Makrele Blau

"Laz uns kochen" - das Wortspiel ist Programm bei Lazaros! In dieser Folge erzählt uns der gebürtige Grieche, Lazaros Kapageoroglou (der Nachname ist auch für Griechen nicht einfach auszusprechen...), von seinen Anfängen als selbständiger Gastronom in der Schweiz bis zu seinen Zukunftsplänen.

In dieser Folge durften wir Noémie, ihren Vater Giorgio und ihre Mutter Anita Bernard vom Sternen Walchwil begrüßen. Uns interessierte, wie es um die Unterschiede zwischen den Generationen steht und wo die Chancen eines solchen Konstrukts liegen. Wir sprachen über den schönsten Balkon der Schweiz und darüber, wie sich Noémie in jungen Jahren dazu entschieden hat, mit ihren Eltern den Sternen Walchwil zu übernehmen.

Die erste Folge des Jahres bringt uns so richtig ins Schwitzen! Mira & Dani, die Gründerinnen von Templeshape Fitness & Yoga Retreats, helfen uns bei unseren Vorsätzen für das neue Jahr! Vom "endlich gesünder Essen" bis zum Kampf gegen die Fettpölsterchen nehmen sie uns an die Hand und führen uns in ihren Tempel des Wohlbefindens.

Die letzte Folge vor der Weihnachtspause mit den Überfliegern Silvio Germann und Giuseppe Lo Vasco aus dem Restaurant Mammertsberg. Von einer 9-Liter-Flasche Wein, die das Fliegen lernte, bis zur Tatsache, dass Silvio lieber die Finger von Wärmelampen lassen sollte… Thank God he's still alive!

Die Lautsprecher "AN" und los geht’s! Wir besuchten den Sternekoch Marcus G. Lindner in seinem neuen Reich im Herzen von Zürich. Zu hören gibt es eine kulinarische Reise von seinen Zeiten im Restaurant Mesa bis in die Küchen von China. Also, please take your seat, wir sind bereit zum Starten.

Von der Bühne in die Berliner Gastronomie und ab und zu wieder zurück. Ohren gespitzt, in dieser Folge tauchen wir in die Gastro-Welt Berlins ein und dürfen uns mit Jeniffer Mulinde-Schmid etwas ins Rampenlicht der Showbühnen begeben.

Wir durften spannende Gäste in unserem improvisierten Studio an der Igeho begrüssen. Wir entschuldigen uns für die etwas schwierige Tonqualität und die Hintergrundgeräusche.

Wir durften spannende Gäste in unserem improvisierten Studio an der Igeho begrüssen. Wir entschuldigen uns für die etwas schwierige Tonqualität und die Hintergrundgeräusche.

Mirela klärt uns darüber auf, warum kaltgepresste Öle so gesund sind, und gibt uns zudem einen kleinen Einblick in ihre frühere Arbeit im Kantonalen Labor für Lebensmittelhygiene!

Zurück zu den Wurzeln! In Folge 30 besucht Sandro seinen Lehrbetrieb, den Gasthof Löwen in Bubikon. Wir sprechen über die Zukunft des Gastgewerbes, Gäste zu Besuch in der Küche und warum Lehrlinge keine billigen Arbeitskräfte sind!

Wir erhalten einen spannenden Einblick in das Treiben der Jäger in den heimischen Wäldern und Bergen. Wir legen uns schon einmal auf die Pirsch und lauschen gespannt, was Roger Zogg uns zu erzählen hat.

Die Karibik steht für paradiesische Strände, und dieser Film mit Johnny Depp, ihr wisst schon, wo er herumspringt und immer Dinge stiehlt. Aber dass die Karibik viel mehr zu bieten hat als nur Disney-Filme, zeigt uns Aris Guzman. Wir erfahren mehr über die Wunderwurzel Maniok und wie man erfolgreich als Unternehmer:in agiert.

Zur letzten Folge vor der Sommerpause kehrten wir im Lindenhofkeller bei Sebastian Rösch ein. Wir wurden mit einer Brotzeit und einem frisch gezapften Augustiner-Bräu belohnt. Als eure Belohnung erwartet euch eine akustische Reise durch die bayerische Küche. Pack ma's!

"Geh dorthin, wo der Pfeffer wächst!" Diesen Satz muss man Richard Kägi wohl nicht zweimal sagen! Der Foodscout war bereits in allen Ecken der Welt, um nach neuen Produkten zu suchen. Wir haben ihn ausgequetscht wie eine Zitrone aus Amalfi und servieren euch nun eine Reise durch die Welt der Kulinarik.

Im Grill-Spezial graben wir uns durch das Universum der Röstaromen. Sandro und Lucas haben sich ausführlich über das Zelebrieren der hohen Grill-Kultur unterhalten und dabei die Zeit vergessen. Wer aber bis zum Ende durchhält, bekommt die volle Dröhnung «Grill» auf die Ohren, mit Vorbehalt auf dunkle Geheimnisse von Lucas.

In Folge 24 senden wir direkt aus der Messerschmiede Guldimann’s. Von der perfekten Schneidunterlage bis zur richtigen Pflege, wir haben für euch nachgefragt!

Wir durften den wohl derzeit bekanntesten Koch-Influencer der Schweiz bei uns begrüßen. Er wurde ausgequetscht wie eine Zitrone, wir erfuhren alles über den sympathischen Glarner und kennen nun auch die Geheimnisse seines Erfolgs: Tageslicht und viel ausprobieren.

Heute dreht sich alles um die Kakaobohne und ihre Fähigkeit, sich in die wohl beliebteste Versuchung der Menschheit zu verwandeln. Schokolade begleitet uns von Kindheit an und liefert uns immer wieder Trost in schwierigen Zeiten. An den Vorratsschrank, fertig, naschen!

Cleopatra hatte ihre Vorkoster, wir haben Pascal Grob. Ihr erfahrt so einiges über den Trend-Scout von der Gault Millau Rubrik «Züri isst», zudem gibt’s, wie kann es auch anders sein, ein paar Restaurant-Tipps obendrauf.

Es gibt was für den Gaumen! In Folge 20 durften wir den Sternekoch Martin Göschel aus seiner Küche entführen und erfuhren so manches über die Gastronomie in Luxus Hotels. Darüber hinaus wurden wir belohnt mit einem Gericht, das Sandro bis heute versucht in Worte zu fassen.