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Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

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Dieser Podcast ist einfach köstlich! Gutes Essen und Trinken - das ist hier das Thema. Rheinische Post Brunch ist der Podcast für alle, die besondere Genuss-Momente suchen. Der Name ist Programm: Brunch geht immer, kennt keine Regeln, schmeckt am leckersten mit netten Menschen und ist sowieso die beste Mahlzeit des Tages. *** In CHEF'S TABLE sprechen wir mit den besten Köchinnen und Köchen der Republik. Im WAREN-WIKI erklären Experten, wie man das beste Produkt für sein Geld bekommt - und wie man richtig damit umgeht, um das Meiste herauszuholen. FOOD TRENDS stellt euch leckere Innovationen und heiße Trends vor. *** Euer Host: Helene Pawlitzki liebt Kochen und Essen, seit sie den Löffel halten kann. Sie ist Projektleiterin Audio&Podcasts bei der Rheinischen Post, für die sie außerdem den Düsseldorf-Podcast Rheinpegel hostet. *** FEEDBACK ZUM PODCAST an brunch@rheinische-post.de. WERDE TEIL DER BRUNCH-COMMUNITY: Whatsapp an 01608080844.

Location:

Germany

Description:

Dieser Podcast ist einfach köstlich! Gutes Essen und Trinken - das ist hier das Thema. Rheinische Post Brunch ist der Podcast für alle, die besondere Genuss-Momente suchen. Der Name ist Programm: Brunch geht immer, kennt keine Regeln, schmeckt am leckersten mit netten Menschen und ist sowieso die beste Mahlzeit des Tages. *** In CHEF'S TABLE sprechen wir mit den besten Köchinnen und Köchen der Republik. Im WAREN-WIKI erklären Experten, wie man das beste Produkt für sein Geld bekommt - und wie man richtig damit umgeht, um das Meiste herauszuholen. FOOD TRENDS stellt euch leckere Innovationen und heiße Trends vor. *** Euer Host: Helene Pawlitzki liebt Kochen und Essen, seit sie den Löffel halten kann. Sie ist Projektleiterin Audio&Podcasts bei der Rheinischen Post, für die sie außerdem den Düsseldorf-Podcast Rheinpegel hostet. *** FEEDBACK ZUM PODCAST an brunch@rheinische-post.de. WERDE TEIL DER BRUNCH-COMMUNITY: Whatsapp an 01608080844.

Language:

English


Episodes
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Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]

5/3/2024
Billy Wagner will eine bessere Gastronomie - und in Berlin will er zeigen, wie das geht.

Duration:00:59:30

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Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]

4/26/2024
Morgens schnell ein Blech in den Ofen und frisches Brot frühstücken - Jo Semola erklärt, wie es geht.

Duration:00:34:06

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Chefkoch u30 (mit Egor Hopp, Setzkasten) [Chef‘s Table]

4/19/2024
Egor Hopp ist 29 und seit zwei Jahren Chefkoch. Wie geht Führen in der Küche?

Duration:00:33:35

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Asian fusion, explained (with Michal Slawik and Nathan Dallimore) [Food Trends]

4/12/2024
Asian fusion food is served at Hato in Düsseldorf. What does that even mean? Two chefs explain.

Duration:00:34:37

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Iftar - so geht Fastenbrechen im Ramadan [Quick Brunch]

4/9/2024
Eid Mubarak! Zum Ende des Ramadan ein kleiner Genusshappen: Wie Muslime ihr Fasten brechen.

Duration:00:07:02

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Kulinarische Schätze des Waldes (mit Johannes Frankenfeld, Waldgold) [Waren-Wiki]

4/5/2024
Johannes Frankenfeld erntet mit Waldgold Bucheckern und verarbeitet sie weiter. Schmeckt das?

Duration:00:50:56

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Benjamin Kriegel (Pink Pepper) über Süßwasserfisch [Quick Brunch]

4/1/2024
Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch.

Duration:00:04:53

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Tortenschlacht in der Konditorei (mit Johannes J. Arens) [Food Trends]

3/29/2024
Sahne, Buttercreme, Baiser - Torten sind Handwerkskunst. Eine Ode an die Konditorei.

Duration:00:39:50

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Parmesan (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki]

3/22/2024
Italienisch kochen geht nicht ohne. Eine Episode über das Umami-Wunder Parmesan.

Duration:00:31:18

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Westafrikanische Sterneküche (mit Anthony Sarpong) [Chef‘s Table]

3/15/2024
Sternekoch Anthony Sarpong verarbeitet seine ghanaischen Wurzeln zu einem Fine-Dining-Menü.

Duration:00:33:00

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Der Koch als Gärtner (mit Benjamin Mitschele) [Chef's Table]

3/8/2024
Viele Köche bauen inzwischen auch Gemüse an - wie Benjamin Mitschele aus Augsburg. Warum?

Duration:00:32:49

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Naturwein verstehen (mit Surk-Ki Schrade) [Food Trends]

3/2/2024
Naturwein - das ist Wein aus Trauben, nichts weiter. Alles über diese Art, Wein zu genießen.

Duration:00:38:19

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Ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen (mit Lukas Jakobi) [Chef's Table]

2/24/2024
Wie fühlt sich das an, ein Fine-Dining-Restaurant zu eröffnen? Der Koch Lucas Jakobi erzählt.

Duration:00:42:36

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Alkohol zum Frühstück (mit Martin Pöller)

2/16/2024
Bloody Mary oder Crémant? Martin Pöller (Frühstück 3000) über Hedonismus beim Brunch.

Duration:00:29:57

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Berliner für Anfänger [Waren-Wiki]

2/9/2024
Karneval ist nichts ohne Berliner. Wir probieren aus, was passiert, wenn man sie selbst macht.

Duration:00:44:39

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Kulinarische Ziele erreichen (mit Thomas Kammeier) [CHEF'S TABLE]

2/2/2024
Thomas Kammeier wusste früh in seiner Karriere, was er wollte. Der Sternekoch darüber, wie man seine Ziele erreicht.

Duration:00:39:42

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Was die Welt uns über pflanzenbasierte Ernährung lehrt (mit Antje de Vries) [Food Trends]

1/26/2024
Antje de Vries reist um die Welt und sucht nach genialen kulinarischen Ideen.

Duration:00:30:58

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Schokolade ohne Kakao (mit Sara und Max Marquart) [Food Trends]

1/19/2024
Es gibt nicht genug nachhaltigen Kakao, um unseren Schoko-Hunger zu befriedigen. Was, wenn es ohne ginge?

Duration:00:26:03

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Der gedeckte Tisch (mit Stefanie Hering) [Waren-Wiki]

1/12/2024
Was auf dem Teller liegt ist wichtig - wie der Teller aussieht, aber auch. Ein Gespräch über Geschirr mit Designerin Stefanie Hering.

Duration:00:33:10

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Wie geht Gemüse im Winter? (mit Sebastian Copien) [Food Trends]

1/5/2024
Kohl und Steckrüben, aber richtig: Sebastian Copien erklärt, wie man lecker durch den Veganuary kommt.

Duration:00:35:45