Juice it up-logo

Juice it up

Food & Cooking Podcasts

Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative. In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore. Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice

Location:

United States

Description:

Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative. In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore. Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice

Language:

Italian


Episodes
Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

145. Cioccolato senza cacao - Giuseppe D'Alessandro di Foreverland

5/19/2024
Si può fare cioccolato senza cacao? Alcuni tra i prodotti che amiamo di più a livello globale, come carne, latticini, caffè o il cacao, hanno problemi comuni: filiere complesse e spesso insostenibili, sotto il punto di vista sociale e ambientale. Mentre su carne e latticini, ci sono ormai tanti prodotti alternativi, su cacao e cioccolato non c'è granché. Eppure per consumo di acqua, suolo, e quindi deforestazione, e sfruttamento della manodopera, la filiera del cacao è una di quelle con i problemi più seri. Per parlare di questo argomento abbiamo fatto due chiacchiere con Giuseppe D'Alessandro uno dei quattro fondatori di Foreverland. Foreverland, partendo dalla fermentazione della carruba, legume molto diffuso nel Mediterraneo, è riuscita a replicare il gusto e la consistenza del cioccolato. Magia? No! Solo tanta ricerca e impegno. Siete curiosi? Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Foreverland → https://www.instagram.com/foreverland.it/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:50:37

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

144. Parmigiano Reggiano: come si fa? - Valerio Caretti dell'Azienda Agricola Caretti

5/12/2024
Cosa rende unico il Parmigiano Reggiano? Oggi torniamo in Emilia Romagna per parlare di uno dei prodotti più iconici della tradizione gastronomica italiana: il Parmigiano Reggiano. Per farlo abbiamo intervistato Valerio Caretti, terza generazione dell’Azienda Agricola Caretti. Abbiamo parlato della storia del Parmigiano, dalle sue origini al suo presente, per capire come viene fatto questo prodotto e cosa lo rende unico nel suo genere. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Azienda Agricola Caretti → https://www.instagram.com/agricolacaretti/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:39:28

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

143. L'atlante dei cuochi - Enrico Vignoli (Direttore sportivo) di Francescana Family

5/5/2024
Qual è stato il cuoco più influente della storia? Oggi proveremo a rispondere a questa domanda, ma come vedrete la risposta non è così semplice. Per farlo abbiamo (re)intervistato Enrico Vignoli, oggi Direttore sportivo della Francescana family. Oltre ad essere braccio destro di Massimo Bottura, Enrico è stato co-fondatore del progetto Postrivoro, curatore della parte gastronomica del progetto Al Mèni, il grande circo dell'enogastronomia, e tante altre cose. Enrico ha da poco pubblicato, insieme a Marco Bolasco, L'Atlante dei cuochi, libro edito da Slow Food Editore. Enrico e Marco sono partiti da alcuni talenti nelle cucine odierne a livello globale e hanno percorso a ritroso la loro storia per studiarne la traiettoria di carriera e le influenze, realizzando una genealogia della cucina globale. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Enrico Vignoli → https://www.instagram.com/enricovignoli/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:48:57

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

142. Essere Master of Wine - Pietro Russo MW

4/28/2024
Come si diventa Master of Wine (MW)? Quella di MW è probabilmente considerata la qualifica più prestigiosa in ambito vino ed è rilasciata dall'Institute of Masters of Wine, che ha sede a Londra. Al mondo esistono poco più di 400 MW e solo tre di questi sono italiani. Pietro Russo è l'ultimo italiano ad aver raggiunto il titolo, ed è il primo enologo italiano a fregiarsene. Pietro lavora per un'eccellenza dell'enologia italiana, la cantina siciliana Donnafugata e negli ultimi dieci anni si è dedicato al percorso per diventare Master of Wine. Avete capito bene: dieci anni di studio, ricerca, assaggi e sacrifici. Oltre a parlare del settore enologico dalla sua prospettiva, con Pietro abbiamo parlato del percorso per diventare un MW e del perché gli italiani a detenere il titolo siano così pochi. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Pietro Russo → https://www.instagram.com/pietro.russo_eno/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:33:56

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

141. Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci

4/21/2024
Che cosa vuol dire essere gastronomi? Ne abbiamo parlato con Paolo Tucci, gastronomo, che ha deciso di fare di questo ruolo una missione, oltre che un job title. Paolo ha studiato in UNISG e dopo alcune esperienze lavorative ha avviato Tucci Atelier Gastronomico. Con Paolo abbiamo fatto un viaggio Italia-Giappone, andata e ritorno, abbiamo parlato di consulenza e di formazione, di Giappone e di Wagyu, ma anche di aceto e di Acetyco. Che cosa c’entrano tutte queste cose? Ascoltate l’episodio. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Paolo Tucci → https://www.instagram.com/wagyuambassador/ Segui Tucci Atelier Gastronomico → https://www.instagram.com/tucciateliergastronomico/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:59:25

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

140. Quattordicesimo interludio: di enoturismo, supermercati del cuore e forse troppe proteine - Il Team di Juice

4/14/2024
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il quattordicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 15/04/2024 Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi. Scorri il carosello: 1) È uscito il report 2024 di Divinea che analizza lo stato di salute dell’enoturismo in Italia e che viene realizzato su un campione di circa 300 imprese rappresentative dell’offerta enoturistica italiana. La spesa media è cresciuta, ma come siamo messi? Per avere un parere esterno, abbiamo chiesto a Nicolò Quarteroni di Ferdy Wild il suo punto di vista sull’importanza di investire in servizi eno-turistici, sia per le imprese che per il territorio. 2) Nell’ultimo anno, il 20% delle famiglie italiane ha cambiato il giudizio sull’insegna con il miglior rapporto qualità/prezzo. Secondo la quinta edizione di CX Store research, lo studio annuale promosso da Promotion-Amagi e realizzato da Norstat, Conad e Tosano sono le catene più apprezzate dagli italiani. Qual è il tuo supermercato preferito? 3) Davvero ci servono tutte queste proteine? Negli ultimi anni il numero di etichette con claim legati al contenuto proteico è cresciuto in modo impressionante. Dietro le scritte sulle confezioni dei prodotti alimentari venduti come proteici, però, c'è moltissimo marketing e pochissima scienza. Tre notizie, tre diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:36:58

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

139. Perché i ristoranti hanno bisogno della tecnologia - Caroline Gram di Superb

4/7/2024
Come gestire un ristorante in maniera efficiente? Sappiamo che tra di voi ci sono molti ristoratori e ristoratrici. L’episodio di oggi vi interesserà molto! Abbiamo con noi Caroline Gram, Product Marketer di Superb, il sistema che, come dicono loro, “permette di aprire, gestire e far crescere il tuo ristorante". Partendo dalla storia di Superb e del suo arrivo in Italia, utilizzeremo il loro osservatorio privilegiato per capire cosa funziona e cosa non della ristorazione italiana. Ci saranno un sacco di spunti interessanti. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Caroline Gram→ https://www.instagram.com/__carolinegram/ Segui Superb → https://www.instagram.com/superb_it/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:41:57

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

138. I pirati dell'innovazione AgriFood-Tech - Alberto Barbari di Eatable Adventures

4/2/2024
Come sarà il futuro del sistema alimentare? Come si costruisce un ecosistema di innovazione? Per rispondere a tutte queste domande, abbiamo intervistato Alberto Barbari, vicepresidente Italia di Eatable Adventures. Eatable Adventures è una realtà nata in Spagna che ha l’ambizioso obiettivo di costruire il sistema alimentare di domani: “Building Tomorrow's Food System”. L’obiettivo di Eatable Adventures è di unire tutti i puntini di questo sistema, collegando startup, grandi aziende, investitori e istituzioni per rendere il sistema alimentare più sostenibile ed efficiente attraverso la tecnologia. Parleremo di AgriFood-Tech e di innovazioni, parlando dell'ecosistema dell’innovazione food italiano. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Alberto Barbari → https://www.linkedin.com/in/alberto-barbari-05752695/ Segui Eatable Adventures → https://eatableadventures.com/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:56:12

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

137. Pasticceria e grandi lievitati - Andrea Tortora

3/25/2024
Colomba o Panettone? E se invece, l’Uovo di Tortora? I grandi lievitati sono diventati oggetto di culto per le persone appassionate di enogastronomia. A Natale, il panettone, a Pasqua, la colomba. Quando vi abbiamo interrogato su chi sia il pasticcere o la pasticcera che preferite, c’è stato un nome menzionato da voi più volte: Andrea Tortora. Andrea viene da una famiglia di pasticceria e ha deciso di fare di questo mestiere la sua vita. Dopo aver girato il mondo lavorando come pastry chef nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti al mondo, ha deciso di tornare al suo primo amore: i grandi lievitati. Andrea ci ha raccontato del suo progetto AT Pâtissier, nato nel 2015, e del suo percorso nel mondo della pasticceria. Abbiamo parlato anche dello stato di salute della pasticceria in italia e del suo futuro. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Andrea Tortora → https://www.instagram.com/at_patissier/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:44:03

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

136. Pubblicità: come si comunica il cibo - Fulvio Zendrini

3/18/2024
Qual è la tua pubblicità del mondo food preferita? Finalmente su questo podcast torniamo a parlae di marketing, comunicazione e pubblicità. Abbiamo intervistato Fulvio Zendrini, oggi docente universitario, giornalista e consulente in ambito marketing e comunicazione, ma che come scoprirete ha vissuto diverse vite. Fulvio ha messo la firma su alcune pubblicità iconiche della storia italiana ed è stato nostro professore a Pollenzo. Abbiamo parlato di marketing nel mondo food, della storia e del futuro della comunicazione. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Fulvio Zendrini → hhttps://www.instagram.com/fulviozendrini/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:46:30

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

135. Pizza: disobbedienza innovativa - Francesco Capece di Confine

3/11/2024
Cos'è una pizzera contemporanea? In 134 episodi non avevamo mai intervistato un pizzaiolo: ma oggi rimediamo! Abbiamo avuto ospite Francesco Capece, pizzaiolo tra i più chiacchierati d’Italia che un anno fa ha dato vita al progetto Confine. Con Francesco abbiamo parlato di pizza ma non solo. Abbiamo fatto un viaggio attraverso il suo percorso professionale che è andato di pari passo con l’evoluzione della sua idea di pizza e di pizzeria. Confine rappresenta un’idea di pizzeria diversa dai canoni e dagli standard a cui siamo abituati, un’idea di ristorazione dove la pizza non è solo un prodotto ma un’esperienza. Pronti? Si parte! Link: Iscriviti al Juicy No/Lo Club → https://forms.gle/pdZuuvvVopmyXgiBA Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Francesco Capece → https://www.instagram.com/pizzamaker_francesco/ Segui Confine→ https://www.instagram.com/confine_milano/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:53:22

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

134. La kombucha è leggenda - Stefano Zamboni di Legend Kombucha

3/3/2024
Hai mai provato la kombucha? Oggi facciamo un viaggio nel mondo della kombucha. Abbiamo intervistato Stefano Zamboni, fondatore di Legend Kombucha. Con Stefano abbiamo parlato di questo antico tonico orientale fermentato, dalla produzione alla storia e le leggende. Abbiamo anche approfondito l’aspetto imprenditoriale di Legend Kombucha, sempre per la nostra passione di capire meglio cosa voglia dire fare impresa nell’agroalimentare in Italia. Pronti? Si parte! Link: Iscriviti al Juicy No/Lo Club → https://forms.gle/pdZuuvvVopmyXgiBA Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Stefano Zamboni → https://www.instagram.com/stefano_zamboni_/ Segui Legend Kombucha → https://www.instagram.com/legendkombucha/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:55:38

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

133. Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini

2/25/2024
Ti sei mai chiesto come funzioni il gusto? Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia. Per farlo abbiamo intervistato Gabriella Morini, ricercatrice e professoressa presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Abbiamo parlato a 360 gradi di gusto, partendo dalla definizione chimica e scientifica. Ci siamo fatti spiegare le differenze tra gusto olfatto, aroma e olfatto retronasale, e abbiamo parlato del suo ultimo libro “De Gustibus”. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Gabriella Morini → https://www.instagram.com/tasteofgabriellamorini/ Acquista De Gustibus → https://shorturl.at/psAEX Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:43:53

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

132. Spiriti messicani: sotol, mezcal, tequila - Giovanni Campari di Terra Wild Spirits

2/18/2024
Che differenza c’è tra Sotol, Mezcal e Tequila? Oggi facciamo un viaggio nel mondo della distillazione, e nello specifico tra i più famosi distillati messicani. Abbiamo intervistato Giovanni Campari, figura nota agli appassionati di birra per essere stato uno dei fondatori di Birrificio del Ducato. Giovanni nel 2020 ha lasciato il mondo della birra per dedicarsi ad un suo nuovo progetto nel mondo della distillazione: Terra Wild Spirits. Una delle linee di Terra Wild Spirits è Padres de la Tierra, specifica per i distillati messicani. Abbiamo fatto un viaggio nella storia di Giovanni, approfondendo tecniche e tradizioni legate alla produzione di questi distillati. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Giovanni Campari → https://www.instagram.com/_giovanni_campari_/ Segui Sotol Padre → https://www.instagram.com/sotolpadre/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:49:16

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

131. Libri di cucina belli: oltre la ricetta - Manfredi Nicolò di Maretti Editore

2/11/2024
Fare libri di cucina belli. Oggi torniamo a parlare di editoria enogastronomica e per farlo abbiamo invitato Manfredi Nicolò Maretti di Maretti Editore. Subito dopo la laurea magistrale in Arts, Culture, Media and Entertainment, Manfredi inizia a lavorare nel mondo dell’editoria nell’azienda di famiglia, in qualità di editor. Pochi anni dopo decide di fondare l’omonima casa editrice (Manfredi Edizioni). Oggi è Direttore editoriale del gruppo aziendale. Manfredi ci ha raccontato della storia dell’azienda di famiglia e di come negli anni quella del Food & Wine sia diventata un’area centrale della casa editrice. Abbiamo parlato dei progetti gastronomici, Effusioni di Gusto e Maretti Gastronòmica, concentrandoci sugli attuali trend dei libri gastronomici e di come Maretti li concepisca come testi e manuali estetici di culto. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Seguici Manfredi Nicolò Maretti → https://www.instagram.com/manfredimaretti/ Seguici Maretti e Manfredi Edizioni → https://www.instagram.com/marettimanfrediedizioni/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:33:18

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

130. Tredicesimo interludio: di crisi nel Mar Rosso, Positive Food e cucina italiana all’UNESCO - Il Team di Juice

2/4/2024
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il tredicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 05/02/2024 Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi. 1) Crisi nel Mar Rosso: cosa sta succedendo? Non siamo diventati un podcast di geopolitica, ma la situazione nel Mar Rosso potrebbe avere grossi impatti sul commercio mondiale, anche nel settore agroalimentare. Le merci dirette in Asia passano da li: un mercato che per l’export italiano vale 5.5 miliardi di euro. 2) Il Milan Center for Food Law and Policy con il contributo dell’Università Statale di Milano ha lanciato l'etichetta Positive Food per spingere consumatori e consumatrici verso un’alimentazione consapevole. Per capire se questa etichetta, tre le tante altre di cui abbiamo abbiamo parlato negli ultimi mesi, abbiamo chiesto supporto a Cesare Varallo, Food Lawyer e fondatore di Foodlawlatest.com che da oltre 10 anni si occupa di etichettatura e composizione dei prodotti alimentari. 3) La cucina italiana è stata candidata per diventare patrimonio immateriale dell’UNESCO. Ma siamo sicuri che questa candidatura abbia senso? Chi ha un’idea chiara sull’argomento è il professore Michele Antonio Fino, con cui ci siamo confrontati. Tre notizie, tre diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Tutti gli articoli e link li trovi sul gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:36:28

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

129. 10 mosse per affrontare il futuro - Oscar Farinetti

1/28/2024
Come affrontare il futuro? Non lo sapete ma il primo approccio di Gianluca con la gastronomia e con il mondo Slow Food è stato grazie a un corso di cucina da Eataly. Eataly e quindi Oscar Farinetti nel nostro percorso hanno avuto un ruolo centrale. Insieme a Carlo Petrini, Oscar ha rappresentato sicuramente un punto di riferimento nel nostro percorso di formazione. Non servono molte presentazioni: Oscar Farinetti è un imprenditore, dirigente d’impresa, scrittore e tanto altro. Con Oscar abbiamo parlato del suo percorso, soffermandoci nello specifico sulla storia e lo sviluppo di Eataly. Oscar ci ha portato aneddoti e storie della sua vita che ci hanno ispirato e fatto venire un'incredibile voglia di fare. Abbiamo parlato dei successi, ma anche dei numerosi fallimenti, provando a mettere insieme le mosse e i consigli per affrontare il futuro. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I libri di Oscar Farinetti → https://www.amazon.it/s?k=oscar+farinetti&crid=ZQPI6KCWEKDC&sprefix=oscar+farinett%2Caps%2C135&ref=nb_sb_ss_ts-doa-p_2_14 Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:54:41

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

128. Tonno: dall’amo alla dispensa - Giacinto Callipo

1/22/2024
Conosci la filiera del tonno? Oggi voliamo in Calabria per raccontarvi la storia di una delle più longeve imprese familiari d’Italia. Abbiamo intervistato Giacinto Callipo, co-titolare e consigliere d’amministrazione della Callipo Conserve Alimentari. La Callipo, fondata nel 1913, si è fatta un nome grazie alla lavorazione del tonno e ai suoi filetti sott’olio. Quella del tonno in Calabria è una tradizione radicata e Callipo ne ha fatto un’impresa. Con Giacinto abbiamo parlato della storia e dell’evoluzione della Callipo, ma anche della filiera e produzione del tonno. Pronti? Si parte! Link: Iscriviti al Juicy Wine Club con Ferdy Wild → https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdCFzwJp8oLyAoaj00H_dggCgyY6qypwtamtNRhENoNUPQtrw/viewform Segui Callipo → https://www.instagram.com/tonnocallipo/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:36:17

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

127. Mieli nomadi - Francesca ed Elena Paternoster di Mieli Thun

1/14/2024
🍯 Oggi torniamo in Trentino, per raccontarvi una grandissima storia di passione, api, nomadismo e mieli. Abbiamo intervistato Francesca ed Elena Paternoster di Mieli Thun. Francesca ed Elena nel 2021 si sono trovate ad affrontare un bivio importante della loro vita. La morte del padre, Andrea Paternoster, le ha messe davanti alla scelta sul cosa fare del loro futuro. In mezzo secondo hanno deciso di continuare a seguire il sogno di loro padre e di fare dei mieli nomadi e monoflora la loro missione. Con Francesca e Elena parleremo della storia di Mieli Thun, di mieli nomadi e di api. Pronti? Si parte! Link: Iscriviti al Juicy Wine Club con Ferdy Wild → https://forms.gle/q2DSBHLdCFD2D1zR9 Segui Mieli Thun → https://www.instagram.com/mielithun?igsh=MWhuaG9zNTk0aXh4OA== Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:47:43

Chiedi all'organizzatore di condividere per il controllo della riproduzione

126. L'era dell'influencer marketing - Pietro Zambetti (CEO) di Chef in Camicia

1/7/2024
Siamo nell'era dell’iinfluencer marketing? Oggi vi portiamo una di quelle puntate in cui l’enogastronomia si mescola con l’imprenditoria e l’innovazione. Oggi parliamo della storia di un progetto che ha cambiato e continua a cambiare il modo in cui il cibo viene comunicato sui nuovi media. Oggi vi raccontiamo la storia di Chef In Camicia, un progetto nato nel 2015 da tre amici che volevano parlare di cibo, ma che capendo il potenziale del digital è diventata una delle principali media company in Italia. Per farlo intervisteremo l’attuale CEO di Chef in Camicia, Pietro Zambetti. Pietro ha da anni un osservatorio privilegiato su tutto il mondo della comunicazione e dei social media, avendo ricoperto ruoli di grande rilievo per aziende come We Are Social e Technogym. Il suo arrivo in Chef in Camicia è la conferma delle ambizioni di un progetto che oggi conta una community di 10 milioni di persone e 30 dipendenti. Parleremo di marketing e comunicazione del cibo, del ruolo dei social media e di come si sta trasformando la creator economy nel mondo dell’enogastronomia. Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui Chef in Camicia → https://www.instagram.com/chefincamicia/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Durata:00:45:39