Il Gusto di Saperlo
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Un podcast didattico in modalità light e scherzosa, per chi voglia approfondire le conoscenze sul mondo degli alimenti dalla preistoria ai giorni nostri e delle innovazioni fondamentali; degli ingredienti capaci di decretare il successo commerciale, della qualità in tutte le sue declinazioni, dell’attuale sviluppo di prodotto e di marketing, fino agli alimenti funzionali o del benessere, arricchiti o impoveriti e al confine con i farmaci. Il tutto condotto con rigore scientifico dal prof.Sebastiano Porretta, Presidente dell’Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare, Autore di numerosi lib
Location:
United States
Description:
Un podcast didattico in modalità light e scherzosa, per chi voglia approfondire le conoscenze sul mondo degli alimenti dalla preistoria ai giorni nostri e delle innovazioni fondamentali; degli ingredienti capaci di decretare il successo commerciale, della qualità in tutte le sue declinazioni, dell’attuale sviluppo di prodotto e di marketing, fino agli alimenti funzionali o del benessere, arricchiti o impoveriti e al confine con i farmaci. Il tutto condotto con rigore scientifico dal prof.Sebastiano Porretta, Presidente dell’Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare, Autore di numerosi lib
Language:
Italian
Pillola 9: I materiali a contatto con gli alimenti (MOCA)
Durata:00:09:05
Pillola 8 : Alimenti o farmaci?
Durata:00:08:25
The taste of knowing - special edition
Durata:00:10:40
PILLOLA 7: Le pubblicità ingannevoli nel settore alimentare
Durata:00:06:39
PILLOLA 6: Le più comuni frodi alimentari
Durata:00:07:27
PILLOLA 5: Le alternative alimentari "plant based"
Durata:00:07:04
PILLOLA 4: La conservazione "a freddo" dei prodotti alimentari mediante elevate pressioni
Durata:00:07:14
PILLOLA 3: L'innovazione alimentare dei prodotti di IV gamma
Durata:00:07:50
PILLOLA 2: L'impiego dell'Intelligenza Artificiale nel settore alimentare
Durata:00:07:20
PILLOLA 1: I pericoli delle conserve fatte in casa
Durata:00:08:10
Ep.10 - Le nuove forme di ristorazione (dal food delivery alle ghost kitchen)
Durata:00:14:26
Ep.9 - La regolamentazione dei prodotti alimentari
Durata:00:18:34
Ep.8 - Gli attuali regimi alimentari speciali
Durata:00:25:54
Ep.7 - La sostenibilità e l’economia circolare alimentare
Durata:00:21:57
Ep.6 - Il cibo per la mente e per il corpo
Durata:00:16:12
Ep.5 - Le alternative vegetali a latte e carne
Durata:00:17:22
Ep.4 - Il made in Italy alimentare nel mondo
Durata:00:14:02
Ep.3 - Gli insetti edibili sono davvero un’alternativa?
Durata:00:14:26
Ep.2 - Le più comuni fake news alimentari
Durata:00:24:15
Il Gusto di saperlo di Sebastiano Porretta
Durata:00:00:54