QuarantaDueGradi il podcast di CiboCrudo

I composti chimici contenuti nei prodotti alimentari sono migliaia!. Sostanze tossiche che da anni stanno contaminando i nostri alimenti talmente elaborati da non contenere piu i nutrienti essenziali! Ma che cosa possiamo fare? Verdura Fresca? Frutta fresca? ascoltiamo insieme in nuovo podcast di CiboCrudo!

Mio figlio mangia solo schifezze!!! ma perché? Basta con questo cibo spazzatura! E’ Colpa sua io provo a dirgli di mangiare bene! Quante di queste domande ci facciamo giornalmente, ma ci siamo mai fatti un esame di coscienza? E se la colpa è anche nostra? Parliamone insieme con il nuovo Podcast di ciboCrudo

Ogni anno diamo molta importanza a come trascorrere le feste in famiglia; ma c’e’ qualcosa di diverso oggi; moltissimi di noi hanno perso di vista la cultura, il fitness, il divertimento, i contatti umani e soprattutto il mangiare bene; abbiamo perso di vista il prendersi cura di noi stessi e siamo stati rinchiusi nelle nostre menti. Parliamone insieme e Buone Feste!

Il sole l’aria e la natura quanto incide sul nostro umore e sulle nostre sensazioni? molto piu di quanto pensiamo! MA ci siamo mai domandati come mai esistono cibi stagionali? forse la natura ci dice di alimentarci con i cibi del momento? del periodo dell’anno che stiamo vivendo? Parliamone insieme; segui il nuovo Podcast CiboCrudo!

Quelle abitudini alimentari ad orario e non! Che cos'é un'abitudine alimentare?, è il momento in cui tutto si ferma perché devi mangiare! Abbiamo realmente bisogno di mangiare in quel momento? 🍽"Sono le 12.30 Devo andare a pranzo!" "alle 20.30 tutti a cena!" "La cena è pronta!" 🍽 Perché invece in vacanza tutto viene dimenticato e tendiamo a mangiare quando abbiamo realmente fame? Parliamone insieme con il nuovo PodCast CiboCrudo! Ricordate di non abbuffarvi! 😉

Non vogliamo e non dobbiamo imporre una regola a nessuno, perché farlo potrebbe creare un’ulteriore distanza e anche un’interruzione più grave di rapporti personali per scelte che tutto sommato sono soggettive. Quello che dobbiamo sentirci di fare tuttavia è aiutare i nostri familiari, amici, parenti e colleghi a comprendere l’importanza di mangiare sano, di mangiare crudo. ⛔️ Tentare di convincere qualcuno senza che lui creda in quello che fa è una sconfitta sotto ogni punto di vista. 🌱L’essere umano raggiunge gli obiettivi quando è lui stesso ad imporseli. Aiutate i vostri familiari a far conoscere l’alimentazione sana e a far vedere gli obiettivi che si possono raggiungere in tutti i settori percorrendo la strada Crudo-Vegana. Consigliateli di frequentare ambienti crudi vegani anche se sono scettici, poi il loro carattere e il loro modo di pensare se ci sono i presupposti ne forgerà una nuova persona. Il bello di Noi visti come individui è anche quello di essere “diversi” lo scontro la differenza non sempre è negativa, da ogni confronto nasce un’alternativa sana che al 99% delle volte da origine a nuove convinzioni e altrettante alternative sane. Siamo certi che l’essere sani ed in forma ha origine da un’alimentazione differente, un’alimentazione elevata alla qualità alimentare che sia in grado di alimentare il corpo e di dargli la forza e a potenza di cui ha realmente bisogno.

⛱ Ciao Estate! 👋 che ne dici abbiamo ancora tempo per porre rimedio alla “corda allentata” di questa quarantena che ci ha rinchiusi in casa a bivaccare e festeggiare tra migliaia di ricette e rilassarci forse un po troppo? Certo che si! Siamo qui vicini alla tanto terribile prova costume, che tu sia uomo o donna starai pensando a questo nel bene e nel male! E allora perché non ripercorrere insieme delle buone prassi da applicare subito da oggi stesso per tornare ad essere SUMMER WELLNESS! … Dimenticavo… e l’ingrediente Segreto? 😱 conoscete il Maestro Oogway?come non lo conoscete; il Maestro di Kunfu Panda; lui diceva:” l’ingrediente segreto è è è è è…… NIENTE 🧘‍♂️” - l’ingrediente segreto siamo noi stessi basta solo crederci - Buona visione!

🦠Il CoronaVirus ci ha rinchiusi in casa 😷 e dobbiamo farcene una ragione, dobbiamo abituarci a questa situazione che ci sta tenendo piu di sempre attaccati alle nostre cucine e aggrappati al senso di “fame” e necessità di riempire la giornata. Passarla in cucina va bene! Fà Bene! ma prestiamo la solita attenzione; vediamo insieme come non cadere nella fame da quarantena! Buon PodCast!🎙 💪

🎙🍔 Mangiare Male Uccide più del Fumo 🚬- Il Nuovo Podcast CiboCrudo! 🍎 Ascolta Ora! L’alimentazione scorretta purtroppo è una “piaga” dei nostri tempi…😫 🌮In questa puntata parleremo di quanto il “CIBO SPAZZATURA” sia la causa principale dei decessi nel mondo. ☠️ L’alimentazione sana e naturale è la medicina naturale del mondo? ⁉️ Quanto siamo sensibili a informazioni del genere?⁉️ 🗣Parliamone insieme! Ascolta ora il Podcast CiboCrudo!🙂

Passato, Presente e Futuro; ripercorriamo insieme l'evoluzione alimentare dei nostri tempi; dall'alimentazione tradizionale di "Casa" all'alimentazione di oggi.

Dimmi un po’ anche tu vorresti svegliarti domani mattina e avere il fisico della bellucci? Oppure, se sei un uomo vorresti avere il fisico di Bolle? Scopriamo in questo video perché la forma magica per il dimagrimento non esiste. Ciao, sono Annamatilde, titolare di Cibocrudo Srl. Te lo dico subito: non sono né un medico, né un nutrizionista e tanto meno un’estetista. Sono un’appassionata di sana alimentazione. Mi piace informarmi, testare in prima persona i prodotti che vendo e mi piace condividere. Senza alcuna costrizione. Si sta avvicinando natale, purtroppo iniziano a metterci l’ansia delle feste e dell’ingrassare! Viviamo in un’epoca in cui proliferano i guru e le loro formule magiche per dimagrire. Ma siamo sicuri che bastino queste formule magiche? Sei d’accordo con me che se fosse così avremmo tutti il fisico della Bellucci e Bolle? Per avere un bel corpo bisogna avere un sano stile di vita che parte da un sano stile di alimentazione. Chiediti un attimo “Tua nonna riconoscerebbe come cibo la maggior parte delle cose che mangi? Sì sto parlando proprio delle merendine, degli stuzzichini...” Sì, so a cosa stai pensando “Io ne mangio uno ogni tanto”. E forse proprio nelle feste chissà Ogni tanto quanto? Ti do un consiglio Tieni un diario alimentare e vediamo. Guarda: il corpo funziona secondo un meccanismo matematico. Se vuoi dimagrire devi introdurre meno calorie di quelle che bruci. E qui non ci piove, le formule magiche per mangiare a volontà e perdere peso io ancora non le ho trovate Vuoi un buon consiglio: siediti, prendi un foglio e preparati uno schema di quello che hai intenzione di mangiare questa settimana. E in quella prossima delle festività, Sai benissimo che ogni giorno non possono mancare frutta e verdura di stagione, giusto? Io consiglio biologiche e crude! Quindi il consiglio che mi sento di darvi è non sedervi vicino al cibo (i vari stuzzichini) mentre chiacchierate a tavola con la famiglia o state giocando a carte perché la cosa peggiore che si possa fare è questa : la distrazione porta a una mancata consapevolezza di cosa e di quanto si è mangiato. Tutto questo spizzicare poco bilanciato non aiuta di certo ad avere il fisico informa la distrazione e la mancata attenzione al momento in cui mangi giocano un ruolo fondamentale nell’appagamento, nel senso di sazietà e in generale nel rapporto con il cibo. Facci caso quando mangi senza consapevolezza non ti senti mai sazio e mangi di più! Inoltre influisce in modo negativo sulla quantità e qualità del tuo cibo e anche sulla tua salute e la distrazione durante i pasti non giova per nulla alla digestione ( vi capita di andare al cinema e mangiare o vedere le persone con cestini di pop corn smisurati? A volte anche più grandi di loro eppure si riesce a mangiarli, perché mangi quando sei distratto a vedere il film, invece se mangiassi la stessa quantità con attenzione non ce la faresti a finire. Il cibo è convivialità e socialità sempre e specialmente durante le feste però forse è il caso prima di sedersi in compagnia di controllare che avanti a noi ci siano dei mandarini e arance mentre siamo a tavola a chiacchierare durante le feste e no dolci stuzzichini vari o avanzi del pranzo. Per concludere durante le feste : Impara ad apprezzare i sapori, gli odori e a riconoscerli, mangiando lentamente e senza stress e distrazioni: in questo modo, quando avrai finito, ti sentirai appagato. Questa regola deve valere in tutti i casi, durante le feste e fuori le feste.

Prendo questo o quello? quel prodotto costa molto meno ed è meno conosciuto! Meglio questo che costa poco ma ne trovo di più o questo che costa di più ma ne trovo meno? Questa confezione è in offerta! conviene prenderla ora! Quante volte sentiamo o ci capita di dirlo? Come possiamo definire una spesa giusta o scadente? Parliamone insieme.

Scrittore, naturopata e penna del sito di (disi)informazione più noto d'Italia; www.disinformazione.it

Bentornati dopo la pausa estiva!, in questo video - podcast non vi farò nessuna romanzina! cerchiamo di riprendere insieme i punti fondamentali per una sana alimentazione e affrontiamoli insieme! Grazie per essere venuti a trovarmi! mi ha fatto molto piacere conoscervi! Alla prossima

Oggi ci salutiamo con l’ultimo episodio prima delle vacanze e mi sembrava doveroso salutarci parlando dell’Acqua! Sapete dirmi quanto sopravvive il nostro corpo senza acqua? -Pochi giorni! E sapete di quant’acqua è composto il corpo umano? -Una stima grossolana è il 60%, ma cambia molto in base a: età, sesso e quantità di grasso Es: I bambini hanno più acqua rispetto ad una persona anziana L’acqua riveste un ruolo di straordinaria importanza nell’organismo umano, è un elemento necessario al corretto mantenimento delle funzioni vitali, eppure, quanti di voi si sono fermati a capire veramente quanto è importante e a conoscerla meglio? 10 anni fà, leggendo dei libri sull’acqua mi colpì molto una storia, quella del dr batmanghelidj Che in carcere prescriveva l’ acqua come medicina, qundi ad intervalli regolari e non bevuta al segnale della sete. Ora voglio dare il mio parere riguardo alla disputa "acqua del rubinetto vs acqua minerale". La pubblicità delle acque minerali ci propina, con insistenza, la necessità per il corpo umano dei minerali contenuti quasi sembrerebbe solo in acqua minerale venduta in bottiglia. I minerali sono fondamentali per l’organismo umano niente di più vero, solo che i minerali assimilabili dall’uomo, fondamentali per la vita, sono solo quelli ORGANICI. Per intenderci quelli metabolizzati dalle piante, quelli che si possono assimilare con la verdura, oppure se vuoi fare un pieno di Sali minerali preparati un estratto! Al contrario sappiamo che l’assunzione di minerali inorganici è dannosa per l’uomo, perché si depositano nell’organismo, causando scompensi al nostro corpo. Altro arcano mistero quant’acqua bere? Chi consigli 1,2 litri , chi 2 litri al giorno addirittura una volta ho letto fino a 6 litri, ma è proprio necessario farci dire quant’acqua bere? Chi ti conosce meglio di te stesso, molti sono i fattori che incidono sulla variabile di quanto bere, e allora come si risolve il problema? Semplice un corpo ben idratato non ti manda i segnali di sete, perché vuol dire che le tue cellule sono già disidratate e bisogna vedere il colore e l’odore dell’urina un corpo disidratato ne produce di colore più scuro e con un cattivo odore, invece un corpo ben idratato ha un colore chiaro e inodore. esiste la probabilità di chi al contrario beve troppo? Si! anche quello è un problema si chiama iperidratazione, il primo problema e che la concentrazione di sodio nel sangue è troppo bassa. Ma io non sono un dottore! Riassumendo Bere acqua naturale, non troppo fredda, spalmata durante il giorno, prima di avere lo stimolo della sete e controllare il colore dell’urina. Non è difficile! Buon Agosto

In questo periodo in molti mi chiedono consigli su come prendere il sole e cosa usare per l’esposizione al sole! Il sole è fonte di vita! Nessuno lo mette in dubbio Però non c’è rosa senza spine! Iniziamo: di solito una persona solare è per noi una persona allegra, socievole aperta! Quindi il sole ha un effetto positivo sul corpo umano, da sempre. Il sole è fonte di vita: senza di esso molte reazioni essenziali per il mantenimento dell’equilibrio della vita non potrebbero avvenire, tuttavia, l’esposizione al sole comporta anche numerosi svantaggi. I svantaggi sono causati dalla nostra incauta esposizione al sole. Il sole è la maggiore e migliore fonte di vitamina D, che è importante per l’uomo. Esporsi al sole è fondamentale ma con criteri: esporsi tutto l’anno, dall’inverno all’estate a 360°. Stando attenti ad idratarsi e a bere adeguatamente. Curando sempre la nostra pelle che è l’organo più esteso del nostro corpo.

Ascolta ora l’intervista a Pietro Leemann! “Aiutando il corpo a mantenersi sano, anche la mente funzionerà meglio e saremo anche psicologicamente più equilibrati. Viceversa, se la nostra mente e la nostra psiche funzionano bene, anche il nostro corpo starà meglio".

Dopo le combinazioni alimentari voglio parlare della frutta e delle varie leggende che ruotano intorno ad essa, fa bene? Fa ingrassare? Come mangiarla? E quando? Perché mangiarla? Nella frutta il maggiore componente è l’acqua (fino al 95% a seconda dei tipi). Il secondo componente è lo zucchero, una discreta quantità di fibra, vitamine e ai sali minerali, contenuti in notevole quantità. Nonostante la frutta sia ricca di fruttosio, è poco calorica perché ricca di acqua e fibre, è povera di grassi e sodio. Non contiene colesterolo. Io parlo sempre di frutta consumata cruda e intera, no sciroppata, succhi di frutta quelli non sono validi sostituti. È quindi un alimento che dovrebbe far parte regolarmente di qualunque tipo di dieta. È alla piena maturità che la frutta raggiunge il massimo delle sue qualità nutritive e gustative ma la frutta matura non si trasporta sempre bene e la frutta buona non è sempre bella: le varietà selezionate sono state scelte più per il bell’aspetto. Inoltre, al giorno d’oggi ci sono sempre ogni sorta di frutta in ogni periodo dell’anno, e vi chiedo che sapore ha? Piuttosto che mangiare frutta fuori stagione preferite della frutta essiccata di qualità, essiccata al sole e senza nulla di aggiunto zuccheri oli, correttori, colore o conservati vari (fichi, prugne, banane, mele ecc.) ha più o meno le stesse caratteristiche della frutta fresca, se raccolta al momento giusto e essiccata correttamente, ma ovviamente, avendo perso gran parte dell’acqua, sarà molto più calorica, usatela dopo averla reidratata e bevete l’acqua dopo l’ammollo! Invece il discorso è diverso per la frutta secca in guscio (noci, nocciole, mandorle e arachidi) che sicuramente contiene più grassi rispetto alla frutta, ma anche tanti altri nutrienti. lo sapevate che le noci del brasile o amazzonia sono ricchissime di selenio. Recentemente, la frutta secca ha acquisito maggior importanza nella dieta collettiva; le maggiori istituzioni, in virtù del suo elevato contenuto in acidi grassi polinsaturi, ha stabilito che la frutta secca è consigliabile consumarne abitualmente e in modo vario, anche qui non usatele tostate e salate. Un altro consiglio che vi do è di riattivare la frutta secca, io la riattivo! la lascio in ammollo per una notte (12ore) e l’asciugo in essiccatore per 1-2 giorni, o al sole in estate non usate un forno per asciugarla, perché il calore troppo alto, e assicuratevi che quella che comprate è cruda, altrimenti è già morta, una volta asciugata bene si conserva per mesi. Le caratteristiche della frutta sono simili a quelle della verdura, ho detto simili perché essendo la frutta più calorica, purtroppo ne viene consigliato un consumo minore, ma comunque quotidiano. È la frutta che ingrassa ? Se analizziamo la composizione chimica dei frutti in grosse linee perché dipende dal tipo di frutta e dalla sua maturazione, contengono: Acqua biologica: in quantità molto variata dal 95% nel cocomero al 4% nelle noci. Mangiando la frutta si facilita il mantenimento dell'idratazione anche nei soggetti che trascurano o non avvertono lo stimolo della sete. Proteine: quantità scarsa eccetto che per mandorle, noci, pinoli, nocciole. Grassi: in genere assenti, ne risulta ricca la frutta oleosa. Sono acidi grassi polinsaturi Zuccheri: monosaccaridi (fruttosio e glucosio); disaccaridi (saccarosio); polisaccaridi (amidi: castagne). Fibra: Circa il 2% del frutto sono fibre alimentari, prevalentemente pectina e emicellulosa non vengono assimilate, ma assorbono e trattengono l’acqua Minerali: la frutta ne è ricca Carboidrati: Tra il 5% e il 20% è costituito da carboidrati Vitamine: vitamina A, vitamina C, vitamine del complesso B. Sali minerali: è ricca di potassio, magnesio, ferro e calcio, mentre il sodio vi è contenuto in quantità pressoché irrilevanti. Il contenuto di grasso varia tra lo 0,1 e lo 0,5%, mentre la proteina può essere compreso fra 0,1 e 1,5%. L'avocado contiene acido oleico che è un acido grasso,...

Dopo le combinazioni alimentari Vi ho promesso che avremmo parlato di legumi ed eccomi qua! Chi non ha mai sentito dire: I legumi non dovrebbero mai mancare in una dieta sana e bilanciata, poiché rappresentano fonte di proteine, carboidrati e Sali minerali. Insomma, di sostanze preziose. Ed è vero! se controlliamo le tabelle nutrizionali dei legumi vedremo che hanno innumerevoli pregi. Sono: - un’ottima fonte di proteine contenendone, allo stato secco, dal 20 al 40% (il livello più alto è nei semi di soia secca); Infatti vengono anche volgarmente chiamati carne dei poveri per il loro valore proteico. - di grassi, ad eccezione della soia e arachidi (sentito bene le arachidi sono legumi), ne contengono pochi - hanno un elevato contenuto di fibre alimentari, sia insolubili (la cellulosa della buccia esterna) utili per regolare le funzioni intestinali, sia solubili, che contribuiscono al controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. - Contengono i carboidrati che rappresentano circa il 50% del loro peso da secco (io ora faccio una media tra i vari legumi poi i dati variano da legume a legume) -Hanno anche una discreta quantità di sali minerali, -I legumi sono uno dei cibi con proprietà anticolesterolo. Contengono, infatti, le saponine in grado di ridurre l’assimilazione il colesterolo “cattivo” (LDL) -I legumi non affaticano il fegato, le proteine vegetali sono più leggere da assimilare di quelle animali, Inoltre, esistono numerosissime varietà di legumi diffuse in quasi tutti i paesi del mondo, Coltivati e consumati dall’uomo fin dai tempi più remoti, quindi tra le innumerevoli varietà non c’è possibilità di stancarsi nel mangiarli È c’è da dire che molti nutrizionisti consigliano l’abbinamento legumi e cereali, perché La loro associazione porta a un piatto completo la corretta combinazione è costituita per 2/3 da cereali e per 1/3 da legumi. In genere, i legumi si consumano essiccati e si trovano in commercio tutto l’anno; non costano molto. A fronte di tante virtù, la domanda che mi viene spontanea è: perché non mangiare legumi tutti i giorni? Contengono tutto, e sembrano invincibili! Però anche i legumi presentano dei punti deboli. Per iniziare sono ricchi di acido fitico che è capace di legare a sé i minerali diminuendone l’assorbimento intestinale. È una sorta di difesa che la pianta mette in atto per proteggere i suoi semi. Bisogna quindi tener conto del fatto che, le sostanze nutritive effettivamente assorbite sono inferiori a quelle riportate sulle tabelle di nutrizionali. è anche vero che gli esseri umani possono tollerare moderate quantità di acido fitico senza danni, quindi non vi preoccupate subito. E’ anche importante sapere che l‘acido fitico si può ridurre con l’ammollo. Per questo consiglio sempre di mettere in ammollo i legumi in acqua e aceto di mele o in acqua e succo di limone. I consigli per la cottura dei legumi si sprecano, in giro se ne leggono tantissimi: vanno messi in ammollo per 12-24 ore. Questo è necessario per una cottura più rapida. L’ammollo dei legumi consente l’eliminazione di “fattori antinutrizionali”. Un altro problema comune è che i legumi provochino flatulenza e altri disturbi digestivi. Ciò dipende da particolari carboidrati che non sono eliminati con la cottura e non possono essere digeriti. Si può ovviare in parte a questo problema decorticando i legumi, questo può attenuarlo ma non eliminarlo completamente. Un accorgimento importante sembra essere quello di aggiungere il sale solo a fine cottura: questo permetterebbe di evitare l’indurimento della buccia esterna dei legumi, così come l’aggiunta di semi di finocchio o di alloro all’acqua di cottura. Un consiglio che ho sempre sentito è aggiungere bicarbonato all’ammollo specialmente dei ceci, me lo ha insegnato mia mamma, poi leggo di non aggiungete bicarbonato all’acqua di ammollo né a quella di cottura: rende le vitamine più instabili al calore. Ok, ma tanto con il calore le vitamine non muoiono...

I cibi vanno abbinati in modo giusto tra loro per favorire la digestione e assimilare tutti i nutrienti. Se abbiniamo male gli alimenti in uno stesso pasto, infatti, rischiamo di allungare e rendere difficile il processo digestivo. A cosa serve abbinare gli alimenti? Mangiare in maniera equilibrata, ve lo ripeto sempre, è una delle chiavi del benessere a lungo termine. Spesso si sottovaluta però l’importanza di combinare bene gli alimenti tra di loro, per avere una migliore assimilazione dei nutrienti (vitamine sali, minerali, ecc.), imparare a fare le giuste associazioni alimentari può influire più di quello che crediamo sulla nostra salute. La digestione è un delicato processo che si basa su precise leggi chimiche. Stomaco bocca e intestino producono diversi succhi digestivi quindi la digestione è estremamente selettiva in quanto quasi ogni categoria di cibo ha il proprio succo digestivo. Questi succhi si dividono in due grandi categorie quelle che si attivano e funzionano in ambiente acido e quelli che al contrario funzionano in ambiente basico o alcalino. Se proviamo a mescolare una sostanza acida con una basica l'effetto finale è che si annullano. Questo è semplice da capire che se mangiamo cibi diversi per esempio se mangiamo insieme un cibo che richiede una digestione acida con uno che invece ha bisogno di un ambiente alcalino l'effetto finale sarà che nessuno dei due verrà bene digerito. è importante abbinare bene gli alimenti tipo: non abbinare mai proteine con carboidrati, consapevoli di quanto sia difficile mettere in pratica questa regola Perché la nostra cucina a moltissime ricette composte proprio da proteine con carboidrati, sicuramente molti di voi rimarranno stupiti di fronte a questa mia affermazione . per esempio un cattivo abbinamento è la mozzarella col pomodoro la classica caprese oppure prosciutto e melone come anche pane e formaggio, ecc…. se facciamo caso in natura non esistono cibi che abbinano insieme proteine e carboidrati ad eccezione dei legumi che difatti restano anche un po' difficile da digerire. Sui legumi farò una puntata a parte. Ricordiamo che ciò che mangiamo non finisce solo in energia e grasso ma incide sul nostro umore e potenzia o diminuisce la nostra energia. La classica sonnolenza e mal di testa stanchezza post-pranzo ne sono sintomi. Questo perché l’organismo deve impiegare più energia per digerire cioè che abbiamo mangiato. I Cibi dopo essere stati mangiati sono scomposti e digeriti da enzimi diversi e con tempi differenti l’uno dall’altro, oltre che assimilati lungo tratti diversi dell’intestino e in ambienti con ph diverso. Per questo è necessario conoscere quali cibi vanno bene insieme. Sembra difficile, ma è solo questione d’abitudine, con la giusta pratica diventerà routine. La prima cosa è avere bene in mente la distinzione tra le varie categorie di cibo: carboidrati, proteine e grassi, come pure dividere: verdura e frutta (acida o basica), semi oleosi, spezie, aromi, condimenti e zuccheri. Se si associano cibi simili tra loro, la digestione procede velocemente e le sostanze nutritive vengono assimilate bene. Al contrario, se si associano alimenti diversi tra loro, la digestione diventa difficoltosa compromettendo l’assimilazione delle sostanze nutritive. Per facilitare il processo digestivo, dunque, i carboidrati andrebbero consumati da soli e non associati a proteine, grassi o cibi acidi. Questo perché i carboidrati sono digeriti da enzimi basici, mentre proteine, grassi e cibi acidi sono digeriti da enzimi acidi. Altra regola generale delle combinazioni alimentari e non associare carboidrati diversi e proteine diverse nello stesso piatto. Se scegliamo di mangiare la pasta, evitiamo riso o patate che necessitano di enzimi diversi per essere digeriti. Vi faccio un esempio a Napoli si usa pasta e patate o riso con le patate, che a me piace molto, è un piatto vegano e buono, ma come abbinamento non ci siamo, sono carboidrati diversi, ricordate che non siamo...