Alimente: Nutricao e Ciencia

No episódio dessa semana, recebemos Livia Alvarenga, nutricionista, Mestre em Saúde e Nutrição e Doutora em Ciências Médicas, com período sanduíche de 6 meses na Wayne State University. Atualmente, pós-doutoranda do programa de Pós-Graduação em Biologia-Fisiologia da UFRJ e professora da Pós-graduação em Ciências da Nutrição- UFF. Sua linha de pesquisa se concentra em Nutrição na Doença Renal Crônica com ênfase na ação dos compostos bioativos dos alimentos e seus efeitos na inflamação e estresse oxidativo. Lívia compartilha conosco o que é expossoma e a relação entre o expossoma e a saúde humana. Ela aborda também como a microbiota intestinal é afetada pelo expossoma e como a nutrição pode ajudar a manter uma microbiota saudável. Além disso, aponta algumas dicas de como minimizar os efeitos negativos do expossoma através da Nutrição. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana recebemos Pedro Pitta, ator e publicitário que aos 11 anos descobriu ter diabetes mellitus tipo 1, o que acabou desencadeando várias questões ao longo da história dele, como a realização de hemodiálise e posteriormente a um transplante duplo de órgãos (pâncreas e rim) no ano de 2018. Passados dois anos, precisou fazer a amputação do pé esquerdo e resolveu fazer desse episódio a grande mudança de sua história. Pedro usa as redes sociais para falar sobre diabetes, transplante, doação de órgãos e viver com a amputação. Participou da versão brasileira do maior evento mundial de palestras, o TED talk e também influenciador da maior fabricante mundial de próteses para pessoas amputadas. Pedro compartilha conosco sobre a sua história. Além de explicar como foi sua adaptação pós transplante. Pedro aponta a importância de ser doador e falar abertamente sobre isso. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio dessa semana, recebemos Denise Mafra, Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos, Pós-doutora na Université Claude Bernard, Lyon e atuou como Professora visitante na University of Glasgow, Escócia (2021). Atualmente, Denise é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense e orientadora nos Programas de Pós-Graduação em Ciências Médicas, Ciências da Nutrição e Ciências Biológicas da UFRJ. Além de ser Membro da International Society of Renal Nutrition and Metabolism e do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia. Denise também é Editora da Sessão de Nutrição do Nephrology Dialysis Transplantation, e da BMC Nephrology. Editorial Board da International Urology Nephrology e da Nutrition Research. Denise compartilha conosco sobre o conceito de “Food as Medicine” na doença renal e a relação entre DRC, estresse oxidativo e inflamação. Ela aborda também o motivo pelo qual o desequilíbrio da microbiota intestinal tem sido apontado como um novo fator de risco para pacientes com DRC. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana recebemos Bárbara Costa, Nutricionista Clínica Funcional, Proprietária da Clínica Bárbara Costa. Fez Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva, em Fitoterapia e em Nutrição clínica, esportiva e exames laboratoriais, além disso é Host do Podcast Saúde e Nutrição. Bárbara compartilha conosco a importância da nutrição relacionada à saúde da mulher. Além de explicar o papel da nutrição no controle das flutuações hormonais. Aponta também o papel da nutrição no tratamento de doenças como a Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) e a Endometriose. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Iara Ferreira Rosa. Iara é Pós Graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva e em Gestão em UAN e Negócios Gastronômicos. Atuou como nutrucionista da empresa Sodexo, realizou Consultoria e Assessoria em UAN e atualmente é Nutricionista Responsável Técnica e Fiscal de Contrato do restaurante popular Yeda Duarte Gomes em Juiz de Fora/MG, além de realizar atendimento Clínico no Espaço Terapêutico. Ela explica as características de um Restaurante Popular, o público alvo e os critérios de acesso. Também compartilha conosco como é na prática a atuação do nutricionista na administração de um Restaurante desse tipo e o trabalho de administrar uma grande equipe de funcionários. Além de comentar a real importância social desse tipo de equipamento de segurança alimentar e nutricional. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

A Nutricionista Jéssica Hinkelmann fala sobre Terapia Nutricional em UTI. Ela é especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. Realizou Residência em Nutrição em Atenção Hospital no Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora (HU/UFJF). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutoranda em Saúde pela UFJF. Professora do Curso de Nutrição do Centro Universitário UniAcademia/ Juiz de Fora e Nutricionista clínica da Santa Casa de Misericórdia de Juiz de Fora. Jéssica compartilha conosco o papel da terapia nutricional no cuidado global dos pacientes internados na UTI. Além de explicar a atuação da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional e como o nutricionista compõe essa equipe. Aponta também os principais avanços e inovações recentes na terapia nutricional para pacientes de UTI. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Juliana Casemiro. Juliana é Professora Associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e no Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, é pesquisadora do Grupo de Estudos sobre Sistemas Alimentares Latino-americanos no marco da Mudança Global, Integra o Núcleo Executivo do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN) e o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA). Ela pontua sobre como as alterações climáticas estão interligadas ao sistema alimentar global e os principais aspectos sobre os quais devemos estar conscientes. Também compartilha conosco os possíveis desafios enfrentados pelos agricultores como resultados das mudanças nos padrões climáticos e como isso afeta a quantidade e qualidade dos alimentos disponíveis. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, continuação do conteúdo sobre vitamina D, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e Nutrição com ênfase em Saúde Coletiva. Eles trazem informações sobre os fatores que podem influenciar a absorção e o metabolismo da vitamina D no organismo. Além de compartilharem sobre como os profissionais de saúde podem incorporar a vitamina D no manejo de pacientes com problemas de saúde mental, distúrbios do sono, diabetes, dislipidemia e risco cardiovascular. Luiz e Thaís também pontuam sobre como a deficiência dessa vitamina pode influenciar os padrões de sono. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, continuação do conteúdo sobre vitamina D, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e Nutrição com ênfase em Saúde Coletiva. Eles trazem informações sobre os fatores que podem influenciar a absorção e o metabolismo da vitamina D no organismo. Além de compartilharem sobre como os profissionais de saúde podem incorporar a vitamina D no manejo de pacientes com problemas de saúde mental, distúrbios do sono, diabetes, dislipidemia e risco cardiovascular. Luiz e Thaís também pontuam sobre como a deficiência dessa vitamina pode influenciar os padrões de sono. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e Nutrição com ênfase em Saúde Coletiva. Eles compartilham conosco sobre as funções da vitamina D no organismo. Os convidados falam também sobre a deficiência de vitamina D como um problema de saúde pública. Luiz e Thaís também pontuam sobre as recomendações específicas para a ingestão de vitamina D. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Felipe Cardoso, mestre em Fisiopatologia, doutor em Nutrição, Especialista em Fitoterapia e Nutrição Clínica e organizador do livro “Suplementos alimentares e Fitoterapia - Prática Clínica Baseada em Evidências Científicas”. Felipe compartilha conosco sobre o que é Fitoterapia e sua importância. Ele pontua como a Fitoterapia pode ser integrada a uma abordagem nutricional, além de apontar as principais ervas e plantas medicinais utilizadas na fitoterapia para apoiar a saúde digestiva. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Genaina Bibiano Vieira, graduada pela UFJF, realizou intercâmbio acadêmico na Universidade do Porto em Portugal, Especialista em Gestão de Segurança em Alimentos, Pós Graduada em Nutrição Clinica Funcional e em Fitoterapia aplicada a Nutrição. também atua no projeto Um aperto de Mama- Medicina/UFJF. Genaina compartilha conosco os principais desafios nutricionais enfrentados pelos idosos, além de pontuar como solucioná-los. A convidada fala também sobre como pode ser feita a prevenção de doenças crônicas ligadas à alimentação nessa fase da vida levando em conta as limitações apresentadas na ingestão de certos grupos alimentares. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, Maristela Soares Lourenço, Mestre em Sistemas de Gestão e Doutora em Ciências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Maristela compartilha conosco o papel das Unidades Produtoras de Refeições na promoção da sustentabilidade. Ela pontua as práticas sustentáveis mais comumente adotadas e seus benefícios tanto econômicos quanto socias, além de apontar os principais desafios para a implantação dessas práticas. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos a professora e nutricionista Milena Barcza Stockler-Pinto. Mestre em Ciências dos Alimentos e Doutora em Ciências Biológicas (Biofísica), Atualmente é Professora Adjunta II da Faculdade de Nutrição e Professora Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição e em Ciências Cardiovasculares da Universidade Federal Fluminense. Milena compartilha conosco a importância da experimentação animal na pesquisa na área da nutrição, além de pontuar quais os principais objetivos com os resultados da experimentação. A convidada fala também sobre Como as diretrizes éticas e regulatórias afetam os experimentos e os desafios éticos e morais associados aos processos. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Juciane, mestre em Ciências Biológicas/Imunoparasitologia pela e doutora em Imunologia. Atualmente atua como professora Adjunta da Universidade Federal de Juiz de Fora, onde atua em pesquisa experimental na área de Imunologia. Jucilene fala sobre a dieta anti-inflamatória e como esta se difere de outras abordagens alimentares. Ressalta como a inflamação crônica está ligada a condições de saúde como doenças cardíacas e obesidade. Além de compartilhar conosco sobre os alimentos que devem ser evitados em uma dieta anti-inflamatória. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos o jornalista José Sales, com especialização em Divulgação e Popularização da Ciência. Atualmente é aluno do mestrado de Divulgação da Ciência, Tecnologia e Saúde da Fiocruz. Também é especialista em Comunicação, Marcas e Consumo e atua como jornalista científico e assessor de comunicação para a Fundação Getúlio Vargas. José entrevista nossa host e nutricionista, Aline Aguiar sobre a ciência aberta no contexto da área da saúde. Durante a entrevista eles compartilham sobre o que é ciência aberta e qual a sua importância. apontam quais são os principais desafios da ciência aberta no brasil pós covid-19. Além disso, Aline compartilha conosco também sobre suas experiências em pesquisas científicas que podem se beneficiar da Ciência Aberta --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Guilherme Schweitzer, com graduação-sanduíche em University of Guelph no curso Nutrition and Nutraceutical Sciences. Pós-graduado em Nutrição Clínica Funcional pela VP Centro de Nutrição Funcional. Atualmente, atua como docente da VP Centro de Nutrição Funcional e em consultório atendendo nas áreas de Nutrição Clínica e Esportiva. Guilherme fala sobre a função e regulação da tireóide e como a Nutrição pode influenciar. Ressalta as manifestações clínicas predominantes no hipotireoidismo e hipertireoidismo. Além de compartilhar conosco sobre os fatores de risco para disfunção tireoidiana. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

O Alimente também integra atividades de Ensino, e esse episódio faz parte do projeto de monitoria da disciplina de Técnica Dietética da faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, com a participação da monitora Roberta Marinho e supervisão das professoras Aline Silva de Aguiar e Nara Xavier Moreira. Nesse episódio, falaremos sobre o que é e onde encontramos o glúten, o que é doenca celíaca e adaptações nas receitas para que seja sem glúten. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Iruana Machado, que é Especialista pelo Programa de Residência em Saúde Pública pelo Hospital Municipal Dr. Mario Gatti e possui Treinamento Internacional na Abordagem do Comer Intuitivo e no Novo Modelo de Tratamento Maudsley. Iruana fala sobre os tipos de cirurgias bariátrica e como modificam a absorção dos nutrientes. Ressalta os principais riscos e benefícios e as mudanças na alimentação que os pacientes precisam fazer antes e depois do procedimento. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message

No episódio dessa semana falamos sobre alimentação escolar, e contamos com a revisão técnica da Professora Renata Maria Souza Oliveira e Silva. Departamento de Nutrição/ UFJF e de Thiago Balbi, Nutricionista, da Prefeitura de Juiz de Fora. Apontamos as regras nas quais a criação do cardápio escolar é pautada. Trazemos também informações sobre o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que é o programa responsável pela garantia da alimentação escolar e desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional em escolas, em todas as etapas da educação básica, e do Programa Saúde na Escola (PSE) que é uma iniciativa do governo para promover a integração entre as áreas de saúde e educação, envolvendo ações de avaliação do estado nutricional e de educação alimentar e nutricional. Além de apontar as principais funções do nutricionista que trabalha nessa área. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimente/message