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Episodes

Pizza napoletana: sfatiamo i luoghi comuni e le certezze degli integralisti

2/15/2020
La pizza napoletana è, indubbiamente, uno dei motivi di orgoglio del Bel Paese: morbida, gustosa, cedevole al morso, ha conquistato il palato di persone di tutti i ceti sociali, che non disdegnano di provarla in qualsivoglia posto si trovano, fino a cercare di replicarla nel forno di casa. Tale orgoglio, però, si traduce talvolta in alcuni fondamentalismi che in realtà arrecano “danni” alla sua stessa diffusione in ogni angolo della Terra. In questo podcast vi parlo dei 4...

Duration:00:15:20

Domino’s è la “migliore” pizzeria del mondo, lo dicono i numeri

2/1/2020
Mentre con un pizzico di arroganza affermiamo che la pizza napoletana e italiana sono le più buone del mondo, mal tollerando i gusti differenti e i successi altrui, ci dimentichiamo che i numeri rappresentano l’unica cosa oggettiva: Domino’s è la catena di pizzerie più di successo al mondo. Ne parlo nel mio nuovo podcast, senza trascurare gli argomenti legati alla qualità della pizza stessa rispetto alle altre declinazioni, compresa quella napoletana!

Duration:00:13:20

Mangia Gratis grazie ai tuoi Follower: genialità o disagio?

1/25/2020
Un noto pub di Napoli offre da qualche settimana uno sconto fino al pasto gratis in base al proprio numero di follower sui Social. Vi dico la mia su questa pratica che, al di là di giudizi personali o meno, è assolutamente inefficace favorendo inoltre gli scrocconi che non hanno un vero seguito.

Duration:00:13:38

Le polemiche sul Campione del Mondo della Pizza

6/17/2019
Pochi giorni fa c’è stato il Campionato del Mondo della Pizza a Parma, uno dei più storici dell’argomento. A vincere nella categoria napoletana STG Lorenzo Collovigh, pizzaiolo di Udine che tra i vari post di festeggiamento ne ha fatto uno contro i colleghi napoletani. Da lì apriti cielo! tra polemiche e richiesta di annullamento…vi dico la mia sull’argomento: si è persa un’altra occasione per celebrare il mondo Pizza sull’altare del gossip e dei litigi.

Duration:00:10:39

La classifiche sulle pizzerie, il "male" TripAdvisor, gli ispettori anonimi

2/24/2019
Ritorno a parlarvi della creazione di classifiche dedicate alle pizzerie: si possono fare ma con cognizione di causa, e di sicuro gli ispettori anonimi non sono la soluzione! TripAdvisor inoltre rappresenta uno strumento comunque importante per i consumatori, ma le recensioni vanno studiate per evitare fake o giudizi poco utili nella scelta.

Duration:00:10:08

Giusto che i pizzaioli abbiano agenzie? Giusto che chi li "giudica" abbia simpatie personali?

2/15/2019
Il mondo Pizza oggi si trova forse nella sua massima esposizione mediatica, è naturale quindi che ristoranti e pizzaioli si avvalgano di agenzie di comunicazione e marketing per farsi conoscere, potenziare i propri i Social e partecipare ad eventi. Vi parlo di questo mondo e di quanto ho appreso osservandolo, anche di come talvolta chi scrive si lasci guidare da dinamiche che non riesco a capire. Con un esempio specifico, quello di Concettina ai Tre Santi a rappresentanza del primo mondo e...

Duration:00:07:08

E il pizzaiolo dove sta? Non c'è nessuno che lo sa!

2/6/2019
l boom della Pizza sta permettendo a tanti imprenditori di aprire più pizzerie nella stessa città o in diverse, amplificando la propria portata e notorietà anche grazie ai Social. C'è un problema, però: quando si da il proprio nome ad una pizzeria, le persone si aspettano di trovare il pizzaiolo e la stessa identica qualità del prodotto finale. Cosa che può risultare impossibile soprattutto quando non si è maestri pizzaioli…ne parlo nel mio nuovo podcast! ------------------------ ►...

Duration:00:07:35

Ho mangiato 25 pizze in 15 giorni...verso Garage Pizza!

1/19/2019
Dopo una pausa di qualche settimana, ritornano i podcast a cadenza regolare dedicati al mondo della pizza. Partendo dal giro di 12 pizzerie inedite fatto durante le feste natalizie, e dai prossimi progetti che culmineranno col lancio del sito di Garage Pizza! La promessa è di mantenere una cadenza più regolare 💪 ------------------------ ► Sito ufficiale: https://garage.pizza ► Podcast Audio: https://garage.pizza/Podcast ► Youtube: https://garage.pizza/Youtube ► Instagram:...

Duration:00:06:59

Vi racconto Garage Pizza, il mio nuovo progetto sulla...Pizza.

11/12/2018
Vi racconto Garage Pizza, il mio nuovo progetto in collaborazione con NetAddiction e Dissapore che palerà a tutto tondo di questo argomento. Dall'informazione all'intrattenimento, passando per la formazione (pizza fatta in casa!), eventi, progetti speciali. Una visione strutturata per darvi una guida sulle pizzerie che meritano una visita, ma anche maggiore consapevolezza su questo mondo e le dinamiche che lo contraddistinguono! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ► Sito ufficiale:...

Duration:00:23:11

La mia prima partnership pubblicitaria su Instagram!

10/29/2018
Dopo più di 18 mesi di Tanzen vs Pizza, ho realizzato la mia prima partnership pubblicitaria su questo account, estendendola anche a Dissapore. L'importante è separare la parte di critica da quella di visibilità, dichiarare esplicitamente la tipologia di articolo che si va a produrre e magari metterci la firma e la faccia. In questo podcast vi racconto la genesi di questa prima campagna, e come penso debbano essere fatte in maniera corretta tali cose! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza...

Duration:00:09:54

Oh Mamma, Instagram ha ridotto l'engagement!

10/19/2018
Ritorna il mio appuntamento settimanale col Podcast, dopo che tra le altre cose Instagram sembra aver ridotto la visibilità e le persone raggiunte da tanti account. In questo Podcast analizzo le scene di panico che si sono create e come credo, oggi, debba essere utilizzato un account Instagram di cibo. C'è anche una domanda per voi! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen...

Duration:00:08:03

Gli estremismi di chi mangia pizza e non tollera tipologie/costi differenti.

9/13/2018
Anche se sono napoletano amante della mia città e cultore della pizza napoletana, faccio fatica a tollerare chi si lamenta di tipologie di pizze differenti, di quelle che costano di più rispetto alle controparti in Campania e in generale gli estremismi sull'argomento. Spesso sono dettati dalla scarsa conoscenza di questi argomenti, che provo ad analizzare in questo podcast! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram:...

Duration:00:11:55

Come sono le pizzerie in Giappone? Qualche aneddoto.

9/6/2018
Settimana prossima si parte nuovamente per il Giappone 🇯🇵 Nel frattempo vi racconto quali sono le pizzerie presenti nel Sol Levante, com'è la qualità media e qualche aneddoto divertente! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook: http://www.facebook.com/tanzenvspizza/

Duration:00:09:53

Come è nata la mia passione per la pizza, come funziona Tanzen Vs Pizza

8/30/2018
La mia passione è nata quasi 30 anni fa, quando mangiavo costantemente una pizza chiamata Vesuvio 🤠. Vi racconto la genesi del tutto, di questo account e quale è il suo scopo. Dii come, soprattutto, più dei numeri mi interessano le persone attente che interagiscono. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook:...

Duration:00:08:53

Il boom di Instagram e delle Stories nei giovani, sul cibo e non

8/23/2018
Da "giovane" ho avuto la fortuna di vivere sia la generazione pre-boom tecnologico, fatta di partite di pallone e uscite senza cellulari, che postuma, durante la quale è fuoriuscita la mia anima nerd legata ai videogiochi, la tecnologia e altre passioni. Quest'estate, in spiaggia, ho notato come Instagram e le Stories abbiano fatto presa anche su persone che lo scorso anno non vivevano questo fenomeno! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen...

Duration:00:06:23

L'informazione ai tempi dei Social, tra pizzaioli e influencer

8/16/2018
Pizzaioli! Avete voluto la bicicletta Social per farvi conoscere? Adesso accettate le critiche! Influencer! Siete contenti di guadagnare follower e notorietà? Comportatevi in maniera genuina! Facciamo il punto. Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook: http://www.facebook.com/tanzenvspizza/

Duration:00:11:15

Pubblicità, esclusive e articoli sul food: come funziona.

8/9/2018
Vi racconto retroscena ed esperienze personali legate al mondo food, dalle pubblicità che permettono di vivere ai siti e gli influencer fino alle esclusive, alle anteprime e alle marchette che invece sono deleterie. Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook: http://www.facebook.com/tanzenvspizza/

Duration:00:13:38

Pizza fatta in casa: qualche consiglio.

8/2/2018
Dopo il mio primo esperimento di pizza fatta in casa, ho ricevuto tante domande con richiesta di consigli su come ottenere un risultato migliore con gli strumenti a disposizione. Ad oggi non sono la persona più adatta nel darli, però mi piaceva introdurre il discorso per approfondimenti e studi futuri! Sito ufficiale: http://tanzenvs.pizza Podcast Audio: http://anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: http://www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook:...

Duration:00:12:22

Le classifiche sulla pizza, l'inutilità degli ispettori anonimi

7/25/2018
Torno a parlarvi di un argomento che mi riguarda maggiormente, ovvero la creazione di classifiche dedicate alle pizzerie. Si possono fare, con cognizione di causa, e di sicuro gli ispettori anonimi non sono la soluzione! Sito ufficiale: tanzenvs.pizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook: www.facebook.com/tanzenvspizza/

Duration:00:14:23

Ho studiato da pizzaiolo per due giorni: la mia esperienza

7/19/2018
Il resoconto della mia due giorni da studente presso il corso Liceo della PIzza di Daniele Ferrara e Valerio Iessi. Trovate anche qualche video che ho registrato durante la lavorazione dell'impasto! Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti. Sito ufficiale: tanzenvs.pizza Podcast Audio: anchor.fm/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Instagram: www.instagram.com/tanzenvspizza Tanzen Vs Pizza su Facebook: www.facebook.com/tanzenvspizza/

Duration:00:11:11