Sala de cata

Hoy hacemos un viaje en sentido figurado y el piloto del avión es Xabi Gorostiza, Brand Education Manager de Perrier-Jouët. De su mano vamos a hacer un repaso de la A a la Z en el mundo del champagne, una guía para dummies imprescindible pero también datos y curiosidades que los expertos en la zona y amantes de las burbujas adorarán conocer. Zonas, terroirs, variedades, método de elaboración, servicio y conservación del que es uno de los vinos favoritos de nuestra comunidad. ¡Dale al play! En este episodio catamos: Perrier-Jouët Blanc de Blancs Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier-Jouët Grand Brut Perrier-Jouët Belle Epoque 2014

En el episodio de hoy viajamos hasta el corazón de Ribera del Duero en el sentido más literal de la palabra. Y es que Bodegas Valduero nos recibe en su casa, con Carolina García Viadero como anfitriona de lujo. Con ella repasamos su historia y la de la bodega, que está a punto de celebrar su 40 aniversario y que es todo un referente tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Los vinos que hemos catado han sido: Valduero Una Cepa 2018 Valduero Una Cepa Premium 2011

Nos colgamos el macuto y nos vamos de viaje a la entrañable Rioja Alavesa. Y esta vez el viaje no es metafórico, pues Macán nos recibe con los brazos abiertos. Charlamos con Tatiana Puras, enóloga del proyecto, y con Jaime López-Amor, responsable de viticultura de la casa. Dos miradas jóvenes y experimentadas que son el presente y el futuro de la casa. Con ellos charlamos sobre los inicios de la bodega, de cómo les surgió la oportunidad de trabajar para el grupo Tempos Vega Sicilia y de qué hace tan especial al proyecto y sus vinos. Los vinos que hemos catado han sido: Macán 2019 Macán Clásico 2020

En el episodio de hoy disfrutamos de la compañía de Matías Calleja y Alejandro López, enólogos de Beronia. La casa riojana acaba de cumplir 50 años y lo celebramos juntos repasando la historia de la bodega y de quienes hacen de sus vinos una realidad. Tempranillo, barricas mixtas y un incalculable legado histórico son las señas de identidad del proyecto, y quienes custodian sus vinos nos han regalado una charla deliciosa. Los vinos que hemos catado han sido: Beronia Gran Reserva 1973 Beronia 50 Aniversario Reserva 2019

Joven y perfectamente preparado. Así es Pepe Rodríguez de Vera, que dejó atrás el mundo farmacéutico para hacerse cargo de unas viñas familiares y empezar a elaborar sus primeros vinos en el garage de su casa. Hoy crea referencias en diferentes puntos de la geografía española; para ello deja que la naturaleza siga su curso e interviene lo menos posible en el proceso de elaboración y, además, se sirve de la tradición de la zona para que estos vinos sean representativos de cada uno de sus orígenes. Los vinos que hemos catado han sido: Dominio de Casalta Tinto 2019 Sopla Levante La Horca 2020 Viñadores de Castilla "El Clavillo" 2021 Sopla Poniente Amontillado Atalaque Moscatel del Horcajo

José Urtasun, guipuzcoano y txuri-urdin de cuna, se sienta en nuestra 'Sala de cata' para presentarnos Remírez de Ganuza. Si bien la bodega cuenta con 35 años de historia, José se incorporó al proyecto en 2010 y desde entonces pone todo su empeño en llevar a los vinos de la casa, que se elaboran en Samaniego, al siguiente nivel. Métodos de elaboración innovadores, parcelización y una selección exhaustiva, entre otros, son algunos de los secretos de esta gran bodega alavesa. Si quieres conocerlos todos, ¡dale al play! Vinos catados durante este episodio: R. de Ganuza Blanco Reserva 2019 R. de Ganuza Reserva 2016

Nos colgamos la mochila, la grabadora y la acreditación y nos adentramos en el encuentro de gastrónomos más importante de nuestro país: Madrid Fusión. Saludamos a viejos conocidos, hicimos nuevos amigos y aprendimos de grandísimos elaboradores que hacen del vino español algo muy grande. Los participantes en este episodio son: Alejandro López García y Matías Calleja, de Bodegas Beronia. Greg Helmer, de Chapoutier. Catamos Domaine Schieferkopf. Jennifer Pérez Pérez, de Dobledepérez. Pepe Rodríguez de Vera. Víctor Urrutia, CEO de CVNE. Francisco Hurtado de Amézaga, de Herederos del Marqués de Riscal. Marcos Yllera, de Bodegas Yllera. Willy Pérez y Ramiro Ibáñez, Bodega De la Riva. Fernando González, de Adega Algueira.

Alberto Fernández Bombín se ha embebido del halo de la taberna familiar, Restaurante Asturianos, desde la cuna. Se sienta en nuestra sala de cata para hablarnos de su historia, de cómo fregaba vasos subido a una caja de refrescos cuando era apenas un chaval, de su madre doña Julia y de su famosísimo flan de queso. Sus comienzos en los medios de comunicación, la información gastronómica, la burbuja de la restauración y los influencers, así como Vinalia y Bodegas Canopy, tampoco escapan de nuestra charla. Si quieres pasar un buen rato, aprender del que es una de las personas más polifacéticas y didácticas del universo winelover, no tienes más que darle al play. Aquí los vinos catados: La Inglesa Fino en Rama Malpaso 2021

Hoy nos reunimos alrededor de una mesa que conocemos muy bien: la de nuestra sala de reuniones. Y es que hemos convocado a varios compañeros de Bodeboca para hablar de aquello que más nos gusta, el vino, y de sus tradiciones navideñas. Ellos son Nacho Civera, Guadalupe Asensio, Arancha López y Óscar Marcos. Además, nuestros invitados se someten a una prueba de fuego nunca antes vista (u oída, más bien) en 'Sala de cata': nuestro Consultorio, Christmas Edition. Aquí os dejamos los vinos elegidos para maridar este episodio y que catamos en directo mientras realizamos la grabación: Guadalupe Asensio eligió Oremus Mandolás Furmint Seco 2021. Arancha López se decantó por Günther Steinmetz Brauneberger Riesling 2021. Óscar Marcos propone Rocalima 2021. Nacho Civera nos habla de Jose Gil Viñedos en San Vicente de la Sonsierra 2021.

Recibimos por primera vez en nuestra Sala de cata a un elaborador de espumosos, y no hemos podido tener mejor compañía que Leo Gramona. Junto a su primo Roc representa a la cuarta generación de la familia al frente del proyecto, caracterizado por sus largas crianzas y por la finura de sus burbujas. La historia familiar, la reciente pérdida de su padre, Xavier Gramona, Corpinnat, la vinificación biodinámica... ningún tema se queda en el tintero en esta charla, que marida a la perfección con Gramona III Lustros o Gramona Imperial.

No hemos esperado dos semanas para volver a estar con vosotros, porque este episodio es canela en rama y no compartirlo a la de ya sería delito. Hemos reunido a cuatro auténticos winelovers para que nos ayuden con nuestras compras de Black Friday. Ellos son Pilar Cavero, responsable de la guía de vinos del Diario ABC, catadora en Decanter, Jurado en los International Wine Challenge; Alberto Ruffoni, catador, comunicador, escritor, consultor y ganador de la cata por parejas de Vila Viniteca y del Spanish Wine Master; Santi Rivas, Colectivo Decantado; y Ana Serrano, parte del equipo de Selección y Ventas de Bodeboca. Nos han dado todas sus claves a la hora de elegir vinos; y cuando os decimos todas, son todas. También hemos disfrutado de debates y de alguna que otra discrepancia. Si queréis aprender de los mejores y, además, aprovechar para ir metiendo todas estas etiquetas en vuestra cesta de la compra, dadle al play. Por aquí algunas de las referencias elegidas por los expertos: https://www.bodeboca.com/vino/anselmo-mendes-muros-antigos-loureiro-2022 https://www.bodeboca.com/vino/charlatan-2022 https://www.bodeboca.com/vino/algueira-mencia-joven-2022 https://www.bodeboca.com/vino/clos-des-fous-pour-ma-gueule-2019 https://www.bodeboca.com/vino/ponce-blanco-2022 https://www.bodeboca.com/vino/el-pirana-pago-la-rosa-2022 https://www.bodeboca.com/vino/dandelion-2022 https://www.bodeboca.com/vino/anza-2021 https://www.bodeboca.com/vino/domaine-petit-roy-bourgogne-aligote-2018 https://www.bodeboca.com/vino/oremus-mandolas-furmint-seco-2021 https://www.bodeboca.com/vino/saphir-brut https://www.bodeboca.com/vino/jose-gil-vinedos-san-vicente-la-sonsierra-2021 https://www.bodeboca.com/vino/senora-las-alturas-2021 https://www.bodeboca.com/vino/mas-mancuso-garnacha-2018 https://www.bodeboca.com/vino/etoile-domaine-montbourgeau-banode-2018 https://www.bodeboca.com/vino/etoile-domaine-montbourgeau-banode-2019 https://www.bodeboca.com/vino/la-vina-escondida-2018 https://www.bodeboca.com/vino/remelluri-reserva-2008-envejecido-la-propiedad https://www.bodeboca.com/vino/vassaltis-santorini-2020 https://www.bodeboca.com/vino/barrat-masson-fleur-craie-blanc-blancs https://www.bodeboca.com/vino/antonio-madeira-centenaria-2016 https://www.bodeboca.com/vino/bruno-giacosa-nebiolo-dalba-2021 https://www.bodeboca.com/vino/vina-gravonia-blanco-2015 https://www.bodeboca.com/vino/zuccardi-concreto-2020 https://www.bodeboca.com/vino/champagne-jacquesson-746 https://www.bodeboca.com/vino/chateau-lagrange-2018-0 https://www.bodeboca.com/vino/amontillado-conde-aldama-50-cl https://www.bodeboca.com/vino/domaine-jean-grivot-clos-vougeot-grand-cru-2018 https://www.bodeboca.com/vino/dom-perignon-rose-vintage-2008

Hoy la cosa va de whisky. Y qué mejor que hacer un viaje a través de su historia y su finísimo proceso de elaboración de la mano de Andrea Senna, brand ambassador de The Macallan. Con él conocemos algunos de los secretos de uno de los destilados que copan una mayor comunidad de aficionados. Un episodio perfecto para dummies que quieran adentrarse en este apasionante mundo pero también para expertos y coleccionistas, ya que Andrea nos da algunas de las claves sobre cómo se configura la exclusividad en estos destilados. Te dejamos por aquí algunas de las referencias de las que hablamos en este episodio: https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-sherry-oak-30-years-old-release-2021-con-estuche https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-double-cask-12-years-old-con-estuche https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-rare-cask-release-2022

Hoy nos acompañan Alba y Sofía Atienza, o más conocidas como Lacrima Terrae. Si estáis en Instagram sabréis que, actualmente, son unas de las figuras más influyentes en cuanto a divulgación de vino. Con una comunidad que supera los 115.000 seguidores, Lacrima Terrae se ha convertido en todo un fenómeno no solo digital, sino también offline con sus catas presenciales. Además de charlar de su trayectora, de su vinculación y de su visión del mundo del vino, os contamos en qué consiste The Box by Lacrima Terrae, la colaboración que hemos llevado a cabo juntos. Aquí el enlace: https://www.bodeboca.com/the-box

¡Ya somos más de dos millones de socios en Bodeboca! Y para celebrarlo organizamos un evento de altos vuelos en el Palacio de la Prensa, en pleno corazón de Madrid. Allí nos reunimos en comunión las tres piedras angulares que hacen que este proyecto tenga sentido: bodegas, clientes y buena parte de nuestro equipo. En este episodio hemos contado con el testimonio de tres participantes para tener una visión 360º de nuestro ecosistema: hablamos con Óscar Marcos, director general, Sergio Landolt, cliente desde nuestros inicios, y Jorge Navascués, elaborador ilustre.

Estrenamos la tercera temporada de nuestro podcast con una figura querida y muy respetada de la Ribera del Duero. José Moro nos abrió las puertas de Cepa 21 para conocer a fondo todos los detalles de su proyecto personal, en el que plasma su visión de la Tempranillo en cada etiqueta. Cercano, apasionado y con décadas de experiencia, pudimos conocer su faceta más personal, su opinión sobre los vinos ribereños y como siempre, catamos con él dos de sus referencias más icónicas para saber toda la historia que hay tras ellas.

Llegamos al final de la segunda temporada con un especial dedicado al verano. Un episodio con el que descubrir las pistas y recomendaciones de algunos miembros de nuestro equipo. Paula Hernández, Alberto Horrillo, Concha Hierro y Cristina Simeone nos cuentan su forma de vivir y gozar en esta época. Tanto si estás de vacaciones como si estás terminando de perfilarlas, toma buena nota de lo que vas a escuchar, porque si de algo sabemos aquí es de disfrutar y exprimir cada momento.

Ponemos la mirada en el sur. Concretamente en Sanlúcar de Barrameda, rincón mágico del universo vinícola del que Gabriel Raya ejerce de perfecto embajador al conocer (y defender) como pocos su historia, su tradición y, sobre todo, sus vinos. Charlamos con él para conocer su trayectoria, su paso por Yuste y su actual labor en Bodegas Barrero. Con la manzanilla como hilo conductor y con la ayuda de Adolfo Fernández, gozamos de una auténtica masterclass a través de este punto de Andalucía que nos enamora. Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/gabriela

De la mano de nuestra compañera Blanca García, la redactora de contenidos que más sabe de vinos norteamericanos, nos ponemos rumbo a los Estados Unidos. Con ella recorreremos los viñedos más conocidos de la costa oeste descubriendo su historia, su clima, sus variedades y sus vinos. Descifraremos hitos vinícolas como el mítico "Juicio de Paris" que cambió el panorama internacional y cataremos como siempre un par de vinos para poner en práctica toda la teoría. Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/sandhi-santa-rita-hills-chardonnay-2020

Recibimos al primer master of wine que se sienta a nuestra mesa. Una figura imprescindible del panorama vinícola español con la que charlamos para conocer su visión del sector, su trayectoria profesional y sus pistas más disfrutonas. Por supuesto, profundizamos en el proyecto de Península Vinicultores, una ambiciosa aventura fruto de la unión de varios socios unidos por una filosofía común. Una auténtica masterclass en las que además se cataran dos de sus vinos, perfecta para descifrar conceptos como "elaboración sensible" o "mineralidad", entre otros muchos. Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/bideona-v1bn4-2019

Recibimos a Silvia Flores, la assistant winemaker de González Byass. Esta jerezana de pura cepa nos cuenta cómo es su labor en el día a día junto a su padre, D. Antonio Flores, el legendario enólogo y master blender de la bodega. En su discurso se refleja todo el sentimiento y la pasión que ha vivido desde la infancia, transmitiendo en cada palabra el amor que siente por un icono del vino de Jerez como Tío Pepe; un vino que tiene muchas más caras de las que parece. Como siempre, descubriremos sus pistas más hedonistas y cataremos un par de joyas enológicas narradas con toda la poesía que los Flores saben recitar. Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/tio-pepe-rama-2022