Motte & Mehlwurm

In der heutigen Episode greifen wir wieder in die Trickkiste. Ihr habt gefragt und wir beantworten eure Anfragen. Viel Spaß beim Reinhören!

In der heutigen Podcastfolge dürfen wir wieder eine ganz besondere Gästin begrüßen: Die Diätologin Eva Terler. Seit über 30 Jahren ist Eva ein integraler Bestandteil der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie und hat sich dabei besonders der Ernährungstherapie bei Zöliakie verschrieben. Zusätzlich leitet sie verschiedene Ernährungsseminare und glutenfreie Backworkshops im Verband. Ihr umfassendes Wissen teilt sie auch als Diätologin im Krankenhaus der Barmherzigen Brüder in Graz, wo sie das 5-köpfige Diätologinnen-Team leitet. Freue dich auf eine Folge voller wertvoller Informationen und Einblicke!

In der heutigen Folge sprechen wir über Inhaltsstoffe, die es auf die eine oder andere Art und Weise als scheinbar unverzichtbare Zutaten in unsere Lebensmittel geschafft haben. Ob diese nun wertvoll und unverzichtbar sind oder doch eher einem Werbeschmäh folgen, erfährst du in der aktuellsten Folge.

In der heutigen Episode sprechen wir über den mehr oder weniger sinnvollen Einsatz von Convenience-Produkten. Was versteht man unter Convenience-Produkten und warum gibt es sie eigentlich? Obwohl der Gedanke an Fertiggerichte oft mit negativen Vorstellungen von minderwertiger Qualität und ungesundem Essen verbunden ist, gibt es eine Vielzahl von Optionen auf dem Markt, die sowohl praktisch als auch schmackhaft sind. Wir werfen einen Blick auf verschiedene Kategorien von Fertigprodukten, von Tiefkühlgerichten über Instantnudeln bis hin zu Fertigsalaten, und teilen unsere persönlichen Empfehlungen und Erfahrungen. Viel Spaß beim Reinhören in die neue Episode.

Heute dürfen wir die liebe Nicole Starek von KonditoFrei in unserem Podcast begrüßen. Eine Konditormeisterin, spezialisiert auf glutenfreie Backwaren, hergestellt in bester Qualität. Beim Plaudern über allgemeine Herausforderungen und Tricks beim glutenfreien Backen haben wir eine Gemeinsamkeit entdeckt: Die Leidenschaft, Menschen mit süßen und pikanten Backwaren das Leben zu versüßen. Details dazu, wie es Nicole gelingt, diese Leidenschaft in glutenfreie Backwaren zu packen, erzählt sie uns in unserer neuesten Podcastfolge.

In der heutigen Episode widmen wir uns kurz und prägnant dem Thema Lockerungsmittel in der Welt des glutenfreien Backens. Hefe, Backpulver oder Sauerteig – welche Art von Triebmittel eignet sich für welches Gebäck? Gibt es eine Möglichkeit, Hefe erfolgreich durch Backpulver zu ersetzen? Diese und weitere Fragen werden in der aktuellen Ausgabe ausführlich behandelt. Viel Spaß beim Reinhören!

Herzlich willkommen, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, zu einer ganz besonders aufregenden Podcastfolge! Eine außergewöhnliche Ankündigung steht bevor: Wir planen die Eröffnung eines glutenfreien Cafés mitten im Herzen des Vulkanlands - in Ilz - und es trägt den Namen Genussplatzl! Was dieses Café so einzigartig macht und wer euch in Zukunft als Gastgeberin begrüßen wird, erfahrt ihr in dieser Episode. Wir geben einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Köstlichkeiten, die euch im Genussplatzl erwarten. Seid also gespannt auf eine faszinierende Episode, mit der Vorfreude auf ein unvergleichliches glutenfreies Café-Erlebnis im Genussplatzl. Lasst euch inspirieren und genießt die kommenden Minuten!

Willkommen zur heutigen Folge mit unseren "Podcast-Perlen" aus dem vergangen Jahr. Für heute haben wir die Highlights ausgewählt, die uns besonders ans Herz gewachsen sind. Diese kurze und knackige Reise durch unsere Podcast-Geschichte ist perfekt für alteingesessene Hörerinnen und Hörer sowie für Neulinge, die einen kleinen Vorgeschmack auf das Beste von uns bekommen möchten. Genieße die Podcast-Perlen und lass dich von unseren Favoriten begeistern!

In der heutigen Episode widmen wir uns einem Thema, das viele vor eine gewaltige Herausforderung stellt: Die Diagnose Zöliakie oder Weizeneiweißallergie! Die große Frage lautet nämlich: "Wie geht es weiter nach der Diagnose?". Keine Sorge, wir haben die Antworten für dich! Erfahre mit uns, wie man das Optimum aus einem glutenfreien Lebensstil herausholen kann und wie es möglich ist, sicher und genussvoll zu leben. Also, spitze die Ohren – diese Episode wird nicht nur informativ, sondern auch unterhaltsam!

In dieser Episode haben wir euch hinter die Kulissen gebeten. Ihr habt uns Fragen gestellt, die euch schon immer auf der Zunge brannten, und wir haben euch ausführlich geantwortet. Angefangen bei der Motivation, warum wir machen, was wir machen, über die Aussicht auf weitere Produkte von Backmari bis hin zu der Geschichte, wie wir uns eigentlich kennengelernt haben – jede einzelne Frage wird ausführlich behandelt. Wenn du tiefer in unsere Welt eintauchen möchtest, solltest du unbedingt die neueste Folge anhören.

In dieser Episode widmen wir uns der Welt der FODMAP-armen Ernährung. Wir klären, was sich genau hinter dem Begriff FODMAP verbirgt, warum zeitweise zu einer glutenfreien Ernährung geraten wird, und wie eine entsprechende Ernährung positive Auswirkungen auf einen Reizdarm haben kann. Wir gehen heute auf die Grundlagen ein, geben praktische Tipps und gewähren wertvolle Einblicke in diese spezielle Ernährungstherapie. Unsere heutige Expertin und Begleiterin zu diesem faszinierenden Thema ist die Diätologin Christa Schlucker. Viel Freude beim Zuhören!

Zum Anlass des Weltdiabetestages, am 14. November, widmen wir uns in dieser Folge voll und ganz einem Thema, das Menschen auf der ganzen Welt betrifft. Wir rücken die Doppeldiagnosen Zöliakie und Diabetes mellitus Typ 1 ins Rampenlicht. Diese beiden Autoimmunerkrankungen können das Leben erheblich komplexer gestalten. Wir werden uns auf mögliche Anforderungen konzentrieren, die mit dieser Doppeldiagnose einhergehen. Der Weltdiabetestag erinnert uns daran, wie wichtig die Unterstützung von Menschen mit Diabetes ist. Viel Spaß beim Zuhören!"

Willkommen zur neuesten Episode. Heute tauchen wir tief in die Welt des Diätologiestudiums ein und entdecken, wie die Erwartungen ans Studentenleben mit der Realität dieses spannenden Berufes zusammenpassen. Unsere Gastgeberin, Marlene (Instagram: mahlzeitmitmene), befindet sich derzeit im dritten Semester des Diätologiestudiums an der FH Campus Wien. Sie wird uns von ihren Erfahrungen und Erkenntnissen berichten. Wie ist es, wenn sich dein Alltag buchstäblich um das Essen dreht? Welche Herausforderungen und Highlights erwarten angehende Diätolog:innen? Marlene gibt uns einen Einblick in ihre Welt. Also, lasst uns in diese aufregende Episode eintauchen und herausfinden, was es wirklich bedeutet, Diätologie zu studieren. Viel Spaß beim Zuhören!

Heute tauchen wir ein in die Welt des glutenfreien Backens mit einer ganz besonderen Gastgeberin – dem Backprofi Katharina (da_backt_die_katha auf Instagram) und Mama von drei Zöli-Kindern. Erfahre, wie sie ihre Backkunst perfektioniert hat, um den Gaumen ihrer Familie zu verwöhnen und gleichzeitig den Herausforderungen einer glutenfreien Diät gerecht zu werden. In dieser Folge teilen wir wertvolle Tipps und Tricks, um den Umstieg auf glutenfreies Backen mühelos und genussvoll zu gestalten. Lass dich von ihren Erfahrungen inspirieren und erfahre, wie eine Familie mit zöliakiebetroffenen Kindern die Freuden des Backens in ihren Alltag integriert. Diese Episode verspricht herzliche Einblicke in die Welt des glutenfreien Backens.

In dieser Episode sprechen wir über den Nährstoffbedarf unseres Körpers, um ihn optimal für unsere täglichen Aktivitäten, sei es Arbeit, Sport oder Schlaf, zu unterstützen. Ähnlich wie bei Modetrends oder Autokäufen, unterliegt nämlich auch unsere Ernährung ständigen Trends. Doch welche Ernährungsweise passt wirklich zu uns? Inmitten all dieser Möglichkeiten vergessen wir oft, worum es beim Essen eigentlich geht: unseren Körper mit dem zu versorgen, was er bzw. sie zum Funktionieren braucht. Klingt einfach, kann aber herausfordernd sein! Höre in die aktuelle Episode rein und erhalte wertvolle Einblicke in eine ausgewogene Ernährung.

Heute dürfen wir einen Teil der Klammer-Sisters von Klammer Ernährungsberatung bei uns im Podcast begrüßen. Jasmin Klammer-Martin spricht mit uns über wichtige Themen der Frauengesundheit. Die 3 Steckenpferde, in denen sich die Klammer-Sisters spezialisiert haben, sind Hashimoto, PCOS und Lipödem. Dabei sehen wir uns genauer an, was man als Betroffene machen kann und welche Maßnahmen Sinn machen bzw. welche Methoden eher zu hinterfragen sind.

Heute wollen wir mit euch gemeinsam unseren ersten Geburtstag feiern. Was könnte da zum Essen geeigneter sein, als eine knusprige Pizza. Gemeinsam mit euch backen wir in der heutigen Folge unsere Geburtstagspizza und verraten euch Tipps und Tricks rund um eine gelungene, gluten- und weizenfrei Pizza, ganz ohne Zusatzstoffe, aber mit viel Geschmack.

Heute haben wir unsere Kollegin Petra Handorfer (ehemals Eberharter) bei uns im Podcast. Spezialisiert hat sie sich auf den Themenschwerpunkt ganzheitliche Darmgesundheit bzw. pflanzenbasierte Ernährung. Was kann man nun eigentlich tun, um den Darm "perfekt" bei der Arbeit zu unterstützen und was ist eher unwissenschaftlich und bringt uns nichts? Petra gibt uns wertvolle Tipps und beruhigt uns, ganz nach dem Motto: "Reaktion vor Perfektion". Was nun aber das wieder genau zu bedeuten hat, erfährst du in der neuesten Folge.

Kein Nährstoff polarisiert derart stark wie das Protein (bzw. Eiweiß). Eiweiß ist eine lebenswichtige Substanz, die vor allem für den Aufbau von Muskelmasse und sonstiger wichtiger Bausteine im Körper (Hormone, Enzyme, Immunsystem etc.) benötigt wird. Genau deswegen hört man oft, dass Eiweiß nicht nur über handelsübliche (tierische und pflanzliche) Lebensmittel aufgenommen werden soll, sondern zusätzlich gerne zu speziellen Eiweiß-angereicherten Lebensmitteln (Shakes, Joghurts etc.) gegriffen werden soll. Leiden wir nun alle an einem Eiweißmangel und müssen daher auf diese speziell angereicherten Lebensmittel zurückzugreifen oder handelt es sich um einen Werbeschmäh? Und was hat jetzt eigentlich glutenfreies Brot mit Eiweiß zu tun? Hör rein und hole dir deine Portion "Eiweiß-Information"!

Heute gehts ab in die glutenfreie Backstube. Wir sprechen schonungslos über die häufigsten Backfails, die uns im Laufe der Jahre immer mal wieder begleiten. Wie erkenne ich, was ich falsch gemacht habe und wie kann ich gewisse Fehler einfach vermeiden. Diesen und weiteren Fragen gehen wir gemeinsam auf den Grund und machen uns somit fit für eine genussvolle und erfolgreiche Backkarriere.