Apropos...!

Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurück auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrät, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen würde. Gleichzeitig lässt sie uns an ihren Lieblingsmomenten in ihrem Ausbildungsalltag sowie im Podcast teilhaben. Doch nicht jeder Abschied ist für immer: Apropos...! wird mit einer Staffel 2 und frischen Ideen, neuen Gästen und spezifischeren Themen wiederkehren - und ihr seid hoffentlich auch dabei. À bientôt!

Als Gast unseres Hauses habt ihr es sicherlich bereits entdeckt, vielleicht auch schon die eine oder andere Passage durchblättert oder sogar ganz gelesen: Unser TORTUE Buch. 512 Seiten voller TORTUE HAMBURG! Es ist nicht nur ein Buch, sondern eine regelrechte Hommage an unser Hotel, welches gar keines ist. Namhafte Künstler und Künstlerinnen wie Esther Haase und Peter Hönnemann waren an diesem massiven Kunstwerk beteiligt. So auch Judith Stoletzky, Autorin & Creative Director des Projekts. Sie ist heute zu Gast bei Apropos...! und erzählt uns, wie es bereits zu der Idee für dieses Buch kam, bevor es unser TORTUE HAMBURG überhaupt gab. Neben zahlreichen Anekdoten aus der Entstehungsgeschichte liest sie uns auch ausgewählte Kapitel daraus vor. Bonne écoute!

Während unsere Gäste wohlig in ihren Betten schlummern, steht er Nacht für Nacht an unserer Rezeption: Markus Müller ist unser Nightmanager im TORTUE HAMBURG. Er arbeitet, während andere schlafen. Was passiert nachts im Hotel, nachdem alle Restaurants und Bars schon längst geschlossen wurden? Wie sieht der Arbeitsalltag aus, wenn man morgens um 7.00 Uhr Feierabend macht? Von seltsamen Anrufen bis skurrilen Begegnungen, Markus erzählt uns heute bei Apropos...! seine Geschichten aus der Nacht.

Ob kleine Hochzeiten, Geburtstage, Private Dinings oder Produktpräsentationen: Unsere TORTUE salons bieten neben klassischen Meetings und Workshops zahlreiche Möglichkeiten für unvergessliche Events! Elena Hilz ist unsere Eventmanagerin im TORTUE HAMBURG und seit Tag eins im Haus. Bei Apropos...! zeigt sie Euch heute unsere Möglichkeiten in unseren vier salons, Private Dining Rooms und Restaurants auf. In vier Jahren TORTUE Geschichte haben bereits zahlreiche unvergessliche Events bei uns stattgefunden, wobei es immer mal wieder auch zu skurrilen Anfragen kam. Warum es im TORTUE HAMBURG mal fast ein Barbie Zimmer gegeben hätte? Hört selbst! TORTUE salons: https://tortue.de/de/meetings-events/tagungshotel-hamburg Private Dining im TORTUE HAMBURG: https://tortue.de/de/meetings-events/veranstaltungsraeume-hamburg Schon konkrete Pläne? Hier anfragen: https://tortue.de/de/meetings-events/anfragen

Von unserem petit Noël Weihnachtsmarkt im Innenhof, über unsere Eisstockbahn im Palaishof am petite TORTUE, bishin zu weihnachtlichem Gans-und Entenessen in unserer brasserie: Heute sorgen unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie für Weihnachtsstimmung in unserer TORTUE Podcastbox! Britta und Lizzie stellen Euch heute bei Apropos...! unser vorweihnachtliches Programm im TORTUE HAMBURG vor. Was hat ein schwebender Weihnachtsbaumdamit zu tun? Hört selbst! Achtung: Weihnachtliche Ohrwurmgefahr! Unser TORTUE HAMBURG Weihnachtsprogramm: petit Noël: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/weihnachtsmarkt-in-hamburg Silvester: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/silvester-hamburg www.tortue.de

Wein lernt man nur, wenn man ihn trinkt! Das ist heute das Motto in unserer TORTUE Podcastbox. Zu Gast: Florian Langer, Weinexperte und Sommelier im TORTUE HAMBURG. Von Rebsorten, Geschmacksprofilen und Cuvées: Er nimmt Euch mit auf die Reise durch die TORTUE Weinlandschaft und gibt Euch einen Einblick in die Entstehungsgeschichte unserer eigenen TORTUE Weine.

Chris Riechmann ist nicht nur treuer Gast im TORTUE HAMBURG, sondern auch unser unmittelbarer Nachbar: Mit der Modelagentur SPIN Model Management sitzen Chris und sein Team direkt neben uns in den Hamburger Stadthöfen und haben bereits viele internationale Modelkarrieren ins Rollen gebracht. Doch wie viel des Glitz & Glam auf den Fashion Weeks dieser Welt bekommt man als Modelagent wirklich mit? Bei Apropos...! gibt Chris einen Einblick hinter die Kulissen der großen Laufstege und verrät uns ganz exklusiv seine Einstellung zu der fortwährenden Kritik gegenüber der Modelbranche.

Wir blicken sicher und innovativ in die Zukunft! Unsere gesamte Lüftungsanlage wurde von Klinero modifiziert und sorgt mit der neuartigen und nachhaltigen Nanogenair Technologie für eine stabile Lufthygiene im TORTUE HAMBURG. Die Klinero Geschäftsführer Jan Philipp Woydt und Josip Somin sind heute zu Gast in unserer TORTUE Podcastbox und erklären uns bei Apropos...! den Wirkungsprozess ihrer neu entwickelten Technologie und zeigen auf, welchen Schutz sie unseren Gästen und Mitarbeiter*innen bietet.

Ach, wie die Zeit vergeht, wenn man sich amüsiert! In der neuen Jubiläumsfolge blicken unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie auf ein Jahr Apropos...! Podcast-Geschichte zurück und verraten uns ihre ganz persönlichen Sternstunden aus der TORTUE Podcast Box. Doch wie hat eigentlich alles begonnen? Vom Casting, über die ersten Interviews bis hin zum ersten Geburtstag von Apropos...! gab es viel zu erfahren, zu lachen und zu feiern. Kommt mit uns auf einen prickelnde Reise durch die schönsten Erinnerungen, wenn bei uns wieder die Champagner-Korken fliegen.

Für eine Woche im September mixen Bars und Restaurants jedes Jahr weltweit Negronis für einen guten Zweck. Nächste Woche ist es wieder soweit: Vom 12.09.-18.09. findet die Negroni Week statt. Bar Manager Florian Springer und Bar Supervisor Stefan Schmidt stellen uns heute bei Apropos...! den bittersüßen Cocktail vor und wie er mit nur drei Zutaten zum absoluten Klassiker wurde. Auch wir im TORTUE HAMBURG nehmen mit der bar nor, bar bleu und dem JIN GUI daran teil und verleihen dem klassischen Negroni besondere Twists. 1€ pro verkauften Drink spenden wir im Rahmen der Aktion an die Michael Stich Stifung. Nie war etwas Gutes tun so genüsslich - tchin tchin!

Der Fortschritt der Digitalisierung und der immer stärker werdende Trend zur Individualisierung sind in der Wirtschaft nicht mehr wegzudenken. Auch die Hotelbranche wird durch diese Entwicklungen beeinflusst und passt sich, seine Angebote und den Umgang mit den Gästen in diese Richtung immer weiter an. Welchen Stellenwert hat heute noch persönlicher Service? Wie lässt sich die Guest Journey in der kommenden Zeit stärker personalisieren? Laura Schmidt, Mitgründerin von elevatr Hospitality - der Networking- und Inspirationsplattform der Hotellerie - ist heute zu Gast bei Apropos...! und diskutiert mit uns über diese Fragen und stellt uns ihre Prognose für die Zukunft der Hotelbranche vor. Unsere Apropos...! Moderatorin Britta zu Gast im elevatr Podcast "We Love Hospitality" über ihren ungewöhnlichen Weg über das Geografie Studium in die Hotellerie: https://www.elevatr.com/podcasts elevatr Hospitality auf Instagram: https://www.instagram.com/elevatr_hospitality/?hl=de

Bounjour chez l'ami - so begrüßen Martin Schmiedeberg und Bartek Wydrzynski, frisch zurück aus der Sommerpause, ihre Gäste in unserem neuesten und intimsten Restaurant: dem chez l'ami TORTUE. Wie bei Freunden fühlt man sich hier als Gast und wird mit viel Liebe zum Detail kulinarisch verwöhnt. Wie die Beiden eine familiäre und trotzdem exklusive Atmosphäre schaffen und woraus das einzigartige Konzept des chez l'ami in der Hamburger Gastronomieszene besticht, erzählen sie Euch heute bei Apropos...! Mehr Informationen zum chez l'ami soirée zum Thema Flusskrebse: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/flusskrebs-essen Bucht Euch jetzt Euren Tisch im chez l'ami und erlebt Martins & Barteks Gastfreundschaft. chezlami@tortue.de - T +494033441400 https://tortue.de/de/restaurant/candle-light-dinner-hamburg

Die Temperaturen steigen und wir sind bereit für kühle Drinks! Pierre, Bar Supervisor in unserem asiatischen Restaurant JIN GUI ist ein echter Experte an den Cocktailshakern und erzählt Euch, welche leckeren Erfrischungen diesen Sommer auf unseren Barkarten auf Euch warten! Aber nicht nur das: Pierre verrät uns auch, welcher sommerlicher Drink in keiner Hausbar fehlen darf und welchen er selbst am liebsten serviert. Tchin Tchin!

Lass das Salz weg, nimm Kaviar! So das Motto unserer heutigen Gäste in der TORTUE Podcast Box: Markus Rüsch und Eva Pankalla vom Altonaer Kavia Import Haus. Zum Tag des Kaviars am 18. Juli rufen wir im TORTUE HAMBURG die Kaviarwoche ins Leben und haben gemeinsam mit AKI eine Spezialitätenkarte zusammengestellt. Markus Rüsch und Eva Pankalla erzählen von ihrem Ziel, Leichtigkeit um das eigentliche Luxusprodukt zu konzipieren und warum es Mut braucht, Kaviar mit einfachen Sachen zu kombinieren. Appetit geweckt? Zelebriert die Kaviarwoche mit uns in der brasserie TORTUE und probiert die feine Speise vom 18.-23. Juli 2022 von unserer zusammengestellten Spezialkarte. Mehr Informationen: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/tag-des-kaviars

Ob 'Herz an Herz', 'Boomerang' oder 'Kleiner Satellit' - heute herrscht bei Apropos...! absolute Ohrwurmgefahr! Jasmin Wagner, auch bekannt unter ihrem Künstlernamen 'Blümchen', ist zu Gast in unserer TORTUE Podcast Box und erzählt von ihrer Heimatliebe zu Hamburg, die trotz internationaler Erfolge nie abriss. Auf ihrem neuen Album 'Von Herzen' widmet sie unserer Hansestadt sogar ein eigenes Lied. Jasmins Karriere begann damals in den 90er Jahren im Alter von gerade einmal 15 Jahren, doch wusstet ihr, dass sie eigentlich ganz andere Berufsvorstellungen hatte? Hört selbst!

Heute wird in der TORTUE Podcast Box angestoßen! Geschäftsführer Marc Ciunis und Carsten von der Heide schwelgen zum 4. Geburtstag des TORTUE HAMBURG in Erinnerung und lassen die letzten Jahre Revue passieren. Was waren ihre Highlight-Momente? Worauf sind sie besonders stolz? Aus welchen Situationen hat das TORTUE Team für die Zukunft gelernt? In der Geburtstagsfolge Apropos...! feiern wir 4 Jahre TORTUE HAMBURG und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre. Tchin-tchin!

Dass Hamburg immer eine Reise wert ist, wissen wir! Doch wie wird die Außenwahrnehmung unserer Hansestadt gesteuert? Wolfgang Raike, Leiter des Hamburger Tourismusverbandes, gestaltet den Hamburger Tourismus seit über 30 Jahren aktiv mit und trägt maßgeblich zu den Entwicklungen in unserer Stadt bei. Was Hamburg für ihn so besonders macht und welche Herausforderungen er in Zukunft für den (Hamburger) Tourismus sieht, berichtet Wolfgang Raike heute bei Apropos...!

Das TORTUE HAMBURG setzt ein modisches Statement: maßgeschneiderte Team fashion! Das gesamte TORTUE Team wurde vom Maßschneider PAISLEY vermessen, abgesteckt und in ein neues Gewand gekleidet. Michalina Siegel, F&B Managerin bei uns im TORTUE HAMBURG, erklärt bei Apropos...! die Entstehungsgeschichte der Idee einer einheitlichen Arbeitskleidung und gibt einen Einblick, welche Auswirkungen die neue Fashion auf das Teamgefühl hat.

Der Verein Fair Job Hotels wurde 2016 von TORTUE HAMBURG Geschäftsführer Marc Ciunis und 14 weiteren führenden Hoteliers und Industriepartnern gegründet. Die Mission ist, die Hotelbranche durch verbindliche Standards und Werte stets zu verbessern. Unsere Mitarbeiter*innen gelten für uns als Erfolgsschlüssel, welche wir fair fordern und fördern. Denn nur wer sich selbst wertgeschätzt und in seinem Arbeitsumfeld wohlfühlt, kann ein authentischer Gastgeber sein. Maria Mittendorfer, Markenbotschafterin und Geschäftsführerin der Fair Job Hotels, berichtet bei Apropos...!, wie sie jungen Menschen die vielfältigen Zukunftsaussichten und Aufstiegsmöglichkeiten in der Hotellerie aufzeigt und erklärt, warum diese Aufgabe für sie eine Herzensangelegenheit ist.

Bevor er für das TORTUE HAMBURG tätig war, sammelte Andreas Markgraf Erfahrung Down Under als Sommelier und F&B Manager auf einem Weingut in Auckland. Heute ist er Director of Operations im TORTUE HAMBURG und ist das Bindeglied zwischen allen operativen Abteilungen. Er ist nicht nur für das Qualitätsmanagement im Haus, sondern auch für die Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit zuständig. In Apropos...! gibt Andreas Euch einen exklusiven Einblick in unsere TORTUE Zukunftsvisionen. Welche Projekte kommen noch auf uns zu? Neue Restaurants, weiterentwickelte Serviceangebote, sogar Expansion? So viel sei verraten: Es sind keine Grenzen gesetzt!