Cerveny nebo bily?
Arts & Culture Podcasts
Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.
Location:
United States
Description:
Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.
Language:
Czech
Episodes
016: O biodiverzitě, Demeter a Karlově Punku se Soňou Podholovou
4/29/2024
Národní sommelierka Klára Kollárová zamířila do srdce Kutné Hory za Soňou Podholovou, která působí jako výrobní ředitelka v biodynamickém vinařství Vinné sklepy Kutná Hora. V novém dílu se tak dozvíte, jak je možné ekologicky přistupovat k tvorbě vína, jak vznikla proslulá řada naturálních vín s názvem Karlův Punk a došlo také na téma žen ve vinařském oboru.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.
Duration:00:43:15
015: Jiří Maděřič a Petr Marcinčák o hrozbách spotřební daně na tichá vína
3/6/2024
Téma hrozby nenulové sazby spotřební daně na tichá vína hýbe celým vinařským světem u nás. Proto si Klára pozvala hned dva zkušené vinaře – Jiřího Maděřiče, místopředsedu vinařské asociace, a Petra Marcinčáka, předsedu VOC Mikulovsko. Spolu vám osvětlí, jakým překážkám by naše vinařství čelilo v případě zavedení nenulové spotřební daně a co všechno by s sebou tato změna přinesla.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Duration:00:48:37
014: Co nového nejen o sudech s Milošem Vidlářem
1/26/2024
Klára Kollárová se vydala do sídla BS vinařských potřeb za Milošem Vidlářem. Miloš ve společnosti zastává pozici enologa a manažera odborných služeb, takže má kromě spousty zajímavostí také mnoho tipů a poznatků z praxe, které ocení především vinaři samotní, a nechá nás dokonce nahlédnout pod pokličku svého dlouhodobého výzkumu týkající se vlivu různých typů sudů na vybrané odrůdy bílých vín.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.
Duration:00:59:28
013: Kamil Prokeš o sommelierských soutěžích, šumivém vínu a legendárních snídaních
12/22/2023
Na závěr roku se Klára Kollárová pustila do svátečních témat s Kamilem Prokešem – enologem, sommelierem a odborným asistentem na MENDELU. Ten přiblížil svou lásku k vinařství a folklóru a poradil posluchačům, co si otevřít během vánočních a novoročních oslav.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.
Duration:00:59:33
012: Vojta Válka o Mladých vinařích, práci ve sklepě a oranžové Pálavě
12/1/2023
Národní sommelierka zamířila do Nosislavi za Vojtou z Vinařství Válka.
V nové epizodě se s posluchači Vojta podělí o svou filozofii, která Vinařství Válka dostala do finále prestižní soutěže Vinařství roku 2023. Dozvíte se, jak se u Válků vína tvoří, jaká je historie tohoto rodinného vinařství a Vojta také představí svou velice oblíbenou oranžovou Pálavu.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.
Duration:00:41:56
011: Jak vzniká populární podcast Na dúšok s Petkom
11/5/2023
Dnešní host Peter Petko Opet je nejen úspěšný muzikant, ale také tvůrce oblíbeného podcastu o víně Na dúšok s Petkom, který se těší velké oblibě u nás i na Slovensku. Petko prozradí pár tajemství ze zákulisí a osvítí, jak probíhá natáčení s vinaři. No a samozřejmě se dozvíme, jak vlastně celý projekt vznikl.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:35:06
010: S Monikou Christmann o enologii, legislativě a OIV [AJ]
9/17/2023
V novém díle máme vzácného hosta! Trilogii z letošní soutěže Oenoforum završila čestná předsedkyně OIV a profesorka na univezitě v Geisenheimu – Monika Christmann.
Celý díl je výjiměčně v angličtině a můžete se těšit na spoustu zajímavých témat. Dozvíte se, co všechno má na starosti mezinárodní organizace OIV, jaké změny nás v blízké době čekají (a jaké naopak ne) a na jakých projektech tato významná osobnost vinařského světa aktuálně pracuje.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:35:35
009: O začátcích české Asociace sommelierů s Ivo Dvořákem
8/27/2023
Tentokrát se ke Kláře Kollárové připojil Ivo Dvořák, prezident Asociace sommelierů ČR. Ten zavzpomínal na své začátky a jak samotná Asociace vznikla.
Také s Klárou nezapomenou probrat ani současné výzvy v oboru a jak vychovávat příští generace zapálených sommelierů.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:31:20
008: Jak o víně přemýšlí Roman Fabig
7/29/2023
Klára Kollárová si tentokrát pozvala mladého vinaře Romana Fabiga z vinařství Fabig.
Roman prozradí, proč si jako svou oblíbenou odrůdu vybral Sauvignon, podělí se o svůj vinařský příběh a nevynechá ani nábor nové generace spolku Mladí vinaři.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:38:01
007: Nejen o naturálních vínech s Janem Čulíkem
7/1/2023
Táborský odborník na naturální vína Jan Čulík byl nejen speciálním hostem na masterclass ve Valticích, ale také nám zodpověděl spoustu dotazů pro další díl podcastu s národní sommelierkou Klárou Kollárovou.
Poví nám, jak se to s „naturálními víny“ vlastně má, jak on sám tento dynamický kout světa vína vnímá a jaký vývoj můžeme do budoucna očekávat.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:44:03
006: Moderní enologie s Jakubem Smrčkou z vinařství THAYA
5/9/2023
Klára Kollárová se tentokrát vydala do vinařství THAYA v Havraníkách na Znojemsku, kde ji přivítal enolog vinařství – Jakub Smrčka. Vinařství THAYA zvítězilo v kategorii střední vinařství v prestižní soutěži Vinařství roku 2022, zatímco Jakub drží titul enologa roku 2021 ze stejné soutěže.
V této epizodě s námi Jakub sdílí filozofii tohoto mladého vinařství, provede nás svým přístupem k enologii a prozradí, jaká vína má on sám nejradši.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:48:10
005: Vinařství roku 2022 Víno Kadrnka, část II.
4/1/2023
Pokračujeme v rozhovoru s Jindrou Kadrnkou z Březí. Jindra nás tentokrát ještě detailněji provede zákulisím svého vinařství, vyzradí své vize do budoucna a podělí se s námi o spoustu tipů a postřehů.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:58:54
004: Vinařství roku 2022 Víno Kadrnka
2/25/2023
Tentokrát jsme navštívili vítěze Vinařství roku 2022, kterým je Jindra Kadrnka z Březí. Jindrovi se v rámci soutěže Vinařství roku povedlo vyhrát celkem 3 ceny, a tak jsme pro něj měli kromě gratulací i spoustu otázek. Například jak řídí své vinařství, co říká na směr vinařství na Moravě a mnoho dalšího!
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.
Duration:00:45:14
003: Šumivá vína a spoustu inspirace s Pavlem Býčkem
12/30/2022
Třetí díl je plný inspirace a pohledů i za hranice naší země. The Eatery jsme vybrali díky jejich skvělému vinnému lístku a taky pro jejich nadšení, s jakým se pustili do gastro světa. S Pavlem Býčkem, šéfkuchařem The Eatery, se při příležitosti nadcházejících oslav Nového roku bavíme o šumivých vínech, jak ve své restauraci přemýšlí nad snoubením jídla a vína a co obnáší být ambasadorem jedné z nejprestižnějších značek šampaňského.
Duration:01:04:52
002: Co všechno je terroir?
12/19/2022
S druhým dílem se přesouváme k původu vína a s Dášou Fialovou si tentokrát klademe otázku, co je to terroir, a co všechno pod tento pojem vlastně spadá.
Duration:00:38:04
001: Jak se dělá vinný marketing?
11/4/2022
V našem pilotním dílu se o víně bavím s Dášou Fialovou, marketingovou ředitelkou Národního vinařského centra. Zároveň se v něm i obě trochu představíme, abyste věděli, kdože to za tímto podcastem vlatně stojí.
Duration:00:30:31