Bella Table

Turbomehua, itse tehtyjä snapseja ja juhannus-cocktail 2024. Luvassa kunnon kattaus cocktail-oppeja ja kesäistä drinkki-inspistä, kun saadaan vieraaksi palkitun The Firmin baarimestari, ihana Oliver Ciulla. Kuullaan kesän cocktail-kornerin tärkeimmät välineet, Oliverin luottojuomat ja baarimestarin pro vinkit cocktailien kasaamiseen, klassikkodrinkeissä onnistumiseen, makuparien muodostamiseen ja erikoisempienkin kauden raaka-aineiden hyödyntämiseen. Jutellaan paljon myös mocktaileista, kotitekoisista siirapeista, Oliverin Sisilia-vinkeistä ja ihanista nostalgiajuomista booleista breezereihin ja Marttojen mansikkamehuun. Viikon parhaissa puhutaan saarikokkailusta, kotitekoisesta ponzu-kastikkeesta ja keksihyllyn parhaasta kesävarasta.

Valmisteluvinkkejä, ruokajuhlia ja ihania kesämenuja. Jakso on omistettu kaikenkokoisille kesäjuhlille piknikeistä valmistujaisiin ja illanistujaisissa extempore-retkiin. Inspiroidutaan sekä kotimaisista sesonkiherkuista että Kaakkois-Aasian mauista ja ideoidaan juhlapöytien täydellisiset tarjottavat: ihanat dipit, salaatit, grillattavat herkut, kaikenlaiset piirakat, vatiruoat ja snäkkilautaset. Jaetaan myös meidän parhaat vinkit juhlien suunnitteluun, kylmäsäilytykseen, aikataulutukseen, keittiön valmisteluun ja näyttäviin (mutta sopivan iiseihin) jälkkäreihin. Puhutaan myös perinteiden uudistamisesta ja aletaan varovasti suunnitella lähestyvää juhannusta.

Terassitärppejä, pitsireunaisia lettuja ja tulipalosta selvinnyt viini. Uusimmassa podijaksossa fiilistellään kaikkea kesäistä: viime viikkojen kuulumisia, valkoisten pöytäliinojen terassilounaita, mökkikokkailuja, uutuusrafloja ja uintireissuja. Puhutaan matchasta, kokonaisen kalan grillaamisesta, täydellisen rapeista pannareista, kesäfomosta ja vähän myös ravintoloiden vieraanvaraisuudesta. Ja herkutellaan tietty kaikilla kauden parhailla – kotimaisella parsalla ja raparperilla, sesonkihedelmillä, syötävillä kukilla ja muilla luonnosta löytyvillä herkuilla. Vinkataan myös monta valmistujaislahjaideaa, uusi juustolemppari ja ihanan kaalisalaatin yllättävä ainesosa. Ps. Julkaistaan tällä viikolla vielä toinen jakso täynnä vinkkejä kesäjuhliin

Kaikki kakkuleivonnasta 🎂 Vieraana ihana Say it with a cake -leipuriyrittäjä ja todellinen kakku-queen Mona Tähtinen. Mona jakaa jaksossa kaiken, mitä kunnon kakkuleipurin tulee tietää – eli ainakin vinkit tärkeimpiin välineisiin, parhaisiin makupareihin, kriittisimpiin työvaiheisiin ja ideat erilaisiin kakkupohjiin ja kreemeihin. Puhutaan luovuudesta, kakkujen maustamisesta, tulevista kakkutrendeistä ja siitä, miten onnistua kakkuprojektin eri vaiheissa suunnittelusta kasaamiseen, kuoruttamiseen ja koristeluun. Viikon parhaissa puhutaan myös avoautoilun iloista, pikkelileivistä ja uusista jädelöydöistä.

Suora TV-lähetys, itsevarmuusidolit ja lusikkaleivät yuzu kosho. Kuulumisjakso omistettuna ihan kaikelle viime viikolta! Puhutaan flunssahimoista, vapun ruokahetkistä, unelmien afternoon tea -kattauksesta, trendejä vastaan taistelusta, taideostoista, täydellisestä raflapöydästä - ja vähän sekä Kian lapsettomuushoitojen kuulumisista että Petran (ruoka)toiveista äitienpäivään. Paljastetaan meidän itsevarmuusidolit, vinkataan lahjaideoita viikonloppuun ja ideoidaan kaikkea ihanaa yuzusta ja hibiscuksesta. Puhutaan myös vespailusta, Petran taikinahimosta, Kian TV-esiintymisestä ja thousand island -kastikkeesta. Ps. Jollain toisella laskutavalla otsikko voisi olla myös 157 ihanaa viime viikolta 😛💌

Illanistujaisia, teekutsuja ja stressitöntä hostausta. Vieraana kirjailija, vaikuttaja ja hostaustaidon queen, ihana Eeva Kolu! Jutellaan onnistuneista illanistujaisista, stressin minimoinnista, iiseimmistä wau-elementeistä, parhaista paperiserveteistä ja siitä, miten tehdä hostaamisesta itselle mukavaa. Eeva jakaa vinkit kirppislöytöihin, ohjelmanumeroiden ideoitiin ja pöytien koristeluun, ja opettaa meille uutta niin teen juonnista kuin paahtoleipien tarjoilustakin. Viikon parhaissa puhutaan myös melanzane-pyöryköistä, villivattu-tiramisusta ja ihanasta hernesoosista, josta ennustetaan kesäannosten hittiä.

Sushiveneitä, munkkivinkkejä ja dirty martini -dippi. Luvassa kunnon sekoitus viime viikon kuulumisia: haaveilua ja unelmien toteuttamista, ystävien loihtimia herkkuja, bellakohtaamisia ja ihananpitkiä halauksia sekä tietenkin inspiraatiota vappuun. Vinkataan jaksossa kevään raikkain mocktail, söpöin vappulahja ja pari askarteluprojektia. Puhutaan (gluteenittomista) munkeista, parhaista vegenakeista, ihanista lihapiirakoista, filotaikinaherkuista, prinsessakakkujäätelöstä, lapsiperheille sopivista snäkeistä sekä parhaista dipeistä ja dipattavista. Jaetaan tietty myös kasa ideoita erilaisiin perunasalaatteihin, julistetaan lisää leikkiä keittiöön ja paljastetaan Kian tuleva kesäaktiviteetti no 1 (liittyy unelmiin!).

Arjen onnistumisia, ihania vegejä ja béarnaise pro tips. Jakso täynnä kevätinspistä ja kauden ihanimpia kasviksia! Puhutaan inspiraatiosta ja sen synnystä, taiteen merkityksestä ja arkikokkailua helpottavista oivalluksista. Fiilistellään kyssäkaalia, béarnaisea, ihania brunssiannoksia, täydellisiä sitruunamunkkeja ja Vallilassa saavutettua köpistunnelmaa. Q&A:ssa vastataan teidän kysymyksiin kevätkokkailuista. Jaetaan vinkit parhaisiin retiisi- ja parsa-annoksiin, kauden himottavimpiin cocktaileihin, pikkeliliemien maustamiseen ja mökkikuumeen selättämiseen. Jakso sisältää mainoksen & alekoodin Glorian Ruoka & Viinille.

Jaksossa vaikeita aiheita, rehellisiä kuulumisia ja kahden ystävän keskusteluja, joihin vähän vahingossa ajauduttiin ja jonka julkaisusta ei (vieläkään) olla ihan varmoja. Mutta ehkä tämä keskeneräisyys on just sitä, mitä maailma kaipaa lisää? Startataan keskustelu yhdestä kuulijapalautteesta ja päädytään terapioimaan meidän arkea, työtä, somea, yhteiskunnan normeja, pikkulapsiarkea, lapsettomuutta ja meidän ystävyyttä keskellä kaikkea tätä. Ja tullaan lopulta suurten oivallusten äärelle. Viikon parhaissa puhutaan myös Kian lasagneprojektista, Petran & Panchon yhteiskokkailusta ja vinkeistä, joilla saa tiramisusta vielä vähän parempaa.

Private chef ja parhaita pääsiäiskokkailuja. Jakso täynnä kaikkea keväistä ja ihanaa! Fiilistellään ensin Tepon yllärisynttäreitä, joissa huippukokki Jussi Kallioranta tuli keittiölle loihtimaan yllätysmenun (dinner saatu 💌). Jaetaan Jussilta saatuja oppeja ja fine dining -tason annosideoita ja jutellaan siitä, miltä tuntuu kun private chef häärää omassa keittiössä. Loppuosan päätähtenä on kaikki parhaat pääsiäisherkut. Puhutaan peltipaellasta, ihanasta ankka-annoksesta, pikapikkeleistä, veriappelsiini-vispipuurosta, sitruspiiraista, kotitekoisista crookieista ja herkusta, joka syntyy vanhentuneesta maidosta. Ja jaetaan samalla vinkit niin parsojen säilyvyyteen, palovammojen parantamiseen kuin kevätsiivousinspiksen löytymiseenkin.

Viinitiloja, ferrarinpunainen Prada ja 230 goleadoria. Kaikki meidän matkasta Piemonteen! Fiilistellään reissun parhaita paloja ja kerrotaan, miten päästiin vierailulle Barbarescon legendaarisimpaan viinitaloon itse Gaia Gajan hostaamana. Puhutaan viininviljelystä, tastingeistä, Barolon spessusta raflaillasta, pastakurssista ja siitä, miten meistä tuli yhtäkkiä viinitekijöitä. Ja tietty kaikista reissun ruokahetkistä: parhaista pastoista, täydellisestä tartarista ja pannacotasta, uudesta keksirakkaudesta, Chinatownin löydöistä ja ihanimmista Italia-snackseistä. Jaetaan parhaat vinkit pikavisiitille Milanoon ja kerrotaan, miten Kia päätyi ostamaan ensimmäisen merkkilaukkunsa. Kuullaan myös rapid fire, eli kaikki tärkeimmät ruoka- ja viinikyssärit suoraan Gaia Gajan vastaamana ❤️‍🔥

Juhlajärkkäilyä, kakkukoristelua ja keväthimoja. Fiilistellään Panchon synttärikemuja ja jaetaan pääsiäisen ruokainspistä. Vinkataan kakkutalkoissa opitut pro tipsit, hyvän hodaribuffan ainekset ja pääsiäisen raikkaimmat jälkkäri-ideat. Puhutaan söpöistä sitrushedelmistä, pienistä askarteluprojekteista, veriappelsiini-donitseista, uusista smoothielöydöistä, yllättävästä sushiherkusta ja kevään ihanimmasta ceviche-annoksesta. Kerrotaan myös viime aikojen kiinnostavimmat ruokakirjalöydöt ja ainakin kaksi tapaa lisätä (kokkailu)inspiraatiota.

Pickle shot, passionpippuri ja Benjin pastaopit. Kaikki yhteiskokkailusta Benjamin Ingrosson kanssa! Kerrotaan parhaat palat livepäivän kulisseista ja jaetaan laulajalta saadut opit täydelliseen carbonaraan. Kuullaan myös liven jälkeen nauhoitettu rapid fire, eli Benjin lempiraflat, luottoannokset, italiavinkit ja unelmien treffiruoka (🆘😮‍💨🔥). Viikon parhaissa puhutaan inspiroivista rafla-annoksista ja viime viikon ruokalöydöistä: passionpippurista, pickle shot -drinkistä, veriappelsiini-aperitivosta ja pastasta, joka melkein päätyi Benjaminin lautaselle.

Ulkona syömisestä, rafla-arvosteluista ja sometyöstä. Vieraana TikTokin Herkuttelua Helsingissä -ravintolavideoista suosioon noussut somevaikuttaja Ella Wehkalampi, jonka kanssa puhutaan suomalaisesta raflakulttuurista, parhaista ravintolakokemuksista ja spicy margaritoista. Jutellaan Ellan kuuluisasta raflalistauksesta ja saadaan vinkkejä niin Helsinkiin kuin Tallinnaankin. Ella kertoo myös miten teki vuodessa somesta itselleen työn ja millaista arki on somevideoiden takana. Viime viikon kuulumisissa fiilistellään meidän Kuopion reissua, Petran mökkiviikonloppua ja Kian veriappelsiinitalkoita.

Negroni-marmeladia, blinibileitä ja Taylor Swiftin chai-keksit. Jaksossa fiilistellään kaikkea ihanaa just nyt. Jutellaan viime viikon parhaista ruokahetkistä ja puhelimeen tallennetuista instahimoista. Puhutaan pretzel-projektista, veriappelsiini-sconsseista, parhaista (valmis)pastakastikkeista, uudesta jäderakkaudesta, hapanjuurileivonnan uusimmista opeista, mantelicroissu-kekseistä ja juhlaideoista, joilla onnistua niin aikuisten blinibileissä kuin lastenkutsuillakin. Räntätään vähän myös höyryuunin käytöstä ja ideoidaan kaikkea ihanaa cocktail-meininkeihin. Jakso sisältää mainoksen vuosikumppanillemme Muttille.

Retkieväitä, sometrendejä ja pinkki pomelo Talvilomaviikon podijaksossa inspiroidutaan unelmien eväsleivistä, talven ruokahimotuksista ja sesongin parhaista herkuista. Jaetaan vinkit hyvän retkileivän kasaamiseen ja ihanaan sitruuna-marenkitorttuun. Puhutaan Petran pataleivästä, Kian pomelo-papaijasalaatista, ruokaisasta kvinoatäytteestä, somen chopped-trendistä ja uuniruoasta, joka mullisti meidän ajattelun. Esitellään myös huoltsikkaleipien salainen ainesosa ja ideoidaan kaikkea kivaa kaupungissa talvilomaa viettäville.

Ystävänpäivämenuja, mökkikokkailua ja ihanin sitrussalaatti. Inspiroidutaan ystävien kanssa koetuista kokkailuhetkistä ja ideoidaan erilaisia ystävänpäivänmenuja niin deiteille kun kaveriporukoiden kokkaushetkiin. Puhutaan arkiracletesta, hodaripicnicistä, ihanasta sitrussalaatista, taikinakuoreen tehdyistä simpukoista, valmispakastepullista ja muffinsivuoassa syntyvistä herkuista. Jutellaan myös talvimökkeilystä, Kian hiihtohaaverista ja tietenkin ystävyydestä.

Rafla-annoksia, puolivalmisteita ja mummin yrttivoi. Jaksossa kokataan kaikkea ihanaa, nopeaa ja helppoa. Puhutaan meidän luottoruoista, 15 minuutissa syntyvistä annoksista ja monesta muusta inspiroivasta: maustetusta munakkaasta, patamelanzanesta, kuivakaappihaasteesta, trendaavasta jädeannoksesta ja parhaasta sipsi & dippi -kombosta. Jaetaan meidän arjen käytetyimmät puolivalmisteet ja vinkit klassikkoannosten tuunaukseen. Päästään myös kuulemaan, miltä arkiruoka näyttää kahden kokin kotona ja mitä oivalluksia te seuraajat olette viime aikoina arjestanne jakaneet.

Rutiineja, kompastuskiviä ja täydellinen tiskiharja. Nyt pureudutaan teidän ikuisuustoiveeseen eli arjen haastekohtiin ja niiden ratkomiseen yhdessä. Jutellaan viikkorutiineista, toimivasta arkiruokarytmistä sekä kaikista pienistä ja suurista oivalluksista, joilla sujuvoittaa arkea. Listataan arkea helpottavat keittiövälineet ja paljastetaan tuotteet, joita löytyy meidän kaapeista aina. Pidetään ylistyslaulu niin keittovihanneksille kuin oreganollekin. Puhutaan myös habit stackingistä, keittiön optimaalisesta järjestyksestä, erilaisesta meal preppauksesta ja ihanasta vege-bibimpapista.

Reissukuulumisia, matcha-tiramisua ja cosmon nousukiito. Jaksossa ennustetaan ruokatrendejä ja jaetaan meidän aurinkolomien parhaat. Inspiroidutaan makumatkoista niin Espanjaan kuin Japaniinkin – puhutaan suolakuoressa kypsytetystä kalasta, ryppyperunoista, saketastingistä, seuraajien lempisnackseistä, ihanasta sukiyaki-dinneristä ja siitä, miten rafla-annoksia saa tuotua kotikeittiöön. Vinkataan kokeilemisen arvoiset sometrendit ja viime aikojen paras arkioivallus. Listataan myös Bellan tämän vuoden ins & outs ja puhutaan Markun jääkaapeista (joita on useampi kuin kaksi).