BROTZEIT.

Hello and welcome zur Folge 2.22 des BROTZEIT.-Podcasts mit Silke Santiago! Als dritter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Silke, was FiBu bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Und nicht nur das: Was bedeutet ein Unternehmen wie Bäcker Görtz eigentlich für eine Stadt oder eine gesamte Region? Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.21 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Ziegner! Als zweiter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Tobias, was IT bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Von täglichen "technischen Fragen" bis hin zu Jahresprojekten. Hier ist für jede:n etwas (mit einem Händchen für IT) dabei. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.20 des BROTZEIT.-Podcasts mit Widhi Wirjosoemarto! Verkaufsbereich unter die Lupe genommen: Nun ist es noch Zeit für weitere Stimmen aus unserer Verwaltung in der Hauptstr. 259. Auch hier gibt es diverse Aufgaben, Teams, Chancen & Herausforderungen ... Widhi ist der erste Gast aus unserer Verwaltung und berichtet heute über seine Aufgaben rund um unsere Personaleinsatzplanung - kurz PEP. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.19 des BROTZEIT.-Podcasts mit Kai Jörn Beuermann! Selbstständigkeit wagen. Und das ohne Eigenkapital. Kai berichtet uns heute über seine Aufgaben, Chancen und Herausforderungen rund um den Partnerbereich bei Bäcker Görtz. Er wird mittlerweile durch unsere Partner-Verkaufsleitung, Kevin Doerr, unterstützt und sein Alltag ist geprägt von der Rekrutierung und Bindung neuer Partner:innen. Alles dazu in den nächsten Minuten ... Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.18 des BROTZEIT.-Podcasts mit Merve Bati! Blicken wir auch heute wieder in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen. Merve berichtet uns über ihre Eindrücke als Azubi im Verkauf. Seit wenigen Tagen hat sie ihre Ausbildung abgeschlossen und wir möchten hiermit noch herzlich zur tollen Abschlussprüfung gratulieren! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.17 des BROTZEIT.-Podcasts mit Selina Vetter! Blicken wir nun in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen. Daher dreht sich in dieser Folge alles um unsere BL-Trainee Selina, die in nur einem Jahr bei uns zur Bereichsleiterin ausgebildet wurde. Was man sich darunter vorstellen kann und wie man in anstrengenden Momenten trotzdem Ruhe finden kann, berichtet sie uns in diesem Dialog! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.16 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sabine Berker! Um einen weiteren Bereich greifen zu können entdecken wir heute mit Sabine zusammen die Aufgaben von unseren Verkaufsleiter:innen. Insgesamt umfassen gerade drei Persönlichkeiten die Führungsaufgaben von verschiedenen Bereichen in unserem Filialnetz. So haben auch Bereichsleiter:innen wieder Ansprechpartner:innen oder sogar "Mentoren", wie wir es genannt haben. Was hier Teamwork bedeutet und welche Führungsmottos uns dabei prägen, darf man heute hören! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.15 des BROTZEIT.-Podcasts mit Anja Troebes! In unserem Verkaufsbereich gibt es wie auch im Backhaus diverse Aufgaben & Verantwortungsbereiche! Nachdem wir die erste Einführung von Lea bekommen haben, geht es heute mit Anja weiter. Sie hat in den letzten Jahren verschiedene Positionen durchlaufen und ist heute Bereichsleiterin in Pfälzer Orten. Im heutigen Gespräch bringt sie uns ihre Aufgaben, aber auch Mottos und Werte näher und steht repräsentativ für ein Team an Bereichsleiter:innen bei der Bäckerei Görtz ... Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.14 des BROTZEIT.-Podcasts mit Lea Deigentasch! Nach einigen Wochen sind wir nun im Verkaufsbereich angekommen! Lea, Verkäuferin und stellvertretende Filialleiterin, berichtet über die Grundlagen des Verkaufsbereichs bei der Bäckerei Görtz. Am Ende der Folge konnten wir noch einige bekannte "Konsumentenfragen" klären. Nach dem heutigen Einstieg in den personalstärksten Bereich, gibt es in den kommenden Wochen auch hier wieder verschiedene Persönlichkeiten mit diversen Aufgaben & Verantwortungen zu hören ... Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.13 des BROTZEIT.-Podcasts mit Ralph Scheuermann! Für die einen heißt es "Feierabend", für andere beginnt gerade die Arbeit! Heute als Abschluss unseres Backhauses: Ralph als Leitung unseres Reinigungsteams. Natürlich gilt das Prinzip, dass der Arbeitsplatz sauber hinterlassen wird. Aber was ist mit den Gängen, dem benutzen Geschirr und den vielen Handtüchern? Nachdem unsere Backwaren ausgebacken sind, stehen täglich Reinigungsarbeiten an. Hierfür haben wir ein Team aus 27 Köpfen und viel mehr Händen, die eine sehr saubere Backstube möglich machen können. Nicht zuletzt haben wir noch mal das Thema "Handschuhe & Hygiene" beleuchtet. Nächste Woche geht es mit einem weiteren sehr wichtigen Bereich von Bäcker Görtz weiter: unserem Verkauf! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.12 des BROTZEIT.-Podcasts mit Cihan Güler! Nun sind die gebackenen Brote und gereiften Teiglinge sowie Kuchen und weiteres bereit zur Auslieferung! Unsere Fahrer können nun ihre blitzschnellen Lieferfahrzeuge beladen und die Filialen anfahren. Cihan repräsentiert in dieser Folge die letzte Station in unserem Backhaus: den Versand- und Fahrerbereich. Wir haben gemeinsam aufgeklärt, was es eigentlich mit den "Touren" auf sich hat und was mit den Backwaren des Vortags, unseren Retouren, passiert. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.11 des BROTZEIT.-Podcasts mit Susann Esmaeil! Susann darf die Stationen aus unserem Backhaus mit dem Fachbereich der Berlineranlage abschließen. Man kennt sie als Berliner, Krapfen und Pfannkuchen - aber was steckt eigentlich hinter dem Berlinerbacken bei Bäcker Görtz? Und noch vieles mehr. Susann hat bei uns ihre Ausbildung zur Bäckerin absolviert und berichtet, was sich seither verändert hat und wie sich weiterentwickeln konnte ... Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.10 des BROTZEIT.-Podcasts mit Michael Müller! Nachdem wir nun fast alle Bereiche unserer Backstube durchlaufen sind, gibt uns Michael Müller seine Perspektive als Führungspersönlichkeit der Nachtschicht mit auf den Weg: von Motivation bis hin zu Sauerteighefen ... in dieser Folge wird der Blick auf alle Abläufe der Nacht bzw. in unserem Backhaus geweitet. Nächste Woche steht noch eine Vertiefung zur Berlinerstation auf der Agenda, bevor die Backwaren dann auch schon im Versand gerichtet werden, um dann von unseren Fahrern in die Filialen gebracht werden zu können. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.9 des BROTZEIT.-Podcasts mit Christian Kwiatkowski & Marcel Stritzinger! Nachdem wir letzte Woche schon in die Welt des Brotbackens im Etagenofen eingetaucht sind, geht es heute weiter mit unserem Stikkenofen-Bereich. Der Stikkenofen gleicht der heimischen Umluft und wird für z.B. unsere Süßteilchen, Laugenprodukte und Kastenbrote genutzt. Am Abend gibt es hier noch weitere Stationen, die rund um den Stikkenofen in Benutzung sind. Was hier dahinter steckt erklären uns heute Christian & Marcel … Jetzt sind wir schon fast bei dem Versand angekommen, aber nur fast! Stay tuned. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.8 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sarah Weirich! Das Warten hat sich gelohnt: Unsere Brote haben nun die perfekte Gare erreicht. Nach der Ruhezeit für ca. eine Stunde bei ungefähr 30 Grad werden die Brote nach und nach „geschossen“. So nennen wir das, wenn das Brot in den Ofen geschoben wird. Sarah erzählt uns heute, was es mit dem Brotbacken auf sich hat. Typischerweise backen wir unsere Brote im Etagenofen, wobei Steinplatten für eine krosse Kruste sorgen, denn hier wird es richtig heiß! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.7 des BROTZEIT.-Podcasts mit Nicole Weber! Neben der warmen Konditorei gibt es bei uns auch noch den Bereich der kalten Konditorei: Schnitten werden garniert, unsere Fototorten zubereitet, Sahne angeschlagen und Schokolade temperiert. Nicole erzählt uns heute über ihren Bereich … Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.6 des BROTZEIT.-Podcasts mit Thomas Jung! Man könnte meinen, dass unsere reifen Brote und Teiglinge nun endlich zum Ofenbereich gelangen - aber NEIN. Gemäß der Langzeitführung und den Teigruhezeiten widmen wir uns in dieser Woche der warmen Konditorei. Heute berichtet Thomas aus seinem Fachbereich, der warmen Konditorei. Hier dreht sich alles um Massen, die nach dem Anschlagen und portionieren gebacken werden. Am Ende entstehen hier nicht nur Muffins und Wochenendkuchen, sondern auch die Böden für unsere Fototorten und Schnitten ... Versprochen, bald geht es mit dem Backen unserer aufgearbeiteten Brote weiter. Jedoch ist die "Zeitzone der Gare" eine super Gelegenheit, um alle wichtigen Positionen rund um unser Kernprodukt Brot & Brötchen hier in diesem Podcast ebenso vorzustellen. Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.5 des BROTZEIT.-Podcasts mit Louis Krämer! Die letzte Folge sind wir bei der Teigaufarbeitung stehen geblieben. Gemäß der Teigruhe, die wir unseren Teiglingen und Broten in den Gärkörbchen geben, machen wir heute einen kleinen Abstecher in die Welt des Qualitätsmanagements & den Arbeitsschutz. Ein weiterer Aufgabenbereich, der in unserer Backstube nicht fehlen darf. Louis, gelernter Müllermeister, deckt mit uns verschiedene Themen auf: von Händewaschen bis Sauerteigmessung … Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.4 des BROTZEIT.-Podcasts mit Laftion Tallalli und Marcel Pistelok. Die letzten Folgen wurde nun schon einiges klar zu unserem Rohstoffeinkauf und dem Moment, wenn alle Zutaten in einem Kessel zusammenkommen. Wie geht es also weiter, wenn der Teig fertig ausgeknetet ist? In der Bäckerei sprechen wir hier von der Teigaufarbeitung. Sie kann in vielen Abteilungen und zu vielen Tageszeiten stattfinden, daher gibt es heute gleich zwei Gäste zu hören. Laftion arbeitet in der Feinbäckerei die Hefefeinteige zu Plunderteilchen auf, Marcel berichtet zu der Aufarbeitung der Brötchenteige. Beide sind bei uns in der Tagschicht tätig. Daneben gibt es noch die Nachtschicht, in der die Aufarbeitung der Brotteige eine große Rolle spielt. Frohe Ostern! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message

Hello and welcome zur Folge 2.3 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Lacher! Nachdem wir in der Folge der letzten Woche schon mehr über unseren Rohstoffeinkauf erfahren haben, geht es jetzt direkt in unsere Backstube: zu unserer Teigmacherei. Hier werden alle einzelnen Rohstoffe abgewogen und dann zum Teig geknetet. Die Teigmacherei ist der Startpunkt für jedes Produkt. Erst nach dem Kneten können wir die Teige weiter aufarbeiten ... Eine Reaktionskette beginnt, der wir uns täglich fügen, denn die Hefen beginnen zu arbeiten und der Teig wird reifer und reifer. Auf der einen Seite sind es puristische Grundprinzipien, auf der anderen Seite ein Teil Digitalisierung mit einer großen Handvoll Denkleistung. Was es hiermit auf sich hat und welche Aufgaben die Position als Teigmacher vereinen kann, decken wir heute für euch auf! Weitere Impressionen: https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y= Mehr über Bäcker Görtz: https://www.baeckergoertz.de --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/brotzeitmitanabelgoertz/message