Wirf mich nicht weg

Kennt ihr das grüne palmenartige Gewächs aus dem Beet? Ganz klar der Grünkohl! In dieser neuen Podcastfolge sprechen wir über die Sortenvielfalt, die Einsatzmöglichkeiten in der Küche und auch Tipps und Tricks zum Anbau. Der wohl einzige Grünkohldoktor der Welt Christoph Hahn steht Claudia Rede und Antwort und beschreibt voller Leidenschaft die Einsatzmöglichkeiten des grünen Gewächses. Wie verhält es sich mit dem Frost oder dem Einfrieren? Wie ist die beste Zubereitung? Und am Ende geht es natürlich wieder um das Thema mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel.

Es ist wieder soweit! Heute stellen wir euch eine neue Podcastfolge online. Claudia spricht mit Michael von @foodtracks_de deren Ziel es ist, die Nachhaltigkeit in Bäckereien durch intelligente digitale Lösungen zu fördern. Ein spannendes Beispiel, wie man mit Hilfe von KI zu weniger Lebensmittelverschwendung kommt. Bestellsysteme werden optimiert und dadurch Retouren und Überproduktion vermieden. Klingt das gut für euch? Dann hört gerne rein.

Heute spreche ich mit Jakob über das Thema Containern. Containern ist das Retten von genießbaren Lebensmitteln, die von Supermärkten weggeschmissen wurden. Dafür fährt man die Mülltonnen der Supermärkte an und sucht dort nach Nahrung. Knapp eine Millionen Tonnen landen an Lebensmittel bei den Superkmärkten in der Tonne. Wie ist es, wenn man seine Lebensmittel aus den Mülltonnen der Supermärkte holt? Es ist eine Mischung aus Erfahrungsbericht und dem Versuch einer klimaneutralen Ernährung. Vielen Dank für das ehrliche Gespräch und euch viel Spaß beim Zuhören.

Das Motto heute: Schön haltbar! In dieser Folge sprechen wir über die Notwendigkeit von Etiketten und der guten Beschriftung im Vorratsschrank. Claudia gibt Tipps zur allgemeinen Aufbewahrung und erzählt über den Etikettenwettbewerb in Kooperation mit der GEOlino und Toppits. Viel Spaß beim Reinhören! Mehr Infos auf: https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/etikettenwettbewerb.html

Veganuary und Zero Waste – Passt das Zusammen? Für viele ist der Veganuary ein guter Neujahrsvorsatz mit dem Ziel Umwelt und Tiere zu schützen und nachhaltiger ins neue Jahr zu starten. Dabei spielen Obst & Gemüse, Hülsenfrüchte etc. eine große Rolle. Zu Gast ist in dieser Folge Lina, die Ökotrophologie studiert und ein Praktikum im Projekt gemacht hat. Wieso man die Orangenschale nicht wegschmeißen sollte, wozu Möhrengrün oder Kohlblätter verwendet werden können und was es mit diesem Aquafaba auf sich hat, klären wir in der neuen Podcastfolge. Dazu stellen wir euch ein paar Tipps & Tricks zur veganen Ernährung vor, die euch den Einstieg leichter machen – wenn der Wille da ist, ist es gar nicht so schwer! Na, Interesse geweckt? Dann hör doch einfach mal rein!

Es war wieder soweit! Gemeinsam mit unseren Kooperationspartnern der GEOlino und Toppits haben wir zum Wettbewerb aufgerufen. In der heutigen Folge stellen unsere Gewinnerkinder ihre Rezepte vor und wir quatschen über den Aktionstag im Umweltzentrum Hollen. Als besonderen Gast - nicht nur hier im Podcast - sondern am Aktionstag war Tobias Krell alias Checker Tobi dabei! Auch Tobi erzählt, wie er Reste verwertet, was sein liebstes Resterezept ist und verrät uns, wie die Gewinnerrezepte so schmecken... Hört gerne rein! Mehr Infos gibt es wie immer auf www.wirf-mich-nicht-weg.de

Die fairTEiLBAR rettet überproduzierte, abgelaufene oder nicht der Norm entsprechende Lebensmittel, welche aber noch genießbar sind.🍎🥕 Die gretteten Lebensmittel werden im Laden nach dem “Pay What You Feel”-Prinzip verkauft. Das heißt die Kunden zahlen das was ihnen die Lebensmittel wert sind bzw. was sie zahlen können. So soll möglichst allen der Zugang zu diesen Lebensmitteln verschafft werden. 🤗 Allerdings bekommt das Team auch die globale Krisen wie Corona oder den Krieg in der Ukraine zu spüren, die unter anderem dazu führen, dass Menschen weniger zahlen können. Das hat den finanziellen Haushalt ganz schön aus dem Gleichgewicht gebracht. Derzeit läuft für die fairTEiLBAR eine Crowdfunding-Kampagne: 💚 https://www.startnext.com/fairteilbar-gerettete-lebensmi 💚 (ab jetzt auch in unser Insta-Bio) Weiterhin betreibt die fairTEiLBAR eine Manufaktur, wo gerettete Lebensmittel verarbeitet und so länger haltbar gemacht werden. Durch interaktive Workshops, Vorträge auf Messen oder Festivals wird praxisnah über das Thema Lebensmittelverschwendung und Wertschätzung aufgeklärt werden.🤔 Diese und viele weitere spannende Themen hört ihr in dieser Podcastfolge, wo wir Janis von der fairTEiLBAR interviewt haben

Gemeinsam mit Toppits und GEOlino stellen wir euch heute unseren neuen Resterezeptwettbewerb für Kinder vor. Teller statt Tonne - warum Reste eine 2. Chance verdienen. Übrig gebliebene Lebensmittel sollen total kreativ verwertet werden. Schickt uns das Rezept und gerne auch ein Foto davon! Per Post an: Umweltzentrum Hollen e.V., Stichwort: GEOlino – Wirf mich nicht weg!, Holler Weg 35, 27777 Ganderkesee oder per Post an: wettbewerb@ruzhollen.de Vergesst nicht, euren Namen, eure Adresse und euer Alter aufzuschreiben und mitzuschicken. Zu Gewinnen gibt es einen Kochnachmittag mit Tobias Krell alias Checker Tobi! Mehr Informationen und Teilnahmebedingungen unter: www.wirf-mich-nicht-weg.de/rezeptwettbewerb

Die "Planetary Health Diet" - eine Ernährungsweise, die gleichermaßen gut für die Erde und für den Menschen ist. Laut der EAT-Lancet-Comission lässt sich nur durch eine globale Adaption dieser gewährleisten, dass sich 10 Millionen Menschen im Jahre 2050 gesund ernähren lassen, ohne die planetaren Grenzen zu überlasten. Doch nicht nur eine Veränderung der globalen Essgewohnheiten ist dafür notwendig – auch die Revolutionierung der Landwirtschaft und die Halbierung der Lebensmittelabfälle sind Voraussetzungen. Wie der umweltfreundliche Ernährungsplan genau aussieht, was auf politischer Ebene getan werden muss, um eine globale Ernährungswende zu erzielen und was jede*r einzelne dafür tun kann, erfahrt ihr in dieser Podcastfolge.

Von der Wurzel bis zum Blatt - genau so sollte die ideale Verwertung von Pflanzen aussehen. Nämlich ganzheitlich. Statt den üblich verzehrten Teilen würden so auch z.B. die Blätter, Wurzeln und sogar die Blüten und Knospen verarbeitet werden. Entstehende Lebensmittelabfälle könnten dann reduziert bzw. sogar ganz vermieden werden. Wie sich beispielsweise Möhrengrün, Brokkoli-Strunke und Kirschstiele verwerten lassen und ob das Prinzip "Vom Blatt bis zur Wurzel" auf alle essbaren Pflanzen anwendbar ist, erfährst du in unserer neusten Podcastfolge. Also- sei gespannt und hör' gerne mal rein!

Unverpackt einkaufen liegt voll im Trend und das nicht ohne Grund: Die Unverpacktläden wollenhelfen, der Flut an Verpackungsmüll entgegenzuwirken, der viele Einkaufsläden sonst begegnen. Dadurch, dass das gesamte Sortiment (zumindest, wo dies möglich ist) in diesen Läden ohne Verpackung verkauft wird, soll weniger Müll in Umlauf geraten. Wir hatten die Chance, mit Pia, der Besitzerin und Gründerin des Unverpackt-Ladens & Cafés @freiraum.unverpackt in Delmenhorst zu sprechen. Was das am besten verkaufte Produkt ist, Tipps zum Einkaufen im Unverpacktladen und wie im Laden mit dem MHD und dem Thema Lebensmittelverschwendung umgegangen wird, erfährst du in unserer neusten Podcast-Folge. Ab Sekunde 42 kannst du auch einen eigenen Einblick in den wunderschöänen Laden bekommen! Ganz neben bei noch herzlichen Glückwunsch an Pia und ihr Team zum 2-jährigen Bestehen! Hör gerne mal rein - Den Podcast findet ihr wie immer überall wo es Podcasts gibt oder auf www.wirf-mich-nicht-weg.de, viel Spaß beim Zuhören!

Zu Besuch im @ZEHN – dem Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen. In dieser Podcastfolge spricht Claudia mit Maren und Charlotte über die Niedersächsische Ernährungsstrategie für eine gesundheitsfördernde und nachhaltigere Ernährung. Wie entsteht so eine Strategie – gibt es sowas auch bundesweit? Wer kann mithelfen? Inwiefern Lebensmittelverschwendung darin eine Rolle spielt und welche Möglichkeiten es für jeden einzelnen gibt, bei der Umsetzung aktiv zu werden, erfahrt ihr ebenfalls. Außerdem nochmal der Hinweis für die Challenge auf der Suche nach Niedersachsens ältesten (genießbaren) Lebensmitteln! Hier bitte www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge anklicken. Mehr zur Ernährungsstrategie auf www.ernährungsstrategie-niedersachsen.de und direkt beim ZEHN. Vielen Dank an Maren und Charlotte für das Gespräch und euch viel Spaß beim Zuhören!

Welche Lebensmittel landen bei euch Zuhause in der Tonne? Was kann man mit den Resten seines Pausenbrots machen? Und was mit altem Obst, das vielleicht schon ein paar braune Stellen hat? Diese und weitere Fragen - die uns alle etwas angehen - werden von Schülerinnen und Schüler der dritten Klasse einer Grundschule in Delmenhorst beantwortet. Hierzu wurden sie von Claudia interviewt. Zudem geben die Kinder noch jede Menge Tipps an die Hand, was man alles gegen Lebensmittelverschwendung tun kann. Wie schön, dass die Grundschüler*innen so viele tolle Ideen zu diesem wichtigen Thema haben. Wir bedanken uns ganz herzlich bei den Kindern und wünschen viel Spaß beim Zuhören!

Rund um den Kohl. In dieser Folge spricht Claudia über Kohl und die ganzheitliche Verwertung davon. Es startet mit einem schönen Gedicht über den Kohl und um die Kohltourhauptstadt Oldenburg. https://www.kohltourhauptstadt.de/ Folgende Tipps für den Kohl: - richtige Lagerung - Haltbarmachen z.B. fermentieren zu Sauerkraut oder Kimchi - alles Verwerten (Blätter zu Chips, Suppe aus Blumenkohlblättern, Strunk zum Gemüseporee kochen) - viele neue Rezepte ausprobieren und die Vielfalt roh und gekocht genießen (Risotto, Lasagne, Aufstriche, Pestos...) Na Lust bekommen? Dann lass dir den Kohl schmecken! Folg uns auch gerne bei Instagram @wirfmichnichtweg

In der heutigen Folge geht es um beliebte Resterezepte und insbesondere um intuitives Kochen. Wenn man vor dem Kühlschrank steht und nicht weiß, was man kochen soll, stellt Claudia euch fünf super einfache Gerichte vor, mit denen man ziemlich viele Reste verarbeiten kann. Grundrezepte für Quiche, Gemüsesoße, Wraps, Currys und Teigtaschen helfen dabei, dass man wirklich vieles nutzen kann. Hört gerne rein und schreibt uns, euer liebstes Resterezept!

Wir starten ins neue Jahr mit einem besonders spannenden Thema: Familienalltag und das Wegwerfen von Lebensmitteln! Wie geht man mit Lebensmittel"verlusten" bei Kleinkindern um? Wie können Reste vermieden werden? Ist man als Elternteil immer für die Reste da? Ich spreche mit Carina, die uns ihre Strategien für weniger Verluste teilt. Obst wird aufgekocht und eingefroren, Gemüsesticks kommen in einen Auflauf und die Kitadose wird kritisch auf Reste untersucht. Für Carina ganz praktisch sind Hund und Hühner aus der Nachbarschaft, :-) Teilt doch gern auch eure Tipps für das Lebensmittelretten mit Kleinkind!

Diese Woche stellen wir euch im Podcast den Verein Restlos aus Bielefeld vor. Restlos e.V. hat das Ziel, Lebensmittel wieder mehr wertzuschätzen. Dazu werden täglich gemeinsam mit Kooperationspartnern über 600 Kg Lebensmittel vor der Tonne gerettet und mit Hilfe eines Rettermarkts zurück in den Kreislauf gebracht. Claudia spricht mit Mustafa über seine Motivation Lebensmittel zu retten, über das Pay-what-you-feel Prinzip, den Rettermarkt, über Bildungsaktivitäten gegen Lebensmittelverschwendung und vieles mehr. Wie schön, wenn man sich mit anderen Lebensmittelretterinnen und -rettern austauschen kann. Es hat Spaß gemacht mit dir Mustafa – Dankeschön und bis bald! Das war dann auch die letzte Podcastfolge vor den Weihnachtsferien, am 12. Januar geht es wieder weiter.

Heute erzählt euch Claudia ihren Weg beim Lebensmittelretten. Was ist dein Weg? Wie bist du dazu gekommen? Die ersten Schritte, dass Ausprobieren verschiedener Apps… und wie fing alles an? Hab den Mut Dinge auszuprobieren und verlier nicht die Motivation. Denn Lebensmittelretten hat auch was mit Respekt zu tun. Viel Spaß beim Reinhören!

Heute schauen wir nicht in die Röhre, sondern in die Tonne und sprechen darüber, was mit unseren Abfällen passiert. Zu Gast ist bei mir Verena, sie ist Abfallberaterin in Delmenhorst. Wie viel Müll entsteht pro Person? Was passiert mit unserem Müll? Wie sollen wir Lebensmittelabfälle richtig entsorgen? Und was können wir tun, um Abfälle zu vermeiden? Alles kann, nichts muss und jeder Schritt zählt. Kleine Schritte sind zum Beispiel das Mitnehmen eines Tragebeutels oder auch eine eigene Wasserflasche dabei zu haben. So kann nach und nach weiteres dazu kommen und der Weg zu mehr Abfallvermeidung von mehr und mehr Menschen gegangen werden. Außerdem sprechen wir über die Europäische Woche zur Abfallvermeidung, die jetzt vom 20. bis zum 28. November stattfindet. In Delmenhorst wird es dazu eine Veranstaltung in der Markthalle geben. Auch viele andere Städte und Einrichtungen beteiligen sich daran. Auf den Seiten der EWAV findet ihr weitere Informationen dazu.

Wir haben nun schon wirklich viele Ideen gesammelt und vorgestellt, Lebensmittelreste in der Küche weiter zu verwerten. Aus altem Brot werden Brotlinge, aus Schalen und Strünken knusprige Chips oder Suppen. Jedoch widmet sich diese Folge den Verwendungen außerhalb der Küche! Hier können manche Lebensmittelreste auf kuriose Weise (angeblich) noch verwendet werden. Wollt ihr diese Tipps und Tricks noch einmal ausführlicher nachlesen, klickt euch mal auf unserer Homepage rein oder besorgt euch das Buch „Wirf mich nicht weg - Das Lebensmittelsparbuch“ von Smarticular. Habt ihr davon schon was ausprobiert? Könnt ihr euch vorstellen mit Zwiebelschalen die Haare zu färben? Wir haben nicht alles ausprobiert aber wollten gerne mal zeigen, auf welche Ideen man kommen kann. Der Sinn ist hierbei eine Ressourcenschonung. Kaffeepulver wird aufwendigst hergestellt, hat eine lange Reise hinter sich und letztlich wird es nur einmal kurz mit Wasser übergossen und landet im Müll. Durch die Verwendung als Dünger verlängern wir die Nutzungsdauer und schonen dadurch das Klima. Vielen Dank an Samira für diese lustige Podcastfolge! :-)