Soren Franks vinkaelder
Food & Cooking Podcasts
Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor? Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers? Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet
Location:
Denmark
Genres:
Food & Cooking Podcasts
Description:
Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor? Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers? Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet
Language:
Danish
Website:
https://www.berlingske.dk/
Episodes
Hvad skal vi drikke til jordbær?
6/16/2023
Jordbærsæsonen er i fuld gang. Søren & Søren undersøger i denne sidste episode af Søren Franks Vinkælder hvilken vin, som passer bedst til det danske nationalbær.
Vi smager følgende vine:
2021 Moscato d’Asti “Sant’Ilario, ”Ca d’Gal (185 kroner, Adriat vinimport)
2021 Brigantino, Malvasia di Casorzo, Accornero (150 kroner, 130 kroner v 6 fl., Vinova)
2022 Brachetto d'Acqui, Braida (120 kroner v 6 fl, Philipson wine)
2021 Jurancon La Juscle, Domaine Vignau (168 kroner, Sigurd Müller)
2020 Riesling spätlese, Niederberg Helden, Schloss Lieser (169 kroner, Domaine Brandis)
2017 Vouvray moelleux “Foreau”, Clos Naudin (375 kroner, 295 kroner v 3. fl, Vinova)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:34:43
Beaujolais er sommerens rødvin
6/1/2023
Beaujolais er vinen, man skal opsøge, når man synes, den røde bourgogne er blevet for dyr. 2021 årgangen nu landet og vi smager følgende:
2019 Au Levant, Domaine Croix-Charnay (129 kr. Tilbud, Domaine Brandis)
2021 Joujou, Clos Bateau (230 kr., Lieu-dit)
2021 Qui l’eut cru, Romuald Valot (149 kr., Domaine Brandis
2021 Fleurie “lieu dit Les Déduits”, Dutraive (199 kr., Domaine Brandis)
2021 Chiroubles, Chapel (265 kr., Laudrup)
2021 Chiroubles, Les en hauts (300 kroner, Lieu-dit)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:36:41
Hvad skal vi drikke til picnic?
5/25/2023
I anledning af at picnicsæsonen er skudt ind, tester Søren & Søren denne uge vin til fedt charcuteri og pâté.
Vi smager følgende vine:
2021 Sui Lieviti, Orsi (180 kroner, Lieu-dit)
2020 Lambrusco ancestrale, Sebastian van de Sype (200 kroner, Terroristen)
2020 Grolleau, Bariou & Bodet (175 kroner, Niche Vine)
2020 Pico, Angiolino Maule (230 kroner, Lieu-dit)
2020 Atimo (340 kroner, Lieu-dit)
Fino, Rey Fernando de Castilla, (149 kroner, Laudrup Vin)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:45:00
Aligoté: Bourgognes nye kultdrue
5/19/2023
Aligoté har længe været henvist til rollen som chardonnays andenviolin. Nu er en ny generation imidlertid begyndt at lave stor, mineralsk vin på aligoté fra gamle vinstokke.
Vi smager følgende vine:
2021 Bouzeron, Domaine de Villaine (339 kr. K.B. Vin)
2020 Bourgogne Aligoté “1908”, Koji et Jae Hwa (500 kr., Laudrup)
2018 Bourgogne Aligoté “Le Hardi”, Ballorin (225 kr., GrapeShop)
2015 Bourgogne Aligoté, Pierre Morey (135 kr., L’Esprit du Vin)
2015 Bourgogne Aligoté, Domaine Leroy (2.950 kr., L’Esprit du Vin)
2010 Bourgogne Aligoté, Clotilde Davenne (193,75 kr. Vinova)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:41:11
Romanée-Conti, verdens mest eksklusive vin
5/12/2023
Søren Frank er netop kommet hjem fra et besøg hos Domaine de la Romanée-Conti, hvor han har fundet hemmeligheden bag verdens mest eftertragtede vin,som går til en pris af 200.000 kr.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:58:29
Bacon-gudinden danser i Californien
5/6/2023
Når syrahdruen dyrkes tilstrækkeligt køligt, opnår den en karakteristisk duft af peber, røg og tørret kød. Søren og Søren går denne uge på jagt efter Bacongudinden i Californiens nye kystnære distrikter.
Vi smager følgende vine:
2018 Syrah, Sonoma Coast, Arnot-Roberts (275 kr., Fine Wines)
2017 Clary Ranch Syrah, Sonoma Coast, Arnot-Roberts (395 kr., Fine Wines)
2017 Sonoma-Hillsides Syrah, Pax Mahle (HJ. Hansen/Vinspecialisten)
2019 Sta. Rita Hills Syrah, Piedrasassi (449 kr., Laudrup vin)
2018 Arroyo Grande, Rim Rock Vineyard Syrah, Piedrasassi (449 kr., Laudrup vin)
2015 Syrah Roll Ranch Vineyard, Ojai (349 kr., Fine Wines)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:34:12
Milf’er på terrassen
4/27/2023
Rosésæsonen er skudt ind, og milf’erne har indtaget terrassen. Søren Frank har smagt 21 forskellige lyserøde vine og udvalgt de seks bedste, som er rigtige karakterfulde vine, der også kan drikkes til mad.
Vi smager følgende vine:
2021 Hr. og Fru Henriksen rosé, Heinrich (165 kroner, Österreich vin)
2021 Ocarina, les Arabesques (175 kroner, Niche Vine)
2022 Nefos, Voi (Jason Ligas) (395 kroner, Allez-Allez)
2021 Lys-rød No 32, Strohmeier (195 kroner, Österreich vin)
2021 Rosato, Le Coste (390 kroner, Lieu-dit)
2019 Château Cibon, Cuvée Marius, Clos Cibonne (400 kroner, 345 kroner v. 3 fl., Vinova)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:36:11
Highway One revisited
4/20/2023
Vi kører igennem Californiens køligste pinot noir distrikter langs Stillehavet og Highway One.
Vi smager følgende vine:
2019 Points West, Santa Maria Valley, Marc Piro (325 kr., Kildetoft Wine)
2019 Abscirrus, AuxMages (425 kr., Bichel)
2015 Ex Anima, Monterey, Wrath (249 kr., Vin og Velsmag)
2018 Mas Cavalls, Sonoma Coast, Marimar (449 kr., Hans Just)
2018 Russian River Valley, Pico & Vine (220/150 kr. V 6 fl, Supervin.dk)
2019 Carneros reserve, Anthony & Dominic (379 kr., Vin & Vin)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:33:49
Sydafrika #3: Hipsterland
4/14/2023
Swartland-distriktet er stort og spredt. Det er bl.a. her, man finder den nye sydafrikanske generation at naturvinsproducenter.
Vi smager følgende vine:
2019 Chenin Blanc, Intellego (210 kr., Clément Vin)
2018 Sleeping Co-Pilot, Intellego (239 kr., Clément Vin)
2021 Follow Your dreams, Testalonga (169 kr., Clément Vin)
2019 Pinotage, David & Nadia (189 kr., Vinkunsten)
2020 Grenache Noir, David & Nadia (219 kr., Vinkunsten)
2021 Skerpioen, Eben Sadie (449 kr., Laudrup)
2020 Columella, Eben Sadie (799 kr., Laudrup)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:50:43
Sydafrika #2: Himlen på jorden
3/30/2023
Man fristes til at sige, at Bourgogne ligger i Sydafrika, efter at have smagt de elegante vine fra de kølige distrikter Hemel-en-Aarde og Elgin, hvor temperaturen holdes nede af det kolde Indiske ocean.
Vi smager følgende vine:
2021 Chardonnay, Hamilton Russell (429 kr., HJ Hansen)
2021 Chardonnay, Storm (375 kr., Laudrup)
2020 Pinot Noir, Tesselaarsdal (295 kr. Valuewine)
2020 Pinot Noir, Storm (375 kr., Laudrup)
2021 The Art of Pinot Noir, Creation (Løgismose)
2020 Rock n Rolla Pinot Noir, Shannon (299 kr., Vinkunsten)
2016 Semillon, Shannon (199 kr., Vinkunsten)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:41:49
Sydafrika #1: Hvad blev der af den brændte gummi?
3/24/2023
Søren Frank har været i Sydafrika for samle op på den seneste udvikling. Vi starter dog i klassiske Stellenbosch og bevæger os hastigt videre til det nye hotspot, Botriver, som bl.a. laver kølig syrah a la Nordrhône.
Vi smager følgende vine:
2018 Frans K Smit White, Spier (450 kr. COOP)
2017 Frans K Smit Red, Spier (450 kr. COOP)
2020 Farm House Organic Chenin Blanc, Spier (240 kr. COOP)
2020 Chenin Blanc, Luddite, (365 kr. Lesedi Wines)
2019 Sandstone Syrah, Gabrielskloof (279 kr./ 239 kr. v. 3 fl., Jysk Vin)
2019 Cabernet franc, Gabrielskloof (279 kr./ 239 kr. v. 3 fl., Jysk Vin)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:58:59
Robert Parker, vinanmelderen der var større end vinen selv
3/16/2023
Den amerikanske vinkritiker Robert Parker var opfostret på mælk og farsbrød, men endte ikke desto mindre med at ændre hele vinverdenens udtryk. Vi kigger på Parkers dominans, som strakte sig over tre årtier og stadig ikke helt er udfaset.
Vi smager følgende vin:
2019 Pomerol, Enclos Tourmaline (1.479 kroner, Greenwood Fine Wines)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:53:09
Vinen til pasta #2
3/2/2023
Hvad drikker man til den danske nationalret, spaghetti med kødsauce? Søren og Søren fortsætter deres undersøgelse af sammenhængen mellem vin og pasta og smager denne uge følgende vine:
2021 Roero Arneis, Cascina Cappellano di Luigi Veglio (159,- /140,- v/3 Terroristen)
2020 Soave Classico “Calvarino”, Pieropan: (195,00 Kr. Adriat)
2019 Chablis, La Soeur Cadette (220 kroner, Lieu-dit)
2021 Etna Rosso, Terre Nere: (199 Kr., Adriat)
2019 Coste della Sesia Nebbiolo, Anzivino (165,-/149,- v/6 fl, Terroiristen)
2018 Chianti Classico 2018, Val delle Corti: 210,00 Kr.
2021 Barbera Bricco Francia, Villa Terlina 125 kr., 100 kr. V 6 fl., Vinova)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:43:43
Vinen til pasta #1
2/23/2023
Hvad pokker drikker man til spaghetti carbonara, som indeholder både ost og æg, som virkelig udfordrer vinen? Eller hvad med pasta med tomatsauce - skal det være rød- eller hvidvin?
Søren & Søren undersøger og smager følgende vine:
2021 Coenobium, Monastero Suore Cistercensi Vitorchiano (175 kr., Terroiristen)
2021 Pecorino, De Fermo (239 kr., Terroiristen)
2020 Chorey-lès-Beaune, Jadot (329 kr., Kjær & Sommerfeldt)
2021 Basadone Pelaverga, Castello di Verduno (185 kr./ 165 kr. v. 6 fl., Vinova)
2021 Barbera Bricco Francia, Villa Terlina (125 kr./100 kr. v 6 fl., Vinova)
2020 Chianti Classico, Burondonno (1 l 215 kr. )
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:51:18
Nekrofili i Rioja
2/15/2023
Søren og Søren går på opdagelse i rød Rioja og bliver blæst bagover af et par seriøst gamle svende med henholdsvis 60 og 68 år på bagen.
Vi smager følgende vine:
2020 Vinas viejas de la Propiedad, Palacios Remondo (359 kr., HJ Hansen)
2020 Valdeginés, Artadi (375 kr., Laudrup)
2019 Phincas, Bodegas Bhilar (225 kr. v. 6 fl. 190 kr., Vinova )
2018 Rioja reserva, Marques de Murrietta (175 kr., Laudrup)
2015 Prado Enea Gran Reserva, Muga (499 kr., Laudrup)
2010 Vina Tondonia reserva, Lopez de Heredia (299 kr., greatwine.dk, Oxholm Vin)
1962 Reserva Especial, Vina Pomal (1.225 kr, Vinova)
1950 Reserva Especial, CVNE Vina Real (1.995 kr., Vinova)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:57:33
Nordrhône 3: De sjældne hvide
2/9/2023
De fleste forbinder Rhône med krydrede rødvine, men distriktet byder også på spændende hvidvine. F.eks. den eksotiske Viognier, som stort set var uddød, da den pludselig kom på mode.
Vi smager følgende vine:
2021 Crozes-Hermitage, Aux Bêtises, David Reynaud (275 kr. Bichel)
2020 Crozes-Hermitage, Domaine Combier (199 kroner, Brandis)
2020 Saint-Joseph “Le Bercau”, Bernard Gripa (295 kr/ 240 kr v 2 fl. Bichel)
2021 Condrieu Les Caillets, Duclaux (399 kroner, Laudrup)
2020 Condrieu “Vernillon”, Jamet (599 kroner, Brandis)
2020 Cuvée L’Enfrontée, Hameau Touche Boeuf (235 kroner, Niche Vine)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:33:12
Nordrhône 2: Bacongudinden og den onde onkel Cornas
2/2/2023
Anden del af Nordrhône-trilogien beskæftiger sig med områdets fornemmeste appellationer: Kong Hermitage, Bacongudinden kendt som Côte-Rôtie og den onde onkel Cornas.
Vi smager følgende vine:
2020 Cornas “Granit 30”, Vincent Patris (299 kroner, Domaine Brandis)
2017 Cornas “Billes Noires”, Domaine du Coulet (798 kroner, Rosforth/Gladvin)
2020 Côte-Rôtie “Maison Rouge”, Duclaux (599 kroner, Laudrup Vin)
2019 Côte-Rôtie “Côteaux de Bassenon”, Maison Stephan (1.086 kr., Rosforth/Gladvin)
2019 Hermitage, Guigal (595 kroner, Bichel)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:37:57
Nordrhône 1: Crozes-Hermitage og Saint-Joseph
1/27/2023
Første del af en trilogi om vinene fra det nordlige Rhône, hvor syrahdruen giver mørke, peberduftende vine, som er uovertrufne ledsagere til kød.
Vi smager følgende vine:
2021 Crozes-Hermitage, Domaine Combier (169 kr., Domaine Brandis)
2020 Crozes-Hermitage, Laurent Habrard (195 kr./165 kr v 6 fl., Vinova )
2020 Crozes-Hermitage “Georges”, Domaine les Bruyères (260 kr., Bichel)
Saint-Joseph Vieilles vignes, Domaine de Gouye (275 kr./ 254 kr.v 6 fl. Vinova)
2020 Saint-Joseph “Le Berceau”, Bernard Gripa (475 kr., Bichel)
2020 Cuvée L’Enclume, Hameau Touche Boeuf (285 kr., NicheVine)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:45:04
Champagne uden bobler er det nye sort
1/19/2023
Champagne er kendt for sine for sine mousserende vine, men distriktet laver også fremragende vine uden bobler. Søren Frank spår, at coteaux champenois, som den “stille” champagne hedder, bliver det nye sort.
Vi smager følgende vine:
2019 Ambonnay chardonnay, Marguet (695 kroner L’Esprit du vin)
2018 La Rue de Noyers, Benoît Déhu (900 kr., Extra Brut)
2019 Rosé des Riceys, Elise Deschannes (395 kroner, Grower Champagne)
2019 Ambonnay rouge, Marguet (695 kroner L’Esprit du vin)
1996 Ambonnay blanc, André Beaufort (1.200 Krone) *****
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:33:16
Hvor billigt kan det blive?
1/12/2023
Det er januar, krisen kradser og kassen er slunken. Søren og Søren har sat sig for at finde markedets billigste vine.
Vi smager følgende vine:
Weisswein (lieblich), Cruzares (40 kr., 1,5 l, Lidl)
Liebfraumilch, Peter Mertes (33,50 kr. 1 l, Lidl)
Rødvin tør, Andreas Oster Weinkellerei (26 kr., 1 l, Aldi)
Cabernet Sauvignon, Aukan (109 kr., 3 l, BiB, Rema 1000)
Star Zinfandel (89 kr., 3 l BiB, Netto)
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Duration:00:48:56