Torrando Ideias

Continuação da live - https://youtu.be/A5m6Gcs_xEk Aaron V. está há 13 anos como comprador de café verde na @RitualCoffee de São Francisco - Califórnia, uma torrefação mundial conhecida, criada desde 2005. Saiba mais sobre Aaron - https://ritualcoffee.com/news/staff-spotlight-aaron/ https://www.instagram.com/ritualcoffee/ https://www.facebook.com/ritualroasters https://twitter.com/ritualcoffee https://ritualcoffee.com/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Maryana Novais Barista, Q-grader, Campeã Copa Timemore, prof de química, agronomia Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667 --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Alda Campos @Mercanta The Coffee Hunters Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667 --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Luiz Paulo @CarmoCoffees Pedro Brás @Coffee Mais Bruno Grande @academiadocafebh @Academia do Café Brasil Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667 --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Raphael Coffee Dude Erwin Mierisch Coffee producer and Exporter Brunão Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667 --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Daniel Munari é proprietário da Royalty cafeteria e torrefação em Curitiba e foi finalista nas competições de: --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Thomaziello segue seu conhecimento com quem o procura no IAC ou em consultorias especiais. Conhecedor de todas as regiões produtoras, incentiva os pesquisadores a conhecer as dificuldades enfrentadas no dia-dia-das lavouras e perceber soluções práticas como resultado das pesquisas. Sua desenvoltura nos diversos setores do agronegócio café e a facilidade com que traduz a linguagem científica ao meio rural e também seu caminho inverso, é que o tornam um extensionistas exemplar, merecedor do prêmio que o IAC lhe confere. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Aaron V. está há 13 anos como comprador de café verde na @RitualCoffee de São Francisco - Califórnia, uma torrefação mundial conhecida, criada desde 2005. Saiba mais sobre Aaron - --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Nascido em Campos Altos - MG no Cerrado Mineiro. Iniciou sua vida no café em 2003, na Cacec de Campos Altos - MG como auxiliar de classificação até 2008. Em abril de 2008 mudou para Toronto no Canadá, onde graduou no High-School.mEm 2012 voltou para o Brasil, e trabalhou na na Andrade Bros, como controle de qualidade. No ano de 2013 foi contratado pela Expocaccer para a função de agente comercial, trabalhando diretamente com os produtores da região de Patrocínio - MG. Já em 2015 voltou para o Canadá, para iniciar um projeto de divulgação dos cafés do cerrado e posteriormente da micro-região de São Gotardo, visando as torrefações em Toronto e Estados Unidos - até 2018. No ano de 2018 iniciou na DBarbosa Coffee onde está até hoje. Participação nos concursos como Juíz - Cup of Excellence Early Harvest 2014 - Imaflora Rain Forest 2014 - Cup of Excellence Fase Nacional e Internacional 2017. - Premio Região do Cerrado Mineiro 2017. - Campeões Expocaccer 2018 - Cup of Excellence 2018 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2018 - Premio Cocaccer Araguari 2018 - Campeões Expocaccer 2019 - Premio Timac Agro 2019 - Concurso Aroma BSCA 2019 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2019 - Concurso Capeca Campos Altos 2020 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2020. - Cup of Excellence 2021 Fase Nacional e Internacional. Prêmios de 2021 - Concurso Capeca 2021: 1• Lugar na categoria Natural - Premio Cerrado Mineiro: 1•, 3• e 4• lugar na categoria Natural - Expocaccer: 1• lugar na categoria natural - Campeão do Cup of Excellence 2021 (Maior concurso de café do mundo) melhor café do Brasil. #dbarbosacoffee #barbosacoffee https://www.sucuricafes.com.br/ https://www.instagram.com/sucuricafes/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Livia Mundim é gerente de contas do @Cropster Brasil e produtora de Café! Cupom de desconto de 30% por um ano no @Cropster ! https://www.cropster.com/Digite em cupom de desconto: torrando30 https://www.instagram.com/l_mundi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Quem passou na Academia do Café e se deparou com o Bruno, vulgo BOSS, percebeu a paixão e entusiasmo que ele carrega com ele, principalmente na hora de falar de café! Bruno é o co-fundador da Academia do Café, pai da Julia e Maria, marido da Debora, produtor dos cafés da Fazenda Esperança e ainda atua no mercado internacional com a venda de cafés do Brasil! Possui uma energia contagiante, fascinado por queijo e café e é uma das pessoas que mais se doa ao mundo de cafés especiais que conhecemos. “Se espremer demais sai pelos dedos” diz ele quando quer dizer que conhecimento a gente compartilha, não faz sentido guardar pra gente! Dizem as más línguas que ele já foi visto tomando banho de café enquanto comia queijo. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Daniel Acosta Busch começou com café em 2008 por acaso, e acabou se apaixonando. passou por cafeterias e lugares de renome em Curitiba onde adquiriu boa parte de suas experiências na área. Juntamente com os conhecimentos na parte de café vieram também as trocas de conhecimentos e foi onde desenvolveu alguns métodos de atendimentos que são interessantes. no seu trajeto teve contato com muitos baristas que lhe ajudaram a chegar onde chegou. na Lucca cafés especiais na época, dividiu o balcão com o campeão brasileiro de baristas, depois disso foi trabalhar com máquinas e moinhos de café para entender alguns dos influenciadores em uma boa extração. Foi gerente de cafeteria, depois foi trabalhar na Rause café onde sentiu-se confortável para tentar competir. Por fim, foi campeão brasileiro de Latte Art 2015 e 11º colocado no mundial em Gotemburgo em 2015. Segundo colocado no brasileiro de 2017. Agora se dedica a cursos e palestras para os profissionais que querem se aperfeiçoar, a entusiastas que pretendem conhecer mais sobre café e consultorias para quem pretende abrir uma cafeteria. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Ricardo V. Pereira tem como principal atividade a comercialização, importação e venda de café verde desde 2008, quando fundou a primeira empresa de importação dos Estados Unidos dedicada exclusivamente ao destaque de cafés especiais da região da Alta Mogiana, no Brasil. Sua empresa, a BRASC Coffee Importers, expandiu-se rapidamente nos seus primeiros três anos de atividade para se tornar a principal importadora brasileira de café especial nos Estados Unidos da Costa Leste e, logo em seguida, em todo o país, comercializando alguns dos melhores cafés que o Brasil produz. Ricardo tornou-se renomado por destacar que o Brasil não é somente o maior produtor de café arábica do mundo, mas também deve ser incluído na mesa de café especial, com lotes excepcionais de todas as regiões produtoras. Quando a Specialty Coffee Association of America (SCAA) lançou o primeiro concurso Brewers Cup, Ricardo integrou o primeiro painel de juízes e permaneceu por vários anos. Ele também esteve no Coffee Tasters Education Committee (Comitê de Educação dos Provedores de Café) e no Green Coffee Education Committee (Comitê de Educação do Café Verde) entre 2009 e 2014, como instrutor principal de cursos de cupping e torra de amostras em vários eventos da SCAA. Ricardo tem sido convidado a participar como palestrante em vários eventos da indústria e pode ser encontrado em vários podcasts líderes da indústria do café, como Keys to the Shop, 5th Wave Coffee, Roaster's Guild e Cropster Podcast. Em 2013, a BRASC e a Ally Brazilian Coffee Merchants uniram forças, com Ricardo como Diretor de Café Especial. Ricardo expandiu a equipe de vendas da Ally para todo o país e apoiou a comercialização dos cafés da Ally com padrões globais de especialidade, elevando a visibilidade da Ally ao patrocinar e promover cafés usados em competições nacionais e internacionais de café. Sob a direção de Ricardo, a Ally expandiu suas linhas de especialidade para incluir cafés excepcionais da Colômbia, da América Central, da Sumatra e da Etiópia, bem como de outras origens. Além disso, ele tem sido um importante assessor da Fazenda Primavera do Grupo Montesanto Tavares em cultivares e processos únicos para aprimorar suas ofertas de especialidade, incluindo o Gesha Natural Anaeróbico, que ganhou o 1º lugar em 2018 e o 2º lugar em 2019 no Cup of Excellence. No início de 2019, Ricardo foi promovido a Diretor de Operações da Ally. Atualmente, ele está trabalhando na otimização de processos em toda a equipe global da Ally e na alinhamento dos objetivos, recursos e estratégias da Ally com outras empresas do Grupo Montesanto Tavares. Em 2019, Ricardo também se tornou sócio de duas fazendas de café na Colômbia (Las Nubes e Las Veraneras) com o produtor inovador Rodrigo Sanchez e o parceiro de exportação Vicente Mejia da Clearpath Coffee Co. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Graduado em Agronomia pela Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas (UNIFENAS) (1997) e mestrado (2004) e doutorado (2013) em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). É pesquisador cientifico do Centro de Café 'Alcides Carvalho' do Instituto Agronômico de Campinas, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Mediador da Rede Social do Café do Peabirus e plataforma de mídia social @redesocialdocafe para articulação, colaboração e comunicação entre os membros do Sistema Agroindustrial do Café. Um dos primeiros incentivadores da IWCA Brasil (Aliança Internacional das Mulheres do Café) e da CCRE (Coalização para Equidade Racial no Café). --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Numa conversa de cafeteria o Marcio descobriu o que era o café especial. E num piscar de olhos e cinco anos de estudos depois, ele foi de explorador apaixonado à idealizador e mestre de torras da Muy Café. É ele quem viaja por aí numa busca incansável pelos grãos da marca, e depois faz tudo isso chegar aos pacotinhos azuis que já ganharam muitos fãs por aí, ao longo dos quase dois anos de trajetória da marca. E tem ainda todo o formato de negócio que ele imprimiu no mercado. Tem muita história boa para gente ouvir! Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Marcio Santos - https://muycafe.com.br/ - instagram.com/muycafe/ - instagram.com/marciotri/ - https://www.youtube.com/channel/UCKwp5y1EVoTqV2wZeCstEWw --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

O produtor Jean Vilhena Faleiros é a terceira geração de cafeicultores, fruto de família com mais de 100 anos de experiencia da cafeicultura. Com sua produção em um dos melhores terroir do Brasil, no alto das montanhas a 1.260 metros de altura. Tratando de sua lavoura com adubos organominerais e com o máximo de respeito possível. Sempre atrás da excelência na qualidade e potencial do café, com pós-colheitas, terreiro suspenso e mapeamento de qualidade. Faça perguntas enviando por vídeo via WhatsApp, durante as lives - torrandoideias.com.br/lenhanafogueira Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Jean Faleiros - instagram.com/faleiros_jean - instagram.com/eldorado_specialtycoffees --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

É bióloga, mestre em Ecologia pela UFJF e doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG e UPorto. Em seu doutorado, estudou a construção de modelos estatísticos preditivos da qualidade de cafés especiais previamente classificados de acordo com o protocolo SCA É Q Ggrader e instrutora dos cursos de análise sensorial em cafés especiais e química do café. Atualmente é pós-doutoranda no Departamento de Química da UFMG, cujo trabalho explora as ferramentas químicas analíticas de cafés crus e torrados, juntamente com quimiometria, na construção de modelos preditivos da qualidade de cafés submetidos aos mesmos perfis de torração. Faça perguntas enviando por vídeo via WhatsApp, durante as lives - torrandoideias.com.br/lenhanafogueira Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Verônica Belchior https://www.instagram.com/veronicabelchior/ https://www.instagram.com/thecoffeesensorium/ https://www.linkedin.com/in/ver%C3%B4nica-belchior-b38b626a coffee.sensorium@gmail.com --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Leonardo Gonçalves, já foi dançarino, nutricionista e hoje vive e se dedica integralmente ao café. Começou como barista, hoje torra e empreende na torrefação e cafeteria - Cafe Ao Leu. Comprou um Sítio no Caparaó que esse ano colheu seus primeiros frutos. Agora o cara virou, também, produtor. Campeão Brasileiro de Aeropress, Leo contribui bastante para o mercado de cafés especiais na cidade do Rio de Janeiro. Faça perguntas enviando por vídeo via WhatsApp, durante as lives - torrandoideias.com.br/lenhanafogueira Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Hugo Rocco é o co-fundador, mestre de torra, q-grader, caçador de cafés e ABOMINÁVEL HOMEM DO CAFEZAL do Moka Clube. Desde de 2012 ele dedica o seu tempo ao café, visitando fazendas em todas as regiões produtoras do Brasil, provando e escolhendo os melhores lotes para o clube. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message

Ivan Heyde é gerente de qualidade na Academia do Café e Fazenda Esperança. Q Grader desde 2011. Ivan e Instrutor na Academia do Café, instrutor assistente CQI e instrutor SCA. Não bastando só isso é barista competidor. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/torrandoideias/message