Location:
United States
Genres:
Food & Cooking Podcasts
Description:
頂級美食、各國料理充斥的時代,人卻逐漸迷失,娓娓道來的聲線找回吃與喝,餐與飲的本位和價值。
Language:
Chinese
Episodes
酒點一刻Podcast EP28:拿鐵喝一輩子,但你究竟是在喝奶還是喝咖啡?
10/23/2022
「整個城市,都是我的咖啡館。」幾乎人人都會在便利商店買上一杯拿鐵,或是在連鎖咖啡店也來上一杯拿鐵,然後與朋友坐著聊上一下午,但真的知道自己是在喝著什麼樣的咖啡嗎?今天我們就來簡單的帶大家認識這個許多人天天來至少一杯,但又非常陌生的飲料——咖啡。
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酒點一刻Podcast EP27:填五星就招待小點心——關於餐飲評論的道德反思
7/17/2022
許多餐廳都會透過給予消費者小點心或是招待小菜來獎勵 Google Map 的五星評論,而作為消費者的我們,又是以哪些角度看待這件事情,又有哪些事情值得我們反思呢?
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酒點一刻Podcast EP26:從大麥到酒液,淺談威士忌製程。——威士忌(3)
5/22/2022
在了解威士忌基本分類以及品評風味的基本知識後,認識製程有助於提升對威士忌的品味,這次我們就來聊聊從大麥到瓶中的威士忌的漫長旅程。
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酒點一刻Podcast EP25:閒聊日本飲食——明治之後,世界飲食帶來的「洋食」
3/28/2022
台灣人對日本料理從來不陌生,但對於這個島國飲食文化的來源,又有多少了解呢?今天我們就來簡單聊聊,對多數台灣人最熟悉的咖哩飯、壽喜燒、可爾必思等,是怎麼個來歷。
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酒點一刻Podcast EP24:聖誕佳節將至,歡慶的香檳!淺談香檳——葡萄酒(2)
12/14/2021
o 一年一度的聖誕節即將來臨,節慶之時,除了應景的熱紅酒外,許多人想必也會開一瓶香檳慶祝一下吧?這神秘又動人的香檳究竟有甚麼獨特之處?今天就來聊聊這個金黃色杯中星空美酒吧!
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酒點一刻Podcast EP23:上酒吧怎麼點酒?認識知名調酒以及酒吧走跳小訣竅!
10/19/2021
o 下班結束一天辛勞,三五好友一同上酒吧享受放鬆時光已經是都會常態,但是不是除了要「酸的、甜的、酒味不要太重」你就不知道要怎麼點酒了?而走跳酒吧又有哪些忌諱跟訣竅呢?
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酒點一刻Podcast EP22:牽絲、爆漿、流出!誘人起司的秘密!
9/5/2021
起司雖然不是我們的傳統飲食,但在我們現代餐飲卻無所不在,但平日可見的起司種類非常稀少,然而在歐陸,起司種類變化之多,博大精深,今天就來聊聊這個讓人無法抗拒的食材吧!
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酒點一刻Podcast EP21:老酒一定比新酒好?聊聊威士忌的歲月與浪漫——(2)!
8/11/2021
這些年,隨著喝威士忌品酒的日子漸長,也有不少朋友問過我老酒就比新酒好嗎?新版本比較好?老年份為什麼賣那麼貴?等等問題,今天就來聊聊這個關於歲月的話題。
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酒點一刻Podcast EP20:疫情之下,觀光餐飲的困境與突破、個人防疫居家飲食日常!
7/25/2021
疫情來得又快又猛,在沒有任何防備下,餐飲業面對怎樣的衝擊?如何度過疫病時期?在接下來的後疫情時代又該如何自處?
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酒點一刻Podcast EP19:聊威士忌不尷尬——威士忌風味之旅(1)!
4/27/2021
威士忌已經在台灣流行好一段時間了,但還是很多人覺得威士忌複雜難懂,看到所有顏色深的烈酒都管它叫做威士忌,真的是這樣嗎?今天就來聊聊這個風靡全世界的烈酒。
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酒點一刻Podcast EP18:情人節送給戀人的巧克力,有著什麼樣的秘密?
3/12/2021
白色情人節即將來到,你是否已經準備好巧克力要送給自己心儀的對象了?
這次我們就來聊聊,到底這個風靡世界的巧克力有什麼神秘的魔力。
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酒點一刻Podcast EP17:學習料理的路上,是否有個小本子做你的好夥伴?
2/17/2021
o 煮飯做菜,下廚做料理是一件很開心愉悅的事情,但學習是一個漫長的旅程,對於一個home cook,如何更有效的學習呢?
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Duration:00:11:54
酒點一刻Podcast EP16:聊書【吃的美德】『撕掉食譜吧:別用標準規則取代個人判斷』
1/19/2021
你們有買過食譜嗎?每次煮飯做菜都會照著食譜做嗎?還是隨心所欲任意發揮呢?今天就來聊聊食譜在我們個人料理中的一些想法和觀點吧!
『吃的美德』連結:
https://www.books.com.tw/products/0010650629?sloc=main
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Duration:00:15:12
酒點一刻Podcast EP15:波爾多、1855 分級、拿破崙三世不是拿破崙!——葡萄酒(1)
12/23/2020
網路上有很多在講波爾多1855分級的資訊,但總是有很多拿破崙跟拿破崙三世分不清楚的文章。
今天就來聊一聊波爾多還有關於這個產區的大小事!
1855分級名單:
https://www.bbr.com/wine-knowledge/medoc-classification
格拉夫分級:
https://www.bbr.com/wine-knowledge/graves-classification
聖艾美濃分級:
https://www.bbr.com/wine-knowledge/st-emilion-classification
梅多克中級酒莊分級:
https://www.bbr.com/wine-knowledge/cru-bourgeois-clas
梅多克匠師酒莊分級:
https://www.bbr.com/wine-knowledge/2006-medoc-clas
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Duration:00:22:05
酒點一刻Podcast EP14:逛酒展就在醉與不醉之間!
11/23/2020
一年內總是有大大小小的酒展,大家都怎麼逛呢?
今天來講講我這些年來的各種逛展經驗,還有最近一次逛展的心得!
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Duration:00:14:43
酒點一刻Podcast EP13:啤酒、精釀、IPA——啤酒跟你想的不一樣(1)!
11/5/2020
上期我們簡單提到啤酒,而這期就順勢聊聊更多啤酒的故事。
最近動不動就聽到精釀精釀,不是IPA就是APA,那到底這個IPA是什麼?
精釀又是什麼?
今天通通告訴你!
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Duration:00:14:44
酒點一刻Podcast EP12:星級餐廳裡的酒杯哲學——淺談餐廳侍酒
10/14/2020
之前在一間星級餐廳用餐,再提供酒水的與酒器上,讓我有了一些想法。
到底餐廳供酒只是單純賣酒,還是應該讓酒與餐共同組合更高的價值呢?
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Duration:00:13:38
酒點一刻Podcast EP11:艾雷島的香與臭,淺談認識威士忌
9/28/2020
之前提到我第一款喝的威士忌就是艾雷島威士忌,今天就來跟大家講講泥煤味兒,順便講講如何愛上威士忌!
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Duration:00:15:34
酒點一刻Podcast EP10:一顆星.兩顆星.三顆星,殘酷戀人米其林
9/11/2020
今年的台北台中米其林盛大舉行頒發儀式,但米其林對餐飲界帶來多大的影響呢?為什麼會讓人又愛又恨?今天就來分享一下這個掌握話語霸權的評鑑機構,還有我對這些事情的看法!
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酒點一刻Podcast EP9:鱈魚與多利魚,一場魚食品騙局
8/26/2020
從小吃到大的各種鱈魚,到底牠的廬山真面目為何?今天就來告訴你,原來你以為的牠,其實不是真的牠!
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