Ma vie avec

A 31 ans, Alixe Bornon a déjà 18 ans de diabète derrière elle. Lassée de devoir se priver de gâteaux et de chocolat, elle a créé il y a 3 ans la pâtisserie Les belles envies. Pas question de se mettre en danger, chaque recette est élaborée avec un nutritionniste pour avoir un index glycémique faible. Le sucre blanc est remplacé par de la fleur de coco, la farine de blé par du lupin ou du son d’avoine … ou comment conserver le goût sans le sucre et ne pas priver les diabétiques de gourmandises.

[SPONSORISÉ] Et si la vanille, le cacao ou le café devenaient les vecteurs d’une industrie française ancrée dans le sensoriel, l’innovation et la durabilité ? Dans cet épisode de Génération Fab, partez à la découverte de Prova, entreprise familiale fondée en 1946, aujourd’hui leader mondial des extraits et arômes bruns. Sous la direction de Muriel Acat-Vergnet, petite-fille du fondateur, Prova cultive l’art délicat d’extraire l’essentiel, entre tradition, science et responsabilité. Avec elle, explorez : ● Le savoir-faire unique de l’extraction de vanille, cacao, café ou fruits à coque ● L’évolution d’une PME artisanale vers une ETI internationale présente sur 5 continents ● Une stratégie de croissance raisonnée, de transmission de savoir-faire et d’autonomie des filiales ● Des engagements RSE concrets : valorisation des déchets d’extraction, sourcing durable, éthique humaine et environnementale ● Une vision forte : reconcilier industrie, émotion et sens Prova, c’est la preuve qu’une industrie du goût peut être exigeante, sensible et engagée — et que la France a un rôle clé à jouer dans cette alchimie. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

[SPONSORISÉ] Partons à la rencontre des salariés passionnés chez Diffuz, pour y découvrir leur engagement au-delà de leur professionnalisme, illustrant leur volonté de contribuer à une cause plus grande qu'eux. Marie-Aude en charge des Actions Mutualistes Macif à Tours, et Anaïs Chargée de Communication chez Diffuz, nous racontent comment une idée simple peut se transformer en défi humain et solidaire. Diffuz.com, c'est LE réseau des actions bénévoles de la Macif qui rassemble une multitude de défis lancés par des milliers d’associations. Grâce à Diffuz, trouvez une action solidaire près de chez vous ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

[SPONSORISÉ] Dans ce huitième épisode de la saison 3 de PAROLES DE FEMMES, Tatiana Brillant se raconte au micro de Clémence de Bernis. C’est à la suite d’une prise d’otages que la vie de Tatiana Brillant va basculer. Elle qui se destinait au barreau, ressent soudain l’envie d’intégrer le RAID, l’unité d’élite de la police nationale. Elle se retrouvera ainsi en première ligne lors des crises les plus extrêmes : prises d’otages, enlèvements… Et jusqu’aux tragédies terroristes comme lors de la tuerie du Bataclan. Dans cet épisode de PAROLES DE FEMMES, on pénètre dans les coulisses très fermées du RAID. On appréhende un métier singulier où la parole fait face aux armes. Avec un mental hors du commun, Tatiana Brillant fascine par son parcours unique. Elle est dotée d’une extraordinaire capacité à comprendre l’humain jusque dans les moments les plus critiques. Femme de sang-froid et de courage, Tatiana Brillant prouve que l’on peut sauver des vies avec des mots ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Rencontre avec François Adamski, meilleur ouvrier de France et corporate chef de Servair, le prestataire des plateaux repas Air France. La conception des plats est extrêmement contrainte (aliments interdits pour cause de flatulences ou de mauvaise odeur, abondance d’épices pour compenser le fait l’altitude affadit les goûts…) et leur cuisson demande une maîtrise parfaite de la cuisson sous vide car les plats pourront seulement être réchauffés en vol.

Ali et Shayan sont réfugiés d’Afghanistan. Ils ont traversé l’Europe, sont passés par les camps de migrants à Calais notamment et viennent d’ouvrir un restaurant à Paris, le Kabul Kitchen. Dans leur pays, la cuisine était le domaine réservé des femmes mais aujourd’hui, ils ont appris à réaliser les plats de leur enfance avec les ingrédients qu’ils trouvent ici pour faire découvrir leur culture aux Français et donner une image plus réjouissante de leur pays.

Adeline Grattard, chef étoilée, est un pur produit de la gastronomie française, mariée à un Chinois, sommelier du thé. Sa cuisine témoigne de cette biculturalité en mélangeant des saveurs de son enfance comme la volaille de Bresse avec des cuissons asiatiques au wok et ses plats sont mis en valeur par des accords mets-thés inattendus pour les palais occidentaux.

Depuis 20 ans, Fabian Müllers se passionne pour la cuisine médiévale. Entouré d’historiens et d’archéologues, il cherche à retrouver les denrées, les ustensiles et les modes de cuisson d’autrefois pour restituer à nos papilles les saveurs des banquets de l’an mil.

Bernard Vaussion est entré dans les cuisines de l’Elysée sous Georges Pompidou, il a été nommé chef par Jacques Chirac et c’est François Hollande qui a prononcé son discours de départ en retraite en 2013. Pendant 40 ans, il a reçu tous les grands de ce monde à la table de la République Française. Un honneur et un enjeu majeur car dans un pays si emblématique de la gastronomie, la politique commence dans l’assiette. Pour satisfaire ses hôtes, Bernard Vaussion se devait donc de tout savoir du penchant d’Angela Merkel pour les fromages français à celui prétendu de Jacques Chirac pour la tête de veau.

Jeune doctorante du Muséum national d’histoire naturelle, Chloé Couturier vient de passer plusieurs mois dans l’Ouest de l’Ouganda avec 80 chimpanzés dans leur milieu naturel. Rien à voir avec la primatologie façon Jane Goodall : “Je ne passe pas mon temps assise dans la forêt à faire des câlins aux singes, démystifie-t-elle d’emblée. Je les observe plutôt aux jumelles, à 5 mètres de distance minimum pour les perturber le moins possible ». L’expérience n’en est pas moins fascinante et les similitudes entre les humains et leurs plus proches cousins surprenantes : comme la première fois où Chloé a vu un chimpanzé regarder à droite et à gauche avant de traverser la route qui longe la forêt…

D’origine suisse, Kim Pasche vit six mois de l’année dans le Yukon (Canada), complètement coupé du monde. Il y possède une vaste concession sans aucune route d’accès et n’y croise que des animaux. Comme les trappeurs traditionnels, il a réappris les gestes des premiers hommes : tailler un arc, manger des plantes sauvages, faire jaillir le feu à partir de deux morceaux de bois. Apprendre à se débrouiller sans les autres et sans le confort matériel de nos sociétés contemporaines lui a appris à reprendre du pouvoir sur lui-même et sur sa vie.

« Je suis une jeune fille comme les autres ». A 18 ans, Valentina Mennesson revendique cette normalité. Pourtant, aux yeux de l’Etat, la jeune fille et sa soeur jumelle n’ont pas de parents parce qu’elles sont nées d’une mère porteuse aux Etats-Unis. Dans le débat actuel sur la légalisation de la gestation pour autrui, Valentina a pris la plume pour dire sa vérité et tordre le cou aux idées reçues. Souffre-t-on d’un trouble de l’identité quand on est né par GPA ? Quelle relation entretient-on avec sa mère porteuse ? « Qui mieux qu’une enfant née par GPA pour en parler ? », estime Valentina.

Pascal Sacleux est photographe. Et roux. Une particularité qui lui a valu quelques moqueries de cour d’école et lui a donné l’envie de s’engager contre cette discrimination. Depuis 2014, il photographie des roux et des rousses, de tous âges et de tous horizons pour démontrer qu’ils ne sont pas moins beaux que les autres. Une forme de thérapie par le portrait qu’il a, depuis, offerte à 937 personnes. Et pour rompre l’isolement dans lequel trop de roux s’enferment, en 2018, il a organisé le festival Red Love dont la 2e édition est prévue cet été.

Le 7 septembre 2014, la réplique du fameux trois mâts qui a conduit La Fayette en Amérique, l’Hermione, s’élançait dans les eaux de l’Atlantique. Il a fallu quinze années de chantier à une poignée de passionnés pour reconstruire à l’identique le vaisseau de 47m de haut, selon les techniques et avec les matériaux de l’époque. Yann Cariou, le commandant du navire, s’est vu confier la mission de conduire l’Hermione aux Etats-Unis, pour son voyage inaugural sur les traces du Marquis.

Dans les sous-sol du Louvre, à l'abri des regards, le C2RMF (Centre de recherche et de restauration des musées de France) est l’un des laboratoires les plus secrets du ministère de la Culture. C’est là qu’un soir d’hiver 2005, Michel Menu chef du département Recherche, a reçu la visite de la Joconde. Lui et son équipe ont eu 48h pour tenter de percer quelques uns des secrets de l’oeuvre la plus célèbre de Léonard de Vinci.

On le surnomme “l'Indiana Jones en costume de plongée”. En 2003, Michel L’Hour, pionnier de l’archéologie des abysses, arrive à Vanikoro, dans l'archipel des Salomons. C’est au large de cette île du bout du monde qu’on a perdu la trace, en 1788, du Comte de La Pérouse et de ses deux frégates, La Boussole et l’Astrolabe, chargées par Louis XVI d’explorer le Pacifique. Michel L’Hour se souvient du jour où, au milieu des restes d’une épave (la Boussole mais on ne le sait pas encore), les plongeurs tombent sur un squelette parfaitement conservé. La trouvaille est rarissime.

Olivier Manaud est chercheur acousticien. Il a étudié les phénomènes acoustiques à l’œuvre dans l’abbaye du Mont Saint Michel, considérés comme surnaturels à l’époque médiévale. Formidable écrin, l’abbaye a été conçue pour entrer en résonance avec la voix des interprètes de chants grégoriens et les sublimer. Ses dimensions donnent une amplitude incroyable au son, qui résonne comme un chœur d’anges. Notre journaliste, Afsané Sabouhi, en a fait l’expérience.

Comme l'impératrice Joséphine, il est né un 23 juin, à Rueil-Malmaison, à deux pas du château qu'elle partageait avec Napoléon. A 7 ans, il visite le domaine avec ses parents : c’est un véritable coup de coeur. Depuis, Pierre-Jean Chalençon voue une véritable passion pour l’empereur. Il détient à ce jour l’une des plus grandes collections au monde d’objets ayant appartenu à Bonaparte. Notre journaliste, Cécile Coumau, l’a rencontré dans son “Palais Vivienne” à Paris.

Elle voulait être kiné ! Pour soulager avec ses mains, mais aussi parce qu’elle est passionnée par le corps humain. Recalée au concours, Mélodie Delaroche trouvera une autre voix : la thanatopraxie. Depuis 6 ans, elle prend soin des corps des défunts, les maquille, les habille… "Quand la famille nous dit : on dirait qu'il dort", c'est la plus belle des récompenses, estime-t-elle.

Ancien professeur de lettres, André Chabot a abandonné ses élèves pour se consacrer totalement à son activité favorite : la photographie de cimetières. Au fil de ses promenades nécropolitaines, il a accumulé 225 000 archives photos. Il enfile parfois aussi le costume d'artiste plasticien et fabrique des objets et monuments funéraires loufoques, avec une nette prédilection pour les cercueils. "Je suis obsédé par l'idée de laisser des traces", reconnaît-il.