Sala de cata

Apostamos a que si te dedicas al sector del vino o si eres un apasionado de este universo en España, conocerás a Santi Rivas (Colectivo Decantado). Este prescriptor lleva años haciendo una labor divulgativa alejada de cánones y convencionalismos, al comunicar con una voz singular e independiente en sus canales propios y en medios de comunicación como Esquire o Cadena Ser. A raíz de su último libro, 'Vinos gentrificados', nos hemos interesado en una tipología que desarrolla en el mismo: los vinos de culto. Las referencias amparadas en esta categoría están subiendo como la espuma en cuanto a conocimiento y demanda por parte del consumidor "iniciado". Si quieres saber las claves de este movimiento, te recomendamos la conversación que hemos mantenido con Rivas junto a Paula Hernández y Adolfo Fernández. Accede a la colección 'Vinos de culto' elaborada por Santi Rivas para Bodeboca: https://www.bodeboca.com/vinos-culto

Recibimos en el pódcast a Aitor Paul y David Villamiel, responsables de A Pie de Tierra; un proyecto que pone en valor la Garnacha y el paisaje de influencia de la sierra de Gredos y el valle del Alberche. Sus viñas se encuentran en las zonas de Méntrida (Toledo) y Aldea del Fresno (Vinos de Madrid), con una clara influencia del suelo granítico que dota de una extraordinaria frescura y mineralidad a sus vinos. Ambos se conocieron estudiando viticultura y enología y desde entonces no han separado sus caminos, creando juntos una bodega que lleva cosechando éxitos desde su primera añada. Durante la conversación se percibe su sintonía y naturalidad, algo que sin duda se refleja en cada gota que embotellan. Vinos recomendados para disfrutar durante el episodio: El Surco 2023 Fuerza Bruta 2023

Javier vino hace un tiempo a las oficinas de Bodeboca para catar con nuestro comité de cata y nos impresionó tanto sus vinos como su historia, por eso le llamamos para compartir todo lo que nos contó en los micrófonos del podcast. Procede de una familia ligada a la viticultura desde hace varias generaciones en un lugar histórico como Laguardia, en plena Rioja alavesa. Sus padres ya le inculcaron el valor por el trabajo tanto en el campo como en la bodega y con tan sólo 23 años comenzó su propio proyecto. Ahora se ha convertido en uno de los talentos jóvenes más consolidados de la zona gracias a una colección de referencias que han llamado la atención de críticos de la altura de Tim Atkin. Vinos recomendados para disfrutar durante el episodio: Las Levantadas Nunca Jamás La Taconera

En este episodio viajamos hasta Garmón Continental (Olivares de Duero, Valladolid) para charlar con un miembro fundamental en los proyectos de la familia García. Eduardo es hijo de Mariano García, toda una institución del vino reconocida tanto por su labor en Vega Sicilia como por crear marcas de la talla de Mauro o San Román. Garmón (unión de los apellidos García Montaña) es la bodega familiar que lideran Eduardo y su hermano Alberto en el límite occidental de la Ribera del Duero. Allí, en un enclave único, conoceremos a la figura responsable de toda la parte técnica de unos vinos que son sinónimo de éxito y calidad.

Quinta Milú, La Bicicleta Voladora y Casa Aurora. Germán R. Blanco es capaz de liderar tres proyectos que despiertan pasiones entre todos aquellos que los disfrutan. Mitad asturiano, mitad berciano; nos ha conquistado por una forma de comunicar apasionada, directa y honesta. En esta extensa conversación que ha mantenido con Selu Rodríguez y Ana Serrano hacemos repaso de toda su trayectoria y conocemos sus gustos más personales. Vino recomendado para disfrutar durante el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/la-truena-godello-2022

En este episodio debatimos sobre las distintas expresiones del lujo, profundizando en una faceta muy particular que definimos como lujo silencioso. Para esta conversación disfrutona y hedonista como pocas nos acompañamos de cuatro miembros del equipo de Bodeboca: Paula Hernández (responsable de marca), Óscar Marcos (director general), Blanca García (prestige account specialist) y Adolfo Fernández (responsable de selección y ventas). Vinos catados durante el episodio: Gran Enemigo Torrontés 2019 Albariño de Fefiñanes III Año 2021 Viña El Corregidor de Carrascal 2020 Clau de Nell Cuvée Violette 2021

Saldamos una deuda histórica en nuestro podcast con un país del que estamos enamorados: Portugal. Para ello, ponemos el foco en Niepoort, una bodega que es todo un emblema luso por tradición y por prestigio. De la mano de Dirk Niepoort, presidente y quinta generación de la familia, y Ana Osorio, embajadora de la casa en España, conoceremos los secretos de un proyecto que además de hacer gloriosos vinos de Porto, puso en el mapa a los vinos tranquilos del Douro hace más de tres décadas; colocándolos a la altura de los más grandes. Vinos recomendados para escuchar este episodio: Niepoort Redoma 2021 Niepoort Poeirinho 2021 Niepoort Conciso 2021

Nuestro compañero Selu Rodríguez viaja al mítico barrio de la estación de Haro para visitar La Rioja Alta, SA y conocer de primera mano a Guillermo de Aranzábal Bittner (adjunto a la dirección general y director de relaciones públicas), un talento joven que maneja un discurso maduro, cercano y ambicioso. Con él hacemos repaso por la historia de una bodega centenaria que cuenta con marcas consolidadas desde hace décadas como Viña Ardanza o 904. Vinos recomendados para escuchar este episodio: Viña Ardanza Reserva 2017 La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005 La Rioja Alta Gran Reserva 904 2015

En este episodio recorremos Piamonte, una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Para ello contamos con Cristina Simeone y Nicola Zurlo, dos compañeros del equipo de Bodeboca que van a ir desgranando paisajes, variedades, denominaciones y bodegas de referencia para hacer una introducción a los no iniciados en este universo propio. Nebbiolo, Barolo, Barbera, Langhe... A partir de ahora serán conceptos obligatorios en el imaginario enológico de cualquier apasionado que escuche esta hora de conversación. Vinos recomendados: Borgogno Barbera d'Alba 2021 Mauro Molino Langhe DOC Nebbiolo 2022 Josetta Saffirio Barolo DOCG Comune di Monforte d'Alba 2019

En este episodio nos trasladamos a Pedrosa de Duero, en Burgos, para conocer a fondo el proyecto de Bodegas Carmelo Rodero de la mano de Beatriz Rodero, su directora técnica. Ella y su hermana María han tomado el testigo de su padre Carmelo Rodero para seguir continuando un legado único. Recorremos los hitos del proyecto, anécdotas de juventud de Carmelo y las motivaciones de Beatriz, quien ha aportado su visión del vino a las diferentes áreas de la casa. Vino recomendado para escuchar este episodio: Carmelo Rodero Crianza

Creció en el seno de una familia dedicada en cuerpo y alma al vino, así que Gloria Collell decidió seguir en esta senda. No es el perfil que suele acompañarnos con más frecuencia, el de elaborador; es ver el sector desde otro prisma como es el de la venta y la distribución. De su mano aprendemos cómo se crea un producto que sea del gusto del consumidor, cómo comunicarlo según el mercado al que va destinado y cómo se trabaja en un coloso como Freixenet. En este espisodio catamos: Homanaje Blanco 2023 Elyssia Pinot Noir Brut

Driving winemaker, padre de familia y triatleta. Estos tres adjetivos son los que mejor pueden describir a Jorge Navascués, nuestro invitado de hoy. Pero el primero de ellos podríamos desgranarlo en diversas patas, porque su larga trayectoria como enólogo asesor le ha permitido estar en contacto con la realidad de diferentes zonas de elaboración. Contino, Pago de Aylés, Virgen del Galir, y sus proyectos propios Cutio y Mas de Mancuso son algunas de las etiquetas que hoy en día llevan su sello personal. Si quieres subirte al coche y viajar con nosotros a través de diferentes denominaciones, variedades y anécdotas recopiladas por Jorge a lo largo de los años, no tienes más que darle al play. En este episodio catamos: Cutio Macabeo 2021 Mas de Mancuso Garnacha 2020

Ácidos, divertidos y sin pelos en la lengua. Así son los integrantes de La Picaeta, el podcast gastronómico que arrasa por donde pasa. Javi Cirujeda se sienta ante nuestros micrófonos como representante de este grupo de amantes de la gastronomía que un día decidieron grabar un episodio y lanzarlo a las plataformas sin más pretensión que pasarlo bien. Hoy ven cómo todo tipo de perfiles del universo del comer y del beber están deseosos de hablar con ellos. Nosotros también lo estábamos, y es por eso que le invitamos a una charla en la que el vino, la comida, la comunicación y una buena dosis de humor son el epicentro de todo. ¡Dale al play! Los vinos catados en este episodio son: Socaire 2021 Gramona Imperial 2018

Volvemos. Renovados, frescos, pero con la esencia de siempre. Damos el pistoletazo de salida a nuestra cuarta temporada en un enclave único, el majuelo Valderramiro, que está de celebración. Y es que se cumple cien años desde que se plantase este paraje tan singular, de suelo arcilloso y protagonizado por una Tempranillo verdaderamente especial. En esta fiesta no hemos podido tener mejores anfitriones que Javier Moro, presidente de Emilio Moro, y Álvaro Maestro, director técnico de la casa. Juntos hemos repasado la historia de la familia, que ve cómo la cuarta generación va tomando las riendas poco a poco de un legado familiar entregado en cuerpo y alma a la viña. Su enorme trabajo les ha permitido posicionar este proyecto como una auténtica referencia en Ribera del Duero. En este episodio catamos: Malleolus de Valderramiro 2011 Malleolus de Valderramiro 2020

Cerramos temporada y lo hacemos de la mano de quienes hacen posible Innoble: Rayco Fernández y Armando Guerra. El primero, un canario que ha vivido el mundo del vino desde todas las perspectivas posibles, dedicándose en su etapa más reciente a vinificar en su tierra; el segundo, un sanluqueño que se crió corriendo entre las botas de una de las tabernas más reputadas de la zona, la Taberna der Guerrita. Con ellos repasamos, además de sus historias personales, los distintos palos que tocan en su día a día: Innoble como festival, Innoble como revista, Innoble como forma de vida. Cómo interpretar y comunicar el sector del vino, desde dónde divulgar para que el cliente o aficionado se enamore o qué caminos seguir hasta llegar a sentirse atrapado por un jerez o un vino canario son, entre otros, algunos de los temas en los que buceamos. En este episodio catamos: Bimbache Blanco 2022 Manzanilla Pasada en Rama Pastora

Viajar es nuestra pasión, y si lo hacemos para conocer proyectos y enólogos con tanta personalidad como Montecillo y Merche García el viaje se transforma, además, en un auténtico placer. Charlamos con la madrileña que lleva las riendas de la tercera casa riojana más longeva, perteneciente en la actualidad al Grupo Osborne. Allí, en su bodega antigua de Fuenmayor y sobre un calado del siglo XVI, nos da todas las claves sobre el proyecto y algunos tips para comprender el camino recorrido en más de 150 años y también nos da algunas claves para comprender mejor el universo winelover. En este episodio catamos: Viña Monty Graciano Reserva 2015 Montecillo Edición Limitada Garnacha Blanca 2022

Con más de quinientos años de legado familiar a sus espaldas, Pepe Raventós dirige Raventós i Blanc y su proyecto homónimo. Pero ya cuenta Pepe, en toda una declaración de intenciones, que a él le mueve el Penedès y reivindica la singularidad de la Conca del Riu Anoia y no la tradición elaboradora que impera en su extirpe. Con la Xarel·lo por bandera, nos narra su historia, sus vivencias y sus porqués en una charla absolutamente memorable. En este episodio catamos: Raventós de la Finca 2020

Recibimos en nuestra sala de cata a Agustín Millán y Luis Cepedano, enólogo y propietario respectivamente de Huerto de la Condesa. Con ellos ahondamos en la historia de la bodega y de la finca, en la tradición vinícola de Ronda y en las peculiaridades que tiene esta tierra. Su filosofía, su forma de trabajar, sus variedades y sus elaboraciones, de producción muy contenida, hacen de este proyecto una bodega no sólo a tener en cuenta, sino imprescindible en nuestras vinotecas. En este episodio catamos: Pampaneando 2023 Huerto de la Condesa 2022 Giroscópico 2022

Volvemos a coger el macuto y viajamos hasta Leza, en el corazón de Rioja Alavesa. Este enclave es el elegido por el grupo Alma Carraovejas para dar luz a su bodega en la zona, Aiurri. Allí nos recibe Pedro Ruiz Aragoneses, CEO del grupo, quien nos narra con pasión su viaje a través del vino hasta el día de hoy y cómo surgen tanto este como el resto de proyectos de Alma. ¡Dale al play! En este episodio catamos: Aiurri 2021 Landua 2021 Salas 2021

Hoy hacemos un viaje en sentido figurado y el piloto del avión es Xabi Gorostiza, Brand Education Manager de Perrier-Jouët. De su mano vamos a hacer un repaso de la A a la Z en el mundo del champagne, una guía para dummies imprescindible pero también datos y curiosidades que los expertos en la zona y amantes de las burbujas adorarán conocer. Zonas, terroirs, variedades, método de elaboración, servicio y conservación del que es uno de los vinos favoritos de nuestra comunidad. ¡Dale al play! En este episodio catamos: Perrier-Jouët Blanc de Blancs Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier-Jouët Grand Brut Perrier-Jouët Belle Epoque 2014