La Gastroteca
Cooking
LA GASTROTECA es un programa dedicado a la gastronomía y la nutrición. Aprende de alimentación y hábitos saludables con Iván y su equipo. Disfruta de entrevistas con profesionales destacados, aprende sobre la historia de la gastronomía o descubre el nuevo avance científico en nutrición con nosotros. Todo esto y mucho en La Gastroteca.
Location:
Spain
Genres:
Cooking
Description:
LA GASTROTECA es un programa dedicado a la gastronomía y la nutrición. Aprende de alimentación y hábitos saludables con Iván y su equipo. Disfruta de entrevistas con profesionales destacados, aprende sobre la historia de la gastronomía o descubre el nuevo avance científico en nutrición con nosotros. Todo esto y mucho en La Gastroteca.
Language:
Spanish
Website:
http://www.esenciaradio.com/
Email:
esenciaradio@gmail.com
Episodes
COMO PRESIONA LA INDUSTRIA A MEDIOS, INVESTIGADORES Y DIVULGADORES
6/23/2025
En este programa hablamos de como la industria presiona a medios de comunicación, como influye a investigadores y "compra" a divulgadores para que su producto no se vea afectado por medidas para mejora la salud.
Duration:00:45:13
La IA en consulta, nuevas tecnologías en el super, y el futuro de los ultraprocesados
6/15/2025
Ya casi se acaba la temporada de La Gastroteca, y ponemos un ojo en el futuro. Hablamos de la importancia de la IA a la hora de pasar consulta, analizamos las nuevas tecnologias que encontramos o encontraremos en los super, y debatimos sobre que medidas son mejores para reducir el consumo de ultraprocesados.
Duration:00:45:55
Emprendimiento, nutricion, lesiones deportivas y una entrevista muy especial
6/6/2025
En este programa analizamos diferentes proyectos de nutrición y emprendimiento, contestamos a la pregunta del oyente sobre lesiones deportivas y nutrición y tenemos una entrevista sobre un proyecto espectacular.
Duration:00:45:01
Comida de hospital, los beneficios del magnesio y un verano saludable
6/1/2025
En este programa analizamos la propuesta del ministerio de consumo para mejorar la comida de los hospitales y las residencias. También, hablamos de los beneficios del magnesio y sus diferentes tipos. Nos ponemos también el bikini para dar consejos de como tener un verano saludable.
Duration:00:49:02
Operación bikini, frases desafortunadas y nutrición en la menopausia
5/23/2025
En este episodio empezamos hablando de las frases desafortunadas en relación con la percepción de nuestro cuerpo y la relación con la comida. Contestamos también la pregunta de una oyente sobre cambios corporales durante la menopausia. Para terminar probamos el "atún vegano" de garden gourmet.
Duration:00:45:14
Operacion bikini, frases desafortunadas, y aceptacion corporal
5/16/2025
En este episodio analizamos el mal uso de la palabra "artesano" en algunos productos del lineal de nuestros supermercados, comentamos frases desafortunadas dentro de la cultura de dieta en la que vivimos y respondemos la pregunta de una oyente sobre nutrición y menopausia
Duration:00:45:45
Medidas para frenar la obesidad infantil en Mexico, aranceles que afectan lo que comemos y un desayuno muy "salao"
5/9/2025
En este episodio hablamos sin los que no podriamos vivir, analizamos las medidas del gobierno mexicano para reducir la obesidad infantil y comentamos si es mejor desayunar salado o dulce.
Duration:00:44:09
Impresion 3D de carne, bacon vgano y harina de gusanos: ¿es el futuro?
4/25/2025
En este programa nos atrevemos a probar tiras de bacon vegano, analizamos el futuro de la impresion 3D de carne y hablamos sobre la harina de gusanos y su inclusion en el mercado europeo.
Duration:00:38:47
Quiero ser nutricionista: ¿Por donde empiezo?
4/11/2025
En este programa analizamos la figura del nutricionista, las salidas profesionales y como llegar hasta ser un/a profesional de la nutrición sin morir en el intento
Duration:00:39:39
Peques delante de la pantalla, medidas para comer "mejor" y una cena post-entreno
4/4/2025
En este capitulo analizamos como afecta la exposicion de lo mas peques a las pantallas mientras comen, contestamos a nuestra pregunta del oyente y comentamos las nuevas medidas de Mercadona para la mejora de sus productos
Duration:00:46:30
Ley de alcohol y menores, juan roig en la cocina y un caldo de pollo vegano
3/20/2025
En este programa, tenemos una miscelanea que te va a encantar. Empezamos hablando de la creciente demanda de platos preparados en los supermercados. Analizamos las nuevas medidas dentro de la ley de alcohol y menores. Resolvemos una semana mas la pregunta del oyente mientras tomamos un caldo de ¿pollo?
Duration:00:45:12
Supermercados: ¿que responsabilidad tienen sobre lo que comemos?
3/14/2025
En este capitulo hablamos de como los supermercados definen nuestras opciones alimenticias y como los consumidores nos enfrentamos a la tarea de comprar. ¿Qué define nuestra alimentación? ¿Cómo afecta esto a nuestra nutrición? ¿Qué podemos hacer para cambiarlo?
Duration:00:44:24
Titulares "click bait", TCAs en la adolescencia y Gen Z y esperanza de vida
3/7/2025
En este capitulo hablamos sobre como los titulares en articulos de nutricion se han convertido en tramposos "click baits", debatimos sobre si la Gen Z es la primera generacion que vivira menos que sus padres y analizamos que comportamientos nos pueden dar pistas de si mi hija/o esta sufriendo un TCA.
Duration:00:46:20
Nutricion femenina: Cultura de dieta, deporte y menopausia
2/28/2025
En este programa hablamos sobre nutrición femenina. Analizamos la presión sobre las mujeres de la cultura de dieta durante la maternidad, hablamos de necesidades nutricionales especificas de la mujer deportista y terminamos analizando los cambios fisiologicos durante la menopausia.
Duration:00:47:12
Una pesa inteligente, mitos contra la resaca y una bebida muy "especial"
2/21/2025
En este episodio de La Gastroteca hablamos sobre diferentes gadgets para comer mas saludable, analizamos el mito de que el queso evita la resaca y probamos una bebida "diferente"
Duration:00:45:49
Analizamos el etiquetado: Legislación, aplicación y uso. Un visión global
2/14/2025
En este episodio analizamos el etiquetado desde todas sus vertientes. Desde la información que tiene que aparecer de manera obligatoria, su aplicación y uso para el consumidor, hasta posibles "trampas" que podemos encontrar en el.
Duration:00:42:34
Ozempic y el body positive, los beneficios de la proteina vegetal y un nutricionista pegado a un suplemento
2/7/2025
En este episodio nos preguntamos por que cada vez hay mas nutricionistas que promocionan el uso de suplementos, nos hacemos eco de la polémica del uso de ozempic entre activistas "body positive" y hablamos de los beneficios del consumo de proteina vegetal vs proteina animal
Duration:00:49:11
Diabetes: Análisis de un problema de salud global
1/31/2025
En este capitulo, analizamos las causas de un problema de salud que ya afecta a mas 500 millones de personas. Únete a esta interesante conversación.
Duration:00:45:24
Alimentos que parecen saludables, alimentacion y calidad de sueño y unos tallarines de Konjac
1/24/2025
En este episodio de la Gastroteca nos aventuramos a probar unos tallarines de Konjac, analizamos que alimentos pueden parecer saludables y no lo son tanto y hablamos de como nuestra alimentacion puede afectar la calidad de nuestro sueño.
Duration:00:43:01
Burnout nutricional, tipos de hambre y comer sano con poco dinero
1/17/2025
En este episodio de La Gastroteca hablamos de las causas y consecuencias del Burnout nutricional, analizamos los diferentes tipos de hambres y aprendemos a gestionarlos y os damos consejos de como podemos comer saludable de manera económica. ¡Empezamos el año fuerte! no te lo puedes perder
Duration:00:48:43