C'e di buono
Food & Cooking Podcasts
La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata.
Location:
United States
Genres:
Food & Cooking Podcasts
Description:
La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata.
Language:
Italian
Episodes
C'è di buono di domenica 05/05/2024
5/5/2024
Dieta e clima. Un binomio con cui dobbiamo avere a che fare quotidianamente: ormai in molti, purtroppo non tutti, l'abbiamo capito. E' importante parlarne quindi, e oggi a C'è Di Buono lo farò con Giuliano Rancilio, ricercatore al Politecnico di Milano e autore insieme a Davide Gibin (che lavora presso l’Autorità europea per la sicurezza alimentare), di "La dieta amica del clima - Una piccola rivoluzione collettiva nella lista della spesa", pubblicato da Altreconomia.
Duration:00:26:11
C'è di buono di domenica 28/04/2024
4/28/2024
Oggi C'è Di Buono ospita Tommaso Melilli. Cuoco e scrittore: qualcuno di voi l'avrà letto sul Venerdì di Repubblica con la sua rubrica settimanale, o sulle pagine di L'Integrale, rivista che ha co-fondato. Qualcun altro avrà assaggiato i suoi piatti alla Trattoria della Gloria di via Pichi a Milano, che guida insieme a due soci-osti. Oggi parleremo del suo nuovo libro, "Cucina Aperta", che uscirà il prossimo 3 maggio per 66thand2nd, un interessantissimo taccuino di riflessioni, racconti ed esperienze sula ristorazione e della cucina.
Duration:00:27:23
C'è di buono di domenica 21/04/2024
4/21/2024
“Mizzica!” è un Dizionario gastronomico siciliano. Lo ha scritto Francesco Lauricella, che per Topic Edizioni, raccogliendo oltre 6500 parole siciliane che raccontano di gusto, cucina, ingredienti, ricette. Oggi a C’è Di Buono ne parleremo con l’autore, che ci spiegherà la ricerca che ha condotto per questo lavoro.
Duration:00:26:36
C'è di buono di domenica 14/04/2024
4/14/2024
In questa puntata parliamo di agricoltura biologica, della sua storia e del suo presente, e di un'azienda agricola tra le prime ad applicarla nel nostro paese. Era il 1980 quando la cooperativa La Terra e il Cielo, nelle Marche, iniziava il proprio percorso: 44 anni dopo, ce ne racconta la storia il presidente Bruno Sebastianelli. Parleremo di pasta, prodotto principale della cooperativa, di miscugli evolutivi, di biologico etico.
Duration:00:26:37
C'è di buono di domenica 07/04/2024
4/7/2024
Oggi a C’è Di Buono, Alberto Capatti, fondamentale storico della gastronomia, per raccontare con lui il suo libro “Storia del panino italiano”, pubblicato in questi giorni da Slow Food Editore.
Duration:00:26:50
C'è di buono di domenica 24/03/2024
3/24/2024
In questa puntata affrontiamo un argomento spesso al centro di discussioni e polemiche, ma anche di grande interesse e importanza: la carne coltivata. Ne parliamo con Luca Lo Sapio, autore per Carocci editore di un libro intitolato "Carne Coltivata - Etica dell'agricoltura cellulare", e docente di Bioetica e Filosofia morale presso l'Università di Torino.
Duration:00:26:16
C'è di buono di domenica 17/03/2024
3/17/2024
Oggi a C'è Di Buono ospiterò le autrici di un libro che era già bello e interessante quando uscì nel 2016, e che oggi, nel 2024, acquista, e viene da dire "purtroppo", un significato ulteriore. Il libro si intitola "POP Palestine - Viaggio nella cucina popolare palestinese", lo hanno scritto Silvia Chiarantini (Ginger Cardamomo) e Fidaa Abuhamdiya, ed è stato da poco ripubblicato da Meltemi Editore. Saranno ospiti sia Silvia che Fidaa, quest'ultima in collegamento da Ramallah.
Duration:00:26:46
C'è di buono di domenica 10/03/2024
3/10/2024
Parliamo di vino, e di un appuntamento milanese dedicato a due territori importanti per il Piemonte: Barolo e Derthona. Il 15 marzo a Palazzo Bovara ci sarà Il Barolo e il Derthona vanno in scena a Milano – III edizione. Ne ho approfittato per intervistare: per il Derthona un vero pioniere di quel territorio, Walter Massa, e per il Barolo una più giovane vignaiola, Francesca Garbaccio, dell'azienda vinicola Diego Morra, di Verduno.
Duration:00:27:24
C'è di buono di domenica 03/03/2024
3/3/2024
Oggi a C'è di buono la pasticciera Anna Sartori, che non solo guida a Erba la Pasticceria Sartori, ma è anche presidente del Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco, a cui aderiscono diversi professionisti del settore e che punta alla tutela di questo patrimonio artigianale attraverso il sostegno ai produttori di piccoli o grandi lievitati, dolci o salati. Anna Sartori ci parla della sua storia, del suo lavoro e del lavoro del Consorzio.
Duration:00:25:40
C'è di buono di domenica 25/02/2024
2/25/2024
Oggi a C’è Di Buono Alex Giordano, che è un vero esperto e pioniere della comunicazione e delle tecnologie digitali. Con lui parleremo del suo libro “FoodSystem 5.0” Edizioni Ambiente, in cui, affrontando il tema pressante dei sistemi alimentari, mette in relazione Agritech, Dieta mediterranea e Comunità.
Duration:00:28:04
C'è di buono di domenica 18/02/2024
2/18/2024
A C'è Di Buono parliamo sempre con interesse dell'argomento "olio", che è così importante e centrale nella nostra cultura gastronomica. E spesso non viene valorizzato come meriterebbe. Oggi, torna in trasmissione l'oleologo e scrittore Luigi Caricato, che per la tredicesima edizione organizza a Milano Olio Officina Festival, quest'anno dal 29 febbraio al 2 marzo alla Fabbrica del Vapore, un appuntamento di grande profondità sul tema degli oli e dei condimenti "per il palato e la mente".
Duration:00:26:47
C'è di buono di domenica 11/02/2024
2/11/2024
Ieri era il Capodanno cinese, oggi a C’è Di Buono, andiamo nella Chinatown di Milano, per incontrare Agie Zhou, nella Ravioleria Sarpi, ormai una cosa unica con la Macelleria Sirtori. Per raccontare la storia di questo incontro e di questa collaborazione, ma anche per dare conto di una bella novità: un pane di quartiere che nasce da un’altra collaborazione. Quella con Madre Project, scuola del pane e dei luoghi, con Andrea Perini e con Davide Longoni. E con la studentessa della scuola Verdiana Nicolò, che ha lavorato alla creazione di questo pane.
Duration:00:27:54
C'è di buono di domenica 04/02/2024
2/4/2024
Ospite di Niccolò Vecchia, Giancarlo Gariglio - curatore della Guida Slow Wine e coordinatore nazionale della Slow Wine Coalition, parlerà della terza edizione della 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐢𝐫 (Slow Food Events), la fiera internazionale dedicata al vino “buono, pulito e giusto” che si tiene dal 25 al 27 febbraio prossimi a Bologna.
Duration:00:27:23
C'è di buono di domenica 28/01/2024
1/28/2024
Oggi a C’è Di Buono, Marco Bolasco, una delle firme più importanti del giornalismo gastronomico italiano, che racconta la nascita di una nuova casa editrice: Topic Edizioni, che si propone di “fare spazio a nuove pagine”. La cultura gastronomica sarà uno dei temi, ma non il solo, a cui si dedicherà Topic: il resto lo raccontiamo in trasmissione.
Duration:00:27:20
C'è di buono di domenica 21/01/2024
1/21/2024
In quanti sanno cosa sono i PIWI? Vitigni resistenti, frutto di ibridi moderni, con nomi e caratteristiche diverse da quelli noti e celebrati dai più. Oggi a C’è Di Buono ce ne parlerà Luca Gonzato, che ha aperto da poco un’enoteca a Milano dedicata ai PIWI, Dipende che Vino, e che guida un sito di informazione sul fenomeno: vinievitiresistenti.it.
Duration:00:27:35
C'è di buono di domenica 14/01/2024
1/14/2024
Mangiare in riva al mare, proprio sulla spiaggia? Piace a tutti, o quasi. Anche per questo, una bella squadra di giornalisti gastronomici, guidati da Antonio Boco, ha deciso di creare l'app Cucinamare, la prima guida italiana della ristorazione balneare. E siccome il mare d'inverno è molto di più che "un film in bianco e nero visto alla TV", ne parlo oggi con Antonio Boco a C'è Di Buono.
Duration:00:27:47
C'è di buono di domenica 07/01/2024
1/7/2024
Nella prima puntata del 2024 di C'è Di Buono, ho il piacere di ospitare Laura Donadoni, nota anche come The Italian Wine Girl: giornalista e comunicatrice nel mondo del vino, tra Italia e USA, che ha pubblicato con Slow Food Editore il libro "Intrepide - Storie di donne, vino e libertà", raccolta di dodici storie di donne che, ognuna a proprio modo, si sono fatte strada in un contesto lavorativo spesso non molto aperto alle figure femminili.
Duration:00:27:54
C'è di buono di domenica 31/12/2023
12/31/2023
La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata.
Duration:00:28:10
C'è di buono di domenica 24/12/2023
12/24/2023
La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata.
Duration:00:26:45
C'è di buono di domenica 17/12/2023
12/17/2023
Oggi a C’è Di Buono ospito Gabriella Morini, ricercatrice e docente dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. E autrice, insieme a Davide Risso, di un libro molto interessante, tecnico e complesso, ma anche facile da leggere e pieno di racconti e approfondimenti sul tema del gusto. “De Gustibus” è uscito per Topic Edizioni - Giunti Editore, con la direzione editoriale di Marco Bolasco.
Duration:00:26:42