Hablemos de Comida

Es en este Episodio de Habemos de comida #255 hablamos con un joven empresario de Aguadilla. Son conversaciones que inspiran y nos dejan decir que la industria de la comida sigue en buenas manos para continuar haciendo buena comida.

En este episodio #254 de Hablemos de comida tuve a la Chef Ejecutiva de Rest. Kumo y Awwa en Isla verde. Marielys empezó su carrera en 1995 y poco a poco se ha hecho un nombre con creatividad, liderazgo y una pasión por fusionar sabores. En Kumo, lidera como Corporate Executive Chef un rooftop con vibes japonesas y modernas, mientras que en Awwa (dentro del hotel Aire de Olive) creó un raw bar “playa chic”: ceviche, tiraditos, ostras… todo inspirado en Perú, con pesca fresca del día, toques afrodisíacos y un menú que grita “mar en plato”. Ella misma lo define así: “Quiero que cada bocado quede en la memoria, que el espacio tenga su propia identidad”. Como chef mujer, ha roto techos: ha colaborado en eventos top (hasta cenas pre-Super Bowl para figuras como Shaquille O’Neal), ha sido nominada por innovación y fusión en premios como APUGA, y trabaja codo a codo con socios como Erik Rivera (dueño también de Yoko) siempre destacada por su visión: transformar ingredientes locales en experiencias sensoriales, frescas y audaces.

¡Episodio 253 de Hablemos de Comida ya disponible! ☕✨ En esta charla brutal conversé con Rodolfo Farro, el crack detrás de Blvck Coffee Bar en Vega Baja. Rodolfo se ha convertido en un verdadero conocedor del café gracias a sus estudios y su amor puro por esta bebida. Todo empezó con unas ganas simples: hacerle un buen café a su esposa... ¡y de ahí nació un coffee shop que llenó una necesidad real en Vega Baja!Hablamos de cómo surgió la idea, la pasión por el café de especialidad (single-origin, métodos alternativos y esa experiencia única que solo encuentras allá), las dificultades de la industria, los retos diarios y las técnicas que usa para brillar en redes sociales como content creator (@baristafrsh). Si amas el café de verdad, este episodio te va a inspirar a valorar cada taza y quizás a echarte pa' Vega Baja a probar lo que solo Blvck tiene.Dale play ya en tu plataforma favorita 🎙️ Auspicia: ⁨@Cocinero101⁩ ⁨@MisterFlauta⁩

¡Seguimos en Los Cabos, Baja California Sur, con una conversación imperdible! En este episodio, #252: el host Daniel Orly Martínez se sienta con el Chef Luis Nara de Ceviche Bar para explorar el arte y la realidad de la alta cocina costera. 🎣 La Importancia de lo Local: Descubre por qué la pesca sostenible de Los Cabos no es solo un ingrediente, sino el corazón de la filosofía del Chef Nara y cómo influye en la calidad de cada plato. 🧠 La Arquitectura del Sabor: El Chef Luis nos revela la estructura detrás de sus platos y el proceso creativo en Ceviche Bar. ¡Escucha el por qué de cada ingrediente en su cena de degustación! 🚧 Emprender en la Alta Cocina: Una mirada honesta a los desafíos de ser un empresario gastronómico, las lecciones aprendidas y lo que realmente se necesita para triunfar en un destino de lujo. Si te apasiona la cocina de mar, la visión emprendedora y la cultura gastronómica de México, ¡este episodio es para ti!

Chef Alex Palacio ( El Oyster) ( Cabo San Lucas, Mexico)

¡Llegamos al Episodio #250! 🎉 Celebrando la Fusión en Los Cabos. Para esta ocasión especial, nos recibió el talentoso Chef Ejecutivo Maxi Ríos en Toro Latin Kitchen & Bar. 📍 Toro no es solo un restaurante, es una experiencia: una fusión perfecta entre los sabores vibrantes de México, Perú y el alma de Argentina, todo en un diseño y decoración impecables. El Chef Maxi, quien se mudó de Argentina a México hace 12 años para crecer profesionalmente, nos llevó por un viaje fascinante: Sus raíces argentinas. La valiosa experiencia junto a un Chef Japonés. La importancia de los productos frescos y la gastronomía sustentable. ✨ Una de las mejores conversaciones que hemos tenido. ¡Su pasión es contagiosa! ¡Escucha este episodio imperdible AHORA! 🎧 #HablemosDeComidaPodcast #Episodio250 #ToroLatinKitchen #ChefMaxiRios #LosCabos #GastronomiaFusion #MexicoPeruArgentina #CocinaSustentable #Aniversario

¡Episodio #249 | Liderazgo y Lujo en Los Cabos! 🎙️ Tuvimos el privilegio de ser recibidos en el prestigioso Hotel Solaz Luxury Resort para conversar con el Chef Ejecutivo Elihu Sepúlveda. 👨‍🍳 El Chef Elihu nos abrió las puertas a su mundo, desde sus memorias de niñez que encendieron su pasión, hasta la evolución de su rol profesional en la alta cocina. Abordamos un tema crucial: La importancia de los equipos de trabajo en un entorno tan exigente como la hotelería de lujo. Escucha sus claves para construir un equipo sólido y cohesivo que garantiza experiencias culinarias inolvidables. ¡Un episodio lleno de sabiduría y visión profesional! Encuéntralo ya en tu plataforma favorita. 🎧 #HablemosDeComidaPodcast #Episodio249 #ChefElihuSepulveda #SolazLuxuryResort #LosCabos #LiderazgoCulinario #HoteleriaDeLujo #TrabajoEnEquipo #Gastronomia

¡Episodio #248 | Hablemos de comida en Los Cabos! Abrimos las puertas de la gastronomía de Baja California Sur con la inspiradora Chef Belén Cortez. 🤩 Desde su rol como Consultora Culinaria hasta ser la Representante de Distribuidora de alimentos en Los Cabos, Belén es una pieza clave que conecta los mejores ingredientes con los mejores restaurantes. Tuvimos esta valiosa conversación en su restaurante cliente, el espectacular Ceviche Bar en Punto Medano. ¡No te pierdas su historia! ¡Escúchalo ya! 🎧 En su plataforma Favorita o verlo en Hablemos de Comida TV en Youtube. Un agradecimiento muy especial a nuestros patrocinadores, quienes hacen posible que sigamos viajando y contando las mejores historias de la industria culinaria: ✨ Rosado & Asociado ✨ Cocinero 101 ✨ Mister Flauta ✨ Comensal PR

En el Episodio 247 de Hablemos de Comida Podcast, nuestro host Daniel Orly Martínez conversa con el talentoso Chef Daniel Lugo, el cerebro detrás de la cocina del Restaurante Trova en Río Grande. Hablamos de su increíble trayectoria: ✈️ Su experiencia en los prestigiosos restaurantes de José Andrés en Estados Unidos. 🇵🇷 El impacto que ha dejado en cadenas de restaurantes aquí en Puerto Rico. 🔮 Sus ambiciosos proyectos futuros y el reto de liderar la cocina de un hotel. Si te apasiona el lado real y las historias de éxito de la alta cocina, tienes que escuchar esta conversación. ¡Disponible ya en tu plataforma favorita! Agradecemos a nuestros patrocinadores por hacer posible este episodio: Rosado & Asociados Cocinero 101 Mister Flauta Comensal Puerto Rico

Este nuevo episodio de Hablemos de comida nos metimos en problema con la industria de tantos temas que hablamos. El Chef Adam Torres y Richie Carrion de Hacienda Carrion en Bayamon. No pueden perderse este episodio bien variado pero sumamente interesante. Consiguenos por las plataforma de Podcast y Hablemos de Comida TV en Youtube. Suscribanse al canal nos va a ayudar a la distribución y que los episodios le lleguen a mas personas.

Comenzando nuestra nueva temporada 11 de Hablemos de comida Podcast Episodio 245, Debía abrir con un podcast de superación personal como empresarial y poder tener una persona como Víctor Luis Rosario Cosme en nuestra industria era necesario tener la conversación sobre como la vida puede cambiar por una decisión y nuevamente puede cambiar 32 años después. Junto a Wilfredo Alvarado y Miguel Rodriguez equipo administrativo del Restaurante Sen*So* Ry. Una conversación super interesante que te van a parar los pelos de solo imaginar lo que sucedió. 1250 Ave Ponce De Leon, San Juan, Puerto Rico, 00907 (787) 208-4333 http://www.sensorypr.com/ Auspiciadores: @Cocinero101 @RosadoAsociadosC.S.P @MisterFlauta @comensalpr @HaciendaCarrion ​

Este episodio #244 de "Hablemos de comida" trae una conversación muy esperada: ¡finalmente el Chef Cathy Bravo, Chef Ejecutiva del Restaurante Serafina en Condado, Puerto Rico, se une al podcast! Prepárate para conocer a fondo su trayectoria, desde sus inicios en el deporte hasta su disciplinado ascenso en el mundo culinario. Será una conversación que, sin duda, disfrutarás. #hablemosdecomida #podcastgastronomico @serafinasanjuan @bravisimocusine

En el episodio #243 de Hablemos de Comida, conversé con el Ingeniero Civil Alejandro Rosado sobre las herramientas clave y consideraciones al invertir en un espacio de restaurante, incluyendo costos y los desafíos de la permisología en Puerto Rico. Una conversación esencial para todo inversionista. Gracias a Hacienda Carrión por su espacio. @haciendacarrion #bayamon @rosadoyasociado @hablemosdecomidapodcast @cocinero101 Más información: https://rosadoyasociados.com IG: https://www.instagram.com/alejandroj.rosado/ Tel: 787-500-8950

#242 : Junto a Diego Hernández de Embiste ​⁠

"¡Por fin! 🍹 Después de muchos ajustes, tengo el honor de presentarles una conversación con Mashyne (David), uno de los bartenders más influyentes de nuestra industria licorera. En este episodio de Hablemos de Comida, exploramos su increíble historia, los altibajos de ser mixólogo en Puerto Rico, y su rol actual como embajador de rones. ¡Dale play y descubre su inspirador camino! #hablemosdecomidapodcast @hablemosdecomidatv @mashynepr @lapachangapr Auspicia: @cocinero101"

¡Guarionex Correa está de vuelta! 🌟 En este episodio de la temporada 11 de Hablemos de Comida, profundizamos en la salud integral: mente, cuerpo y espíritu. Descubre consejos valiosos y herramientas para transformar tu bienestar. ¡Un episodio que no te puedes perder! #HablemosDeComidaPodcast @hablemosdecomidatv Auspicia: @cocinero101"

Liderazgo y pasión por la comida: eso y más en el nuevo episodio de Hablemos de Comida Podcast. 🌮 Conversé con Abraham Correa, Director de Operaciones de La Pachanga, una de las franquicias mas reconocidas en Puerto Rico de comida y experiencia Mexicana, hablamos sobre los retos y satisfacciones de nuestra industria. Exploramos cómo crear líderes que impulsen el futuro de la gastronomía en Puerto Rico. ¡No te lo pierdas! @hablemosdecomidatv @Lapachangapr @acorreacocinero Auspicia: @Cocinero101"

Chef Cristian Rivera ( Taller 183 grados Heladería) @hablemosdecomidatv ​

El Whiskeyrican en el PR Whiskey Expo. @hablemosdecomidatv

Ricardo Rivera Co Fundador del PR Whisky Expo 3ra Edición. Estuvimos que el tercera edición de Pr Whisky Expo esta vez en el nuevo Parque de las ciencias en Bayamon by Toro Verde. Pudimos ser parte del conglomerado de Whiskiseros y foodies de mas de 1,500 personas. Desde exhibidores, nuevas marcas de los destilados, comida por los operadores del Parque de las ciencias y un convierto de la banda de Rock VivaNativa. Una noche espectacular!!!#hablemosdecomidapodcast #PRWE #parquedelasciencias