Дроб и чили

Всяка година Световното по козунаци е най-вълнуващото нещо, което правим. Тазгодишния Топ 3 е тук, в броя, ще трябва да слушате ;;; Имахме 21 участника (това е поредност по която се опитваха козунаците, а НЕ топ 3) 1. 1. Пчела 1. 2. Shugarella 1. 3. Didy's bakery 1. 4. Lidl 1. 5. Home baked bakery 1. 6. Хляб и Soul 1. 7. Пекарната на Милин камък 1. 8. Ma baker 1. 9. Братя Хлебари 1. 10. ХИТ 1. 11. BreadLand 1. 12. Jovan 1. 13. Kostis 1. 14. &bread 1. 15. Кисело и сладко 1. 16. Orsetti 1. 17. Cremeux pastry 1. 18. Златен клас 1. 19. Кауфланд 1. 20. The art of love 1. 21. Хлебар Благодарим на партньорите ни Томеко/ShowHow (https://www.tomeko.bg/show-how/) Ша№5 (https://www.sh5.beer/) Багри (https://bagri.bg/) Колбасарница (https://rhombusbrewery.com/) Магазин Знам какво ям (https://znamkakvoiam.shop/) Drekka (https://drekka.bg/) Тефал България (https://www.tefal.bg/) МАХАЛА (https://mahala.bg/) Джелатерия Диана (https://gelateriadiana.com/) Теа (https://www.instagram.com/teaeatpastry/?hl=en) Благодарим и на журито, които ни се хванаха на акъла Веселин Юнаков (https://www.instagram.com/ocsev/) Лора Найденова (https://www.youtube.com/channel/UCMt1bWA26uh7sAx6YjPnN8A) Николай Маджаров - Файчето (https://www.facebook.com/amor.y.sal.2024)

Soul Bowl (https://soulbowlfoods.com/) е българска компания, която произвежда лиофилизирана храна. В този епизод, ще да разберете повече за това как се прави тази храна, за кого е, и интересни факти около създаването на рецептите.

Разговор с един от просветителите, първопроходниците, пъртиноправячите, (така де, разбирате какъв вид човек) за виното в България. Яна Петкова и пътят ѝ от почитател през продавач, та чак до производител на вино. Ако търсите новина: Bubbles in the sky (https://www.facebook.com/events/2116954651995481) ще е на 30 март в на покрива на Kitchen59 (https://maps.app.goo.gl/C6PxwG5um6oDF8WW7) ще има показно на не-тихи вина. Билети се продават на vinoto.com (https://vinoto.com/product/bubbles-in-the-sky-vol-3/) Ако търсите утеха: да, ще има още епизоди по темата, тук само чоплим повърхността.

От месеци получаваме стотици мейли на ден с въпроса "Кога ще върнете Лазо". Ето, връщаме го с темата за Холестерола (не, не е случайно, че тази тема е брой 100). Направихме А-то и Бе-то на холестерола за вас. Надяваме се да не ви развалим настроението. И така, въпроси и поръчки за здравословни теми с Лазо на info@drob-chili.com Изпълняваме желания и поздрави, теми и диско водене (сватби, кръщенета, рождени дни). Следете си холестерола редовно (това се прави в лаборатория). Вечно ваши, Джак и Йордан Special Guest: Лъчезар Милев.

Обичаме Таралежков (https://www.instagram.com/taralezhkov/) преди да бъде жури в Мастършеф и ще го обичаме, ако ще и да продължава да е жури в Мастършеф. Прекарахме една вечер в шеги, закачки и бъдеще с един от малкото оригинални герои в кулинарния ни свят. Ако харесвате какво правим, как го правим и защо го правим, можете, такова, нали, да ни подкрепите със, сещате се, някой лев (https://www.patreon.com/govori_internet).

Дами и господа, добре дошли в сезон пореден и нов. Ще си добруваме, ще ходим по екскурзии, ще търсим хубавото. Започваме с първото намерено — “Су” от Супермен, не Су от супермаркет. Разбираме малко повече за това какво усилие коства (за да не кажем струва) да се внимава какво зарежда един магазин, как и какво купуваме ние простосмъртните, за да стигнем чак до това какво и защо ядем. Ей на - Су от магазин Знам какво ям (https://znamkakvoiam.shop/). Добре, че свърши отпуската, че да сме си пак заедно Пистааааа. p.s. Правилният етикет на ферма Борино (https://znamkakvoiam.shop/product/krave-kashkaval-borino-vakuum-200g/) Special Guest: Bobbert.

Викат: “айде равносметка”. Но коя сметка се изравнява без храна? Затова, поканихме приятели и помолихме всеки да направи нещо — кой брауни, кой супа от волска опашка и седнахме да разчоплим годината. Special guest stars: Кари Околие, файчето и рая, Рене, Джун, Kaladan, Еленко, peio Има смисъл в заедното, Д(жак)&Ч(ичкото) Откъде да купите мултикукъра Tefal от рекламната пауза Технополис (https://www.technopolis.bg/bg/PredefinedProductList//c/tefal-cooking-campaign-23-12-2023) ЗОРА (https://zora.bg/selection/za-fenovete-na-tefal-ot-zora) Техмарт (https://techmart.bg/product/product/group/filter/35261/317587) Техномикс (https://www.tehnomix.bg/malki-elektrouredi/uredi-za-kuhnyata/inteligentni-multikukari-tefal-cook4me-i-aksesoari)

В този епизод си говорим с Коко Таквор (https://www.instagram.com/kokersfoodprn/) за планината, готвене на открито, малко за Мастър шеф, малко Антарктида. Откъде идва страстта му към кулинарията и защо няма ресторант. Още от епизода: Ревю на Airfryer Mi Smart Air Fryer 3.5L (https://www.mi.com/global/product/mi-smart-air-fryer-3.5l/) от Еленко Ревю на The Moovin restaurant (https://www.instagram.com/themovinrestaurant/) от Димана. The Moovin restaurant се намира на ул. Сан Стефано 22А (https://maps.app.goo.gl/iTyDkJooDouarBXw8) Линкове от разговора: Тренелариум, където Коко е треньор в активности с деца (https://trenelarium.com/) Магазин "Знам какво ям", който Коко препоръча (https://maps.app.goo.gl/gudxAg6j3gJrtBbv8)

Язък, че Планет са Планет, защото Ники щеше да има цяла галактика. Така де, в шеги и закачки, говорим си с един от основателите и, както той сам се нарича: “моторите”, на Ракета Ракия Бар (https://www.instagram.com/raketarakiabar/), Фабрика Дъга (https://www.instagram.com/fabrikadaga/), Космос (https://www.instagram.com/cosmos.bulgaria/), Спутник (https://www.instagram.com/sputnik_cocktail_bar/), Уника (https://www.instagram.com/unica.restaurant.sofia/) и Dessert Architecture (https://www.instagram.com/dessertarchitecture/). Уви, последните две само ги споменаваме, а не им отделяме заслуженото време, защото се отплесваме в света на IT-тата, тийм билдингите, LSD и human design. Говорим и за звездата Michelin на Космос през 2026-та. Та, пускайте епизода.

Говорим си с Лора Найденова от кулинарното предаване Бон апети по 24 kitchen (https://www.24kitchen.bg/bon-appetit), и от youtube канала Lora travels (https://www.youtube.com/@loratravels/videos). Прекрасно слънчева дама, която ни разказва как е попаднала в телевизията. Какво е да си tablehopper по света, защо го обикаля тоя свят и какво толкова яде там. Препоръки от интрото: Пекарната на Милин камък (https://maps.app.goo.gl/HbpUJnK31q63Bxim8) Бутик за еклери Les éclairs (https://maps.app.goo.gl/DaTYq1pqsCTPZMQZ8) Филмът The taste of thigs (https://www.imdb.com/title/tt19760052/?ref_=nv_sr_srsg_1_tt_7_nm_0_q_the%2520taste%2520of) Любим наш човек Любо Чонос, който създаде така любимият ни бар KANAAL (https://www.instagram.com/kanaal.bg) има нужда от помощ. Постът на Любо с подробности какво се случва (https://www.facebook.com/LeBiu/posts/pfbid0AVt1N2o2HZsCKJ34BKcBqo3d2NEfMdwxDEqSxAvTjEwG7FpBADwKKHpoLiHdhKrCl). Любомир Иванов Чонос BG09UNCR70001523094878 Revolut @chonos 0888 67 1616 LT873250033681556823 Основание: "дарение за лечение"

Черноморски улов (https://blackseacatch.com/) е като Гришо — нищо не сме направили да им помогнем, но се гордеем с тях. Шегата настрана, Черноморски улов са най-рядкото: смислени хора, които работят за качество, а не обем и лелеят да оправят средата. Всички сме ахкали и охкали с паламудите им, днес сядаме с Георги Гавазов (или, за тези, които го познават от предишния му живот в рекламата — просто Гаваза), за да разберем и как са започнали, и накъде са тръгнали. И понеже са много хубави хора, ни дадоха и рецепта за Баница с пушен паламуд и кисело зеле (https://drive.google.com/file/d/1zIJ1Wo3ltOjBuI4Kf4vAuIR2bKeSx_3V/view?usp=sharing).

Отидохме, видяхме и Сандо ни разказа всичко, което трябва да знаете за новата люта ферма е в този епизод. И това всичкото ще може да го видите на 7 октомври от 16ч, когато е откриването (https://www.facebook.com/events/752313999996223/?ref=newsfeed) Яжте Chilli Hills саламурика (https://chilli-hills.com/produkt/liuta-pasta-salamurika/)

Най-сетне в Силивряк (https://www.instagram.com/silivriyak/) На гости на Мария Жекова (https://www.instagram.com/mariajekova/), за да знаем защо да искаме да се върнем. Също малко Графа и малко други хора, не звезди. Благодарим на Мото-Пфое (https://www.motopfohe.bg/) за всевъзможнохода Ford Raptor, с който изобщо не разбрахме, че е трудно да се стигне до Силивряк.

Има интервюта, но това си беше разговор. Радо Кирязов е мил, широкоскроен и някак между другото, петкратен световен шампион по пица. Честно казано, не си говорихме твърде за пица, а се смяхме за света и ТОХ-а. Spoiler alert: не са го приели. Отскочете до La Terra (https://laterra.bg/) и кажете как е. Бележки от интрото: Китайски ресторант Jin San Jiao (Golden Triangle) (https://goo.gl/maps/5VmXHkNRqmPSJqW67) Корейски ресторант Юн (https://goo.gl/maps/WEhR8MYoXpfs5Qvn9) Вечеря с 5 традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля, 22 септември, Тетевен (https://festivali.eu/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d1%82%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%82-%d0%b1%d1%80%d1%8a%d0%bd%d0%b7%d0%b0%d1%82%d0%b0/) Фестивал на торта гараш в Русе, 16 септември (https://obshtinaruse.bg/vtoroto-izdanie-na-festivala-na-torta-garash-shte-bade-prez-septemvri)

Благодарение на академия HRC (https://www.hrcacademy.com/bg/) се срещнахме с Hans van Manen, CEO на JRE (https://www.jre.eu/en). JRE е организация на авантюристични, целеустремени и наистина надарени ресторантьори. Не е Michelin, не се стараят да са Michelin, но са подобни в критериите си. За разлика от Michelin, JRE са посетили България и, дами и господа, имаме новина. Дори няколко. p.s. тъй като българският на Hans van Manen е поувяхнал, епизодът е на английски

Искрено и лично с Андрѐ. Говорим си малко по-малко от обикновено за пържени филии или пържен фенел — просто обстоятелствата са не-най-типични. Слава Богу, не си говорим само за затвори, но и за това кога в България ще имаме звезда Мишлен, както и колко е важно да си почиваш (затова ще си вземем маааааалка лятна почивка след този епизод). p.s. Отделете 2-3 минути за Анкетата на Говори ѝнтернет (https://govori-internet.com/anketa/). Благодарим. p.s 2: 20% лятно намаление в маГЍзина (https://shop.govori-internet.com/), беж. Бележки от шоото: Магическата шпатула (https://zmeeborets.com/shop/ekipirovka-za-sladkarstvo/byrkalki/sladkarska-lajica-za-razbarkvane-30sm-MF) на Otsirh Парижки находки от Йордан Kawa café (https://goo.gl/maps/6Eqfam5oTDsi3XKe6) GRAMME PARIS (https://goo.gl/maps/2gfTathrKUKSM3128) Special Guest: Otsirh.

Три изключителни жени (Chef Севда Димитрова от Ahora (https://ahora.bg/), Chef Виктория Балтутите от HRC академия (https://www.hrcacademy.com/bg/) и Chef Деница Дойнова от Космос (https://cosmosbg.com/)) в разговор с още една изключителна Jack и специалния ни дебел-мъж-кореспондент Йордан за по-важни теми от обикновено: има ли дискриминация в кухнята, защо има повече мъже chef-ове, различно ли е да си момиче в кухнята. Благодарим на домакините ни от HRC Academy (https://www.hrcacademy.com/bg/) не просто за домакинстването, а за работата, която вършат и амбицията им всеки да получава равен старт в кухнята. p.s. бележки от intro-то Поставката на jack за подправки (https://eu.josephjoseph.com/products/cupboardstore-2-tier-rotating-organiser-grey) Разсад от chilli hills (https://chilli-hills.com/produkt-kategoriya/razsad-za-liuti-chushki/) Соц заведението от Йордан, където има паниран кашкавал, но не може да се плаща с карта (https://goo.gl/maps/NbwPqxCgSTcNdC7d6)

Яна и Рости за ~~балканиадата~~ Европейското по крафт бира (https://www.facebook.com/events/927086318651898?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[]%7D), което организират, за неснобизма, за бъдещето и за идеализма. Бар ВитаминБ(е) (https://www.facebook.com/beeramin/) Магазин 100 бири (https://100beers.bg/) Купете си билети за Balkan Beer Bash 2023 (https://bilet.bg/bg/cart/order/balkan-beer-bash-2023/3876?fbclid=IwAR1cAFekGH794fn1fp8OjopIdSdt9zvEYT5mf78iksBE5Osjq45Szwxuf3g)

Разговор с един от доайените на електронната музика в България, който в свободното си време беше един от финалистите в Мастършеф. Ако си мислите, че няма да говорим за казармените му неволи като готвач на кораб, лъжете се, говорим си. "нещо с часовник", жак и йордан

Малко преди старта на Fake French (https://goo.gl/maps/5LPoBTKp6bituRgK9) отидохме на гости на Влади и Петър. Както се случва напоследък, поувлякохме се в приказки и истории. Пътят до "beep", The Sando Shop (https://goo.gl/maps/Wru9YRtsTFQYUYnP7), та до днес. Ако още не сте стигнали до Fake French, горещо препоръчваме да запазите ден-два по-рано. Вечерите са организирани на 2 слота: от 19 и 21 ч.