WDR 5 Alles in Butter
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Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Episodes
Magerquark im Test
5/2/2024
Quark eignet sich hervorragend für süße oder herzhafte Speisen. Allerdings gibt es große Qualitätsunterschiede, stellen Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller beim Magerquark-Test fest. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:43:38
Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich
4/25/2024
Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:45:27
Fisch und Whisky von der Insel Rügen
4/18/2024
Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:45:51
Originelle Rezepte für den Frühling
4/11/2024
Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:44:47
Heringsfilet in Tomatensauce im Test
4/4/2024
Fisch-Picknick im Studio: Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen in Tomatensauce eingelegte Heringsfilets aus der Dose. Nur ein Fisch überzeugt alle. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:44:07
Wildfleisch aus Mecklenburg-Vorpommern
3/28/2024
Auf Naturschutz und eine nachhaltige Landwirtschaft wird in Mecklenburg-Vorpommern großen Wert gelegt. Wie sich das auf die Qualität des Wildfleischs auswirkt, prüfen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:46:19
Brot-Sprechstunde mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner
3/23/2024
Wie gelingt ein Sauerteig? Welches Mehl ist das beste? Genügt ein normaler Backofen zum Brotbacken? "Brotdoc" Björn Hollensteiner beantwortet Fragen unserer Hörerinnen und Hörer. Carolin Courts und Helmut Gote moderieren. Von Helmut Gote.
Duration:00:54:09
Brot backen mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner
3/13/2024
Brot selber backen, anstatt es zu kaufen, ist nicht nur gesünder, es macht auch Spaß. Helmut Gote und Carolin Courts haben es ausprobiert. Wie Brotbacken Zuhause im Ofen gelingt, erklärt Mediziner und Hobby-Bäcker Björn Hollensteiner. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:45:25
Fisch und Bier aus Mecklenburg-Vorpommern
3/7/2024
Von seiner Reise durch Mecklenburg-Vorpommern hat Helmut Gote Wildkarpfen aus der Müritz, Bismarckhering und Bier von der Ostseeküste mitgebracht. Moderator Uwe Schulz ist begeistert von den norddeutschen Spezialitäten. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:44:22
Frikadellen im Test
3/1/2024
Eine Frikadelle müsse warm gegessen werden und auch ohne Senf gut schmecken, meint Helmut Gote. Gemeinsam mit Uwe Schulz und Sigrid Müller testet er Fertigfrikadellen und stellt fest: Sie sind besser als ihr Ruf. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:44:46
Snacks und Süßigkeiten aus Europa
2/22/2024
Helmut Gote hat die Internationale Süßwarenmesse in Köln besucht und allerlei süße und salzige Snacks mitgebracht: scharfe Cracker, zuckrige Bonbons und Mini-Torten. Gemeinsam mit Uwe Schulz geht's nun an die Verkostung. Von Helmut Gote; Uwe Schulz.
Duration:00:46:25
Instant-Nudelsuppen im Test
2/15/2024
Obwohl Helmut Gote niemals freiwillig Instant-Nudelsuppen kaufen würde, muss er zugeben, dass manche überraschend aromatisch sind. Gemeinsam mit Sigrid Müller und Moderator Uwe Schulz testet er Fertigsuppen. Von WDR 5.
Duration:00:46:59
Wintergemüse: Radicchio, Mangold und Brokkoli
2/8/2024
Gemüse im Winter muss nicht trist sein. Moderatorin Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote bringen Farbe in die Küche mit Mangold, Brokkoli und Radicchio – dem schönsten Gemüse des Planeten. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:44:24
Sauer macht lustig - alles über die Zitrone
2/1/2024
Nichts geht über frische Zitronen. Da sind sich Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ausnahmsweise mal einig. Beide nutzen täglich Zitronen zum Kochen, Backen und Würzen. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:47:13
Sauer macht lustig - alles über die Zitrone
2/1/2024
Nichts geht über frische Zitronen. Da sind sich Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ausnahmsweise mal einig. Beide nutzen täglich Zitronen zum Kochen, Backen und Würzen. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:47:13
Schottische Spezialität: Das Geheimnis des Haggis
1/24/2024
Haggis ist eine Spezialität ganz nach dem Geschmack von Helmut Gote. Auch Moderatorin Carolin Courts ist angenehm überrascht von dem schottischen Nationalgericht, zu dem traditionell Whisky getrunken wird. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:44:10
Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake
1/19/2024
Schottland ist zwar vor allem für seinen Whisky bekannt, aber auch kulinarisch höchst interessant, findet Helmut Gote. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts stellt er schottische Spezialitäten vor, die er auf seinem Schottland-Trip entdeckt hat. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.
Duration:00:45:51
Neue Kochbücher fürs Genießen
1/11/2024
Es gibt so viele neue Kochbücher, doch welche lohnen sich wirklich? Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen die besten Kochbücher vor und beschreiben, woran man ein gutes Kochbuch erkennt. Von WDR 5.
Duration:00:42:57
Knäckebrot im Test
1/4/2024
Beim Knäckebrot-Test geraten Helmut Gote und Sigrid Müller ins Schwärmen. Moderatorin Carolin Courts kann dem knusprigen Vollkornbrot hingegen wenig abgewinnen. Erst bei selbst gebackenem Knäckebrot herrscht Einigkeit. Von Helmut Gote; Carolin Courts.
Duration:00:46:50
Alles in Butter – Kulinarischer Jahresrückblick 2023
12/28/2023
Alle Highlights des Jahres aufzuzählen, dauert eine Weile: Kulinarik und Poetik von Fritz Eckenga, immer wieder besonderer Wein und Whisky, exquisite Orangenmarmelade – garniert mit Landeskunde über Deutschland und Europa. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote Von WDR 5.
Duration:00:45:28