美食關鍵詞

以下是本週餐飲消息週報內容： 01:23 餐廳訂閱制是什麼？有甚麼好處？ 03:43 美國訂閱制的實際案例 08:25 Fine dining 餐廳也可以訂閱？ 11:09 如何管理訂閱制平台？ 14:29 該怎麼判斷要不要加入餐廳訂閱方案呢？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230510 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

專攻傳統小吃的 Youtuber 沈，集結身邊三五好友成立 Youtube 頻道「陪沈團」，近年吃遍各地台灣美食闖出名號，更創立 Podcast 節目「一百趴沈」、不時推出團購，廣獲網友喜愛。 本集節目將由 Liz 與沈訪談交流。拍攝一集節目，竟耗時五天在 Google 狂搜在地美食？蛋餅要做的酥脆還是軟爛、炒飯選擇鹽派還是醬油派？一天內能大吃10間店，是因為平時接近「戒斷」的飲食控制？聽聽光鮮亮麗的美食 Youtuber 背後，有多少辛酸血淚！ 00:00 陪沈團單飛不解散？揭秘沈成為美食 YouTuber 的背後秘辛！ 06:07 踏上尋訪各地小吃之旅，無限放大 Google 地圖，竟挖掘出無數在地美食？ 11:46 選擇在地小吃的標準？從踩雷就「說實話」的辛辣風格，轉變到「與人為善」的成長歷程。 14:15 從哪裡開始吃、一天吃幾家？一群不安於室的人用美食深入台灣！ 18:32 百本美食地圖Ｘ諧音梗Ｘ美食擬人化，陪沈團獲得觀眾喜愛的秘訣！ 21:47 2023 要努力吃牛！沈3年來只拍過兩間牛肉店居然是因為他？ 22:48 沈心中的美食尺標1－酥脆與軟爛蛋餅的啟示：打開心胸才能迎接各種美味！ 25:37 面對網路酸民的秘訣：調整自我、算盡一切！先把自己吐槽完。 28:51 沈心中的美食尺標2－肉燥飯和滷肉飯，兩種年紀竟大不相同！ 31:33 沈心中的美食尺標3－沈可以一年都不吃水餃！老闆太熱心怎麼辦？ 34:49 沈心中的美食尺標4－炸物是人生快樂來源！肉的本質是美味的關鍵。 37:08 沈心中的美食尺標5－世界上最棒的食物！炒飯的博大精深，好吃的炒飯不好找。 39:24 一口氣吃8家以上！一直吃的秘密：愛吃美食的背後，是像勒戒的飲食控制。 43:45 沈的瘦身之路，美食 YouTuber 螢光幕後的努力與苦工。 49:33 反向的行銷！沈的人生經營訣竅：真心喜歡才推薦、喜歡再來買！ 53:01 做過最對的事：透過美食認識台灣城市！想做的事就要跨出去做！ 如果喜歡美食關鍵詞，請按下訂閱、追蹤並分享給親朋好友，歡迎留言以及給我們五顆星，也請持續鎖定下集節目！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230420/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:30 美國重量級食評家 Mimi Sheraton 逝世，享年97歲 15:28 大熊餐廳第二季將於六月上線 20:37 米其林對於一個城市的影響 37:26 倫敦吹起西非美食風潮，五間餐廳推薦 美食加選物母親節 Super Woman Wonder Life 檔期開跑！👉https://bit.ly/43BHl2u 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230419/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG ＠taster_taiwan

麵包師武子靖不僅在去年路易樂斯福世界盃大賽，獲得團體組冠軍，如今更參與日香吐司專賣店、蜷尾家合作研發麵包，今年更在 UIBC 世界盃青年麵包與西點大賽擔任教練，協助台灣選手完成賽德克原住民主題的藝術麵包，最終也拿下麵包大賽冠軍。 本集「餐飲百工圖」單元，再度與子靖聊聊台灣的麵包文化，以及他如何看待麵包創作。台式鹹味麵包是全球罕見的款式？麵包有機會晉升台灣人的主食嗎？聖誕麵包會引爆下一個飲食風潮嗎？如何分辨法式、日式長棍差別，又該如何判斷方形、山形吐司的優劣？怎麼把日常天天吃的麵包，昇華成打動人心的藝術？再次聽聽子靖如何闡述他的「麵包學」吧！ 00:56 台式麵包受美援、日本飲食文化影響，鹹味軟麵包成最大特色！ 07:10 歐式麵包「高級感」是因為價格！麵包大國之間也有位階歧視？ 13:57 定義何謂「台灣麵包文化」，「米麵包」以傳統定義不算麵包？ 19:10 麵包晉升台人主食機率不高，節慶產品有望帶動烘焙風潮？ 24:22 製作技術因地差異無標準答案，法式、日式長棍有何不同？ 32:19 判斷方形、山形吐司優劣方法大公開，氣孔大小是關鍵！ 36:24 麵包師平常也品評麵包？哪間米其林二星的麵包讓子靖難忘？ 40:12 麵包也能成為打動人心的藝術！昭和製粉如何研發三日熟成長棍？ 45:37 創作由生活出發，香草鳳梨長棍源於南部人個性？麻糬可頌將問世？ 49:22 養成麵包師傅靠自我精進，曾無薪實習、但出國比賽賺回40萬！ 54:14 追蹤外國師傅 IG 培養國際美學，吸收知識、記下點子更要實作試驗！ 1:01:07 給年輕麵包師的建議：多看、多吃、多玩，累積人生經歷最重要！ 如果喜歡美食關鍵詞，請按下訂閱、追蹤並分享給親朋好友，歡迎留言以及給我們五顆星，也請持續鎖定下集節目！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230323/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:07 Noma Kyoto 吃什麼？一位難求的菜單搶先看 11:51 Jose Andres 與 World Central Kitchen 將於今年九月出版食譜 25:33 英國外帶外送業績持續下滑 29:05 蠶寶寶生魚片、醬油蝗蟲？日本的食用昆蟲研發 Gino Pizza Napoletana 是新北市第一家｢世界拿坡里披薩大賽｣ CAPUTO 盃冠軍。老闆 Gino 鄭羽辰分享拿坡里披薩的特色，最講究的是「餅皮」，呈現「外厚內薄」口感外酥脆內Q軟又帶有彈性，非常耐吃！這波商品有松露鮮蝦、辣味培根雞腿、松露火腿洋菇、綜合四起司的新口味，還有 Liz 特別推薦的窯烤嫩牛犢， 歡迎請前往美食加選物採購！👉http://bit.ly/3n7epyJ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230322/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

甫在去年，麵包師武子靖在路易樂斯福世界盃大賽中，獲得團體組冠軍為國爭光。曾經創立 Just in bakery 品牌的他，近年也再參與日香吐司專賣店研發生吐司、改良蜷尾家傳統台式麵包，持續擴張烘焙事業版圖，讓台灣人更懂得麵包多元風味。 本次「餐飲百工圖」單元第二集，就來與子靖聊聊他修煉成麵包師的歷程。進入餐飲學校的起點，竟是被媽媽勸去考廚藝證照？被派出國比賽是因為有「臨危不亂」的能力？技職學校太愛「比賽」會有什麼問題？研發生吐司就靠「逆向」回推他牌配方？如何改良台式傳統麵包，但仍保留古早味？聽聽子靖在走上世界舞台之際，如何在技藝追求與商業經營間拉鋸！ 如果喜歡美食關鍵詞，請按下訂閱、追蹤並分享給親朋好友，歡迎留言以及給我們五顆星，也請持續鎖定下集節目！ 【美食加獨家】蜷尾家X美食加獨家麵包組👉 http://bit.ly/42fe6Sm 本集內容 https://taster.life/podcast-20230223/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

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美食作家莊祖宜從學術領域走入餐廚世界，再自 Fine dinging 宇宙回到自家廚房，成為替全家打理三餐的「煮婦」。近三年內，她挺過疫情風暴、政治動盪與網路攻擊，將隔離期間的家常食譜，化為新書《餐桌上的人間田野》，記錄她自風雨中藉由烹飪「煉石補天」的過程。 本集由返台的莊祖宜與我們聊聊出書的心境，也分享家庭烹飪的各式小撇步！如何在家省時省力，又能做出一桌好菜？習慣外食的人們，該怎麼培養下廚的勇氣？做菜是養生重要，還是色香味俱全吃得開心要緊？讓這位「廚房裡的人類學家」親上火線，帶領聽眾走入她的廚藝田野！ 如果喜歡美食關鍵詞，請按下訂閱、追蹤並分享給親朋好友，歡迎留言以及給我們五顆星，也請持續鎖定下集節目！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230105/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

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「台灣網路教父」PChome 創辦人詹宏志，長年斜槓擔任商業、媒體、文化圈的多重角色，更曾出版多本散文集，其新書《舊日廚房》回溯成長過程的飲食經驗，記錄他對味覺的記憶、嚮往與思念。 本集 Liz 與詹宏志暢聊一位「書呆子」是如何開始懂吃？母親、妻子、岳母超群的料理技藝，竟讓他專攻「異國料理」免得強碰？外送當道的年代，人們不再學做菜、家常味逐漸流失，台灣味覺教育該怎麼救？飲食品味該如何積累，才能稱得上是一位「美食家」？ 如果喜歡美食關鍵詞，請按下訂閱、追蹤並分享給親朋好友，歡迎留言以及給我們五顆星，也請持續鎖定下集節目！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221209/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

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