Karl macht reinen Fisch.

Indoor Jakobsmuschel und verschiedene Garnelen grillen, dazu Austern mit gutem Wein, einen 300 kg Tuna live komplett zerlegen, Fische, die Hamburg noch nie gesehen hat, ach was sollen wir hier alles schreiben, hört es euch an... Sowas gabs in Hamburg noch nie!

Was für eine Reise durch Norwegen. Wir klären hier einmal auf was und wer aerlig eigentlich ist. Er liefert Kaisergranat und Jakobsmuschel frisch aus den Fjords. Und da waren wir live dabei. Ein unterhaltsamer Reisebericht zu Land, zu Wasser und aus der Luft. Unbedingt reinhören!

So ein wichtiges Thema für jedes Unternehmen. Wird es immer schwieriger gute Mitarbeiter zu finden? Oder haben sich die Zeiten geändert? Und was macht denn einen guten Mitarbeiter eigentlich aus? Darüber spricht Fischhändler und Restaurantbetreiber Karl Niehusen in seinem Podcast in dieser Ausgabe.

Ihr fragt - Karl antwortet. Das ist eine ganz besondere Ausgabe. Die erste Ausgabe, in der wir uns um eure eingesendeten Fragen kümmern. Spannende Sachen dabei, wirklich sehr interessant. Aber wir wissen ja, dass Karl auf jede Frage eine (kluge) Antwort hat. Viel Spaß beim Reinhören.

Nachhaltigkeit ist auch "Geld verdienen", um Mitarbeiter fair zu bezahlen. Es ist ein Weg der ständigen, klugen Optimierung im Unternehmen. Dafür braucht man auch Geduld, man muss manche Dinge hinterfragen und man muss auch einmal den ersten Schritt machen. Keine einfache Angelegenheit. Was meint Karl genau damit? Darüber spricht er in seinem neuen Podcast "Karl macht reinen Fisch." Übrigens nicht nur für Fischhändler interessant... Viel Spaß.

Der Lachs. Absoluter Lieblingsfisch der Deutschen. Er ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Aber wo kommt er her? Welche Arten gibt es? Wie wird er gezüchtet und worauf muss ich achten, um wirklich guten, qualitativ hochwertigen Lachs zu bekommen. Darüber spricht Karl Niehusen, Fischgroßhändler aus Hamburg in seinem Podcast.

Man mag sie oder man hasst sie. Etwas dazwischen gibt es wohl kaum. Wo sie herkommen, was Austern noch so können und wie man sie richtig isst, darum geht es hier. Eine Auster wird immer vor dem Essen serviert. Und das hat einen ganz speziellen Grund. Wie immer locker erklärt von Karl, dem Fischhändler von der Großen Elbstraße am Hamburger Fischmarkt. Viel Spaß und guten Appetit!

Heute reden wir über Geld, oder besser über Preise.

Heute geht es um verschiedene Fangmethoden.

Hier geht es um Nachhaltigkeit

Hier geht es um Karl. Karl Niehusen. Inhaber und Geschäftsführer von Hummer-Pedersen, einem Fischgroßhandel und Bistro.