddo, caldo, gelato, granita, con la gazzosa, affogato...
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